| 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道， 飼料，你喂對(duì)了嗎？ 01、凈化場(chǎng)所 池塘既作為養(yǎng)殖動(dòng)物生存、活動(dòng)和生長(zhǎng)的場(chǎng)所，又是天然餌料的生產(chǎn)場(chǎng)所。 同時(shí)也是養(yǎng)殖動(dòng)物代謝物、排泄物的凈化場(chǎng)所。 02、養(yǎng)水含義 眾所周知“養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水”，“養(yǎng)水”有三個(gè)方面的含義： 一是滿足養(yǎng)殖動(dòng)物生存、生長(zhǎng)的最佳條件； 二是提高天然生產(chǎn)力水平； 三是使凈化能力最大化； 這三個(gè)內(nèi)容又相互依存與相互作用。無(wú)論什么養(yǎng)殖模式，滿足養(yǎng)殖動(dòng)物生存、生長(zhǎng)的最佳條件是不變的。 03、養(yǎng)水內(nèi)涵 但是，在不同的養(yǎng)殖模式下，“養(yǎng)水”的內(nèi)涵又有所不同。 在低產(chǎn)或傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)好藻類，提高天然生產(chǎn)力，是維持良好水質(zhì)和提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。 而在高產(chǎn)養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖動(dòng)物自身污染物的凈化是關(guān)鍵，而凈化能力最強(qiáng)的是細(xì)菌，因此，養(yǎng)好細(xì)菌，是維持良好水質(zhì)、確保養(yǎng)殖動(dòng)物健康的關(guān)鍵。 04、飼料與病害 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的研發(fā)和飼料配方技術(shù)的進(jìn)步貢獻(xiàn)最大。 高產(chǎn)高密度養(yǎng)殖的情況下，養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求基本上靠飼料提供，因此，飼料營(yíng)養(yǎng)的“全價(jià)”性，是養(yǎng)殖動(dòng)物健康生長(zhǎng)的基本保證。 飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中最大宗的投入品，因此飼料的選擇與管理是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵因素之一。 但是，水產(chǎn)飼料中也存在著一些與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)的，但又嚴(yán)重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的問(wèn)題，它都與養(yǎng)殖動(dòng)物病害的發(fā)生有直接或間接的聯(lián)系。 05、蛋白質(zhì)與量 國(guó)外許多先進(jìn)國(guó)家對(duì)飼料蛋白的規(guī)定是上限（≤），而我國(guó)卻是下限（≥），造成多數(shù)養(yǎng)殖戶認(rèn)為蛋白越高越好。 許多飼料廠為了滿足法規(guī)的要求和市場(chǎng)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，將飼料蛋白越做越高。 其次，為了降低飼料成本，在滿足動(dòng)物的基礎(chǔ)需求之外，用各種次蛋白、廢蛋白、甚至假蛋白去滿足法規(guī)及養(yǎng)殖戶的需要。 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收率隨著蛋白質(zhì)質(zhì)量的提高而提高，但隨著蛋白質(zhì)數(shù)量的提高而降低。 蛋白質(zhì)虛高（即含量高、質(zhì)量低）造成養(yǎng)殖水體大量的氮污染，而高氨氮、高亞硝酸氮是阻礙水產(chǎn)養(yǎng)殖容量提高，導(dǎo)致病害多發(fā)的重要因素。 06、有毒物質(zhì) 魚(yú)粉資源的缺乏，使得水產(chǎn)飼料中植物原料的使用量不斷增加，導(dǎo)致水產(chǎn)飼料中的有毒物質(zhì)污染的風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越高。 飼料中的有毒物質(zhì)有兩類：霉菌毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子。 近年來(lái)，水產(chǎn)動(dòng)物肝膽綜合征表現(xiàn)日益突出，與飼料中的有毒物質(zhì)在肝臟中積累造成慢性中毒有密切關(guān)系。 07、霉菌毒素 霉菌毒素是一種存在飼料和原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，是毒素很強(qiáng)的霉菌次生代謝物。在飼料的加工、運(yùn)輸和貯存過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素。 常見(jiàn)的霉菌毒素有：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素（B1、B2、B3）、玉米赤霉烯酮等。 霉菌毒素對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種影響的研究還很少；但已有的研究表明：霉菌毒素可導(dǎo)致不同魚(yú)蝦產(chǎn)生多種病癥和生長(zhǎng)性能等問(wèn)題。 如盡霉菌毒素對(duì)鯰魚(yú)增重有顯著影響；赭曲霉毒素中毒的虹鱒魚(yú)病理癥狀包括肝細(xì)胞壞死、魚(yú)體蒼白、腎腫脹和病死率高等； 伏馬毒素B1對(duì)鯉魚(yú)的腎和肝有不良影響。這些影響必然導(dǎo)致養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物健康受損，引起慢性中毒、造成免疫力低下，最終引起病害發(fā)生。 08、抗?fàn)I養(yǎng)素 所謂抗?fàn)I養(yǎng)素（也稱抗?fàn)I養(yǎng)因子）是指一系列具有干擾營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的生物因子。 抗?fàn)I養(yǎng)因子存在于所有的植物性食物中，也就是說(shuō)，所有的植物都含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，這是植物在進(jìn)化過(guò)程中形成的自我保護(hù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 抗?fàn)I養(yǎng)因子有很多，已知道抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有蛋白酶抑制劑、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、單寧酸、硫苷等。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)造成動(dòng)物消化不良、中毒、甚至死亡。 在自然界，包括水生動(dòng)物在內(nèi)的所有動(dòng)物對(duì)植物抗?fàn)I養(yǎng)素能夠通過(guò)自身敏銳的嗅覺(jué)和味覺(jué)而回避。 隨著魚(yú)粉資源的緊缺，大多數(shù)水產(chǎn)飼料中應(yīng)用的植物性飼料原料越來(lái)越多，尤其是一些蛋白源，如豆粕、菜粕、棉粕等，但這些飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子并沒(méi)有預(yù)先處理。 水產(chǎn)動(dòng)物雖然能夠本能地拒食，但飼料配方中采用呈味劑———香味劑、甜味劑等誘食劑。 掩蓋了植物飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，使動(dòng)物不能靠本能去識(shí)別飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在而攝食。 從而造成養(yǎng)殖魚(yú)類抗?fàn)I養(yǎng)因子的“慢性中毒”，降低了免疫力，甚至肝功能障礙而引起發(fā)病。（本文轉(zhuǎn)自【養(yǎng)殖前沿】。如有版權(quán)問(wèn)題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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