| 中國水產(chǎn)頻道報道， 重達300公斤的藍鰭金槍魚！號稱金槍魚中的“勞斯拉斯”！ 4月28日上午，禁漁期前夕，寧波象山一漁船在東海收回最后一網(wǎng)時，有了大驚喜——一條重達300多公斤的藍鰭金槍魚！藍鰭金槍魚可是金槍魚中的“勞斯萊斯”。
“拉網(wǎng)上來的時候，魚還在網(wǎng)里擺動，活的！我說，哎呀，來了個大家伙！一看，哇，是條大金槍！”浙象漁40111漁船二級船長鄭永洪說起拉網(wǎng)那一幕仍很激動。
這條金槍魚還沒回港，就已被人買下，買的人是象山石浦玖悅初見民宿老板梁啟炳和海鮮經(jīng)銷商黃道兵，兩人從小一起長大。 梁啟炳說，金槍魚剛捕到他就得到消息�！爱敃r還沒下決心買，后來一想，這么大的金槍魚太難得了，一定要見識一下�！彼南敕ǜS道兵不謀而合，兩人合伙花10萬元買下。
這條魚長2.4米，高85厘米，寬65厘米�！懊拦来蟾�600斤，我們是整條買，沒稱過。” 運輸這條“巨無霸”也是件麻煩事。梁啟炳說，光運費、人工費、冰塊費就花了近1萬元，冰塊用了2噸。
“捕上金槍魚后，必須馬上宰殺并放血，不然品質(zhì)會下降。還要注意，金槍魚不能在捕上來以后立刻解剖，而是要等幾天，它需要一個排酸過程。金槍魚不是趁新鮮解剖的，這樣肉質(zhì)反而會有點酸�！� 4月29日，梁啟炳發(fā)了條朋友圈：超級大藍鰭金槍魚將于5月2日進行解剖秀，請大家前來品鑒。 5月2日上午11點，這條金槍魚被拉到民宿庭院里，上百個聞訊趕來的朋友和村民把庭院擠得滿滿當當。主刀大廚是梁啟炳花幾千塊請來的象山名廚。
這么大的金槍魚要全部做成刺身，極其考驗廚師功力。梁啟炳說，光解剖就花了足足6個小時，到下午5點才解剖完畢。
一份份刺身免費贈送給了來參觀的人�！翱偣操浰土�30斤左右魚肉，基本上在場所有人都嘗到了，剩下的當天也差不多賣完了�！绷簡⒈f，600多斤的金槍魚，最終能做成刺身的只有一半重量，像頭部、內(nèi)臟、魚皮、魚尾等等都沒什么用處。 “可能這輩子也只能遇到這么一次了�！� 站在“巨無霸”金槍魚最后剩下的魚頭魚尾擺成的“背景板”前，梁啟炳感慨地說。（本文轉(zhuǎn)自【舟山晚報】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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