文/ 海鮮指南（seafood-guide）馬婷婷

　　水產前沿網原創(chuàng)報道，近十年，金鯧魚產業(yè)飛速發(fā)展。據(jù)《中國金鯧魚產業(yè)發(fā)展報告（2020）》統(tǒng)計，2019年金鯧魚養(yǎng)殖產量達16.8萬噸；據(jù)業(yè)內人士估計，2020年金鯧魚的養(yǎng)殖產量逼近20萬噸。

　　因金鯧魚養(yǎng)殖周期短、回報率可期，吸引了眾多養(yǎng)殖戶的眼光，養(yǎng)殖產量大幅上升。但良種培育方面的卻仍相對滯后。優(yōu)良品種的選育是全產業(yè)發(fā)展的源頭。目前金鯧魚苗種選育進行到了什么階段？正面臨著哪些瓶頸？2021年金鯧魚產業(yè)的投苗情況如何？

　　帶著這些疑問，《海鮮指南》有幸采訪到了海南大學海洋學院副院長、中漁協(xié)會金鯧魚分會專家組委員駱劍教授。希望以此一窺金鯧魚產業(yè)發(fā)展狀況。

海南大學海洋學院副院長、中漁協(xié)會金鯧魚分會專家組委員駱劍教授（右）

　　據(jù)駱教授介紹，今年早春苗種的投苗情況比較正常。整體而言，今年的魚卵價格，比較堅挺，一個多月的時間，市場價格都維持在20000元/kg左右。從與各方企業(yè)溝通了解后掌握的信息估計，今年的投苗量是2020年的6~8成，減量非常嚴重。

　　受疫情、市場行情波動和2020年養(yǎng)殖戶大范圍虧損的影響，今年的投苗率在下降，投苗質量提高，特別是晚春苗種無人問津。

　　駱教授告訴《海鮮指南》：“苗種質量提升主要有兩方面原因：第一，由于商品魚養(yǎng)殖市場收縮，養(yǎng)殖戶對苗的要求提高了，品相不好的苗被市場淘汰；其次，廣東省新增許多種苗場，新苗場中的病原生物相對較少，成活率較高�！�

　　但目前養(yǎng)殖戶對于苗種的質量，尚缺少科學有效的判斷方法，高質量的苗種，是確保養(yǎng)殖成功的第一步。駱教授向養(yǎng)殖戶選苗提供了簡單建議：要選擇行業(yè)內品牌知名度較高的苗種。

　　相對而言，有實力的公司，在親本質量、育苗技術等各方面會更成熟，培育出的苗種質量更有保障。當然，駱教授也坦言，現(xiàn)在產業(yè)內各公司的品牌效應打造得還不夠好，在渠道控制上尚不夠嚴格，因此也出現(xiàn)了一些冒牌亂象——不知名苗場打著品牌公司的幌子賣魚苗，這對于養(yǎng)殖戶而言，是很難分辨的。“做好一個品牌，還需要一定的過程，而建立品牌后整個渠道的完善，也需要一定的時間�！瘪樈淌谡f。

　　金鯧魚養(yǎng)殖產業(yè)近幾年的迅猛發(fā)展，但金鯧魚良種率較低，不適應產業(yè)的需求，作為國內最早進行金鯧魚良種培育的科研團隊，駱劍教授介紹道：“我們和企業(yè)合作的開展的金鯧魚選育項目，現(xiàn)在已經選育到了第五代，它的生長效果要比普通苗種快30%。大家所關注的抗病力育種方面，因為國內外開展相關工作較晚，短期內難以取得重要突破�！�

駱劍教授觀察親魚生長

　　“為什么說做抗病育種的進展比較難？不同的海區(qū)，養(yǎng)殖生物面對的天氣情況、海況與病原種類是存在差異的，給抗病育種帶來較大的挑戰(zhàn)。而且從市場情況看，魚長得快，如果不發(fā)生病害，養(yǎng)殖戶還能多賺點錢；但抗病品種在生長速度方面不一定有優(yōu)勢，養(yǎng)殖戶未必歡迎。”從駱劍教授的話中，我們了解到，養(yǎng)殖端的需求影響著育種的傾向與市場，而生長周期的縮短，某種程度上也可以減少病害爆發(fā)的概率。

　　駱教授表示：“當前金鯧魚的良種缺乏，但我相信還是能夠選育出既長得快又抗病的品種。未來的市場可能會變得多元化，需要開發(fā)出各種各樣的品種，適用于不同的養(yǎng)殖海區(qū)。比如福建，可以開發(fā)一些對低溫耐受能力更強的苗的品種，能多承受2℃的溫度，就能多養(yǎng)一個月，多元化肯定是未來要布局的方向。

　　目前生長速度提高30%，但還遠遠不夠，我們可能還要用一些新的技術，比如性別控制、基因編輯等，來提升魚的生長速度，估計還能翻番。但當發(fā)展到了那個階段，某個性能達到極致的情況下，既要長得快，又要抗病，就比較困難了。生物體的性狀是平衡的，能量分配的策略決定性狀的優(yōu)劣�！�

　　當前，國內金鯧魚的養(yǎng)殖主要集中在海南、廣東、廣西、福建等南方沿海省份，但由于福建水溫較其他三個省份低一些，金鯧魚在福建過冬會比較困難。因此，目前依舊以海南、廣東、廣西為主。這三大主要產區(qū)在養(yǎng)殖上各有其優(yōu)劣。

　　駱教授認為：海南省目前在發(fā)展海洋經濟效益與保護環(huán)境生態(tài)二者間尋求一個的平衡點，政府從環(huán)保的角度出發(fā)，在審批海域使用上，相對會比較嚴格、謹慎。從苗種產業(yè)格局來看，海南過去處于“壟斷性”的地位，雖然現(xiàn)在很多苗企正在流向廣東、廣西，但海南依舊是育種育苗的最佳場所，擁有得天獨厚的優(yōu)勢。從養(yǎng)殖產值的比重來看，廣東目前已經占比最高，短時間內地位不可撼動；廣西金鯧魚養(yǎng)殖業(yè)相對起步會晚一些，在北部灣養(yǎng)殖面臨的臺風災害較少，由于很多企業(yè)進入行業(yè)短，養(yǎng)殖技術、養(yǎng)殖模式還沒有很好的積累，但只要需求市場擴大，他們會很快發(fā)展起來的。

　　金鯧魚育種規(guī)模未來可能要翻10倍！契機在于消費市場大爆發(fā)！

　　金鯧魚作為一種優(yōu)質的海水魚，從當前的市場現(xiàn)狀看，它的價價被遠遠低估。對于消費者而言，它無肌間刺、營養(yǎng)豐富、價格平民；對于養(yǎng)殖戶而言，養(yǎng)殖周期短、回報率高；對于加工廠而言，它出肉率高、方便冷鏈運輸?shù)取�內陸市場開拓程度不夠，消費渠道窄，這些都是需要大家協(xié)作解決的問題。

　　同時，駱教授表示：“從源頭來講，種業(yè)仍舊是重點關注方向。國家提出“打好種業(yè)翻身戰(zhàn)”，金鯧魚作為我們發(fā)展深遠海養(yǎng)殖藍色糧倉、戰(zhàn)略儲備的重要品種，育種領域還是相當有前景的。

　　其次，金鯧魚養(yǎng)殖的終端還不是很暢通。在行業(yè)協(xié)會的產業(yè)報告中，流通環(huán)節(jié)幾乎占了50%的產值，但就目前而言，它的加工、吃法、消費場景的開發(fā)，尚有很大的空間。再者，金鯧魚在賣往美國、加拿大時，也占據(jù)了挺大一部分市場訂單，但相較于出口，金鯧魚在國內的流通，是有其本土價格優(yōu)勢的。它的賣相、營養(yǎng)價值、口感，同樣值得中國的老百姓擁有�！�