文/ 水產(chǎn)前沿 何鴻浩、植銀素、林貞武 中國對蝦產(chǎn)業(yè)明天會更好,這是所有從業(yè)者的共識與期盼。 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道,中國對蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)過40年發(fā)展,如今已成為養(yǎng)殖大國,而加工業(yè)卻由以往的出口創(chuàng)匯轉(zhuǎn)型為內(nèi)銷為主,因為國內(nèi)市場潛力無比巨大,年消費對蝦200萬噸左右,每年還以5-10%的速度增長。顯然,蝦業(yè)前景遠大,未來大有可為。但在當前形勢和發(fā)展趨勢蝦,唯有轉(zhuǎn)型升級才能更適應未來蝦業(yè)。 第九屆養(yǎng)蝦高手年會以“預見蝦業(yè)未來十年”為主題,凝聚行業(yè)頂級智慧,聚集全產(chǎn)業(yè)鏈精英,現(xiàn)場與會人數(shù)近1000人。同期,大會還開展了“第二屆中國對蝦市場高峰論壇”和“第二屆中小水產(chǎn)料企技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展高峰論壇暨特種水產(chǎn)發(fā)展峰會(湛江站)”等活動,總參會代表超過1200人。 第九屆中國養(yǎng)蝦高手年會由國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心網(wǎng)絡(NACA)指導,中國水產(chǎn)前沿展主辦、水產(chǎn)前沿雜志、中國水產(chǎn)頻道、工業(yè)化水產(chǎn)圈承辦,中海萬弘生物科技有限公司、廣東粵海飼料集團、廣東遂溪縣好仕達實業(yè)有限公司、唐山三發(fā)普林飼料有限公司、廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司、上海綠奧生物科技有限公司、廈門源正龍生物科技有限公司、廣東旋達檢測技術(shù)服務有限公司、正大集團、好潤集團、銘治集團協(xié)辦。 同時,本屆養(yǎng)蝦高手年會得到了廣東海洋大學水產(chǎn)學院、廣東省漁業(yè)技術(shù)推廣總站、廣東水產(chǎn)學會、廣東漁業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所、全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟(GAA)、國家工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖與裝備科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)動保分會、海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會、廣西對蝦養(yǎng)殖協(xié)會、浙江對蝦養(yǎng)殖協(xié)會、湛江市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站、湛江市對蝦苗種協(xié)會、如東縣南美白對蝦協(xié)會等單位的鼎力支持。 非常感謝青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司、海壹水產(chǎn)種苗有限公司、廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司、煙臺大樂飼料有限公司、廣東海興農(nóng)集團有限公司、海茂種業(yè)科技集團有限公司等單位的大力支持。 此外,還獲得了安琪酵母股份有限公司、廈門喜大生物科技有限公司、廣州承興生物科技有限公司、上海義民電機有限公司、安迪蘇生命科學制品(上海)有限公司、臺州金湖機電有限公司、廈門君和誠生物科技有限公司、海南海聯(lián)水產(chǎn)種苗有限公司、眾合發(fā)(北京)生物科技發(fā)展有限公司、天津市漁生堂生物技術(shù)有限公司、山東寶來利來生物工程股份有限公司、廣州市利健藥業(yè)有限公司、廣州利洋水產(chǎn)科技股份有限公司、廣東海盟海洋生物科技有限公司、廣州華峰生物科技有限公司、湛江市粵凱生物科技有限公司、美國SIS(SHRIMP IMPROVEMENT SYSTEMS GROUP)、比利時英偉水產(chǎn)集團、湛江騰飛實業(yè)有限公司、(中美合資)四川納比生物科技有限公司、成都通威自動化設備有限公司、海南寶萊海洋生物科技有限公司、江蘇漁樂圈生物工程有限公司、樂達(廣州)香味劑有限公司、海南宏順生物科技有限公司、海南阜康水產(chǎn)科技有限公司等單位的支持。 更多精彩請掃碼觀看視頻直播、圖片回顧 👇 👇 👇 精彩報告 報告題目:生物絮團在華南對蝦工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)中的應用設計 報告嘉賓:中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所研究員 張家松 我國南方地區(qū)雖然有優(yōu)渥的養(yǎng)殖條件,但也面臨著臺風多、降雨量大、高溫日數(shù)多、冷空氣頻繁入侵等天氣氣候事件。簡而言之就是春季要防暴雨;夏季防高溫、防曬、防臺風、防暴雨;秋季防臺風、防暴雨;冬季防寒。 除此之外,養(yǎng)殖車間還需要考慮土地硬化的政策紅線、投資大小、防雨防風、保溫抗熱、光照強度等要點。在參考魚類養(yǎng)殖池、育苗池、對蝦習性和生物絮團等技術(shù)特點,并經(jīng)過數(shù)年養(yǎng)殖實驗后,最后還是認為具有增氧、推水、懸浮絮團特點的室內(nèi)跑道式養(yǎng)殖系統(tǒng)更契合當前養(yǎng)殖需求。 其中,碳氮比的調(diào)節(jié)非常重要,需要在養(yǎng)殖前期提高投入C/N促進易養(yǎng)菌增殖,添加量在飼料投喂量的100-50%,并逐步減少;在整個養(yǎng)殖期間都提高堿度促進自養(yǎng)、異養(yǎng)菌功能,添加量依據(jù)測定堿度和PH值調(diào)整。 生物絮團是零換水養(yǎng)殖系統(tǒng)得以有效運轉(zhuǎn)的核心。另外,生物絮團在功能上的完美發(fā)揮需要進行完善的系統(tǒng)設計,不能單純依靠現(xiàn)有設備或基礎進行組合或改良。此外,絮團需要控制在合理數(shù)量,絮團過多會堵塞蝦鰓,造成鰓組織損傷,而且細菌大量耗氧,易導致對蝦缺氧;谝陨峡紤],。此外,生態(tài)基+生物絮團復合技術(shù),以生物膜和懸浮絮團兩種形式構(gòu)成新的復合生態(tài)系統(tǒng),且在縱、橫兩個方向相互關(guān)聯(lián),可讓絮團系統(tǒng)更穩(wěn)定。 而且,對蝦不僅要考慮工廠化養(yǎng)殖,更要思考工業(yè)化發(fā)展,要將工業(yè)思維與水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合。目前的生產(chǎn)模式與現(xiàn)實消費市場需求還有很大差距,對蝦產(chǎn)業(yè)還有很大空間。 報告題目:企業(yè)育種創(chuàng)新實踐與思考 報告嘉賓:AquaOne中海萬泓聯(lián)合創(chuàng)始人 肖那思 親蝦選育國外做,親蝦培育國內(nèi)做;親蝦選育使用循環(huán)水,親蝦培育(制種)使用純海水。其中,生物安保尤為關(guān)鍵,沒有完善的生物安保系統(tǒng),就不存在SPF親蝦。事實上,生物安保的關(guān)鍵在于精細,存在于每一個細節(jié)。以我們中海萬泓為例,基地選址在獨立島嶼上,周邊不存在其他水產(chǎn)養(yǎng)殖,做到生物大安保;生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)隔離,做到區(qū)域性生物安保。 水是一個關(guān)鍵點,我們創(chuàng)新之處就在于多環(huán)節(jié)的消毒處理,生產(chǎn)用水從室外蓄水池-5級過濾-消毒(UV)-室內(nèi)蓄水池-消毒(UV)-生產(chǎn)車間。很多企業(yè)則是從室內(nèi)蓄水池直接進入到生產(chǎn)車間,疏忽了這個小細節(jié)。 關(guān)于種蝦的檢測,我認為監(jiān)測更加重要,設備的有效性通過每一個指標數(shù)字中表現(xiàn),AO種蝦廠內(nèi)每天每口池子都完成一次弧菌和總菌的數(shù)據(jù)監(jiān)測,以確保種蝦安全和環(huán)境安全,總菌數(shù)量不超過100/ml。如果監(jiān)測條件不到位,就會導致設備投入、人力投入等多個投入的回報都相當于0,檢測室內(nèi)還要注意“核酸污染”。另外一個要點就是選擇優(yōu)質(zhì)無污染的生物餌料。 最后是人員,這也是最難的一個環(huán)節(jié),所以我們制定了一系列規(guī)章制度,嚴格要求人員。例如,我們在進出車間就有要求:凡進車間,必須要穿水鞋、戴手套、過燒堿消毒(浸泡標準:5%濃度火堿水徹底沒過腳踝以上10公分);工作人員串車間工作:需要洗澡、換工作服、穿防護服等。 以上大都是一些微小的細節(jié),但正是這些一個個細節(jié)堆積在一起,才能真正做到種蝦培育生物安保。 報告題目:恒興蝦苗質(zhì)量控制系統(tǒng)與價值服務鏈的提升 報告嘉賓:湛江恒興南方海洋科技有限公司副總經(jīng)理 鄧傳燕 在育蝦苗這條路上,恒興走過很多彎路,但是仍然不放棄,因為恒興人一輩子做一件事,就是育好一條苗。 種苗質(zhì)量與親蝦、水質(zhì)、投入品、人才和管理有莫大關(guān)系。恒興通過對生長力、抗病力、養(yǎng)殖適應性預測、卵徑、幼體質(zhì)量等多方面監(jiān)測優(yōu)選種蝦和蝦苗,育苗選擇優(yōu)質(zhì)水源地區(qū),進行嚴格的水處理,加強活餌管理,杜絕攜帶病原,研究開發(fā)微膠囊餌料,加強蝦苗營養(yǎng)等等。正如養(yǎng)殖戶所說“選苗就是選人”,所以育苗管理工作和人才也是重點環(huán)節(jié)。 管理上,一方面是技術(shù)員眼觀目測,查看蝦苗的發(fā)育狀態(tài),如果不正常發(fā)育,就直接排掉,全程生態(tài)育苗,杜絕抗生素。另一方面是,數(shù)據(jù)化管理,從放幼體到出苗,變態(tài)發(fā)育數(shù)據(jù)、體長、氨氮、弧菌等數(shù)據(jù)都一一監(jiān)測,并且100%覆蓋,不留盲點。恒興還通過SPF生物防控管理系統(tǒng),(出苗前)三級監(jiān)測等手段對蝦苗質(zhì)量進行把控。 恒興認為蝦苗交到養(yǎng)殖戶手中,才是考驗的開始。對此恒興打造蝦苗價值服務鏈展開服務。針對每一個養(yǎng)殖模式進行品種匹配,盡可能幫助客戶避開誤區(qū),獲得養(yǎng)殖高效益。此外,恒興聯(lián)合內(nèi)部種苗、飼料、動保三大板塊建立基于標準化服務的水產(chǎn)養(yǎng)殖平臺,梳理了1000名標桿養(yǎng)殖戶作為成功案例傳播恒興的養(yǎng)殖模式和理念。 報告題目:如東小棚模式總結(jié)與展望 報告嘉賓:江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員 萬夕和 小棚養(yǎng)蝦模式經(jīng)過發(fā)展、興起和規(guī)范,成為了我國重要養(yǎng)殖模式,目前江蘇全省有南美白對蝦小棚養(yǎng)殖約15萬畝。 近年來,如東小棚養(yǎng)蝦產(chǎn)量逐年上升,從2014年800斤/棚發(fā)展到2020年1450斤/棚。同時,重大疾病發(fā)生情況也有些變化,未見苗種玻璃苗;白斑綜合征低于1%;EMS約15-30%;EHP約5-30%;虹彩病毒感染低于1%;白便低于5%;未知病約在10%。 小棚模式的成功點很多,總結(jié)如下:地下水潔凈,水源更放心;水體低鹽度,適合南美蝦;自然泥漿水,實為半絮團;有益菌量多,維持好水質(zhì);封閉小水體,系統(tǒng)易控制;病原被隔斷,養(yǎng)殖發(fā)病少;環(huán)境較獨立,氣候影響小;小棚控溫度,延長養(yǎng)殖期。 當然,小棚模式中也存在不少問題,包括: 1、尾水不達標排放 2、地下水資源短缺 3、蝦苗種質(zhì)量不齊 4、病害問題仍然存在 5、配套技術(shù)研發(fā)沒有跟上 6、規(guī)模化發(fā)展受土地經(jīng)營體制和政策制約 7、布局需進一步規(guī)劃 8、負面影響被片面擴大 針對以上種種,小棚模式也需要思考未來的發(fā)展方向:養(yǎng)殖走向標準化,區(qū)域走向沿岸化,管理走向園區(qū)化,商業(yè)走向品牌化,技術(shù)走向成熟化,模式走向全國化,尾水排放規(guī)范化,產(chǎn)業(yè)發(fā)展高質(zhì)化。 報告題目:基層水產(chǎn)病害檢測實驗室管理要點 報告嘉賓:廣東旋達檢測技術(shù)服務有限公司副總經(jīng)理 謝會 南美白對蝦養(yǎng)殖發(fā)展以來,受病害問題制約嚴重,而攜帶病原的情況又無法通過肉眼觀察,因此檢測工作非常重要。所幸隨著養(yǎng)殖的發(fā)展,養(yǎng)殖戶對檢測越來越看重,對蝦病害防控,已經(jīng)逐漸從被動轉(zhuǎn)為主動。 基層水產(chǎn)病害檢測實驗室如何提高和保持檢測技術(shù)能力呢?謝會總結(jié)要從內(nèi)部和外部結(jié)合,同步監(jiān)管。內(nèi)部控制包括規(guī)范采樣,選擇合適的檢測方法,設置陰陽實驗對照保證可靠性,合理運用復檢等。外部管理則通過技術(shù)培訓、檢測體系診斷、實驗室水平測試等,旋達檢測還研究開發(fā)了“小旋管家”體系,能幫助基層養(yǎng)殖戶或動保店獲得和提高檢測和診斷疾病的能力。 報告題目:舒服模式養(yǎng)蝦大蝦——南美白對蝦標準化養(yǎng)殖整體方案 報告嘉賓:正大集團水產(chǎn)研究院 黃迎光 “正大標準化養(yǎng)殖模式”判斷的4個要素就是出蝦規(guī)格在40頭以內(nèi),ADG大于0.2,單立方水體的承載量大于4kg,標苗期成活率≥80%、養(yǎng)成期成活率≥90%等。 要做到舒服養(yǎng)大蝦的狀態(tài),需要通過水、底、溶氧、密度、溫度、飼料等方方面面提供給蝦一個舒服的養(yǎng)殖環(huán)境。水質(zhì)方面進行嚴格消毒處理,水處理體積需要達到養(yǎng)殖水體積的60%,大約占到整個養(yǎng)殖場面積的25%;養(yǎng)殖容器要采用耐酸、耐堿、耐腐、光滑不沾污的底部材料,且底部坡腳達到5%;溫度、密度也要跟據(jù)養(yǎng)殖情況進行檢測調(diào)節(jié)。投飼方面,合理的投喂套餐和加料策略至關(guān)重要。此外,有條件的養(yǎng)殖戶可以配備自動化投餌機、自動排污、自動在線監(jiān)測等設備,做到“人也舒服”。 報告題目:新格局下的對蝦產(chǎn)業(yè)新思維 報告嘉賓:廣東粵海飼料集團工程中心技術(shù)總監(jiān) 程開敏 在“雙循環(huán)”的新發(fā)展格局下,對蝦產(chǎn)業(yè)機會更大,產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)安全備受重視,而對蝦養(yǎng)殖作為養(yǎng)殖主流支柱產(chǎn)業(yè),更是不可替代。同時,當前對蝦養(yǎng)殖格局發(fā)生變化:南北養(yǎng)殖各有特色,精細化與粗養(yǎng)呈兩極分化趨勢,品種及模式逐漸多元化,國內(nèi)外對蝦養(yǎng)殖發(fā)展差異明顯以及黑天鵝效應加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局與模式變化。 我認為提高養(yǎng)蝦成功率和盈利率的四個要點分別是:其一,把控關(guān)鍵點,細節(jié)決定成;其二,成功者思維,不斷總結(jié)并思考;其三,思考將成功從偶然走向相對必然;其四,管理節(jié)奏與對蝦生長節(jié)奏相適應。 報告題目:對蝦低溫期養(yǎng)殖成功率提升探討 報告嘉賓:唐山三發(fā)普林飼料有限公司技術(shù)顧問 蔡玉勇 低溫條件除了會影響對蝦心跳速度、激素分泌水平、免疫應答能力等生理機能以外,還對其營養(yǎng)消化及營養(yǎng)代謝產(chǎn)生影響。所以解決對蝦低溫期養(yǎng)殖成功率低的問題,可以從常規(guī)飼料強化和開發(fā)功能性飼料兩個方向出發(fā),兩者配合使用達到穩(wěn)定高效的效果。 常規(guī)飼料營養(yǎng)強化可通過調(diào)節(jié)原料比例,增加不飽和脂肪酸含量;增加乳化劑提升脂肪利用效率,提升脂肪含量;增加維生素添加量和提升維生素利用率等。“健蝦王”就是專門為對蝦養(yǎng)殖而研發(fā)的功能性飼料,能有效提高酶活水平,降低炎癥反應,減少脅迫,提高維生素利用率,提高抗應激能力。在冬棚養(yǎng)殖中提高養(yǎng)蝦成活率更要減少應激、增強體質(zhì)、加強管理。 報告題目:大苗模式發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)關(guān)鍵點 報告嘉賓:銘治集團對蝦產(chǎn)業(yè)鏈總負責人 周勝利 想要把蝦養(yǎng)好,就必須要從蝦苗開始入手。但很顯然,好蝦苗是一種稀缺資源。另外,養(yǎng)蝦不能只想著暴富,還需要思考止損。如果在蝦苗場淘汰出差的蝦苗,只需要500元/萬尾;如果在標粗環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn),將損失1400元/萬尾;如果養(yǎng)到100條/斤規(guī)格才發(fā)現(xiàn),損失將高達10000元/萬尾,損失成本成倍增長。所以,我們選擇延長標粗時間來甄別蝦苗的好與壞,瑞灃優(yōu)選T20蝦苗也在此背景下誕生。 瑞灃優(yōu)選T20蝦苗技術(shù)點有以下三點:其一,選種更精準,合作苗場種蝦篩選研發(fā)合作;其二,標粗更精工,SOP標粗+生物安保+三級品控;其三,出苗更精細,檢測技術(shù)服務+追溯反饋系統(tǒng)。同時,大苗模式成功關(guān)鍵點在于三大原則:營養(yǎng),飼料決定管理;水質(zhì),檢測指導生產(chǎn);決策,止損點/盈虧點。 報告題目:未來十年,推動對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的幾個創(chuàng)新 報告嘉賓:正大食品全球副總裁 羅賓斯·麥金托什 回顧從上世紀六七十年代開始全球養(yǎng)蝦的4個階段和轉(zhuǎn)變點,現(xiàn)在第五代養(yǎng)蝦模式正在嘗試當中,它的特點是更小的池塘,養(yǎng)殖廢物的全面控制,更高的生產(chǎn)效率。 生物安全性高的養(yǎng)殖模式產(chǎn)量也越高,所以第五代養(yǎng)蝦模式更強調(diào)生物安全。羅賓斯介紹,新模式中蝦農(nóng)在池塘中央設置集排污坑,用于收集廢物,并移出池塘,減少病原體滋生的環(huán)境;配備自動投料機,增加投喂的頻率,通過少量多餐的投喂,減少殘餌糞便的堆積,并且研究發(fā)現(xiàn)自動投料機可以增加對蝦的長速,控制致病菌的數(shù)量上也頗有作用。 近兩年在越南非常流行的帆布池養(yǎng)殖模式,越來越多人投資這種可控性很強的小型養(yǎng)殖水體,在越南甚至很多池子都不是建在室內(nèi)的,這些養(yǎng)殖池只是簡單遮住它而已,所以小是未來的趨勢,尤其在不斷惡化的環(huán)境中或許更加有利。 事實上,泰國正大就一直在使用機械式循環(huán)水養(yǎng)殖,并持續(xù)地進行改進。去年,我們就有一個循環(huán)水養(yǎng)殖場做到了50斤/平米的產(chǎn)量,而且還是連續(xù)性地生產(chǎn)。 因為大多數(shù)生物安全問題都與疾病有關(guān),或與帶入受感染的水有關(guān),室內(nèi)養(yǎng)殖同樣面臨生物安全問題。因此,無論是在室內(nèi)還是室外,養(yǎng)蝦仍然需要干凈的飼料和干凈的水,生物絮團技術(shù)是比機械式循環(huán)水養(yǎng)殖更加成熟的技術(shù),并且投入相對較低。 人工智能解決方案,或許是水產(chǎn)養(yǎng)殖的一次突破,將所有數(shù)據(jù)進入云端并進行持續(xù)分析,我們可以獲得反饋意見,做出最好的管理決定。當一種新的病原體來了,會令我們很不安,因為我們不了解它。如果我們從AI中獲得數(shù)據(jù),從而解決病害問題,這些數(shù)據(jù)庫信息是由專家提供的。 互動:2020蝦苗業(yè)回顧與展望 本互動環(huán)節(jié)邀請了廣東遂溪縣好仕達實業(yè)有限公司董事長黃利國、中海萬弘生物科技有限公司總經(jīng)理肖那思、青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于明超、湛江恒興南方海洋科技有限公司總經(jīng)理莫爵君、海壹水產(chǎn)種苗有限公司產(chǎn)銷總監(jiān)王磊、海南寶萊海洋生物科技有限公司總經(jīng)理馮爾吉,由江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員萬夕和擔任主持人,探討了2020年蝦苗業(yè)變化、“玻璃苗”、生物安保、苗企透明度、養(yǎng)殖病害等話題。 互動:對蝦業(yè)的未來十年 本互動環(huán)節(jié)邀請了江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員萬夕和、海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會會長王平、AquaOne中海萬泓聯(lián)合創(chuàng)始人肖那思、廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司研究院副院長張海濤、青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于明超、比利時英偉水產(chǎn)集團中國區(qū)總監(jiān)柴宇、煙臺大樂生物有限公司副總經(jīng)理張朝,由水產(chǎn)前沿創(chuàng)始人熊思擔任主持人,從各自角度描繪了對蝦業(yè)未來十年的可能性。 精彩現(xiàn)場 企業(yè)風采 中海萬弘生物科技有限公司 廣東粵海飼料集團 廣東遂溪縣好仕達實業(yè)有限公司 唐山三發(fā)普林飼料有限公司 廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司 上海綠奧生物科技有限公司 廈門源正龍生物科技有限公司 廣東旋達檢測技術(shù)服務有限公司 正大集團 好潤集團 銘治集團 青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司 廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 廣東綠百多生物開發(fā)有限公司 煙臺大樂飼料有限公司 廣東海興農(nóng)集團有限公司 海茂種業(yè)科技集團有限公司 安琪酵母股份有限公司 廈門喜大生物科技有限公司 廣州承興生物科技有限公司 上海義民電機有限公司 安迪蘇生命科學制品(上海)有限公司 臺州金湖機電有限公司 海南海聯(lián)水產(chǎn)種苗有限公司 眾合發(fā)(北京)生物科技發(fā)展有限公司 天津市漁生堂生物技術(shù)有限公司 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