文/ 海鮮指南（seafood-guide）馬婷婷 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)三文魚(yú)消費(fèi)需求持續(xù)低迷 水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報(bào)道，今天（11月24日），北京冰鮮三文魚(yú)報(bào)價(jià)為：15日生產(chǎn)7-8kg規(guī)格法羅皇冠報(bào)價(jià)118元/公斤；18日生產(chǎn)挪威7-8kg規(guī)格報(bào)價(jià)110元/公斤；19日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格澳大利亞優(yōu)恩報(bào)價(jià)108元/公斤；16日生產(chǎn)6-7kg規(guī)格塔斯?fàn)枅?bào)價(jià)102元/公斤；16日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格智利麥迪報(bào)價(jià)103元/公斤。
昨天（11月23日），廣州冰鮮三文魚(yú)報(bào)價(jià)為：19日生產(chǎn)4-5kg規(guī)格新西蘭帝王鮭報(bào)價(jià)118元/公斤；15日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格法羅皇冠報(bào)價(jià)110元/公斤；17日生產(chǎn)挪威6-8kg規(guī)格報(bào)價(jià)105元/公斤；18日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格澳大利亞塔斯?fàn)枅?bào)價(jià)103元/公斤。
昨天（11月23日），上海冰鮮三文魚(yú)報(bào)價(jià)為：19日生產(chǎn)6-9kg規(guī)格挪威萊瑞報(bào)價(jià)108元/公斤；19日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格澳大利亞優(yōu)恩報(bào)價(jià)102元/公斤；16日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格智利麥迪報(bào)價(jià)99元/公斤。
面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)報(bào)價(jià)持續(xù)下跌的情況，多名業(yè)者向海鮮指南反饋，近半個(gè)月國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)行情低迷，售價(jià)幾乎等同于進(jìn)口成本價(jià)，進(jìn)口商進(jìn)口量愈加減少，市場(chǎng)無(wú)大量貨物積壓情況。 2020大西洋鮭全球產(chǎn)量223萬(wàn)噸，巴西、亞洲市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率高！中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大！ 據(jù)《2021年三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)》（SalmonFarming Industry Handbook 2021）顯示，2020年，全球養(yǎng)殖鮭魚(yú)（含大西洋鮭、大鱒魚(yú)、小鱒魚(yú)、銀鮭等）產(chǎn)量超265萬(wàn)噸（GWT），野生捕撈鮭魚(yú)產(chǎn)量（含狗鮭、紅鮭等）約占養(yǎng)殖鮭魚(yú)產(chǎn)量的1/5，超50萬(wàn)噸（GWT）。
2011-2020全球養(yǎng)殖鮭魚(yú)（橙柱）與野生捕撈鮭魚(yú)（黑柱）產(chǎn)量，縱軸單位為千噸 其中，大西洋鮭產(chǎn)量超223萬(wàn)噸（GWT）。 從產(chǎn)地來(lái)看，挪威產(chǎn)地產(chǎn)量占比最高，約為55％，產(chǎn)量為1232200噸；其次為智利，占比約為31％，產(chǎn)量為700600噸，再者為英國(guó)（蘇格蘭）和北美產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量分別為160500噸和141800噸。 2020年，大西洋鮭主流生產(chǎn)商有美威（Mowi）、薩爾瑪（Salmar）、Aquachile、賽馬克（Cermaq）、萊瑞（Lerøy Seafood）等企業(yè)。其中，美威（Mowi）占據(jù)最大份額，供應(yīng)量為44萬(wàn)噸，是全球最大的大西洋鮭生產(chǎn)商企業(yè)，占據(jù)了挪威產(chǎn)地21%、英國(guó)（蘇格蘭）產(chǎn)地32%、北美產(chǎn)地31%、智利產(chǎn)地9%的供應(yīng)份額。
報(bào)告中產(chǎn)量前五生產(chǎn)商，縱軸單位為千噸 2011-2020年，大西洋鮭產(chǎn)量的年增長(zhǎng)率為6%。據(jù)Kontali Analyze（魚(yú)類和水產(chǎn)養(yǎng)殖分析公司）預(yù)測(cè)，大西洋鮭未來(lái)幾年的產(chǎn)量增長(zhǎng)將放緩，2020-2024年年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為4%。 據(jù)數(shù)據(jù)顯示，挪威產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的主要市場(chǎng)為歐洲和亞洲；智利產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的主要市場(chǎng)為美國(guó)、南美洲和亞洲；北美產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的主要市場(chǎng)為美國(guó)；蘇格蘭產(chǎn)區(qū)供應(yīng)英國(guó)和法國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)。
大西洋鮭全球貿(mào)易圖（指養(yǎng)殖類，不包含野生） 歷年來(lái)，由于大西洋鮭多以冰鮮形式在市場(chǎng)流通，對(duì)運(yùn)輸時(shí)效、條件、成本有較高要求，因此，各個(gè)產(chǎn)區(qū)都尤為注重周邊消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。迄今為止，歐盟+英國(guó)與美國(guó)市場(chǎng)仍是大西洋鮭的最主要消費(fèi)市場(chǎng)，2020年，歐盟＋英國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)了超100萬(wàn)噸大西洋鮭。同年，美國(guó)單個(gè)國(guó)家便已消費(fèi)了超50萬(wàn)噸大西洋鮭，位居消費(fèi)市場(chǎng)之首（按國(guó)家劃分消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)）。
歐盟＋英國(guó)近十年大西洋鮭消費(fèi)情況，縱軸單位為千噸
美國(guó)近十年大西洋鮭消費(fèi)情況，縱軸單位為千噸 在大西洋鮭幾大消費(fèi)市場(chǎng)中，俄羅斯呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為-4%。究其原因，與2014年俄羅斯對(duì)挪威三文魚(yú)實(shí)施進(jìn)口禁令后，市場(chǎng)消費(fèi)份額大幅下滑有關(guān)。 反觀巴西和亞洲這兩個(gè)新興市場(chǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）分別為11%與7%，增長(zhǎng)速度明顯高于歐盟＋英國(guó)市場(chǎng)（年復(fù)合增長(zhǎng)率為4％）。
俄羅斯近十年大西洋鮭消費(fèi)情況，縱軸單位為千噸
亞洲近十年大西洋鮭消費(fèi)情況，縱軸單位為千噸 從人均消費(fèi)量看，中國(guó)市場(chǎng)人均消費(fèi)量為0.06公斤（WFE），遠(yuǎn)低于法國(guó)市場(chǎng)的3.24公斤，具有巨大的增長(zhǎng)潛力。
大西洋鮭前十消費(fèi)市場(chǎng)（藍(lán)色柱體）以及該市場(chǎng)對(duì)應(yīng)的人均消費(fèi)量（橙色點(diǎn)） 報(bào)告指出：在過(guò)去的10年的全球消費(fèi)市場(chǎng)中，大西洋鮭平均消費(fèi)量增長(zhǎng)了6%�？傮w而言，受新冠疫情影響，2020年三文魚(yú)市場(chǎng)增長(zhǎng)仍受一定程度阻礙。 |
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