文/ 水產(chǎn)前沿 曾鈴程 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，“我是不主張搞高產(chǎn)的，我們?nèi)牮B(yǎng)殖的產(chǎn)量設(shè)計(jì)在300斤/畝左右，專注養(yǎng)大規(guī)格蝦�！睗摻r寶（潛江蝦寶農(nóng)業(yè)科技有限公司）的陳居茂老師這樣說道。正因?yàn)閷Ｗ�，潛江蝦寶的小龍蝦被蝦皇等品牌餐飲高度認(rèn)可；正因?yàn)樯岬�，今年陳居茂老師養(yǎng)殖再創(chuàng)輝煌，同時(shí)又樂于分享，憂心行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，而廣受圈內(nèi)人尊敬。
潛江蝦寶農(nóng)業(yè)科技有限公司陳居茂老師 假若今年前期聽從了陳居茂老師的建議，果斷殺蝦苗的人，按今年行情應(yīng)該都能有不錯(cuò)收益。然而畢竟是少數(shù)人，對(duì)于大多數(shù)養(yǎng)殖戶來說，是今年蝦苗過密，長(zhǎng)不大，不值錢，沒有信心，從而錯(cuò)過了今年大蝦行情。不過養(yǎng)殖本來就是博弈的過程，有舍才會(huì)有得。 同時(shí)，養(yǎng)殖也是個(gè)堅(jiān)持的過程，要耐得住寂寞。今年疫情、水災(zāi)雙重打擊，堪稱水產(chǎn)災(zāi)年，堅(jiān)持下來不容易。水災(zāi)嚴(yán)重的時(shí)候，潛江蝦寶也曾連續(xù)被淹了十幾天，設(shè)身處地，很難想象連續(xù)十幾天不能排水該如何焦急！然而克服重重困難，潛江蝦寶預(yù)計(jì)今年可以達(dá)到1100萬以上產(chǎn)值，利潤(rùn)超500萬的佳績(jī)。這或許正是得益于潛江蝦寶團(tuán)隊(duì)對(duì)大規(guī)格蝦的堅(jiān)持，得益于陳居茂老師養(yǎng)好小龍蝦的匠心精神。 陳居茂老師建議大家怎么養(yǎng)好大蝦？為什么潛江蝦寶不自配飼料？他對(duì)明年大蝦行情怎么看？正值準(zhǔn)備明年小龍蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵時(shí)期，筆者有幸同陳居茂老師交流了相關(guān)疑問，以供業(yè)者參考。 今年再創(chuàng)佳績(jī)：產(chǎn)值超1100萬,利潤(rùn)超500萬 水產(chǎn)前沿：今年普遍反映不掙錢，蝦子長(zhǎng)不大。陳老師，請(qǐng)問今年潛江蝦寶的養(yǎng)殖情況怎么樣？ 陳居茂：我們是1830畝的池塘精養(yǎng)，目前銷售額是900多萬。正在銷售最后一批蝦，估計(jì)后面還能夠賣200多萬。預(yù)計(jì)，今年的總產(chǎn)值應(yīng)該在1100萬到1200萬，利潤(rùn)500萬到600萬之間。 我是不主張搞高產(chǎn)的，我們?nèi)牮B(yǎng)殖的產(chǎn)量設(shè)計(jì)在300斤/畝左右，專注養(yǎng)大規(guī)格蝦。目前，我們有一個(gè)區(qū)已經(jīng)結(jié)束了，平均產(chǎn)量只有260斤/畝；我們產(chǎn)量最高的一個(gè)區(qū)大概是在500斤/畝左右。那四個(gè)區(qū)整體平均下來的產(chǎn)量，大概是在300斤左右，就剛好符合我們?cè)O(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)。 我們銷售的都是6錢以上的大蝦，也就是大青和炮頭為主，中蝦很少。因?yàn)槲覀兊幕\子網(wǎng)眼是4.0的大孔，有可能帶上了一部分中青，就順便賣掉了，但主要是賣大蝦。 今年全年的平均價(jià)格，我們現(xiàn)在還沒辦法計(jì)算，因?yàn)槲r還沒賣完。但從前面已經(jīng)賣了的情況進(jìn)行分析，核算出來均價(jià)大概在27塊到28塊。 現(xiàn)在還不是十分的準(zhǔn)確，只是大致的預(yù)估。要蝦全部賣完了以后，才有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。 水產(chǎn)前沿：能達(dá)到您預(yù)期嗎？您給評(píng)多少分？為什么呢？ 陳居茂：今年在疫情、洪水雙重打擊下，我們還能夠有這么好的表現(xiàn)，我還是很滿意的。如果說要按照打分來看的話，應(yīng)該是屬于80分以上。因?yàn)槲覀冞�可以做得更好，還有提升的空間。 提升空間主要表現(xiàn)在各個(gè)區(qū)的不平衡。我們搞得最好的區(qū)域今年可以銷售500萬，利潤(rùn)可以到300萬，它的面積是500畝。搞得比較差一些的嘞，大概只能達(dá)到200多萬，利潤(rùn)是90萬，面積是450畝，一畝地利潤(rùn)只有2000塊錢。這個(gè)是搞得最差的，也是提前結(jié)束了。但是我們ABCD四個(gè)區(qū)，今年每個(gè)區(qū)都能掙錢，就是說效益有高低。 放棄拼產(chǎn)量的做法，要拼規(guī)格，拼品質(zhì) 水產(chǎn)前沿：周圍人其實(shí)都挺佩服您，把潛江蝦寶管理得蒸蒸日上。不過業(yè)內(nèi)來講，今年盈利的應(yīng)該不多，不知道陳老師您怎么看？有沒有什么秘訣？ 陳居茂：今年小龍蝦養(yǎng)殖雖然困境比較大，但還是有少部分人能夠掙錢。這部分能夠掙錢的人，其一是堅(jiān)持下來了，堅(jiān)持投喂、堅(jiān)持管理，這一部分人最后還是取得了比較好的效益；還有一部分就是因?yàn)榭刂屏诵↓埼r的密度，養(yǎng)大蝦，也能掙錢。 那么今年大部分人主要是對(duì)這個(gè)行業(yè)的喪失了信心，放棄對(duì)池塘的管理，加上這個(gè)今年小龍蝦苗種銷不出去，導(dǎo)致這個(gè)池塘的苗的密度非常高，所以蝦養(yǎng)不大，然后病害也多。另外今年小蝦子價(jià)格也比較低。今年對(duì)我們整個(gè)行業(yè)來說，出現(xiàn)了兩極分化，小蝦特別便宜，大蝦比較貴，不同規(guī)格的蝦價(jià)格差異也比較大，所以蝦子養(yǎng)得越大的人，今年就容易掙錢。那些蝦放著不管，密度又高，蝦長(zhǎng)不大，蝦小的這些呢，基本上就處于虧損狀態(tài)，掙不到錢。 我們要放棄過去拼產(chǎn)量的做法，拼產(chǎn)量是不對(duì)的。因?yàn)槠串a(chǎn)量就意味著蝦很難上規(guī)格，但是小規(guī)格蝦不值錢啊，所以高密度拼產(chǎn)量這個(gè)方向呢，就是不是很不正確了？要拼規(guī)格，拼品質(zhì)，向這個(gè)方向來調(diào)整。 這也是由我們市場(chǎng)需求來決定的。因?yàn)樾↓埼r小蝦主要由冷庫(kù)來收購(gòu)，剝蝦仁出口。現(xiàn)在出口受阻了，所以小蝦需求就小了。而我們的餐飲、排檔，都希望收購(gòu)一些高品質(zhì)、大規(guī)格的蝦，所以這一塊的需求還是有的，我們努力的方向一定要明確。 要把蝦的規(guī)格養(yǎng)大，主要就是要控制小龍蝦的密度。如果池塘的苗的密度太高了，我們就想辦法來減小密度。我過去講到殺蝦苗，這是一個(gè)方法啊，另外呢，我們還有生物控制的方法。就是用有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類，適量的套養(yǎng)進(jìn)去，來吃掉小龍蝦，比如鱖魚、甲魚、黃鱔，也可以消耗掉一部分小龍蝦。 總而言之一句話，就是要采用各種各樣的方法把蝦苗的密度控制下來，蝦長(zhǎng)得好，又不容易發(fā)病。當(dāng)然，我建議一定要種水草！現(xiàn)在網(wǎng)上有人在吹噓說“無草養(yǎng)蝦”，那是對(duì)養(yǎng)殖戶的極大誤導(dǎo)。大家千萬不要相信什么無草養(yǎng)蝦的鬼話！ 伊樂藻和輪葉黑藻管理要點(diǎn) 水產(chǎn)前沿：無草養(yǎng)蝦，太極端了，也有可能是水草過密，管理水平跟不上。水草管理經(jīng)驗(yàn)上，您能分享一些嗎？ 陳居茂：關(guān)于水草這個(gè)問題，現(xiàn)在越來越多的養(yǎng)殖戶已經(jīng)形成共識(shí)了：水草對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖來說是必不可少的。我們不僅要種水草，而且要把水草種好。 根據(jù)廣大養(yǎng)殖戶那么多年的探索，對(duì)于蝦稻來說選擇伊樂藻，也就是吃不敗，是最佳的選擇。對(duì)于池塘精養(yǎng)來說，我認(rèn)為首選輪葉黑藻。 對(duì)于池塘精養(yǎng)來說，我們可以采用復(fù)合水草的種植模式，也就是說以輪葉黑藻為主，適當(dāng)配合一些苦草、伊樂藻等，這種搭配是沒問題的，當(dāng)然也可以少量種一點(diǎn)麥黃草，這也是可以。根據(jù)我們的實(shí)踐來看，采用復(fù)合種植水草，比單一的水草的效果要好。主要是復(fù)合性水草支撐的能力比較強(qiáng)，蝦不容易把水草搞光，所以能夠把整個(gè)蝦的養(yǎng)殖過程給支撐起來。 當(dāng)然如果管控的能力特別強(qiáng)，能夠保證從頭到尾輪葉黑藻都能保得住的話，單一的去種植輪葉黑藻來養(yǎng)蝦，效果也是很不錯(cuò)的。畢竟池塘精養(yǎng)，一定是首選輪葉黑藻。 有些地方的氣溫很獨(dú)特，比如說像云南、廣西，一年四季溫度都不高也不低，精養(yǎng)塘就可以采用伊樂藻。因?yàn)橄奶斓臅r(shí)候溫度不高，伊樂藻不容易壞死掉；冬天呢，它的水溫也不是很低，水在一年四季都保持得很清澈。這些氣候比較特殊的地方，池塘精養(yǎng)選用伊樂藻，效果也不錯(cuò)。 伊樂藻管控的難點(diǎn)，就是水草容易長(zhǎng)滿塘，割草的壓力比較大。伊樂藻種植，我們要注意一個(gè)特點(diǎn)，就是要稀植，要種植得比較稀，不能種密，不能種多。通常行距選擇在10米到12米，株距選擇三米到五米，我認(rèn)為這比較合適。 但是輪葉黑藻就不一樣了——輪葉黑藻，我們就要密植！整個(gè)塘里面要密密麻麻的像一層地毯一樣的，這樣才經(jīng)得住蝦的傷害。因?yàn)槲r特別喜歡吃輪葉黑藻，蟲也喜歡吃，螺絲也喜歡吃，天敵很多，投飼和管理不當(dāng)，很可能就把這塘草給吃光了，所以采用輪葉黑藻呢，特別要注意就是要密植，要種多。其實(shí)輪葉黑藻，我們不用擔(dān)心它密。這種草雖然看起來密密麻麻的，但是它是豎著長(zhǎng)的，下面都有空隙，蝦可以穿來穿去都沒問題，所以輪葉黑藻要密植，不用太擔(dān)心過密。 這就是兩種草在種植方法上面，它的一個(gè)最大的區(qū)別。 另外，這兩種水草在管理上也有共同的特點(diǎn)，就是不能出水。一出水就開始老化，老化了以后，對(duì)水質(zhì)的凈化能力就大大的降低了，產(chǎn)氧的能力也大大降低了，所以要經(jīng)常打草頭，始終保持它是一種很翠嫩的狀態(tài)，始終處于旺盛生長(zhǎng)的狀態(tài)，這樣它的水質(zhì)的凈化功能和產(chǎn)氧的能力都比較強(qiáng)。 還有個(gè)共同特點(diǎn)是千萬不要讓水草掛臟。水草一旦掛臟的話，那么它的生長(zhǎng)就受阻，對(duì)水質(zhì)的凈化能力就大大降低了，惡化小龍蝦的棲息環(huán)境，容易誘發(fā)疾病。那么對(duì)于水草掛臟的處理的方法就是使用有益微生物，通過有益微生物來消耗、分解。我建議大家盡量用復(fù)合芽孢桿菌和乳酸菌，因?yàn)檠挎邨U菌的分解能力最強(qiáng)，實(shí)際使用效果更顯著。 當(dāng)然更多的是靠大家去實(shí)踐和摸索，我們無論聽到任何專家的講解、技術(shù)講座，那都是演一個(gè)方向啊，更主要的是靠自己去使勁摸索，把這些要點(diǎn)、節(jié)點(diǎn)，在實(shí)踐中一步一步把它做到位。 選擇飼料，避免兩個(gè)極端 水產(chǎn)前沿：今年還有個(gè)現(xiàn)象就是大家不投料、偏愛自配料。您怎么看這個(gè)問題？ 陳居茂：關(guān)于飼料這個(gè)問題，我是極不贊成自配飼料的。因?yàn)槲覀冏耘滹暳�，第一我們往往原材料沒有優(yōu)勢(shì)，原材料的采購(gòu)成本要更高，這是跟大公司、大廠沒辦法比的，是不是��？第二呢，我們沒有更科學(xué)的配方。 我還是建議，養(yǎng)殖戶用正規(guī)廠家生產(chǎn)的飼料，因?yàn)樗麄冇屑夹g(shù)力量，有專家在進(jìn)行研究，品質(zhì)有監(jiān)管、有檢測(cè)，這樣更放心更安全。 我們要專業(yè)的事交給專業(yè)的人去做，那么他做出來肯定肯定比我們自己做的要好啊，所以我不建議養(yǎng)殖戶自配飼料。你看像我們潛江蝦寶這么大面積、這么大規(guī)模，比大多數(shù)養(yǎng)殖戶都有條件自配飼料，但是我們從來不自配飼料。只要是選擇正規(guī)廠家的飼料啊，有正規(guī)的檢驗(yàn)報(bào)告，這個(gè)應(yīng)該問題都不會(huì)很大的。 在選擇飼料上，我們要避免兩個(gè)極端，第一個(gè)極端是追求價(jià)格低廉。一分錢一分貨，價(jià)位太低，促銷力度太大，那么它的品質(zhì)，你就得打問號(hào)了。第二個(gè)極端就是追求高價(jià)，用最高的價(jià)格買最好的飼料來喂養(yǎng)。我覺得對(duì)于我們目前小龍蝦養(yǎng)殖的現(xiàn)狀來說，我不贊成。我們國(guó)產(chǎn)的飼料，經(jīng)過我們專家們研究的，可能更適合這個(gè)小龍蝦。所以在料的選擇上主要是看性價(jià)比，通過這個(gè)飼料喂出來，確實(shí)好，確實(shí)有效果，那么我們就選這個(gè)料，是不是��？ 另外，不要一味地追求膨化飼料。其實(shí)我們?nèi)牮B(yǎng)殖中大部分時(shí)間，我們使用顆粒料都是可以的。膨化的有膨化料的好處，也有它的缺點(diǎn)；顆粒料有顆粒料的好處，也有顆粒料的缺點(diǎn)。并不是說某一種料什么都好，沒有缺點(diǎn)；什么料就什么都不好，不存在這個(gè)問題。所以，我建議大家也不要糾結(jié)到底是顆粒料好還是膨化料好，不要糾結(jié)這個(gè)問題啊。 根據(jù)我們的實(shí)踐，我們認(rèn)為在溫度稍微低一點(diǎn)的階段喂顆粒料，在溫度特別高的時(shí)候呢，我們就喂膨化料。因?yàn)榕蚧系哪退砸晕⒑靡稽c(diǎn)，不容易壞水壞底，所以我們是這樣考慮的。 還有一種極端情況就是不投料。不投料，我們認(rèn)為也是不可取的。小龍蝦的養(yǎng)殖密度比我們自然、野外的密度要高，如果說不輔助人工投喂的話，蝦就不肯長(zhǎng)，長(zhǎng)不大，所以必要的飼料還是要投喂的。 那些說不喂飼料只肥水不種草的，我沒有看到用這種方法來養(yǎng)好蝦的，至少目前我沒有看到。 放平心態(tài)，不要過于擔(dān)心大蝦集中上市 水產(chǎn)前沿：您為什么不提倡高產(chǎn)呢？ 陳居茂：我們堅(jiān)持的是高效、高品質(zhì)、大規(guī)格，而不是盲目地拼產(chǎn)量。因?yàn)槲覀冋麄�(gè)中國(guó)小龍蝦消費(fèi)是有限的，盲目提高產(chǎn)量，產(chǎn)量多了以后，價(jià)格劃下來了，效益反而更差。另外，追求產(chǎn)量就會(huì)導(dǎo)致一系列的負(fù)面問題。密度高了，管控難度更大，下雨容易發(fā)病等一系列的問題，可能大量使用藥物，帶來一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)。 大家只要算一個(gè)細(xì)賬，也就是說，大規(guī)格蝦均價(jià)能達(dá)到20塊錢，一畝地的產(chǎn)量平均達(dá)到300斤，那就有6000塊錢的產(chǎn)值啊，利潤(rùn)達(dá)到2000到3000塊錢。這樣也不錯(cuò)啊，特別是對(duì)于大面積養(yǎng)殖者來說。而小面積養(yǎng)殖者由于精耕細(xì)作，那可能產(chǎn)值更高，是不是��？ 水產(chǎn)前沿：但大家可能就會(huì)擔(dān)心大蝦集中上市的問題。 陳居茂：我們大規(guī)格蝦集中上市的時(shí)候正是我們的蝦市場(chǎng)消費(fèi)量猛增的時(shí)候�。∵@個(gè)時(shí)候，我們的蝦銷售基本上是沒有問題的。 當(dāng)然了，蝦多了價(jià)格就會(huì)下滑，這就是我們一個(gè)心態(tài)的問題了。過去高峰時(shí)候，蝦可以賣到30多、40多，甚至50多、60多，那么我們現(xiàn)在呢，要用平常的心態(tài)來看待價(jià)格，有個(gè)十七八塊、二十塊錢左右的大蝦價(jià)格啊，就應(yīng)該是滿意了。 畢竟現(xiàn)在，整個(gè)行業(yè)開始回歸理性了，我們的消費(fèi)者也開始回歸理性了。大家希望吃到好蝦，價(jià)格也不貴，這樣我們大家可以多吃幾次，消費(fèi)量就會(huì)增加。所以價(jià)格便宜的時(shí)候，往往是我們的消費(fèi)量大增的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候反而還不用擔(dān)心這些蝦的銷售問題。 【關(guān)鍵字】：小龍蝦 小龍蝦養(yǎng)殖 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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