文|水產(chǎn)前沿 林貞武

　　水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報(bào)道，2021年，是生魚行情雄起的一年， 對(duì)生魚產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)其實(shí)是個(gè)機(jī)會(huì)年，距離上次有這樣好行情已經(jīng)是三四年前的事情，生魚養(yǎng)殖戶被壓抑太久了。

　　近幾年，生魚總體養(yǎng)殖量逐年增加，特別是由于2017年行情向好，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情高漲，2018年生魚全國(guó)年產(chǎn)量增長(zhǎng)至45.9萬(wàn)噸，2019年產(chǎn)量為46.2萬(wàn)噸，2020年產(chǎn)量為50.1萬(wàn)噸，但是由于前兩年疫情影響，市場(chǎng)消費(fèi)間斷性受到影響，增加的產(chǎn)量開(kāi)始擠壓生魚市場(chǎng)，市場(chǎng)對(duì)生魚消化量出現(xiàn)一定的逆差，加上養(yǎng)殖市場(chǎng)賣魚無(wú)序等因素，導(dǎo)致市場(chǎng)行情出現(xiàn)顯著下滑，塘頭賣價(jià)一度低于成本價(jià)，養(yǎng)殖戶無(wú)奈壓魚，壓力巨大，特別是2018年下半年至2020年上半年期間。業(yè)界預(yù)估2021年全國(guó)生魚飼料用量在58萬(wàn)-60萬(wàn)噸之間，廣東作為生魚養(yǎng)殖大省，廣東珠三角生魚飼料用量估算45萬(wàn)噸左右，其他產(chǎn)區(qū)如華東、華中等地，養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)大量使用到冰鮮以及雞鴨腸、肝等下腳料。全國(guó)年產(chǎn)量55萬(wàn)噸左右，其中用飼料養(yǎng)出的產(chǎn)量在45萬(wàn)-46萬(wàn)噸之間，用其他下腳料養(yǎng)出的魚產(chǎn)量大概10萬(wàn)噸左右，

　　隨著生魚加工板塊不斷發(fā)展，切片產(chǎn)業(yè)越來(lái)越火熱，在一定程度上可以緩解市場(chǎng)鮮活魚擠壓?jiǎn)栴}，其次生魚養(yǎng)殖群體也在發(fā)生變化，集約化程度逐步提高，散戶減少，公司化越來(lái)越明顯，養(yǎng)殖戶更加理性，出魚安排更加有序，生魚行情穩(wěn)步向好，特別是2021年第四季度開(kāi)始，由于市場(chǎng)缺魚，生魚養(yǎng)殖戶迎來(lái)了高光時(shí)刻！

　　截止至2022年1月27日，生魚舊魚2斤上規(guī)格發(fā)車價(jià)最高達(dá)到16元/斤，新魚2斤上規(guī)格發(fā)車價(jià)格最高達(dá)到14元/斤，創(chuàng)歷史新高！目前市場(chǎng)舊魚存塘基本沒(méi)有，而市場(chǎng)對(duì)大規(guī)格魚非常青睞，特別是臨近春節(jié)，以及即將到來(lái)的元宵等節(jié)日，正在不斷地拔高該魚最高價(jià)記錄！

　　據(jù)了解，鑒于當(dāng)前生魚行情情形，有部分養(yǎng)殖戶表示依舊非�？春�2022年生魚的行情，打算新年增加該魚的養(yǎng)殖量，對(duì)于這種情況，筆者也從苗場(chǎng)方面得到證實(shí)，佛山一大型苗場(chǎng)表示，目前養(yǎng)殖戶預(yù)定2022年頭批魚的積極性非常高，估計(jì)黑芝麻價(jià)格會(huì)升至800-1000元/萬(wàn)尾，并表示新年只要苗打得出來(lái)，就不怕賣不出去。那么，對(duì)于2022年生魚行情的判斷，到底是盲目樂(lè)觀，還是真的還有好行情？會(huì)不會(huì)重蹈類似2017年的那種“好一年，壞三年”的情況，對(duì)此，筆者與生魚行業(yè)多個(gè)環(huán)節(jié)的人員進(jìn)行了交流，以期給養(yǎng)殖戶朋友提供參考：

　　佛山市順德區(qū)豐華飼料事業(yè)有限公司總經(jīng)理馮桂榕：生魚2021年高價(jià)原因：1.老魚存塘最少；2.養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)；3.種苗病害多，損耗大；4.生魚苗種質(zhì)量參差不齊，劣質(zhì)苗30-40%；5.退塘復(fù)耕，面積減少。對(duì)于2022年生魚行情的判斷：1.預(yù)制菜流行增加生魚的存儲(chǔ)，預(yù)見(jiàn)2022年過(guò)冬魚價(jià)格會(huì)走高，8成的炮頭魚會(huì)突破12元；2.2022年的生魚苗投苗量會(huì)非常高，2021年廣東水花投苗40億尾，飼料銷量43-45萬(wàn)噸，2022年水花投苗估計(jì)50億尾，2022生魚魚價(jià)預(yù)測(cè)主要看開(kāi)春成活率，如果成活率好，魚價(jià)會(huì)明顯下跌，但飼料銷量會(huì)增長(zhǎng)到50萬(wàn)噸，如果成活率低，魚價(jià)不會(huì)低于2021年水平。

　　澳華飼料生魚項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姚定陽(yáng)：我認(rèn)為生魚依然會(huì)是未來(lái)的養(yǎng)殖趨勢(shì)，隨著消費(fèi)終端的改變，未來(lái)還有巨大的拓展空間，屬于為數(shù)不多的適合養(yǎng)殖規(guī)�；�的品種。預(yù)計(jì)2022年行情上半年會(huì)比較好，下半年則趨于平穩(wěn)，隨著太高的價(jià)格會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)一定的反彈，但消費(fèi)量增加是事實(shí)，這對(duì)價(jià)格有較大支撐。對(duì)于生魚，我認(rèn)為未來(lái)養(yǎng)殖最大的問(wèn)題還是苗種，選好苗就成功一半，另一半是飼料和管理。

　　海大集團(tuán)鐘旭軍：由于當(dāng)前舊魚基本售罄，現(xiàn)階段能出的魚都是比較大身的2021年新魚，目前在塘的魚價(jià)格基本不用擔(dān)心，就是2022年的新魚上市之前，生魚行情應(yīng)該不錯(cuò)。至于2022年10月之后的行情，關(guān)鍵得看養(yǎng)殖量，按照現(xiàn)在行情來(lái)看，預(yù)計(jì)2022年頭批魚的投苗積極性會(huì)比較高，如果養(yǎng)殖量過(guò)大，可能對(duì)行情會(huì)造成一定的影響，因此想要真正預(yù)測(cè)生魚的新魚行情，得看新年生魚水花的出苗率和標(biāo)粗成活率。但是，不管怎么樣，首先隨著生魚加工板塊不斷發(fā)展，切片產(chǎn)業(yè)越來(lái)越火熱，在一定程度上緩解了市場(chǎng)鮮活魚擠壓?jiǎn)栴}，其次生魚養(yǎng)殖群體也在發(fā)生變化，集約化程度逐步提高，散戶減少，公司化越來(lái)越明顯，養(yǎng)殖戶更加理性，出魚安排更加有序。總而言之，2022年的生魚行情不會(huì)低于成本，只在于賺得多和少而已。對(duì)苗量來(lái)看，2021年黑芝麻總體放苗量接近60億尾，以廣東為例，目前苗場(chǎng)儲(chǔ)備的公魚、母魚數(shù)量比2021年多，但是打黑芝麻的技術(shù)要求以及局限性比較大，所以現(xiàn)在也沒(méi)有人敢下一些比較絕對(duì)性的結(jié)論，關(guān)鍵得看這次越冬情況以及屆時(shí)打針效果，才能比較準(zhǔn)確預(yù)測(cè)苗量。

　　中山市漁歌子食品有限公司總經(jīng)理黃錦來(lái)：對(duì)于生魚產(chǎn)業(yè)來(lái)講，生魚還是值得養(yǎng)，但賒銷飼料盲目擴(kuò)張會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于加工廠來(lái)說(shuō)，如何給合理利潤(rùn)，讓養(yǎng)殖戶養(yǎng)出好產(chǎn)品，而不是做爛產(chǎn)品來(lái)做死生魚產(chǎn)業(yè)。預(yù)計(jì)2022年生魚行情總體應(yīng)該可以，但明年投苗養(yǎng)殖量會(huì)更大，養(yǎng)殖的區(qū)域會(huì)越多，如果養(yǎng)殖量過(guò)大行情有可能下跌，但下滑不再像以前那樣嚴(yán)重。此外，2022年加工廠對(duì)中魚的加工量主要看中魚價(jià)格，如果中魚塘頭價(jià)超過(guò)7.5元/斤的話加工量可能會(huì)委縮�？偠�言之，由于之前2021年有一部分人在2月份前賣魚沒(méi)賺到錢，之后魚價(jià)高歌猛進(jìn)，導(dǎo)致今年新魚一開(kāi)始就惜售了，2022年的行情要到4～5月份才敢研判。但總體利潤(rùn)還是看好的。還有特別提醒一下，如果疫情防控下來(lái)，巴沙魚進(jìn)口順利的話對(duì)魚價(jià)沖擊力是很大的。

　　佛山一大型苗場(chǎng)負(fù)責(zé)人：目前大家基本可以預(yù)測(cè)到，2022年早批苗勢(shì)必會(huì)比較搶手，在加工廠加持下，生魚養(yǎng)殖相對(duì)比以前更有底氣，養(yǎng)殖戶盈利能力更有保障。目前早批黑芝麻已經(jīng)開(kāi)始預(yù)訂，而且預(yù)訂的養(yǎng)殖戶比較多，現(xiàn)在主要看能不能打得出來(lái)，有苗肯定不愁賣，2021年黑芝麻早批苗價(jià)格為500-800元/萬(wàn)之間，2022年預(yù)計(jì)在800-1000元/萬(wàn)尾，2021年珠三角投苗量在40億左右，預(yù)計(jì)今年會(huì)增加。

　　廣東江門生魚養(yǎng)殖大戶胡老板：這條魚不怕養(yǎng)，也最有前途。1.這條魚產(chǎn)量高；2.切片也跟得上了，2022年中魚切片量預(yù)計(jì)超200萬(wàn)斤/日。3.大身魚少，2022出品的大身魚，供不了市場(chǎng)需求，現(xiàn)在最大的魚都是一年魚，所以2022年有魚賣，永遠(yuǎn)是高價(jià)魚。我對(duì)2022年生魚行情比較看好，目前市場(chǎng)沒(méi)存貨，兩三年魚沒(méi)了，以前現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候多得是。

　　總體來(lái)看，業(yè)界對(duì)2022年得生魚行情普遍看好，特別是2022年10月之前的行情，對(duì)于10月分之后，關(guān)鍵要看2022年的投苗量和成活率，但是不管怎么樣，業(yè)界普遍認(rèn)為2022年的生魚基本有利潤(rùn)賺。但是，想要賺錢關(guān)鍵得養(yǎng)得出、養(yǎng)得順利，佛山活寶源生物科技有限公司漁病實(shí)驗(yàn)室主任梁芝源表示：目前生魚主要的重大病害問(wèn)題有彈狀病毒病、諾卡氏菌病、舒伯特氣單胞菌病、爛身病等，養(yǎng)殖戶購(gòu)苗時(shí)做好苗種檢疫，選購(gòu)不帶病毒的苗種，可降低彈狀病毒病的發(fā)病率；對(duì)于諾卡氏菌病和舒伯特氣單胞菌病，準(zhǔn)確診斷，依據(jù)藥敏試驗(yàn)選藥用藥，基本可控；最嚴(yán)重的爛身病，在2021年開(kāi)春發(fā)病比往年嚴(yán)重，但2021年冬季爛身病發(fā)病比往年要少，但仍建議在2022年開(kāi)春時(shí)做好消毒預(yù)防工作，每一條魚都有人賺錢、有人虧錢，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)自身的養(yǎng)殖技術(shù)水平、資金實(shí)力去規(guī)劃適合自己的養(yǎng)殖模式。