面對廣西小棚蝦養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)下的行情，廣西蝦業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、北海綠源九九水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理莫紹國建議：“鼓勵(lì)大家采取低密度養(yǎng)殖策略，養(yǎng)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格蝦，賣好塘頭蝦價(jià)格，同時(shí)做好病害防控工作。然而，肝腸胞蟲、弧菌性疾病、病毒性疾病以及肝腸炎癥這四大痛點(diǎn)問題亟須解決！”

　　小棚養(yǎng)殖已成為廣西水產(chǎn)行業(yè)的一大亮點(diǎn)，同時(shí)也推動(dòng)了養(yǎng)蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的升級發(fā)展。然而，面對病害頻發(fā)、市場波動(dòng)以及惡劣氣候等多重因素，小棚蝦的產(chǎn)量和價(jià)格、行業(yè)企業(yè)的規(guī)劃和發(fā)展都受到了不小的影響。在此背景下，水產(chǎn)前沿特邀莫紹國常務(wù)副會長深入分析廣西小棚蝦養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展之路。

　　水產(chǎn)前沿：目前，廣西一季度的小棚蝦產(chǎn)量達(dá)到多少？與去年同期相比是增加還是減少？造成這種變化的主要原因是什么？

　　莫紹國：廣西小棚蝦第一季度投產(chǎn)約3萬張來計(jì)，投苗量約18億尾。若能正常養(yǎng)成，以平均棚產(chǎn)1500斤計(jì)算，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)2.25萬噸。然而，截止5月24日，從各區(qū)域養(yǎng)殖形勢來看，第一季度小棚蝦平均養(yǎng)殖成功率不到50%或更低，與去年同期相比，今年的產(chǎn)量是下降的，應(yīng)該不足1.125萬噸。

　　從氣候影響角度分析，5月19日的一場暴雨，將欽州眾多小棚蝦毀于一旦，產(chǎn)量驟降。欽州小棚的損失程度約占廣西小棚的一半體量，實(shí)屬慘重！同時(shí)，也拉低了廣西一季度小棚蝦的整體產(chǎn)量。

　　從病害的角度分析，造成產(chǎn)量下降的主要原因是肝腸胞蟲和高致病弧菌的嚴(yán)重影響。今年，肝腸胞蟲的影響排在首位，廣西許多養(yǎng)殖園區(qū)的感染率極高，部分園區(qū)感染率甚至高達(dá)80%以上，投苗后發(fā)病不得不排掉，這極大降低了養(yǎng)殖成功率和總產(chǎn)量。此外，去年合浦的部分園區(qū)遭遇海水倒灌，使得肝腸胞蟲廣泛覆蓋園區(qū)及周邊土壤，清理難度過大，進(jìn)一步增加了今年的養(yǎng)殖難度，也增加了蝦農(nóng)的棄養(yǎng)概率。

　　從生產(chǎn)資料的角度分析，各大企業(yè)廠家競爭激烈。據(jù)了解，今年廣西預(yù)計(jì)有約50%的養(yǎng)殖戶（含各種養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖戶）選擇不投產(chǎn)，這意味著剩余50%的養(yǎng)殖戶將成為各大企業(yè)爭奪市場份額的主要目標(biāo)。因此，部分企業(yè)可能會進(jìn)行競價(jià)或讓利，導(dǎo)致種苗、飼料、動(dòng)保等產(chǎn)品的利潤空間被進(jìn)一步壓縮，生存成問題，質(zhì)量自然不會向好發(fā)展，導(dǎo)致養(yǎng)殖成功率下降！

　　從種苗來看，由于沿海地區(qū)底泥檢測顯示病原含量普遍較高，蝦苗場培育的蝦苗感染肝腸胞蟲及病菌的概率已大大增加。加之蝦苗需求量從4月份起斷崖式下降，病害影響+銷量慘淡+競價(jià)讓利已經(jīng)導(dǎo)致大部分苗場虧損嚴(yán)重，部分苗場從5月初開始提前停產(chǎn)。在這個(gè)行情下，競價(jià)讓利導(dǎo)致賣苗利潤縮水，優(yōu)質(zhì)蝦苗很難有市場，表面上的受害者是終端養(yǎng)殖戶，但最終會反噬苗企。不過，目前還有部分競爭力強(qiáng)的良心苗企，堅(jiān)持質(zhì)量底線，在艱難時(shí)期以適當(dāng)送苗不降價(jià)的方式應(yīng)對市場變動(dòng)。

　　從飼料來看，由于養(yǎng)殖戶看不到高蝦價(jià)預(yù)期，許多養(yǎng)殖戶從高價(jià)料轉(zhuǎn)喂低價(jià)料，只關(guān)注單價(jià)比而忽略性價(jià)比，最終倒逼高端料為主的料企也進(jìn)入了低端料的肉搏戰(zhàn)，飼料質(zhì)量自然受到影響。

　　從動(dòng)保來看，園區(qū)老板及養(yǎng)殖戶更多關(guān)注能否賒賬拿貨，從而限制了優(yōu)質(zhì)動(dòng)保及技術(shù)的進(jìn)入。因此，在解決病害問題時(shí)顯得力不從心，成本增加的同時(shí)養(yǎng)成率卻下降。

　　從園區(qū)運(yùn)營者的角度分析，部分運(yùn)營者計(jì)劃通過提高投苗量（即從5-6萬尾/棚增加到8萬尾/棚）來增加產(chǎn)量，進(jìn)而降低成本、提升收益。然而，這種策略實(shí)際是有講究的。從表面上看，雖然提高投苗量能增加總產(chǎn)量，但在廣西的養(yǎng)殖環(huán)境下，這種做法可能得考慮更多。廣西的養(yǎng)殖環(huán)境與如東等地不同，其水體總堿度偏低且土壤偏酸，同時(shí)微量元素和礦物質(zhì)整體含量偏低及不平衡。并且，當(dāng)溶氧和增氧配置無法滿足高密度養(yǎng)殖的需求時(shí)，養(yǎng)殖過程中很容易暴發(fā)病害，如弧菌易感、亞硝酸鹽中毒等問題的頻發(fā)。

　　從養(yǎng)殖戶的角度分析，首先，去年的消費(fèi)行情不佳，進(jìn)一步降低了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。其次，近期小棚蝦的發(fā)病率極高，導(dǎo)致只能低價(jià)出蝦，30頭18元/斤，40頭13元/斤，無法達(dá)到其成本。在發(fā)病期間，養(yǎng)殖戶的用藥成本增加，使得每斤小棚蝦的成本可能高達(dá)18-20元左右，但塘頭價(jià)卻低于此。面對這樣的市場環(huán)境，許多蝦農(nóng)選擇“躺平”，選擇不投產(chǎn)或使用低廉的蝦苗、飼料及動(dòng)保等產(chǎn)品，以降低成本，但這種做法往往只重視單價(jià)比忽視了性價(jià)比，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖效益持續(xù)下降。

　　02

　　水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為今年影響小棚蝦價(jià)格的主要因素有哪些？請您對今年小棚蝦的市場價(jià)格進(jìn)行預(yù)測。

　　莫紹國：目前，國內(nèi)消費(fèi)低迷、進(jìn)口蝦量大、小棚蝦和冬棚蝦集中上市、病蝦沖擊、蝦流通商壓價(jià)等，都是影響小棚蝦價(jià)格下跌的主要因素。

　　從投苗角度分析，去年11-12月份小棚和冬棚投苗率和養(yǎng)殖成功率較高，主要集中在今年3-5月份上市。然而，受國內(nèi)消費(fèi)低迷等以上因素影響，蝦價(jià)隨著上市下的增加而逐漸下滑。年后，受強(qiáng)冷空氣持續(xù)影響，小棚及外塘投苗時(shí)間普遍延后集中在3月份。然而，當(dāng)養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)3月份的大蝦價(jià)格持續(xù)下跌后，4月起的投苗熱情也跟著下跌，而5月起已經(jīng)很少人投苗，投苗量大幅減少。今年3-4月份投放的蝦苗，正常的上市時(shí)間是6-8月份，但由于“5月瘟”及天災(zāi)的影響，大量大規(guī)格蝦和病蝦同時(shí)上市，5月份的大蝦價(jià)格跌近成本價(jià)。目前，大部分養(yǎng)殖面臨養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高、利潤低甚至虧損的困境，這嚴(yán)重打擊了他們的養(yǎng)殖信心。截止5月下旬，廣西投苗率不足50%，而在這50%中，由于天災(zāi)和病害的影響，養(yǎng)殖正常的蝦只占了不到25%。面對這種形勢，大部分養(yǎng)殖戶選擇空塘或轉(zhuǎn)養(yǎng)斑節(jié)蝦、花蝦、魚、蟹等其它品種。

　　從供求角度及國家不斷出臺政策刺激國內(nèi)消費(fèi)利好等來看，預(yù)計(jì)6-7月份，隨著上市南美白蝦的數(shù)量逐步減少，蝦價(jià)將趨于平穩(wěn)或略有回升。到8-9月份，南美白蝦價(jià)的上升幅度應(yīng)加大，直至年底！從9月份起，考慮到氣溫開始下降，只有具備保溫措施的小棚、冬棚、工廠化等適合投苗。但若9-10月份投苗，需要12月份或新一年后才能出大蝦。盡管存在進(jìn)口蝦的沖擊，但國內(nèi)消費(fèi)是否回暖才是關(guān)鍵！中國消費(fèi)市場龐大，只有國產(chǎn)蝦和進(jìn)口蝦才能滿足市場需求。隨著國際凍蝦市場的放開，賣冰蝦的利潤可能趨于穩(wěn)定但較低，而國內(nèi)養(yǎng)殖活蝦和大蝦市場則有機(jī)會獲得更高的利潤。因此，低密度養(yǎng)大規(guī)格生猛蝦或許是養(yǎng)殖戶的優(yōu)選出路。

　　水產(chǎn)前沿：廣西小棚模式是否已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)本土化養(yǎng)殖？

　　莫紹國：小棚模式在引入后確實(shí)帶來了明顯的模式優(yōu)勢及養(yǎng)殖成功率，但目前從本土化的角度看，仍然面臨一些挑戰(zhàn)。目前，主要是浙江、江蘇、安徽、江西等地的資本運(yùn)營者和養(yǎng)殖戶南下到廣西投資小棚蝦。盡管廣西的養(yǎng)殖環(huán)境具有潛力，但本地養(yǎng)殖戶對于小棚模式的參與度并不高。這主要與自身蝦塘小散亂和難整合、資金問題及管理部門的支持不足等有關(guān)，因此本地養(yǎng)殖戶難以承擔(dān)小棚養(yǎng)殖的初期投入和運(yùn)營成本。另外，這兩年小棚發(fā)展面臨臺風(fēng)及水淹影響比較嚴(yán)重，隨時(shí)一夜就可能回到解放前，本地養(yǎng)殖戶更持觀望態(tài)度或期待更新的養(yǎng)殖模式推出。

　　水產(chǎn)前沿：在當(dāng)前的廣西小棚蝦業(yè)中，面臨著哪些新的挑戰(zhàn)或問題？這些挑戰(zhàn)和問題對行業(yè)的整體發(fā)展有何影響？

　　莫紹國：在當(dāng)前的廣西小棚蝦業(yè)中，面臨的挑戰(zhàn)和問題主要包括：病害頻發(fā)、地下水資源的限制、海水?dāng)y帶病原、缺乏海水處理系統(tǒng)、集中上市導(dǎo)致的蝦價(jià)下降、臺風(fēng)暴雨等惡劣天氣的影響、夏季高溫的影響、當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)及優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品難以融入小棚蝦業(yè)、集約化發(fā)展過于快速、發(fā)展品種過于單一、排污情況嚴(yán)重、管理部門缺乏戰(zhàn)略性的規(guī)劃等。

　　其中，肝腸胞蟲、弧菌性疾�。ㄈ绺咧虏⌒曰【�病、急性肝胰腺壞死病、副溶血性弧菌、哈維氏弧菌等）、病毒性疾�。ㄈ绨装呔C合癥、虹彩病毒、桃拉病毒等）以及肝腸炎癥（如白便、腸炎、肝炎等）是養(yǎng)蝦業(yè)的四大痛點(diǎn)，其中肝腸胞蟲和弧菌性疾病是小棚蝦養(yǎng)殖面臨的最為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，亟需行業(yè)采取相應(yīng)的解決策略以攻克這些難題。

　　莫紹國：據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來肝腸胞蟲和弧菌性疾病在對蝦養(yǎng)殖業(yè)的危害愈發(fā)凸顯，特別是在小棚蝦養(yǎng)殖中，這兩大病害成為導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗的主要原因。目前，針對肝腸胞蟲，國內(nèi)外尚未有能夠完全解決的產(chǎn)品，只能從干擾、消除并發(fā)癥及改善消化吸收功能等角度開發(fā)產(chǎn)品。在蝦價(jià)低迷的情況下，一旦蝦感染肝腸胞蟲，治療成本高企，幾乎無利可圖。

　　當(dāng)前，通過降低養(yǎng)殖密度、避免水質(zhì)富營養(yǎng)化、保持高溶氧環(huán)境、防控其他病害特別是弧菌并發(fā)以及投喂高消化吸收率的飼料等一系列措施，或許能降低肝腸胞蟲對南美白蝦的危害。

　　至于弧菌性疾病，在苗場、小棚及工廠化等養(yǎng)殖環(huán)境中，養(yǎng)殖戶更側(cè)重于菌相平衡的生物防控方式。從效果上來看，生物防控不會干擾其它益生菌的正常使用，而且相較于中、西藥，它不會明顯抑殺水體中的益生菌，因此備受青睞。然而，目前市場上的生物防控產(chǎn)品，主要以蛭弧菌、噬菌體及其它常規(guī)益生菌單用或混用為主，在防控弧菌方面各有優(yōu)缺點(diǎn)。例如，蛭弧菌（細(xì)菌）對常見弧菌廣譜高效，能很好防控包括變異中的高致病性弧菌、急性肝壞死弧菌等弧菌性疾病，但保質(zhì)期短且保存條件苛刻，且不同生產(chǎn)廠家產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，以及不得與抗菌藥同時(shí)使用。噬菌體（病害）則對常見的副溶血性弧菌和哈維氏弧菌較專一高效，能有效清除，且能同抗菌藥配合使用增效，但一旦弧菌變異，就要跟進(jìn)培養(yǎng)生產(chǎn)新的對應(yīng)噬菌體才能有效。

　　此外，針對由攜帶多種毒素基因弧菌引起的高致病性弧菌和急性肝壞死，很多廠家采用雞尾酒原理來攻關(guān)，但效果還是不夠理想。然而，常規(guī)益生菌能夠凈化水質(zhì)、競爭營養(yǎng)以抑制病菌繁殖，從而防止水質(zhì)惡化。當(dāng)常規(guī)益生菌與蛭弧菌或噬菌體結(jié)合使用時(shí)，能夠顯著提升防控效果。不過，生物防控方式也存在共同缺點(diǎn)，只對預(yù)防弧菌前期性疾病防控效果顯著，而對急性弧菌病反應(yīng)效果過慢，若是結(jié)合中、西藥進(jìn)行內(nèi)服或外用能夠獲得最佳效果。

　　值得注意的是，當(dāng)前行業(yè)中關(guān)于蛭弧菌被禁止使用的傳言，實(shí)際上是對農(nóng)業(yè)部公告的錯(cuò)誤解讀。公告中強(qiáng)調(diào)了老的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)被廢止，以及同期的狂犬病疫苗的標(biāo)準(zhǔn)也被廢止，而并非蛭弧菌本身被禁止，也不意味著狂犬病疫苗被禁止。因此，行業(yè)需要行業(yè)權(quán)威人士的正確引導(dǎo)和發(fā)聲，將好的產(chǎn)品挖掘出來，進(jìn)而促進(jìn)行業(yè)地良性發(fā)展。

　　水產(chǎn)前沿：從小棚設(shè)施結(jié)構(gòu)方面，如何優(yōu)化或改進(jìn)，從而實(shí)現(xiàn)增效增量？

　　莫紹國：從小棚的結(jié)構(gòu)方面來看，確實(shí)存在許多可以優(yōu)化和改進(jìn)的地方。

　　1、增氧設(shè)備的升級：考慮到目前市面上許多鼓風(fēng)機(jī)的能耗較大，行業(yè)應(yīng)積極研發(fā)和推廣節(jié)能變頻的風(fēng)機(jī)，以減少能耗，提高養(yǎng)殖效率。

　　2、搭棚方式的改進(jìn)：為了應(yīng)對臺風(fēng)等自然災(zāi)害，行業(yè)應(yīng)設(shè)計(jì)具有防臺風(fēng)功能的搭棚材料和方式，確保養(yǎng)殖設(shè)施的安全和穩(wěn)定。

　　3、遮陽網(wǎng)的應(yīng)用：在高溫季節(jié)，通過使用遮陽網(wǎng)有效降低棚內(nèi)溫度和水溫。

　　4、改進(jìn)棚規(guī)格與探索新模式：通過探索縮短棚的長度等新穎模式，以增強(qiáng)通風(fēng)效果，降低溫度，這樣中造可以養(yǎng)小棚蝦。

　　5、防洪能力的提升：每個(gè)園區(qū)應(yīng)配備大功率抽水機(jī)，一旦洪水進(jìn)區(qū)及時(shí)排澇，減少或避免損失。

　　水產(chǎn)前沿：請您分析下近兩年廣西小棚市場上的種苗、飼料、動(dòng)保產(chǎn)品的發(fā)展形勢，并給出改進(jìn)建議。

　　莫紹國：關(guān)于種苗，在選擇蝦苗時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的養(yǎng)殖環(huán)境，選擇不同的蝦苗品種。例如，在塘底易泛酸或滲水大等不穩(wěn)定環(huán)境，建議選擇偏高抗品系的蝦苗；而在環(huán)境穩(wěn)定的小棚中，則優(yōu)選快大品系蝦苗。養(yǎng)殖的時(shí)間長短的差距關(guān)系不大，關(guān)鍵是能養(yǎng)成大蝦。在入苗前，務(wù)必重視蝦苗肝腸胞蟲、高致病弧菌和急性肝壞死這三個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)的檢測是否過關(guān)。至于副溶血性弧菌和哈維氏弧菌，為條件致病菌，從育苗到養(yǎng)成都常見，只要將其載量控制在103拷貝/ul之內(nèi)，南美白蝦苗一般不會出現(xiàn)掉苗現(xiàn)象，正常入苗養(yǎng)成也不成問題。但超過此載量，可能會影響成活率，建議放棄選擇這批蝦苗。養(yǎng)殖戶若對這兩個(gè)指標(biāo)過分要求清零，只會促進(jìn)苗場尋找各種措施來消除，良心苗企可能選擇好的生物制劑防控，無良苗企則選擇經(jīng)濟(jì)高效的違禁藥來“清零”，最終買到的蝦苗數(shù)據(jù)“健康”，質(zhì)量卻不過關(guān)。

　　關(guān)于飼料，在目前行情下，高端飼料在廣西小棚市場的占比顯著下降，由原先的30%左右降至目前的5%左右，并且第一季度的飼料銷量同比去年下降。這主要是因?yàn)槲r農(nóng)普遍關(guān)注產(chǎn)品價(jià)格，忽視投入產(chǎn)出比，導(dǎo)致高端飼料的市場不理想。此外，企業(yè)應(yīng)意識到并非高蛋白就等于高產(chǎn)量，我認(rèn)為40甚至更低蛋白含量的飼料，若采用高消化率原料及高氨基酸平衡，也會獲得更好的養(yǎng)殖效果。過度追求高能高蛋白飼料可能導(dǎo)致營養(yǎng)代謝病高發(fā)，或?qū)е挛r體內(nèi)產(chǎn)生毒素以及腸道的菌相紊亂。因此，飼料企業(yè)應(yīng)接地氣，深入一線調(diào)研，了解蝦農(nóng)的實(shí)際需求，開發(fā)出高吸收率和低營養(yǎng)代謝病風(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)質(zhì)飼料。

　　關(guān)于動(dòng)保，受蝦價(jià)低迷影響，小棚養(yǎng)殖戶在選擇產(chǎn)品時(shí)愈發(fā)注重精準(zhǔn)和節(jié)約。例如老鄉(xiāng)使用的產(chǎn)品效果好，貨比三家后，不惜從不同區(qū)域甚至外地竄貨以拿到最便宜的產(chǎn)品。然而，這種行為對產(chǎn)品廠家的市場布局構(gòu)成了挑戰(zhàn)，需要整個(gè)行業(yè)進(jìn)行思考和做出調(diào)整。此外，許多小棚養(yǎng)戶由于缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，往往過度聽取他人的建議，導(dǎo)致用藥成本大幅上升。在蝦價(jià)低迷的時(shí)期，降本增效尤為重要。因此，小棚養(yǎng)殖戶不必閉門造車，應(yīng)多與各園區(qū)或當(dāng)?shù)刂�名的技術(shù)團(tuán)隊(duì)交流與合作，借鑒和學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，通過科學(xué)的養(yǎng)殖管理來促進(jìn)低成本養(yǎng)成才是王道！

　　水產(chǎn)前沿一線團(tuán)隊(duì)通過走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前小棚蝦在病害方面仍然是面臨的最大問題之一，因此，水產(chǎn)前沿將于8月在欽州舉辦2024中國小棚蝦養(yǎng)殖大會(欽州站)暨第二屆中國小棚蝦養(yǎng)殖展，邀請了行業(yè)專家和企業(yè)精英代表作孢子蟲和弧菌的有效防控措施等方向的專題報(bào)告，除此以外，還有針對小棚蝦苗種、設(shè)備和調(diào)水方面的主題報(bào)告，為廣西小棚現(xiàn)階段遇到的痛點(diǎn)難點(diǎn)把脈開良方，同時(shí)，我們誠邀養(yǎng)殖戶和企業(yè)來到現(xiàn)場交流分享養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和心得，共同推動(dòng)廣西小棚高質(zhì)量發(fā)展！8月，我們在欽州不見不散！

　　【關(guān)鍵字】：對蝦  廣西  小棚蝦  水產(chǎn)養(yǎng)殖