來源/ thefishsite，作者/Rob Fletcher 編譯/水產(chǎn)前沿 李釩 中國水產(chǎn)頻道編譯報道，德國人似乎已經(jīng)不再滿足于造汽車了，他們在大城市周邊建起了循環(huán)水養(yǎng)蝦場，干得還不錯，年產(chǎn)量已達(dá)到30噸。
這位名叫費邊·里德爾的德國律師，在2012年就萌生這樣的想法，在考慮了不斷發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的潛力后，他得出一個判斷：對蝦是一個極好的候選養(yǎng)殖品種。費邊認(rèn)為這是一個巨大的市場，似乎很多主要的食物都包含有蝦類，而且對蝦與不斷增長的清潔飲食趨勢非常吻合。在歐洲，蝦類年需求量為60萬噸，然而來自于東南亞國家的蝦類質(zhì)量參差不齊，他想嘗試使用完全不同的方法，以養(yǎng)殖清潔的蝦類。 故事在這個時候正式開始了。
Crusta Nova的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Fabian Riedel博士來源：thefishsite 在確定了對高質(zhì)量蝦的需求后，費邊開始尋找合適的養(yǎng)殖場地。他最終將養(yǎng)殖場確定在靠近消費者的地方：巴伐利亞州的首府慕尼黑。該州是德國面積最大的聯(lián)邦州，人口約1250萬，居德國各州第二位，它同時也位于歐洲的中心，與捷克、奧地利和瑞士接壤，養(yǎng)殖場距慕尼黑機(jī)場僅10公里，在那里，他可以在國內(nèi)和國際上出售對蝦。這種商業(yè)模式正在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的其他部門，尤其是鮭魚中越來越多地出現(xiàn)。 所以，做循環(huán)水養(yǎng)殖選址時，不僅要考慮環(huán)境是否合適，也要考慮市場，越靠近消費市場，優(yōu)勢越明顯。 這時候，費邊覺得在歐洲心臟地帶建立一個循環(huán)水養(yǎng)蝦場的時機(jī)已經(jīng)成熟，接著，他花了一年半的時間制定了一份商業(yè)計劃。商業(yè)計劃書十分重要，它是你獲得融資的敲門磚。商業(yè)計劃書不僅要著眼于技術(shù)，還著眼于品牌和銷售，以提高產(chǎn)品溢價，抵消成本。 費邊憑借專業(yè)、顛覆性和有遠(yuǎn)見的業(yè)務(wù)計劃書，最終得到了德國歷史最悠久，德國最大的肉類加工公司之一Ponnath Die Meistermetzger GmbH的支持。 有了錢，費邊就開始訂購來由德國專家設(shè)計，由不同專家組裝而成的最先進(jìn)設(shè)備來建造歐洲最大的陸基循環(huán)水養(yǎng)蝦場——Crusta Nova
養(yǎng)殖場內(nèi)景 “我們是年輕的企業(yè)家，我們抓住了機(jī)會，創(chuàng)立了公司。自2016年進(jìn)入市場以來，它是歐洲陸上對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖的先驅(qū)，我們得到了媒體和食品行業(yè)的廣泛關(guān)注。這不是因為我們太酷了，而是因為這個想法很容易理解，并且與食品和農(nóng)業(yè)行業(yè)的發(fā)展趨勢保持一致�！辟M邊這樣評價自己的想法， “品牌和銷售點非常重要，運營成本相對較高的企業(yè)需要有一個特定的價格點，但是我們現(xiàn)在有了一個行之有效的盈利模式。30噸產(chǎn)量也許很小，但我們已經(jīng)證明海水蝦可以在世界任何地方的陸地系統(tǒng)中養(yǎng)殖�！辟M邊表示，他們有潛力將其現(xiàn)有工廠的產(chǎn)量提高兩倍 現(xiàn)在，費邊將蝦出售給德國和奧地利的B2B和B2C客戶，私人客戶可以通過他們自己的電子商務(wù)商店開始以每100克5.90美元（相當(dāng)于近200元/斤）的價格購買產(chǎn)品，即在德國提供的所有優(yōu)質(zhì)海鮮產(chǎn)品中排名前三位。 德國消費者為什么愿意高價買單，因為它是本地養(yǎng)殖的，高度可持續(xù)的，且100%無添加劑的產(chǎn)品。
高品質(zhì)的蝦 費邊介紹，他們大概養(yǎng)殖4個月時間就可以達(dá)到25-20頭規(guī)格。聽起來很簡單，實際上他們近幾年經(jīng)過了反反復(fù)復(fù)的試驗，沒有可借鑒的經(jīng)驗，一切都得自己摸索。 他補(bǔ)充說：“我們測試了不同的飼料，不同的益生菌，不同的臭氧水平，不同的光周期，我們還沒有走到盡頭，但在過去四年中，我們學(xué)到了很多東西�！� 德國人性格穩(wěn)重，做事勤奮認(rèn)真，對技術(shù)和管理要求極高，帶有大量機(jī)械設(shè)備的循環(huán)水養(yǎng)蝦系統(tǒng)似乎很適合于德國人。德國人往往在越是看不見的地方就越發(fā)仔細(xì)，循環(huán)水養(yǎng)蝦這樣細(xì)致的活兒，難不倒德國人。 實際上，現(xiàn)在的場地還可以再建造三套養(yǎng)殖系統(tǒng)，但費邊沒有急于擴(kuò)展，盡管該系統(tǒng)現(xiàn)在運行平穩(wěn)。足以看出德國人做事的嚴(yán)謹(jǐn)。 現(xiàn)在，費邊將銷售瞄準(zhǔn)了電子商務(wù)平臺，他認(rèn)為2020年，電子商務(wù)才真正開始騰飛，特別是新冠疫情爆發(fā)以來，費邊的線上銷售出現(xiàn)了爆發(fā)式的增長。 盡管就目前的陸基循環(huán)水生產(chǎn)基地的規(guī)模而言，蝦可能落后于鮭魚，但他的確看到了開展更大規(guī)模業(yè)務(wù)的空間，特別是在美國和歐洲。 “盡管蝦類業(yè)務(wù)吸引了越來越多的投資者，但目前陸基鮭魚項目正獲得日本、歐洲和美國不同項目的巨額資金支持。與鮭魚產(chǎn)業(yè)相比，傳統(tǒng)的蝦產(chǎn)業(yè)更加多樣化且創(chuàng)新程度較低，這對像Crusta Nova這樣的公司來說是一個巨大的機(jī)會。但是，并沒有真正的大公司在用循環(huán)水系統(tǒng)生產(chǎn)蝦。美國是一個大市場，并且具有相同的立法，因此很容易擴(kuò)大規(guī)模。在歐洲，情況更加嚴(yán)峻，有不同的語言和不同的規(guī)定。”他解釋說。 盡管如此，鑒于近幾年來歐洲各地涌現(xiàn)了許多陸基循環(huán)水養(yǎng)蝦場，因此顯然可見Crusta Nova的成功。 “我們知道在德國北部至少有兩個，在瑞士，西班牙，法國和英國各有一個。我們歡迎他們�！辟M邊總結(jié)說，“我們很高興接待游客，討論水產(chǎn)養(yǎng)殖的未來，以及未來蝦場的樣子，從銷售、技術(shù)、市場營銷和人員等方方面面�！� 【關(guān)鍵字】：對蝦 循環(huán)水養(yǎng)蝦 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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