文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東 水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報道，10月12日，“創(chuàng)新·創(chuàng)造更美好的未來”第十三屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會暨紀(jì)念李愛杰先生誕辰100周年盛會，在青島海天大酒店隆重舉行。交流行業(yè)新發(fā)現(xiàn)和新技術(shù)的同時，舉行李愛杰先生百年誕辰紀(jì)念儀式，來緬懷幾位學(xué)科奠基人一起為我國開創(chuàng)了水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)這個嶄新的學(xué)科，并卓有成效地引導(dǎo)了我國水產(chǎn)營養(yǎng)飼料行業(yè)地創(chuàng)新和發(fā)展，做出了值得世人銘記的歷史性貢獻(xiàn)。水產(chǎn)前沿作為深度合作媒體參與報道。
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大會由世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會學(xué)術(shù)委員會主辦，中國海洋大學(xué)承辦，廣東海大集團(tuán)股份有限公司聯(lián)合承辦，北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司、深圳市澳華集團(tuán)股份有限公司、通威股份有限公司、山東龍昌動物保健品有限公司、北京桑普生化集團(tuán)公司、北京英惠爾生物技術(shù)有限公司、廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司、青島海大生物集團(tuán)、青島瑪斯特生物技術(shù)有限公司、青島佰偉英格生物科技有限公司、北美動物蛋白油脂煉得行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。
中國水產(chǎn)學(xué)會理事長 王清印研究員致辭
中國海洋大學(xué)黨委書記 田輝教授致辭
中國工程院 麥康森院士致辭
中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長 李琪教授主持開幕式 中國海洋大學(xué)管華詩院士、麥康森院士、黨委書記田輝教授，青島市政府副秘書長夏正啟，中國水產(chǎn)學(xué)會理事長王清印研究員，華東師范大學(xué)陳立僑教授，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心黨委書記戈賢平研究員，中國科學(xué)院水生生物研究所黨委書記解綬啟研究員，廣東海洋大學(xué)副校長譚北平教授，湖州師范學(xué)院原副校長葉金云教授，中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長李琪教授，蘇州大學(xué)葉元土教授，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任周小秋教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院飼料研究所薛敏研究員，河南師范大學(xué)教務(wù)處處長聶國興教授，廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司董事長鄭石軒，廣東海大集團(tuán)股份有限公司研究院副院長贠彪，通威股份有限公司水產(chǎn)研究所所長米海峰，北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司常務(wù)副總裁易敢峰，山東龍昌動物保健品有限公司首席執(zhí)行官李金寶，深圳市澳華集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營中心總監(jiān)李淑蕊，北京桑普生物化學(xué)技術(shù)有限公司董事長尹躍進(jìn)，北京英惠爾生物技術(shù)有限公司董事長任澤林，廣東恒興飼料事業(yè)股份有限公司副總裁張海濤，青島海大生物集團(tuán)董事長單俊偉等嘉賓蒞臨現(xiàn)場。
部分前排嘉賓 據(jù)了解，世華會自1992年在廣州成功舉辦第一屆以來，已分別于青島、上海、武漢、珠海、北京、成都、廈門、湖州和鄭州成功舉辦。本屆世華會屬于中國海洋大學(xué)第三次承辦，參會人數(shù)從100多名，到600多名，再到本次的規(guī)模，可以看出世華會已經(jīng)快速發(fā)展成為集中展示和交流當(dāng)今全球魚蝦營養(yǎng)與飼料領(lǐng)域科研成果的重要平臺之一，已成為我國乃至世界水產(chǎn)飼料行業(yè)規(guī)模最大、層次最高、影響最大的綜合性盛會，受到業(yè)界的高度關(guān)注，對我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展以及水產(chǎn)飼料工業(yè)的發(fā)展起到了非常重要的作用。
管華詩院士、田輝教授、麥康森院士、王清印研究員、王曙光教授、鄭石軒先生、任澤林先生、薛敏研究員為雕像揭幕并合影
李愛杰先生青銅雕像 開幕式上，麥康森院士作為李愛杰先生的杰出弟子代表之一，發(fā)表緬懷感言并與管華詩院士、田輝教授、王清印研究員、王曙光教授、鄭石軒先生、任澤林先生、薛敏研究員等一同為李愛杰先生銅像揭幕。據(jù)麥康森院士介紹，李愛杰先生青銅雕像寬80厘米，高170厘米，重260公斤，表面使用了最前沿的銅像氧化熱灼色技術(shù)，使得銅像呈現(xiàn)更加柔美的光澤，希望為夜以繼日的科研工作者以無聲的勉勵和無窮的力量。銅像由中央美院青年雕塑家肖明雕塑�！跋Ｍㄟ^塑像這樣的藝術(shù)創(chuàng)作，把一個偉大的名字，若干張照片，轉(zhuǎn)化成一個栩栩如生的立體直觀形象，承載著我們對于李愛杰先生的記憶和紀(jì)念，永久地留在水產(chǎn)營養(yǎng)科學(xué)工作者的心中。經(jīng)過反復(fù)思考和討論，最終選擇了先生的坐像，是‘為師者，坐而論道’，符合中華民族幾千年來形成的師長傳道解惑的形象，也是學(xué)子不忍心再看到先生繼續(xù)為產(chǎn)業(yè)操勞奔波和長久佇立�！丙溈瞪菏縿忧檎f到。 會上獲悉，本屆世華會持續(xù)至10月14日，將分享8個特邀報告，189個口頭報告，446篇墻報，其規(guī)模創(chuàng)下了歷史記錄，也將充分展示我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料研究的最新進(jìn)展，通過產(chǎn)學(xué)研的緊密結(jié)合，促進(jìn)新時期水產(chǎn)飼料業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。與往屆不同的是，本屆世華會實現(xiàn)了跨學(xué)科交流，不僅僅是水產(chǎn)動物營養(yǎng)領(lǐng)域的圈內(nèi)交流。王清印研究員在致辭中也表示，“世華會”是一個啟迪思想、展示成就、交流經(jīng)驗的大舞臺，衷心希望各位代表利用好這個舞臺，充分展示自己的科研成果，認(rèn)真學(xué)習(xí)他人的科研成就，促進(jìn)多學(xué)科的融合與合作，創(chuàng)新科學(xué)思維，不斷拓展領(lǐng)域，共同為中國水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展、科技水平的提升做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 特邀報告 Prof.Dietmar Kultz：利用技術(shù)進(jìn)步提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的生態(tài)可持續(xù)性
美國加州大學(xué)Davis分校 Prof.Dietmar Kultz線上分享 1.水產(chǎn)養(yǎng)殖必須轉(zhuǎn)變服務(wù)模式，從依賴生態(tài)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)楦呖萍紕?chuàng)新的生態(tài)可持續(xù)性的服務(wù)； 2.創(chuàng)新的案例包括循環(huán)水系統(tǒng)、水資源重復(fù)使用、生物過濾、減少飼料浪費(fèi)、提升飼料性能，以及提升養(yǎng)殖品系遺傳性能； 3.水生生物細(xì)胞系（如羅非魚OmB細(xì)胞系）代表了水產(chǎn)養(yǎng)殖的價值工具，包括：用于細(xì)胞基海產(chǎn)品開發(fā)、用于疾病診斷、用于疫苗研發(fā)、和用于細(xì)胞生物化學(xué)特質(zhì)研究； 4.減少應(yīng)激是提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要目標(biāo)，可通過在應(yīng)激反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)鑒定與控制關(guān)鍵節(jié)點得以實現(xiàn)； 5.控制應(yīng)激反應(yīng)和多效性的關(guān)鍵分子靶點，最好是通過結(jié)合整體解剖及諸如量化DIA蛋白質(zhì)組學(xué)的系統(tǒng)性方法進(jìn)行分析； 6.DIA量化蛋白質(zhì)組學(xué)生成與各個樣本相同的數(shù)據(jù)矩陣，適用于網(wǎng)絡(luò)和TDA方法，包括STRING和KEGG富集、CoDiNA網(wǎng)絡(luò)和Wasserstein度量網(wǎng)絡(luò)； 7.DIA化驗庫通過量化PTMs生成，例如整體和局部的組蛋白表觀遺傳學(xué)，表觀遺傳學(xué)機(jī)制可用于性狀改善養(yǎng)殖表現(xiàn)； 8.在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)使用科技手段可以減少生態(tài)應(yīng)激性，但這需要資金和基礎(chǔ)設(shè)施投資、培訓(xùn)和監(jiān)管。 麥康森：水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料的過去、現(xiàn)在與未來
中國海洋大學(xué) 麥康森院士 動物需要的是營養(yǎng)素和能量，而不是飼料原料，只要提供平衡的營養(yǎng)素和能量，都可以滿足動物的生長需要。營養(yǎng)需要是飼料配方、飼料與飼喂的基礎(chǔ)。 2010年以前，水產(chǎn)動物營養(yǎng)的研究集中在對營養(yǎng)素需求的研究，主要以苗種在最適實驗環(huán)境中的需求作為實驗對象，對實際養(yǎng)殖應(yīng)用中及魚蝦中成期的需求研究很少；2010-2020年期間，水產(chǎn)動物營養(yǎng)的研究集中在對魚粉、魚油替代應(yīng)用等方面，推動了對新型飼料添加劑的需要，同時也發(fā)現(xiàn)這個時間段的餌料系數(shù)沒有再出現(xiàn)非常顯著的下降，說明飼料不能無限制地提高轉(zhuǎn)化效率。未來的水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨海洋原料缺乏、養(yǎng)殖環(huán)境惡化、全球氣候變化等諸多挑戰(zhàn)，因此將帶動功能性飼料的進(jìn)一步發(fā)展，而非關(guān)注飼料系數(shù)的進(jìn)一步降低，以及推動精準(zhǔn)營養(yǎng)、精準(zhǔn)投食管理的進(jìn)程。同時，滿足人類特殊需求的功能性水產(chǎn)品，也需要從飼料營養(yǎng)的層面來解決。 原料未來的發(fā)展會呈現(xiàn)什么樣的趨勢？從過往數(shù)據(jù)可以看出，全球的魚粉、魚油使用量在2005-2010年期間達(dá)到峰值，分別保持在360萬噸、90萬噸的水平，意味著再通過捕撈的方式獲取原料來支撐飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展顯得不可持續(xù)，需要更多非魚蛋白來做水產(chǎn)飼料原料，配方越來越復(fù)雜將會是未來水產(chǎn)飼料行業(yè)需要面對的問題。以及，需要滿足各類可持續(xù)認(rèn)證的要求。 宋保亮：飲食與膽固醇代謝調(diào)控
武漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長 宋保亮教授 膽固醇是細(xì)胞膜的關(guān)鍵組成成分，但濃度過高容易導(dǎo)致心腦血管疾病。我們深入研究膽固醇的吸收機(jī)制發(fā)現(xiàn)，LIMA1特異性表達(dá)在小腸上，通過與NPC1L1蛋白互作將后者錨定到肌球蛋白Myosin Vb上，從而調(diào)控小腸膽固醇的吸收。這項研究為降膽固醇提供了新的藥物研發(fā)靶點。 對于哺乳動物來講，只有進(jìn)食后才明顯上調(diào)膽固醇合成，而在饑餓狀態(tài)下則抑制合成，這其中的調(diào)控機(jī)制一直不為人知。我們課題組研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇合成途徑中的限速酶--羥甲基戊二酰輔酶A還原酶（HMGCR）在進(jìn)食后顯著上調(diào)。利用巧妙設(shè)計的體外生化實驗結(jié)合表達(dá)篩選和動物模型，證明進(jìn)食后升高的葡萄糖和胰島素導(dǎo)致USP20蛋白磷酸化修飾，后者穩(wěn)定HMGCR，促使機(jī)體將吸收的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟懝檀迹┥顒铀匦琛?/div>
（本環(huán)節(jié)由華東師范大學(xué) 陳立僑教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)動物飼料創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家 周志剛研究員主持） 解綬啟：水產(chǎn)新型飼料蛋白源研究進(jìn)展
中國科學(xué)院水生生物研究所黨委書記 解綬啟研究員 按照目前的全球飼料原料供應(yīng)情況來看，要支撐水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，需要靠新型蛋白源的開發(fā)來滿足，也就是開發(fā)非糧蛋白源酵母及其它真菌蛋白、細(xì)菌蛋白、微藻粉、昆蟲粉、動物加工副產(chǎn)物等。 在“藍(lán)色糧倉科技創(chuàng)新”重點專項-重大共性關(guān)鍵技術(shù)：水產(chǎn)養(yǎng)殖動物新型蛋白源開發(fā)與高效飼料研制項目中，我們進(jìn)行了原料品質(zhì)提升、特定添加劑技術(shù)、飼料加工工藝、精準(zhǔn)配方與投喂、水產(chǎn)品品質(zhì)提升等研究。對新型非糧蛋白源的研究中，我們開發(fā)了乙醇梭菌蛋白品質(zhì)提升技術(shù)；研發(fā)出高產(chǎn)量的小球藻，在7.5L發(fā)酵罐中異養(yǎng)培養(yǎng)時，最高細(xì)胞濃度達(dá)到271g/L，有效降低了生物質(zhì)生產(chǎn)成本。 同時，我們建立了抗?fàn)I養(yǎng)因子高效脫除技術(shù)，使得濃縮棉籽蛋白有毒有害物質(zhì)系統(tǒng)消減以及品質(zhì)提升，接種短小芽孢桿菌發(fā)酵48小時后，棉粕中游離棉酚的去除率達(dá)到73.45%。還發(fā)現(xiàn)，飼料中添加0.2%硫酸鐵、1.5%活性炭或20mg/kg阿魏酸，都可以顯著緩解高棉粕飼料中游離棉酚（400mg/kg）對草魚生長抑制。也發(fā)現(xiàn)，新型蛋白源替代在一定程度上會影響?zhàn)B殖動物的品質(zhì)，且養(yǎng)殖條件也會影響動物對新型蛋白源的利用。 Prof.Margareth Overland：森林與海洋纖維來源新型微生物原料在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用
挪威生命科學(xué)大學(xué) Prof.Margareth Overland進(jìn)行線上分享 我們?nèi)绾螐臉淠局兄圃旄缓鞍踪|(zhì)的酵母？首先將樹木中的木質(zhì)纖維素預(yù)處理成纖維素和半纖維素，再用溶解性多糖單加氧酶水解后產(chǎn)生C5和C6糖，然后進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)（添加有機(jī)或無機(jī)物作為氮源營養(yǎng)素，加入篩選的酵母菌），再經(jīng)過離心過濾、干燥后生產(chǎn)出飼料酵母。 此外，種植海藻也是一種潛在的飼料資源。以褐藻為例，通過我們開發(fā)的海藻酶工具箱水解可以生成低分子成分（如糖類、氮源、礦物質(zhì)等，經(jīng)酵母發(fā)酵后可以成為飼料原料）、高分子成分（如蛋白質(zhì)）、生物活性成分（可以做成飼料添加劑）。還有莢膜甲球菌可以利用天然氣生產(chǎn)蛋白質(zhì)，每1.7立方米甲烷產(chǎn)1kg粗蛋白。 Prof.Stephane Panserat：魚類營養(yǎng)研究新方法、新技術(shù)和新工具
法國國家農(nóng)業(yè)研究所營養(yǎng)代謝與水產(chǎn)養(yǎng)殖研究中心Prof.Stephane Panserat進(jìn)行線上分享
（本環(huán)節(jié)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心黨委書記 戈賢平研究員、中國海洋大學(xué) 艾慶輝教授主持） 何舜平：中國魚類多樣性歷史及其基因組資源
中國科學(xué)院水生生物研究所 何舜平研究員 全球有3萬多種魚類，在中國有1400多種被描述過的品種，有些是同種異名，去重后實際上被描述過的品種應(yīng)該為1010個。其中，只有850個左右的有效物種，被分在268個屬、52個科、21個目里邊，約80%的魚類屬于鯉形目。在這些魚類中，只有260多個物種是中國人自己命名。 我們通過選擇線粒體COI基因序列片段作為標(biāo)記，構(gòu)建中國淡水魚類的DNA條形碼數(shù)據(jù)庫，并將建立的DNA條形碼數(shù)據(jù)庫與運(yùn)行的中國魚類生物多樣性數(shù)據(jù)庫整合，從而建立中國淡水魚類物種和對應(yīng)的DNA條形碼相鏈接的綜合數(shù)據(jù)庫。 我們聯(lián)合青島華大基因研究院、西北工業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)院海洋研究所、UPPSALA UNIVERSITET及菲沙基因共同發(fā)起了萬種魚基因組計劃，于2019年正式發(fā)布，旨在歷時10年繪制萬種代表性魚類基因組圖譜，涵蓋世界各地魚類的所有目和代表性科，建立一個大規(guī)模、高質(zhì)量的魚類基因組數(shù)據(jù)庫，聚焦魚類基因組研究。 何艮：飼料蛋白高效利用理論與靶向調(diào)控技術(shù)
中國海洋大學(xué) 何艮教授 基于精準(zhǔn)營養(yǎng)的需要，我們在線構(gòu)建了我國水產(chǎn)主養(yǎng)品種的精準(zhǔn)營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，包含魚蝦蟹貝30個品種的1682個營養(yǎng)參數(shù)，之中生長階段關(guān)聯(lián)參數(shù)38個、養(yǎng)殖環(huán)境關(guān)聯(lián)參數(shù)61個、健康品質(zhì)關(guān)聯(lián)參數(shù)43個。 在這些相關(guān)參數(shù)的基礎(chǔ)上，我們設(shè)計了一些品種的精準(zhǔn)配方飼料。以羅非魚為例，對照市場上32%蛋白的羅非魚料，我們采取精準(zhǔn)營養(yǎng)思路減少飼料中蛋白含量，實現(xiàn)了增重率由對照組3726%提升到3964%、飼料系數(shù)由0.93降低到0.87、配方成本由0.339萬元/噸降低到0.316萬元/噸，即配方成本同比下降6.8%。以2019年產(chǎn)164萬噸羅非魚計算，相當(dāng)于通過精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控，整個羅非魚養(yǎng)殖行業(yè)節(jié)約了3.77億元成本。金鯧魚料也可以實現(xiàn)魚粉用量降低40-80%、飼料成本降低37-47%、氮磷排放較冰鮮魚投喂降低60%以上的效果。 但是，營養(yǎng)需要是一個變量，不是一個常量，其隨生長階段、養(yǎng)殖環(huán)境各要素、飼料配方組成等多種因素而不同。實際生產(chǎn)應(yīng)用中，我們該如何應(yīng)對？這就需要了解決定攝食后體蛋白合成效率的開關(guān)是什么。研究發(fā)現(xiàn)，mTOR是生命體感受營養(yǎng)，調(diào)控生長健康的關(guān)鍵點，mTOR的激活程度能準(zhǔn)確反映最適蛋白需求。魚粉是單一蛋白源中，激活mTOR的最優(yōu)蛋白源，進(jìn)行魚粉替代后將導(dǎo)致mTOR激活不足，以致體蛋白合成不足，從而使得生長性能下降。
（本環(huán)節(jié)由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家 薛敏研究員、中國科學(xué)院水生生物研究所 徐鎮(zhèn)研究員主持） 世華會首日的特邀報告到此結(jié)束。
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