| 中國水產(chǎn)頻道報道， 海洋原料替代品蛋白的生產(chǎn)可能需要更多土地、水和能源，并導(dǎo)致更高的碳排放。 作者/ Cyrus Chan 編譯/ 胡路怡 受全球海洋原料供給的限制，水產(chǎn)飼料中魚粉和魚油的使用率不斷下降。盡管如此，養(yǎng)殖鮭鱒魚類飼料仍消耗了全球23%左右的魚粉和60%的魚油。魚粉魚油替代品的商品化進程從未停歇，雖然取得了不錯的進展，但也帶來新的問題。 近些年，丹麥飼料企業(yè)BioMar Group（拜歐瑪）率先使用藻類油和發(fā)酵蛋白作為海洋原料替代，新型發(fā)酵技術(shù)可從海藻中提取一些必需營養(yǎng)物質(zhì)，如長鏈不飽和脂肪酸（omega-3）。 Future of Fish Feed網(wǎng)絡(luò)研討會上，拜歐瑪挪威技術(shù)總監(jiān)Vegard Denstadli表示：“海洋藻類是omega-3的主要來源，傳統(tǒng)上說，水產(chǎn)飼料的omega-3通過食物鏈富含于魚油。魚油供應(yīng)量的有限性一直是我們行業(yè)的一大瓶頸。” “現(xiàn)在，我們開發(fā)出新的發(fā)酵技術(shù)，直接從藻類提取omega-3，繞過傳統(tǒng)路徑，通過受控方式添加營養(yǎng)物質(zhì)，減少對野生魚類的依賴�！盌enstadli說。
美國農(nóng)業(yè)巨頭Cargill（嘉吉）則通過增加魚類加工邊角料用量來補充飼料營養(yǎng)成分。2019年，嘉吉水產(chǎn)飼料中35.5%海洋原料來自邊角料。此外，嘉吉還涉足了昆蟲蛋白、植物蛋白和其他新型蛋白質(zhì)的商品化開發(fā)，三文魚飼料配方更加多樣化。 嘉吉水產(chǎn)可持續(xù)營養(yǎng)項目經(jīng)理Lindsay Pollock表示：“三文魚飼料完全可以增添更多成分，我們已不再專注單一層面問題，而是致力于管理一系列不同的原料�！�
上述專家表示，就三文魚的口感和質(zhì)地而言，使用替代品飼料與魚粉魚油沒有明顯差別。 “替代品飼料（喂養(yǎng)出來的三文魚）在質(zhì)地上與傳統(tǒng)三文魚沒有明顯不同，口味也沒有區(qū)別。目前，我們還沒有發(fā)現(xiàn)新成分對飼料適口性的顯著變化�！盌enstadli評論。 但如若使用“無魚飼料”（Fish-free feeds，F(xiàn)3），又可能帶來其他方面的挑戰(zhàn)，如環(huán)境問題。
增加替代品蛋白使用率，減少海洋原料依賴性已成為三文魚飼料行業(yè)的一個發(fā)展趨勢。然而，替代品蛋白的生產(chǎn)可能需要更多土地、水和能源，并導(dǎo)致更高的碳排放。 Denstadli坦言，“這些新成分，如藻類油和發(fā)酵蛋白的原料可能會增加碳足跡，有些陸生原料還要占據(jù)更多土地，消耗更多淡水資源，是否使用了殺蟲劑也是一個問題。但好處是，因為生產(chǎn)過程得到控制，不會造成污染物的擴散�！� 另外，因為成本問題，魚粉魚油替代品的量產(chǎn)也是關(guān)鍵問題之一。在暖水魚飼料板塊，F(xiàn)3飼料已有許多先例，但冷水魚領(lǐng)域尚面臨一系列的挑戰(zhàn)。100% F3飼料僅在市場占據(jù)小眾份額。（本文轉(zhuǎn)自【UCN國際海產(chǎn)資訊】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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