2020年新冠肺炎疫情肆虐，大到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)社會(huì)、小到每個(gè)家庭的衣食住行都受到了巨大的影響。

　　據(jù)青島衛(wèi)健委消息，2020年10月12日0—24時(shí)，青島市新增新型冠狀病毒肺炎確診病例6例，其中2例系無癥狀感染者轉(zhuǎn)歸；新增無癥狀感染者5例。

　　截至10月13日8時(shí)，青島市已采樣3078528份進(jìn)行核酸檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)新增陽性感染者。

　　截至10月13日8時(shí)，青島市已排查到密切接觸者144人，全部實(shí)行集中隔離觀察并采樣檢測(cè)，除其中9人核酸檢測(cè)結(jié)果陽性并已及時(shí)發(fā)布外，其余均為陰性

　　朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)以海洋（海參）硫酸化多糖作為抗擊新冠病毒的突破口，篩查具有抑制新冠病毒活性的物質(zhì)

　　自疫情發(fā)生以來，朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)始終密切關(guān)注抗疫進(jìn)展，把新冠病毒防控科研攻關(guān)作為一項(xiàng)重大而緊迫任務(wù)，積極調(diào)動(dòng)國家海洋食品工程技術(shù)研究中心的科研力量全面加強(qiáng)疫情防控科研攻關(guān)。

　　朱蓓薇是中國工程院院士，國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任。她長期致力于水產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究，在海洋食品深加工技術(shù)方面取得一系列創(chuàng)新性成果。

　　朱蓓薇（女）（1957.3.23-）食品工程領(lǐng)域?qū)＜�。陜西省咸陽市人，原籍江蘇省宜興市。1982年畢業(yè)于大連工業(yè)大學(xué)（原大連輕工業(yè)學(xué)院）食品工程系。2004年獲日本岡山大學(xué)博士學(xué)位�，F(xiàn)任大連工業(yè)大學(xué)國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任。2013年當(dāng)選為中國工程院院士。

　　長期致力于水產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究，主持國家973計(jì)劃前期研究專項(xiàng)、“十一五”科技支撐計(jì)劃、“十二五”863計(jì)劃項(xiàng)目、“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)、國際合作重大項(xiàng)目、國家農(nóng)轉(zhuǎn)資金計(jì)劃項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等項(xiàng)目30余項(xiàng)。解決了多項(xiàng)食品加工領(lǐng)域的技術(shù)難題，創(chuàng)造了顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。在海洋食品的深加工技術(shù)方面取得了一系列創(chuàng)新性成果。作為第一完成人，獲2005年國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)、2010年國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、2008年何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)、2009年大連市科學(xué)技術(shù)功勛獎(jiǎng)。出版《海珍品加工理論與技術(shù)的研究》等學(xué)術(shù)著作10部。發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇。獲國際、國內(nèi)授權(quán)發(fā)明專利70余件。

　　根據(jù)前期的科研成果積累，朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)經(jīng)過文獻(xiàn)調(diào)研與專家咨詢，以海洋（海參）硫酸化多糖作為抗擊新冠病毒的突破口，篩查具有抑制新冠病毒活性的物質(zhì)。

　　經(jīng)過幾個(gè)月緊張的聯(lián)合攻關(guān)，終于篩選得到三種具有顯著抗新冠病毒活性的多糖，包括海參硫酸化多糖，褐藻巖藻多糖和iota-卡拉膠，同時(shí)也分析了這些多糖的結(jié)構(gòu)組成。

　　相關(guān)成果已申請(qǐng)國際和國內(nèi)發(fā)明專利多件，并于2020年8月24日在《Food&Function》期刊在線發(fā)表了題為《Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2》的文章。

　　未來，朱蓓薇院士將繼續(xù)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入進(jìn)行這幾種多糖的應(yīng)用研究，力爭(zhēng)將這一科研成果早日轉(zhuǎn)化應(yīng)用到抗擊新冠疫情的一線。

　　由嚴(yán)重急性呼吸綜合征冠狀病毒2型（SARS-CoV-2）引起的2019冠狀病毒�。–OVID-19）以前所未有的速度在世界范圍內(nèi)傳播。在該研究中，朱蓓薇院士的研究團(tuán)隊(duì)篩選了4種海洋硫酸化多糖對(duì)SARS-CoV-2的抑制活性，包括海參硫酸化多糖（SCSP），褐藻中的巖藻依聚糖，紅藻中的ι-角叉菜聚糖和鯊魚的硫酸軟骨素C（CS）。其中，SCSP，巖藻依聚糖和ι-角叉菜聚糖在3.90〜500μg/mL的濃度下具有顯著的抗病毒活性。SCSP表現(xiàn)出最強(qiáng)的抑制活性，IC50為9.10μg/mL。此外，采用帶有S糖蛋白的假型病毒進(jìn)行的測(cè)試證實(shí)，SCSP可以與S糖蛋白結(jié)合，從而阻止SARS-CoV-2宿主細(xì)胞進(jìn)入。三種抗病毒多糖可用于治療和預(yù)防COVID-19。

　　海參多糖是海參體壁的一類重要成分，其含量可占干參總有機(jī)物的6%以上。海參體壁多糖主要有兩種：

　　一種為海參糖胺聚糖或黏多糖，是由D-N-乙酰氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L巖藻糖組成的分支雜多糖，其相對(duì)分子質(zhì)量在40000—50000。

　　另一種為海參巖藻多糖，是由L巖藻糖構(gòu)成的直鏈勻多糖，相對(duì)分子質(zhì)量在80000—100000。兩者的組成糖基雖不同，但它們糖鏈上都有部分羥基發(fā)生硫酸酯化并且硫酸酯基占多糖含量均在32%左右。

　　1.抗腫瘤作用

　　(1)增強(qiáng)細(xì)胞免疫活性。研究表明海參多糖對(duì)小鼠肉瘤S180具有顯著的抑制作用。主要機(jī)制是激活了多種免疫細(xì)胞，從而促進(jìn)了細(xì)胞因子的產(chǎn)生，達(dá)到提高機(jī)體免疫功能的作用。

　　(2)對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制。海參多糖不僅具有顯著的抗腫瘤、提高機(jī)體免疫功能的作用，同時(shí)海參多糖對(duì)腫瘤細(xì)胞具有較強(qiáng)的殺傷作用。

　　(3)誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡機(jī)制。實(shí)驗(yàn)表明：海參黏多糖可誘導(dǎo)體外培養(yǎng)的人宮頸癌（Hela）細(xì)胞株發(fā)生凋亡，并隨著海參多糖濃度的增加而明顯下降，從而促進(jìn)了癌細(xì)胞的凋亡。

　　2.抗凝血作用

　　海參多糖能夠在凝血過程的多個(gè)環(huán)節(jié)都能起到重要的作用，不僅能夠促進(jìn)血小板聚集，還調(diào)節(jié)凝血因子、組織因子的途徑抑制劑的表達(dá)，激活纖溶系統(tǒng)促進(jìn)血凝塊的溶解等。

　　3.抗病毒作用

　　大部分多糖并不具有明顯的抗病毒活性，但海參的多糖卻表現(xiàn)出明顯的抗病毒活性。

　　海參多糖中的硫酸基含量較高，硫酸化的多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)占總多糖的32%左右。經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究表明：海參多糖對(duì)單純皰疹病毒（HSV）等具有顯著的抑制作用，還能明顯抑制HIV對(duì)培養(yǎng)細(xì)胞的感染率。

　　這是海參產(chǎn)業(yè)界的好消息！未來海參價(jià)格要大漲？（本文轉(zhuǎn)自【海參產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)網(wǎng)、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院】。如有版權(quán)問題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。）