文/ 水產(chǎn)前沿

　　圖/ 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，對(duì)蝦是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要品種，年產(chǎn)量超180萬(wàn)噸，是產(chǎn)值過(guò)千億的大產(chǎn)業(yè)！在可持續(xù)養(yǎng)殖的大背景下，發(fā)展對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖是漁業(yè)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展的重要方向。12月19日，深藍(lán)漁業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展論壇暨對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟揭牌儀式在青島隆重舉行。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局張顯良局長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所趙法箴院士、中國(guó)海洋大學(xué)包振民院士、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院王小虎院長(zhǎng)、劉英杰副院長(zhǎng)等，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)王清印理事長(zhǎng)、山東省海洋局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)張建東、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳王敬東副廳長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所金顯仕所長(zhǎng)、李健副所長(zhǎng)等百余位政府主管官員、行業(yè)知名專(zhuān)家、學(xué)者及對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖相關(guān)骨干企業(yè)創(chuàng)始人、精英代表和主流水產(chǎn)媒體齊聚一堂，共同見(jiàn)證對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟的成立，為推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展建言獻(xiàn)策，分享最前沿對(duì)蝦養(yǎng)殖創(chuàng)新成果，探討工業(yè)化養(yǎng)殖時(shí)代美好未來(lái)。

對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟揭牌

　　據(jù)悉，對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟是由積極投身于我國(guó)對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在行業(yè)中處于骨干地位的企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、大學(xué)、銷(xiāo)售平臺(tái)、媒體等，按照“創(chuàng)新、發(fā)展、合作、共贏”原則自愿組成，著力解決對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的核心技術(shù)、管理標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品推廣、信息交流等問(wèn)題，共同創(chuàng)建對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服務(wù)平臺(tái)。該聯(lián)盟由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院發(fā)起，目前共有20位專(zhuān)家成員、正大集團(tuán)、恒興股份、中洋集團(tuán)、百洋股份等71家成員單位。

參會(huì)嘉賓合影

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所  李健副所長(zhǎng) 致辭

對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟名譽(yù)理事長(zhǎng)，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 劉英杰副院長(zhǎng)致辭

對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟名譽(yù)理事長(zhǎng)，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì) 王清印理事長(zhǎng)致辭

　　李健研究員首先代表聯(lián)盟承建單位和本次論壇的承辦單位-中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所對(duì)聯(lián)盟的成立表示衷心的祝賀！黃海所建所70多年來(lái)，在“漁業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境”“種子工程與健康養(yǎng)殖”和“水產(chǎn)加工與質(zhì)量安全”等領(lǐng)域取得了300多項(xiàng)國(guó)家和省部級(jí)成果，為我國(guó)魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻、參等海水增養(yǎng)殖業(yè)做出了開(kāi)創(chuàng)性貢獻(xiàn)。

　　李健研究員在致辭中提到，聯(lián)盟雖然已成立，但工作永遠(yuǎn)在路上，期望聯(lián)盟以“引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新”為宗旨，以國(guó)家《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見(jiàn)》為指導(dǎo)，充分發(fā)揮聯(lián)盟在對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游的資源優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造良好的對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和條件，構(gòu)建“專(zhuān)業(yè)、責(zé)任、創(chuàng)新”的戰(zhàn)略聯(lián)盟，著力打造水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展新樣板。

　　中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)王清印理事長(zhǎng)對(duì)聯(lián)盟也提出幾點(diǎn)殷切期望：首先聯(lián)盟當(dāng)務(wù)之急是做標(biāo)準(zhǔn)化，加強(qiáng)對(duì)蝦從標(biāo)粗到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)，有規(guī)有章，讓行業(yè)朝標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；其次聯(lián)盟要主抓親蝦與苗種供應(yīng)，聯(lián)盟應(yīng)協(xié)助漁業(yè)主管部門(mén)從親蝦到苗種管起來(lái)；最后，期望通過(guò)聯(lián)盟的發(fā)展，把中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖走向世界，發(fā)揚(yáng)光大。

主持人：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所 劉志鴻處長(zhǎng)

主持人：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所 劉晃處長(zhǎng)

　　世界漁業(yè)發(fā)展方式正由傳統(tǒng)向新型工業(yè)化轉(zhuǎn)變，深藍(lán)漁業(yè)由此孕育而生。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院方輝處長(zhǎng)介紹了深藍(lán)漁業(yè)的概念、戰(zhàn)略意義、布局和重點(diǎn)任務(wù)等情況。深藍(lán)漁業(yè)由“養(yǎng)、捕、加、種、網(wǎng)”全產(chǎn)業(yè)鏈的5個(gè)模塊組成，具體而言：工業(yè)化養(yǎng)殖是深藍(lán)漁業(yè)的主體；高品質(zhì)捕撈是發(fā)展深藍(lán)漁業(yè)的基礎(chǔ)；海陸連動(dòng)水產(chǎn)品加工是發(fā)展深藍(lán)漁業(yè)的支撐；海洋生物遺傳資源開(kāi)發(fā)是深藍(lán)漁業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的根本；互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)服務(wù)是深藍(lán)漁業(yè)價(jià)值提升保障。

　　深藍(lán)漁業(yè)是漁業(yè)發(fā)展史上的一次重大革命，將成為極具潛力的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。展望未來(lái)，針對(duì)深藍(lán)漁業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸，水科院將圍繞基礎(chǔ)研究、共性技術(shù)、設(shè)施裝備、生產(chǎn)系統(tǒng)、保障補(bǔ)給等環(huán)節(jié)，突破一批前沿核心技術(shù)，構(gòu)建深藍(lán)漁業(yè)生產(chǎn)體系；將集聚超過(guò)1000名海洋高端人才，構(gòu)建戰(zhàn)略發(fā)展智庫(kù)；帶動(dòng)發(fā)展智慧海洋、海洋生物藥業(yè)、海洋能源開(kāi)發(fā)、漁業(yè)休閑觀光、冷鏈物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增加值300億以上；培育和支撐新業(yè)態(tài)和新商業(yè)模式，推動(dòng)行成“養(yǎng)殖-捕撈-加工”相結(jié)合、“海域-島嶼-陸地”相連接的全產(chǎn)業(yè)鏈漁業(yè)生產(chǎn)新模式，行成產(chǎn)銷(xiāo)一體化的新型養(yǎng)殖、營(yíng)銷(xiāo)模式。

　　我國(guó)是世界海水養(yǎng)殖第一大國(guó)，近30年來(lái)發(fā)展迅速，2019年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到2065.3萬(wàn)噸。海水養(yǎng)殖具有物種多樣性豐富、營(yíng)養(yǎng)層次多、養(yǎng)殖方式多樣化等特點(diǎn)，已成為我國(guó)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。但我們也認(rèn)識(shí)到，我國(guó)海水養(yǎng)殖仍面臨著生態(tài)適應(yīng)型品種少、精準(zhǔn)養(yǎng)殖技術(shù)缺乏、工程設(shè)施化程度低、養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放壓力大、質(zhì)量安全事件影響大、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率低等諸多問(wèn)題與挑戰(zhàn)。

　　實(shí)現(xiàn)海水綠色養(yǎng)殖發(fā)展，李健研究員介紹了幾種主要養(yǎng)殖模式：多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖、陸基工廠化循環(huán)水高效養(yǎng)殖、對(duì)蝦工業(yè)化高效養(yǎng)殖等。其中多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖是基于我國(guó)明末清初“�；�魚(yú)塘”實(shí)踐行成的一種海水養(yǎng)殖綠色可持續(xù)發(fā)展理念，利用不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖生物間的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢物的循環(huán)利用，減輕養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境負(fù)面影響的同時(shí)，提高經(jīng)濟(jì)效益。以“蝦-蟹-貝-魚(yú)”生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)為例，在養(yǎng)殖過(guò)程中集成水質(zhì)調(diào)控、免疫增強(qiáng)、尾水凈化和質(zhì)量安全控制等技術(shù)。

　　節(jié)能環(huán)保型循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)十大主推技術(shù)，示范推廣企業(yè)達(dá)到25家，面積37.6萬(wàn)平方，全年新增銷(xiāo)售額6.69億元，與流水養(yǎng)殖相比每年節(jié)水7億立方米，與國(guó)內(nèi)其他循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)相比每年節(jié)能3500萬(wàn)度電，可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放。

　　李健研究員最后也提出，實(shí)現(xiàn)海水綠色養(yǎng)殖還需建立養(yǎng)殖容量管理制度，發(fā)展海水池塘多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)工程化養(yǎng)殖，提升陸基工廠化養(yǎng)殖智能管理水平，建立水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展示范區(qū)等工作。

　　對(duì)蝦養(yǎng)殖的利潤(rùn)來(lái)自穩(wěn)定生產(chǎn)和持續(xù)需求，并非高蝦價(jià)和低成本。因?yàn)楦咝Ш涂煽�，工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖是未來(lái)水產(chǎn)業(yè)主流方向之一�；�于地域和資源特色的中國(guó)式工廠化養(yǎng)蝦，王雷研究員認(rèn)為目前是為工業(yè)化養(yǎng)殖的過(guò)渡階段，其中廣義的工廠化養(yǎng)殖概念是有設(shè)施有裝備，有“控制”的工業(yè)化理念，尾水經(jīng)生態(tài)處理或循環(huán)利用，能實(shí)現(xiàn)時(shí)間與空間的高效率利用，能穩(wěn)定產(chǎn)出。

　　以車(chē)間流水式養(yǎng)蝦模式為例，工廠化養(yǎng)蝦面臨著資源消耗、尾水排放、水質(zhì)難控、密度應(yīng)激、病害常發(fā)、成本較高、品質(zhì)影響等挑戰(zhàn)；同時(shí)，也需要從源水處理與生物安保、車(chē)間設(shè)施優(yōu)化、苗種優(yōu)選、檢疫與多級(jí)標(biāo)粗、環(huán)境調(diào)控、集污排污與尾水生態(tài)處理、功能性飼料、自動(dòng)化、智能化管控等方面進(jìn)行技術(shù)提升。

　　對(duì)于工廠化養(yǎng)蝦，王雷研究員詳細(xì)介紹了車(chē)間消毒、廠區(qū)防疫管理、源水處理與蓄水池、苗種選擇、蝦苗中間培育、餌料選擇、日常換水、強(qiáng)化增氧、病害防控、過(guò)程檢測(cè)與數(shù)字化管理、疏苗與收獲等12個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)及操作要點(diǎn)。以標(biāo)粗為例，目前行業(yè)存在對(duì)標(biāo)粗不夠重視、操作方式不一、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化流程、以及普遍缺乏標(biāo)粗中和標(biāo)粗后病原二次檢測(cè)等問(wèn)題。對(duì)此，王雷研究員建議企業(yè)在操作上，要高度重視標(biāo)粗，適當(dāng)延長(zhǎng)標(biāo)粗期，中間可分苗進(jìn)行二級(jí)標(biāo)粗，選擇適宜餌料，利用標(biāo)粗淘汰劣苗，不單純追求標(biāo)粗成活率，適度利用高密度、低溫、低換水量等脅迫效應(yīng)，促進(jìn)養(yǎng)成期生長(zhǎng)，標(biāo)粗結(jié)束后，必須再次進(jìn)行病原檢測(cè)，尤其是EHP、AHPND等。

正大集團(tuán)對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)技術(shù)總監(jiān) 邱璇

　　由于疫情關(guān)系，正大食品全球副總裁Robins錄制了視頻，由正大集團(tuán)對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)邱璇先生現(xiàn)場(chǎng)分享。

　　回顧從上世紀(jì)六七十年代開(kāi)始全球養(yǎng)蝦的4個(gè)階段和轉(zhuǎn)變點(diǎn)，現(xiàn)在第五代養(yǎng)蝦模式正在嘗試當(dāng)中，它的特點(diǎn)是更小的池塘，養(yǎng)殖廢物的全面控制，更高的生產(chǎn)效率。

　　生物安全性高的養(yǎng)殖模式產(chǎn)量也越高，所以第五代養(yǎng)蝦模式更強(qiáng)調(diào)生物安全。羅賓斯介紹，新模式中蝦農(nóng)在池塘中央設(shè)置集排污坑，用于收集廢物，并移出池塘，減少病原體滋生的環(huán)境；配備自動(dòng)投料機(jī)，增加投喂的頻率，通過(guò)少量多餐的投喂，減少殘餌糞便的堆積，并且研究發(fā)現(xiàn)自動(dòng)投料機(jī)可以增加對(duì)蝦的長(zhǎng)速，控制致病菌的數(shù)量上也頗有作用。

　　近兩年在越南非常流行的帆布池養(yǎng)殖模式，越來(lái)越多人投資這種可控性很強(qiáng)的小型養(yǎng)殖水體，在越南甚至很多池子都不是建在室內(nèi)的，這些養(yǎng)殖池只是簡(jiǎn)單遮住它而已，所以小是未來(lái)的趨勢(shì)，尤其在不斷惡化的環(huán)境中或許更加有利。

　　事實(shí)上，泰國(guó)正大就一直在使用機(jī)械式循環(huán)水養(yǎng)殖，并持續(xù)地進(jìn)行改進(jìn)。去年，我們就有一個(gè)循環(huán)水養(yǎng)殖場(chǎng)做到了50斤/平米的產(chǎn)量，而且還是連續(xù)性地生產(chǎn)。

　　因?yàn)榇蠖鄶?shù)生物安全問(wèn)題都與疾病有關(guān)，或與帶入受感染的水有關(guān)，室內(nèi)養(yǎng)殖同樣面臨生物安全問(wèn)題。因此，無(wú)論是在室內(nèi)還是室外，養(yǎng)蝦仍然需要干凈的飼料和干凈的水，生物絮團(tuán)技術(shù)是比機(jī)械式循環(huán)水養(yǎng)殖更加成熟的技術(shù)，并且投入相對(duì)較低。

　　人工智能解決方案，或許是水產(chǎn)養(yǎng)殖的一次突破，將所有數(shù)據(jù)進(jìn)入云端并進(jìn)行持續(xù)分析，我們可以獲得反饋意見(jiàn)，做出最好的管理決定。當(dāng)一種新的病原體來(lái)了，會(huì)令我們很不安，因?yàn)槲覀儾涣私馑�。如果我們從AI中獲得數(shù)據(jù)，從而解決病害問(wèn)題，這些數(shù)據(jù)庫(kù)信息是由專(zhuān)家提供的。