文/水產(chǎn)前沿李釩

去年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)漁業(yè)規(guī)劃》，作為國(guó)家綱領(lǐng)性的文件，《規(guī)劃》明確指出“十四五”期間漁業(yè)科技創(chuàng)新目標(biāo)：漁業(yè)科技水平進(jìn)一步提升，漁業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到67%；國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源保護(hù)利用體系初步建立，培育一批水產(chǎn)新品種,核心種源自給率達(dá)到80%；水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到50%以上；智慧漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,新材料漁船占比進(jìn)一步提升。其中，“水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到50%以上”是當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要目標(biāo)，很多集團(tuán)型企業(yè)如通威、海大、恒興等都已悄然布局，成立養(yǎng)殖設(shè)備公司或自動(dòng)化、智能化方面的團(tuán)隊(duì)。近日，水產(chǎn)前沿采訪(fǎng)了浙江大學(xué)求是特聘教授、工業(yè)化養(yǎng)殖領(lǐng)軍專(zhuān)家劉鷹，以解讀實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的途徑以及面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

劉鷹：水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率要綜合幾種水產(chǎn)養(yǎng)殖模式（池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、工廠(chǎng)化養(yǎng)殖和筏式吊籠與底播養(yǎng)殖）的機(jī)械化率。池塘養(yǎng)殖的機(jī)械化率計(jì)算相關(guān)的指標(biāo)：池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量、機(jī)械投飼池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量、機(jī)械水質(zhì)調(diào)控池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量、機(jī)械起捕池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量和機(jī)械清淤池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量；網(wǎng)箱養(yǎng)殖機(jī)械化率計(jì)算相關(guān)的指標(biāo)：網(wǎng)箱養(yǎng)殖總產(chǎn)量、機(jī)械投飼網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量、機(jī)械網(wǎng)箱清洗網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量和機(jī)械起捕網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量；工廠(chǎng)化養(yǎng)殖機(jī)械化率計(jì)算相關(guān)的指標(biāo)：工廠(chǎng)化養(yǎng)殖總產(chǎn)量、機(jī)械投飼工廠(chǎng)化養(yǎng)殖產(chǎn)量、機(jī)械水質(zhì)調(diào)控工廠(chǎng)化養(yǎng)殖產(chǎn)量、機(jī)械起捕工廠(chǎng)化養(yǎng)殖產(chǎn)量；筏式吊籠與底播養(yǎng)殖機(jī)械化率計(jì)算相關(guān)的指標(biāo)：筏式吊籠與底播養(yǎng)殖總產(chǎn)量、機(jī)械投苗養(yǎng)殖產(chǎn)量、機(jī)械采收產(chǎn)量，然后再通過(guò)計(jì)算每個(gè)環(huán)節(jié)所占的權(quán)重核算該養(yǎng)殖模式的機(jī)械化率，最后通過(guò)各養(yǎng)殖模式的產(chǎn)量所占比重計(jì)算水產(chǎn)養(yǎng)殖的機(jī)械化率。

劉鷹：2020年我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率是32%，而同期農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率為71%，畜牧養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到37%，水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率在大農(nóng)業(yè)中處于較后位置。

目前發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平普遍在90%以上，其中美國(guó)、日本、荷蘭、以色列登國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化率達(dá)到95%以上。

劉鷹：近年來(lái)，我國(guó)漁業(yè)機(jī)械的研發(fā)與應(yīng)用發(fā)展很快，并呈現(xiàn)以下特點(diǎn)，一是以養(yǎng)殖工程設(shè)施設(shè)備單元的開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)；二是以借鑒、模仿、集成國(guó)內(nèi)外水處理設(shè)備為特征；三是發(fā)明創(chuàng)新了20余項(xiàng)新設(shè)施裝備，在生產(chǎn)中應(yīng)用日益廣泛；四是水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備規(guī)�；�生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到了100余家；五是關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備已成批量生產(chǎn)，全部實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，部分設(shè)備（增氧機(jī)、機(jī)械過(guò)濾機(jī)等）和系統(tǒng)設(shè)備實(shí)現(xiàn)了出口。

近年了，漁業(yè)裝備科研單位和企業(yè)開(kāi)發(fā)出了系列新裝備，如工廠(chǎng)化養(yǎng)殖智能投餌機(jī)、池塘或大水面遠(yuǎn)距離風(fēng)送式投餌機(jī)、網(wǎng)箱網(wǎng)衣清洗機(jī)、轉(zhuǎn)鼓式微濾機(jī)、水產(chǎn)數(shù)字化管理系統(tǒng)、水質(zhì)（DO、pH等）檢測(cè)儀，以及海帶收割機(jī)、牡蠣分級(jí)清洗和自動(dòng)分級(jí)裝備等。創(chuàng)制的養(yǎng)殖新設(shè)施設(shè)備填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外空白，集成創(chuàng)新的新設(shè)施設(shè)備和國(guó)外同類(lèi)型產(chǎn)品性能接近，但價(jià)格僅為其1/3-1/10，引進(jìn)再創(chuàng)新的新設(shè)施設(shè)備打破了國(guó)外壟斷。國(guó)產(chǎn)化設(shè)備經(jīng)濟(jì)適用，為水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)大大節(jié)省了投資，也快速促進(jìn)了設(shè)施設(shè)備的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用。

劉鷹：首先是在陸基工廠(chǎng)化養(yǎng)殖和深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備研發(fā)應(yīng)用方面可能會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，老百姓對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需要日益增多，同時(shí)在國(guó)家環(huán)保政策的嚴(yán)格督查下，污染型、耗水耗地型的傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖必須走減量增效的發(fā)展道路。工廠(chǎng)化循環(huán)水模式可以生產(chǎn)出100%安全水產(chǎn)品，深遠(yuǎn)海相對(duì)近海岸有更潔凈的養(yǎng)殖水環(huán)境。通過(guò)發(fā)展集約化的工廠(chǎng)化養(yǎng)殖、綠色生態(tài)的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式，可以生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)安全水產(chǎn)品，不斷滿(mǎn)足老百姓對(duì)美好生活的優(yōu)質(zhì)蛋白需求；二是在池塘生態(tài)養(yǎng)殖的配套裝備、養(yǎng)殖尾水生態(tài)工程化處理設(shè)施裝備、海水貝類(lèi)養(yǎng)殖系列裝備（育苗、播種、養(yǎng)殖、收獲、清洗、凈化、分級(jí)等）、無(wú)人養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)備（投餌無(wú)人機(jī)、智能投喂機(jī)器人、養(yǎng)殖生產(chǎn)巡檢機(jī)器人等）、海水藻類(lèi)收獲與清洗裝備、海水筏式養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，以及清淤消毒、疫苗注射、起捕采收、分選分級(jí)、保質(zhì)保鮮、水質(zhì)管控、水草管護(hù)等全程機(jī)械化應(yīng)用等領(lǐng)域，養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)新技術(shù)、新裝備、新工藝、新模式的自發(fā)需求旺盛，未來(lái)預(yù)期會(huì)實(shí)現(xiàn)快速的增長(zhǎng)。

劉鷹：同意部分觀(guān)點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人工成本和土地成本在持續(xù)增加，但是在綜合生產(chǎn)效率方面不一定會(huì)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，不同地域有不同的養(yǎng)殖模式，發(fā)達(dá)國(guó)家主要以深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、工廠(chǎng)化循環(huán)水養(yǎng)殖為主要生產(chǎn)方式，機(jī)械化自動(dòng)化較高，相對(duì)于人力成本較少，但是綜合的生產(chǎn)效率并不一定能高于國(guó)內(nèi)某些養(yǎng)殖模式。

提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率的途徑有提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的機(jī)械化率和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)模式的推廣應(yīng)用等。同時(shí)，需要提高水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員的知識(shí)水平和設(shè)施裝備的操作管理能力，進(jìn)一步提高設(shè)備的可靠性、適用性和經(jīng)濟(jì)性，不斷提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化，才能持續(xù)提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的穩(wěn)定性，吸引更多的社會(huì)投資進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

劉鷹：在此領(lǐng)域，一是要不斷研發(fā)、創(chuàng)制適用于池塘養(yǎng)殖的機(jī)械設(shè)備，如增氧機(jī)、投餌機(jī)和水質(zhì)監(jiān)控設(shè)備等，目前這些漁業(yè)設(shè)備市場(chǎng)上已有較多的產(chǎn)品，但真正好用、耐用，精準(zhǔn)度高的產(chǎn)品還不多。通過(guò)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)再創(chuàng)新，不斷提高設(shè)備的實(shí)用性和可靠性，就可以快速促進(jìn)設(shè)施設(shè)備的生產(chǎn)應(yīng)用；二是要持續(xù)推進(jìn)老舊魚(yú)塘的標(biāo)準(zhǔn)化改造，以適用于漁業(yè)裝備進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)，如在池塘清淤方面的挖掘機(jī)和推土機(jī)的作業(yè)，加大水產(chǎn)養(yǎng)殖全程機(jī)械化示范基地和水產(chǎn)機(jī)械仁愛(ài)的培訓(xùn)培養(yǎng)；三、廣泛宣傳，努力推動(dòng)政府主管部門(mén)出臺(tái)推進(jìn)漁業(yè)機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展的政策，推進(jìn)漁業(yè)機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼向漁業(yè)裝備傾斜，推動(dòng)漁業(yè)機(jī)械化服務(wù)模式的創(chuàng)新，通過(guò)漁機(jī)專(zhuān)業(yè)合作社載體建設(shè)和漁業(yè)機(jī)械化專(zhuān)業(yè)服務(wù)實(shí)現(xiàn)小散水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)與現(xiàn)代漁業(yè)的有機(jī)銜接。

劉鷹：近年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)加快向綠色高效轉(zhuǎn)型升級(jí)，設(shè)施裝備總量持續(xù)增長(zhǎng)，機(jī)械化水平穩(wěn)步提升。但水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化的總體水平還不高，不同地區(qū)、不同養(yǎng)殖方式、不同生產(chǎn)規(guī)模、不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化發(fā)展不平衡不充分，部分技術(shù)裝備有效供給不足、設(shè)施裝備與生產(chǎn)技術(shù)集成配套不夠等問(wèn)題亟待解決。近年來(lái)，國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、部分省市等出臺(tái)了一系列政策文件促進(jìn)漁業(yè)機(jī)械化發(fā)展，如《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化和農(nóng)機(jī)裝備產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)〔2018〕42號(hào)）《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化發(fā)展的意見(jiàn)》（農(nóng)機(jī)發(fā)〔2020〕4號(hào)）《江蘇省關(guān)于加快推進(jìn)漁業(yè)機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（蘇農(nóng)機(jī)〔20220〕1號(hào)）等。文件明確指出：以滿(mǎn)足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色高效發(fā)展對(duì)機(jī)械化的需要為目標(biāo)，著力科技創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新、政策創(chuàng)新，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、促協(xié)調(diào)、提水平，推進(jìn)機(jī)械裝備與水產(chǎn)養(yǎng)殖工藝融合、機(jī)械化養(yǎng)殖與信息化管理融合、設(shè)施裝備運(yùn)用與綠色養(yǎng)殖方式發(fā)展相適應(yīng)，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化全程全面高質(zhì)高效發(fā)展，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向綠色高效轉(zhuǎn)型升級(jí)、加快現(xiàn)代化步伐提供科研支持。

劉鷹：1、好用、耐用、適用、經(jīng)濟(jì)的漁業(yè)裝備匱乏；2、缺乏專(zhuān)業(yè)的漁業(yè)裝備運(yùn)行、管理和維護(hù)技術(shù)人員；3、國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖模式復(fù)雜多樣，政府、高校、科研院所和企業(yè)難以針對(duì)于每一種養(yǎng)殖品種和模式開(kāi)發(fā)對(duì)應(yīng)的漁業(yè)裝備。

水產(chǎn)前沿：水產(chǎn)養(yǎng)殖的高質(zhì)量發(fā)展，高科技漁機(jī)的普及功不可沒(méi)，目前我國(guó)的高端漁機(jī)的研發(fā)和生產(chǎn)制造水平如何？有哪些短板？

劉鷹：我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械的研發(fā)應(yīng)用起步較晚，相關(guān)的漁機(jī)生產(chǎn)制造企業(yè)較少，漁機(jī)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員匱乏，造成我國(guó)的漁業(yè)裝備，特別是高端漁機(jī)的研發(fā)應(yīng)用和生產(chǎn)制造水平相較國(guó)外還較為落后，主要體現(xiàn)在設(shè)備的自動(dòng)化、精準(zhǔn)性、耐腐蝕性、操作便捷性等方面，較國(guó)外相比還有較大的差距。

劉鷹：“現(xiàn)代化的水產(chǎn)養(yǎng)殖園區(qū)”是以“六化”為主要特征的，需要注重園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)、“宜機(jī)化”設(shè)施、農(nóng)機(jī)配置、機(jī)信融合、機(jī)藝融合、配套保障等，通過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖全程機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色高效高質(zhì)發(fā)展。

（1）規(guī)劃設(shè)計(jì)“生態(tài)化”。園區(qū)小橋流水、綠樹(shù)成蔭，亭臺(tái)水閣曲徑通幽，沙鷗翔集，錦鱗游泳，風(fēng)景優(yōu)美、環(huán)境宜人、綠色生態(tài)；

（2）養(yǎng)殖設(shè)施“宜機(jī)化”。養(yǎng)殖池塘符合生態(tài)化改造要求，有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)；配備了養(yǎng)殖水凈化塘口、生態(tài)溝渠，養(yǎng)殖尾水處理達(dá)標(biāo)。設(shè)施工廠(chǎng)化循環(huán)水養(yǎng)殖配有蓄水池和循環(huán)水體塘口。電力供給穩(wěn)定，配備專(zhuān)用變壓器和配電房。養(yǎng)殖池塘間道路暢通，采用硬質(zhì)化過(guò)道，適宜漁業(yè)機(jī)械通行和作業(yè)；

（3）生產(chǎn)過(guò)程“機(jī)械化”。池塘養(yǎng)殖在進(jìn)排水、增氧、投餌、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、消殺、水質(zhì)處理、清淤、捕撈、養(yǎng)殖尾水處理等環(huán)節(jié)配置機(jī)械裝備。池塘工程化生態(tài)循環(huán)水養(yǎng)殖配置進(jìn)排水、水體循環(huán)、水質(zhì)監(jiān)控、清淤、集污排污、捕撈等機(jī)械裝備，每個(gè)槽口配備智能化提水、增氧，投餌和水質(zhì)監(jiān)控裝備。設(shè)施工廠(chǎng)化養(yǎng)殖配置進(jìn)排水、增氧、投餌、水質(zhì)監(jiān)控、集污排污、水循環(huán)、尾水處理等機(jī)械裝備。養(yǎng)殖區(qū)配備實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)施設(shè)備；

（4）設(shè)施裝備“數(shù)字化”。養(yǎng)殖生產(chǎn)綜合機(jī)械化水平達(dá)90％以上，養(yǎng)殖區(qū)溶氧、pH、氨氮、水位傳感器數(shù)據(jù)數(shù)字化實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，智能增氧、投喂、進(jìn)排水、水體循環(huán)凈化等作業(yè)水平自動(dòng)化程度高，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)和可視化管理；

（5）漁機(jī)漁藝“融合化”。根據(jù)不同養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖規(guī)模，有機(jī)藝融合的全程機(jī)械化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，符合智能化、綠色化發(fā)展方向，具有示范引領(lǐng)性；

（6）配套保障“規(guī)范化”。園區(qū)管理規(guī)范，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系完善，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益好。通過(guò)一二三產(chǎn)深度融合，提升水產(chǎn)品附加值。配有專(zhuān)業(yè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁機(jī)操作人員，養(yǎng)殖區(qū)域配備管理房，設(shè)備存放、生活、儲(chǔ)物、飼料區(qū)分別隔開(kāi)，配備管理用房和專(zhuān)業(yè)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、發(fā)電機(jī)組等設(shè)施。