今年加州鱸水花增量三成，為什么卻還無苗可放無魚可養(yǎng)？

　　文/圖 鱖鱸前沿

　　2021年6月以來，鱖鱸前沿將系統(tǒng)開展加州鱸、鱖魚產(chǎn)業(yè)觀察，持續(xù)走訪鱖鱸主流企業(yè)和養(yǎng)殖一線，記錄和報道加州鱸、鱖魚行業(yè)。

　　加州鱸，中國最受關(guān)注的淡水特種魚之一，這些年受到種苗的嚴(yán)重制約，2021年加州鱸苗更是愈發(fā)供不應(yīng)求，約三分之一的養(yǎng)殖戶無苗可養(yǎng)，育苗成活率再創(chuàng)新低。近期，鱖鱸前沿在中國加州鱸產(chǎn)業(yè)觀察的大選題下首先開展了加州鱸種業(yè)觀察，走進加州鱸主流種苗企業(yè)，探索加州鱸苗供不應(yīng)求的癥結(jié)所在。

　　由佛山市新榮水產(chǎn)有限公司投資成立的廣東東灃漁業(yè)有限公司（以下簡稱“東灃漁業(yè)”）基地面積512.97畝，擁有1100平方高標(biāo)準(zhǔn)鱸魚孵化車間，近年來專注加州鱸、雜交筍殼的選育和繁殖，成為業(yè)內(nèi)知名的種苗企業(yè)之一。水產(chǎn)前沿日前走訪了佛山市新榮水產(chǎn)有限公司、廣東東灃漁業(yè)有限公司總經(jīng)理傅偉東，向他了解今年加州鱸種苗市場的變化和問題。

　　傅偉東：今年我們加州鱸水花總產(chǎn)量在6億左右，本來預(yù)期應(yīng)該有7-8億，沒達(dá)預(yù)期主要原因是三月份整體氣溫偏高，影響了產(chǎn)量。今年整個三月份廣東本地水花都供不應(yīng)求，每天都有客戶催貨。我們自己都不夠養(yǎng)，放空了不少加州鱸魚塘，但即便空著魚塘，我們也不會從外面買苗來養(yǎng)，避免跟我們的親魚種群混雜。

　　水產(chǎn)前沿：據(jù)您了解，今年加州鱸苗全國各地整體產(chǎn)量和投苗情況如何？

　　傅偉東：按照水花的產(chǎn)量來說，今年總量應(yīng)該是增加的，我們的整體產(chǎn)量起碼比去年增加30%以上，只是沒有達(dá)到預(yù)期。但投苗量應(yīng)該是減少了，春苗光是本地就有很多養(yǎng)殖戶沒有苗放，整體情況特別慘烈，我估計春節(jié)后魚價會比往年漲得更早。今年秋苗產(chǎn)量應(yīng)該會比去年增加很多，銷量也不錯。養(yǎng)秋苗，從風(fēng)險、成本上來說，個人覺得比不上廣東養(yǎng)頭批苗。珠三角外圍的投苗增量比較大，那邊很多不允許養(yǎng)豬的地區(qū)（例如四會、三水），養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)鱸魚，核心地區(qū)則變化不大。

　　傅偉東：1、標(biāo)苗情況整體不樂觀，甚至比去年還要慘烈，整個標(biāo)苗板塊都虧損。過年前那段時間還可以，魚是怎么喂就怎么長，甚至都不用怎么用藥，但是在下雨之后問題就開始變多了。原本每年標(biāo)苗有兩三個時間段比較穩(wěn)定，好標(biāo)苗，但今年春節(jié)之后第一場雨一來，魚就開始有零星的問題。加州鱸魚非常敏感，水溫、水質(zhì)、氣壓等天氣變化都會影響標(biāo)苗成活率。2、今年反季節(jié)秋苗的增量明顯上升�，F(xiàn)在標(biāo)反季節(jié)類苗絕大部分是工廠化養(yǎng)殖，整個技術(shù)水平都比較高，成本也比較高。

　　歷經(jīng)五年沉淀，加州鱸家系選育取得重大突破

　　水產(chǎn)前沿：可否介紹一下這幾年貴公司和珠江所聯(lián)合進行的加州鱸良種選育的進展和階段性成果？貴公司主要做了哪些工作？

　　傅偉東：我們和珠江所聯(lián)合選育的加州鱸“加得豐”新品種已經(jīng)進行到了第五代，接下來計劃在一兩年以內(nèi)申報國家水產(chǎn)新品種審定。珠江所負(fù)責(zé)的是選育路線和方向，整個生產(chǎn)計劃、實驗魚的選育保種、具體生產(chǎn)管理全部由我們負(fù)責(zé)。選育過程的親魚強化、孵化、子代選育、標(biāo)記等等，我們都親力親為，整個流程由自己把控，從不交給第三方完成，這樣整個選育工作才是可靠可控的。簡單地說，技術(shù)層面由珠江所負(fù)責(zé)，生產(chǎn)配套、包括所有的設(shè)備，都由我們來負(fù)責(zé)與提供。選育工作除實驗室研究技術(shù)力量與費用投入外,生產(chǎn)成本也相當(dāng)大，會占用很多資源，比如魚塘、人力、設(shè)備等等。我們做選育主要有兩個方向，一是群體選育，這是比較切合生產(chǎn)實際的選育方式；二是家系選育，這個方向會做得更精細(xì)，每條魚都會錄入數(shù)據(jù)；兩個方向都在進行。我們做了三十個家系，每個家系100條，同塘飼養(yǎng)；今年的家系成績特別漂亮，體型、體長、重量等等數(shù)據(jù)都很漂亮，比群體選育的成績好，是做家系選育最成功的一年。

　　雜交筍殼在筍殼魚消費市場占絕對優(yōu)勢，養(yǎng)殖畝利潤超5萬元

　　水產(chǎn)前沿：近些年雜交筍殼養(yǎng)殖情況如何，今年投苗情況怎么樣？

　　傅偉東：筍殼魚近年在華東的銷量增加，高檔淡水魚里基本除了鱖魚就是筍殼魚受歡迎了，整個銷量上了一個臺階。另外，雜交筍殼占了整個(筍殼魚)市場的七八成，絕大部分都在養(yǎng)殖雜交筍殼。泰國筍殼魚近年來養(yǎng)殖量下降，因為相對比較難養(yǎng)，用飼料魚投喂養(yǎng)殖成本也較高，所以養(yǎng)的人少了很多，在市場里雜交筍殼魚占了絕對的優(yōu)勢。以去年七月底為例，雜交筍殼的價格一個星期里漲了7-8元/斤，一路漲到了28-29元/斤，過去一年整個價格基本上在30元/斤上下浮動，整個經(jīng)濟效益非常不錯，對一般的養(yǎng)殖戶來說有10元/斤以上的利潤，畝產(chǎn)5-6千斤，畝利潤超5萬元，不比其他魚差，且容易養(yǎng)殖。今年投苗情況和往年沒有太大變化，基本控制在原來的水平，但是散戶減少，大戶養(yǎng)殖量增加了。

　　水產(chǎn)前沿：今年加州鱸苗期病害是否嚴(yán)重，以哪些病害為主，危害程度如何？

　　傅偉東：目前整個病害問題上還沒有很好的突破，病害問題還是多，這是整個行業(yè)的痛點與瓶頸。熟身、爛嘴的問題特別嚴(yán)重，病毒問題也多，危害非常大。

　　傅偉東：加州鱸是一條“大魚”，有著可觀的市場，我們已經(jīng)做加州鱸到了第十七個年頭，這條魚是走“量”，也就是走“群眾路線”；筍殼魚則是走“專業(yè)市場”，利潤也很可觀，養(yǎng)筍殼魚的人少，競爭要小一點。

　　著力申請兩個新品種認(rèn)定工作

　　水產(chǎn)前沿：新榮水產(chǎn)和東灃漁業(yè)接下來有哪些發(fā)展規(guī)劃？

　　傅偉東：目前我們加州鱸“加得豐”苗種70-80%的產(chǎn)量已經(jīng)集中在高明的廣東東灃漁業(yè)，成為核心的鱸魚苗生產(chǎn)基地。西樵的新榮水產(chǎn)的重點做雜交筍殼苗種繁育，而九江的新灃漁業(yè)重點做筍殼魚的成魚養(yǎng)殖。接下來，將重點開展申請澳泰雜交筍殼魚和加州鱸“加得豐”兩個新品種的認(rèn)定工作。此外，還計劃建設(shè)省級的大口黑鱸良種場，這是兩個大目標(biāo)。現(xiàn)在國家對于海外引種的管控很嚴(yán)格，我們也在努力從美國引進加州鱸原種，如果不是受疫情限制，估計去年就能引種回來。