今年比較明顯的趨勢(shì)是，周邊養(yǎng)殖區(qū)域的淡水魚像草魚、羅非等品種的養(yǎng)殖面積都有比較大的下降，特種魚類像加州、黃骨的品種增加得特別多，估計(jì)明年仍然會(huì)延續(xù)這個(gè)勢(shì)頭。

　　文/水產(chǎn)前沿葉豐齊

　　為緩解產(chǎn)能不足的壓力，歷經(jīng)30年飼料行業(yè)變遷的順德永勝飼料實(shí)業(yè)有限公司（下文簡(jiǎn)稱“永勝”），在2015年籌建第二家飼料工廠—江門恒勝實(shí)業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱“恒勝”）。時(shí)任總經(jīng)理李裕強(qiáng)先生全程監(jiān)督新工廠從設(shè)計(jì)到設(shè)備安裝的一切建設(shè)，可謂寄予厚望。

　　總占地面積55畝的恒勝，第一期只使用了30畝，但生產(chǎn)設(shè)備以及技術(shù)方面都進(jìn)行了很大的革新，引進(jìn)了多元化的自動(dòng)化設(shè)備。2016年恒勝的正式投產(chǎn)，讓永勝在滿足市場(chǎng)固有需求的同時(shí)，仍擁有充足的產(chǎn)能發(fā)展淡水魚市場(chǎng)板塊，擴(kuò)展企業(yè)版圖。

　　而今，羽翼已成的恒勝，在2020年啟動(dòng)二期工程，投建膨化配合飼料生產(chǎn)線3條，投產(chǎn)后年產(chǎn)能預(yù)計(jì)達(dá)到25萬(wàn)噸。由于環(huán)保問題，永勝已停用舊廠，與恒勝新廠合而為一，永勝恒勝，恒勝永勝，從此變得更為專注。

　　水產(chǎn)前沿調(diào)研加州鱸華南市場(chǎng)期間，筆者有幸到恒勝拜訪了從父輩接過旗幟的李藝彪先生，向他了解公司的發(fā)展現(xiàn)狀，以及今后的定位和方向。

　　李藝彪：加州鱸的魚價(jià)高位運(yùn)行已經(jīng)延續(xù)多年，并且在今年疫情影響，大部分水產(chǎn)品都經(jīng)歷了慘痛的魚價(jià)低迷的情況下，加州鱸仍然保持量?jī)r(jià)齊上的勢(shì)頭，市場(chǎng)呈現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，加上我司產(chǎn)品效果經(jīng)過多年的市場(chǎng)沉淀，獲得了優(yōu)良效果表達(dá)，我司的加州鱸飼料銷量大幅增長(zhǎng)，同比增幅達(dá)到了20%-30%。

　　水產(chǎn)前沿：公司重點(diǎn)關(guān)注的市場(chǎng)今年有哪些主要變化，對(duì)于明年您有些什么預(yù)判？

　　李藝彪：我司重點(diǎn)還是在珠三角，輻射到周邊廣西以及湖南、四川。今年比較明顯的趨勢(shì)是，周邊養(yǎng)殖區(qū)域的淡水魚像草魚、羅非等品種的養(yǎng)殖面積都有比較大的下降，特種魚類像加州、黃骨的品種增加得特別多，估計(jì)明年仍然會(huì)延續(xù)這個(gè)勢(shì)頭。

　　水產(chǎn)前沿：針對(duì)市場(chǎng)形勢(shì)變化，在經(jīng)營(yíng)上公司做了哪些方面的調(diào)整？

　　李藝彪：我司在特種魚板塊上一直都有比較大的優(yōu)勢(shì)和經(jīng)驗(yàn)，除了繼續(xù)發(fā)揚(yáng)特種料的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)外，我們還配備了一線的售前售后服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人員，以幫助部分淡水魚養(yǎng)殖戶向特種料養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型。為了讓產(chǎn)品在市場(chǎng)更有競(jìng)爭(zhēng)力，我們還在公司內(nèi)建設(shè)了養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地，經(jīng)過多年的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，為我司的配方技術(shù)提供了大量有價(jià)值的數(shù)據(jù)。

　　水產(chǎn)前沿：當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)格局下，您如何看待公司的發(fā)展機(jī)會(huì)和突破方向？

　　李藝彪：對(duì)于當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的水產(chǎn)飼料格局，我們還是堅(jiān)持把產(chǎn)品做精做強(qiáng)。這是根本。政策和資金的配套，都是扎根于產(chǎn)品之上的。產(chǎn)品必須有足夠的產(chǎn)品力，才能在眾多競(jìng)品中脫穎而出。另外我們也思考，在整個(gè)環(huán)節(jié)上往后端走，例如深加工的流通渠道，是確切能給客戶帶來效益和價(jià)值的，也能與我們公司形成一個(gè)閉環(huán)，是一個(gè)不錯(cuò)的突破方向。

　　水產(chǎn)前沿：全球疫情流行，關(guān)于中國(guó)中小型水產(chǎn)飼料企業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，您有何看法？

　　李藝彪：疫情下我們中小型水產(chǎn)飼料企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，更多是存塘魚的積壓導(dǎo)致的資金風(fēng)險(xiǎn)。我們的許多客戶仍對(duì)今年年初疫情造成的封城、物流不通、銷售不暢的情況心有余悸，尤其是最近一些地區(qū)有疫情病例增加的苗頭，部分客戶傾向選擇提前把魚賣完，以免疫情反撲對(duì)魚價(jià)和銷售造成影響。這個(gè)問題的根本，還是在于流通渠道，若部分水產(chǎn)品能通過深加工等形式入庫(kù)和銷售，則可以大大解決流通問題，在魚價(jià)低迷的時(shí)候，可以部分入庫(kù)。另外冷凍食品的流通也比活魚流通成本更低、更便捷，風(fēng)險(xiǎn)亦更小。另外，國(guó)內(nèi)近期出現(xiàn)的疫情病例，許多由進(jìn)口冷凍食品引起，考慮到進(jìn)口冷凍食品存在的風(fēng)險(xiǎn)，這必然對(duì)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品的消費(fèi)起到一定促進(jìn)作用。

　　水產(chǎn)前沿：除了加州鱸，公司今年還將重點(diǎn)跟進(jìn)哪幾個(gè)品種，看好哪些特種魚的發(fā)展，為什么？

　　李藝彪：除了加州鱸，生魚、太陽(yáng)魚、叉尾、黃顙魚飼料都是我司的拳頭產(chǎn)品。我認(rèn)為這些品種都比較有發(fā)展?jié)摿�，所以�?huì)在飼料產(chǎn)品上延續(xù)高性價(jià)比、高品質(zhì)、低料比的優(yōu)勢(shì)，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多的效益。

　　另外，就我看來，今后的水產(chǎn)品消費(fèi)發(fā)展有以下幾個(gè)方向：1、已經(jīng)完善地進(jìn)入加工板塊的水產(chǎn)品，像生魚、加州、叉尾，這些俏銷于各大餐飲板塊的水產(chǎn)品，在經(jīng)過切片加工廠或中央廚房統(tǒng)一加工處理后，能讓門店快速便捷地出品水準(zhǔn)較為一致的菜式（如酸菜魚片等），讓門店的經(jīng)營(yíng)和擴(kuò)張把控簡(jiǎn)單化，所以會(huì)是以后快銷類餐飲的主力水產(chǎn)品。2、體型偏小，肌間刺少但肉質(zhì)鮮美的魚類，如黃顙、太陽(yáng)魚，這些魚類更適合家庭消費(fèi)，一是因?yàn)轶w型偏小，經(jīng)過簡(jiǎn)單的烹調(diào)就能獲得不錯(cuò)的風(fēng)味。二是因?yàn)榧￠g刺少，更適合老人小孩食用。3、經(jīng)過深加工、帶調(diào)味料的水產(chǎn)品，如金鯧魚、大黃魚、生魚，已經(jīng)過腌制或預(yù)處理，僅需通過簡(jiǎn)單煎煮或加熱即可食用，符合現(xiàn)代人對(duì)烹飪簡(jiǎn)單快捷的要求。4、魚類深加工有利于食品安全監(jiān)管。

　　水產(chǎn)前沿：未來三年公司的發(fā)展重點(diǎn)將著力于哪些方面？

　　李藝彪：生魚、加州鱸、太陽(yáng)魚、黃顙魚、叉尾等特種魚類仍是我們的發(fā)展重點(diǎn)，除了原有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的繼續(xù)深化優(yōu)化，我司同時(shí)也不斷進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，例如今年我司實(shí)驗(yàn)基地就正在進(jìn)行鰻魚和河豚的膨化飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)，現(xiàn)階段已經(jīng)獲得優(yōu)秀的效果表達(dá)。膨化料相比于粉料，有著性價(jià)比高、浪費(fèi)少、污染少、節(jié)省人工等優(yōu)勢(shì)，對(duì)降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖利潤(rùn)有重大意義。

　　另外是關(guān)于深加工的流通渠道，我們也在了解和深入，計(jì)劃切入這個(gè)板塊。在后疫情時(shí)代，綠色無抗的優(yōu)質(zhì)魚片產(chǎn)品，與國(guó)內(nèi)飲食習(xí)慣發(fā)展趨勢(shì)相符，將會(huì)成為一個(gè)有巨大潛力的市場(chǎng)。