文/ 水產(chǎn)前沿 實習(xí)編輯 王堯 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，斑節(jié)對蝦，也稱為金剛蝦，得益于龐大的市場支撐、優(yōu)質(zhì)人工選育種苗的突破以及養(yǎng)殖技術(shù)的提升，使得金剛蝦養(yǎng)殖成為近幾年來蝦業(yè)最大的一匹黑馬，在各地掀起了一波波養(yǎng)殖熱潮，年產(chǎn)量已達(dá)10萬噸，福建、廣東、廣西、海南等地養(yǎng)殖量仍呈增加趨勢，飼料、種苗、動保等企業(yè)紛紛入局。金剛蝦春節(jié)期間價格高達(dá)100多元/斤，仍供不應(yīng)求，牢牢地占據(jù)著中高端活蝦市場。 當(dāng)前，中國已經(jīng)成為全球高檔海鮮產(chǎn)品的最主要消費市場，其中，高值蝦類如龍蝦、阿根廷紅蝦、北極甜蝦、斑節(jié)對蝦等品種的消費比例正快速上升，龐大的市場需求也為生產(chǎn)商帶來了巨大的利潤。在此背景下，水產(chǎn)前沿雜志創(chuàng)造性地定位金剛蝦、日本對蝦、澳洲淡水龍蝦、羅氏沼蝦等近幾年興起的高值蝦類養(yǎng)殖品種，以“搶占養(yǎng)蝦業(yè)新高地”為主題，在開春之際，舉行首屆“高值蝦類產(chǎn)業(yè)年會暨金剛蝦養(yǎng)殖高手云論壇”，通過鏈接數(shù)以十萬計的養(yǎng)殖、飼料、種苗、動保、流通、加工等業(yè)者，為大家奉獻(xiàn)一場史無前例的高端“云上蝦宴”。 此次，我們就邀請了深圳市澳華集團(tuán)蝦蟹技術(shù)總監(jiān)向朝林，為大家講解《打造對蝦行業(yè)“白+黑”高效養(yǎng)殖模式》，以下節(jié)選自向朝林先生的分享，更多精彩請在整場論壇結(jié)束后點擊下方圖片回看直播回放。
深圳市澳華集團(tuán)蝦蟹技術(shù)總監(jiān) 向朝林 全球?qū)ξr養(yǎng)殖概況 據(jù)統(tǒng)計，2019年全球蝦產(chǎn)量約470萬噸，2020年超過500萬噸，聯(lián)合國糧農(nóng)組合和全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟預(yù)測2021年全球蝦產(chǎn)量將達(dá)到530萬噸。全球蝦類養(yǎng)殖地區(qū)主要集中在亞洲和南美洲，其中中國是養(yǎng)殖量最大的國家，其他地區(qū)如厄瓜多爾、墨西哥、巴西、越南、印度等地養(yǎng)殖量也在逐年遞增，不僅如此，各產(chǎn)蝦國的白蝦規(guī)格也發(fā)生了明顯變化，2019年后60尾+/kg規(guī)格的數(shù)量減少，21-30尾/kg規(guī)格產(chǎn)品比例增加！ 在蝦產(chǎn)量增加的同時，人們的需求量也在提高。2019年中國進(jìn)口蝦類72.2萬噸，金額44.4億美金，位居全球首位，即中國的對蝦需求量遠(yuǎn)大于我們的產(chǎn)量。國內(nèi)市場的特點就是消費習(xí)慣支撐了高蝦價（包括活蝦、冰鮮），但養(yǎng)殖成功率不穩(wěn)定導(dǎo)致了市場缺口始終存在！這也預(yù)示著未來蝦價還要相對維持在高位，養(yǎng)蝦業(yè)現(xiàn)在的問題是不怕賣不掉，就怕養(yǎng)不出。對蝦符合未來消費端需求且市場潛力巨大！但未來對蝦養(yǎng)殖的利潤應(yīng)來自穩(wěn)定生產(chǎn)和持續(xù)需求，而不是高蝦價和低成功率！
金剛蝦養(yǎng)殖日常管理 向朝林在報告中指出，目前整個市場分為兩種主流養(yǎng)殖模式，一種是一年兩茬金剛蝦一茬白對蝦，另一種是一年一茬金剛蝦兩茬白對蝦，這兩種模式都可以做到全年有蝦可養(yǎng)，全年有蝦可賣。近年來，金剛蝦養(yǎng)殖逐漸成為一種主流趨勢，預(yù)計還有3-4年發(fā)展到高峰期。
金剛蝦的主要特點是養(yǎng)殖時間短、生長速度快；成活率高適應(yīng)性好（75%）；抗病力強(qiáng)、發(fā)病率低；產(chǎn)量高（目前模式還沒定型）；離水時間長、活性好、可鮮活銷售；個體大，肉質(zhì)結(jié)實，味美價高，煮熟后蝦體美觀。 在前40天的養(yǎng)殖日常管理中，培水是重點，水要夠濃夠肥，其次放苗后要盡快投開口料，以通過拌料增強(qiáng)免疫功能預(yù)防病害發(fā)生，另外晚上要堅持巡塘，日常要堅持拌益生菌。在40天后的養(yǎng)殖管理中，仍要堅持拌料以提高蝦體免疫力，還要定期消毒，在疾病高發(fā)期還要做好防控工作。 金剛蝦目前的主要病害體現(xiàn)在纖毛蟲、白斑綜合癥、桿狀病毒病、紅鰓黑鰓病、藍(lán)體、肌肉壞死病6種 為了讓養(yǎng)殖戶們贏在起跑線勝在終點，澳華飼料針對不同的養(yǎng)殖階段推出了不同配套飼料和動保產(chǎn)品。
澳華金剛蝦高效養(yǎng)殖模式 向朝林在匯報中指出，澳華推出的“白+黑”高效養(yǎng)殖模式幫助客戶養(yǎng)得好、賣得好。澳華推出的快蝦模式+高產(chǎn)模式（一年2茬金剛蝦+1茬白對蝦和一年1茬金剛蝦+2茬白對蝦）把客戶的100口高位池年效益升至6000萬元！ 不僅如此，澳華還推出金剛安康，可以一次性解決高產(chǎn)、催肥、靚色三大問題，真正做到長速快、料比低、體色靚、早上市，搶高價！
互動環(huán)節(jié) Q1、這種輪養(yǎng)模式是基于夏季需要養(yǎng)大規(guī)格的蝦從而提高效益嗎？ 向朝林：金剛蝦對溫度要求比較高，上半年溫度較低，投苗量是比較少的，5-10月養(yǎng)殖量比較大，上半年養(yǎng)快蝦，先一步賣到好價格，下半年養(yǎng)殖量大的時候養(yǎng)大蝦，也容易賣出好價格。 Q2、您認(rèn)為目前金剛蝦養(yǎng)殖最有爆發(fā)點的市場是哪？ 向朝林：最有爆發(fā)點的地區(qū)應(yīng)該是福建高位池養(yǎng)殖地區(qū)，第二是海南，第三是粵東粵西的高位池，第四是浙江高位池，北方工廠化有零星的養(yǎng)戶在養(yǎng)。 Q3、現(xiàn)在土塘養(yǎng)殖金剛蝦也是一種趨勢，對此您怎么看？ 向朝林：土池養(yǎng)金剛蝦比較成功的是隴海地區(qū)，該地區(qū)放苗密度5萬-6萬/畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量可以達(dá)到2000斤左右。但金剛蝦不好動，鰓部容易掛臟，所以土池養(yǎng)金剛蝦相對高位池來說成功率低一些。 Q4、在我們這個快蝦模式中，投料是不是有什么高的要求呢，您的PPT中大部分都是一天6餐，請您詳細(xì)的說說。 向朝林：金剛蝦動的比較少，吃料比較慢，只要喂一般都會吃，像我們的一個客戶，他白蝦控料在4個小時左右，這樣他的蝦60天就可以達(dá)到30頭，他在珠三角一帶一年養(yǎng)3造。而金剛蝦病害比較少，吃料比較慢，我們建議前期5-6餐，控料4-5小時，后期3-4餐，控料3-4小時。 Q5、近幾年來南美白對蝦白便頻發(fā)，如何解決這一養(yǎng)殖痛點？ 向朝林：白便主要是因為腸道有問題，有可能是弧菌、炎癥等引起的，近幾年各地區(qū)都推行了發(fā)酵飼料，一般摻10-20%預(yù)防，如果發(fā)生白便情況，全程用發(fā)酵料一周左右可以緩解。 Q6、我國養(yǎng)金剛蝦的人越來越多，產(chǎn)量也會越來越高，這樣會不會導(dǎo)致蝦價大幅度下跌？ 向朝林：國內(nèi)金剛蝦的消費市場在逐漸打開，增長率還是很快的，包括內(nèi)陸市場打開，所以價格應(yīng)該不會大幅下跌。 Q7、黑黃鰓是什么導(dǎo)致的，怎么處理？ 向朝林：黑黃鰓主要是水環(huán)境變壞導(dǎo)致鰓絲細(xì)菌感染引起的，通過換水，刺激脫殼，刺激運動等都可以預(yù)防，使用好的飼料也是預(yù)防的手段之一。 |
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