| 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道， 最近有傳言稱，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮ｕr中含有大量微塑料，這些海鮮正在毀掉無(wú)數(shù)中國(guó)人的身體？來(lái)看求證。 采訪專家： 王成濤（北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授） 陳 濤（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員） 摘 要 流言： 海鮮中含有大量微塑料，而這些海鮮正在毀掉無(wú)數(shù)中國(guó)人的身體！你以為你在吃海鮮，其實(shí)是在吃塑料！ 真相： 目前沒(méi)有直接證據(jù)表明，海洋產(chǎn)品體內(nèi)的微塑料會(huì)對(duì)人體健康造成影響。我國(guó)海產(chǎn)品以人工養(yǎng)殖為主，在安全性方面有嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安全性是有保障的，完全可以放心食用。 日前，一篇名為《海鮮，正在殘害無(wú)數(shù)中國(guó)人！》的文章在網(wǎng)絡(luò)上廣泛流傳，文章中指出，越來(lái)越多的海洋生物體內(nèi)含有微塑料，這些含有微塑料的海鮮正在被不知情的國(guó)人享用，由此對(duì)身體造成的損害是難以估量的。
《海鮮，正在殘害無(wú)數(shù)中國(guó)人！》原文截圖 作為世界上最大的海鮮消費(fèi)國(guó)，海鮮在中國(guó)人的餐桌上占有舉足輕重的份量，但"寄生"在海鮮里的微塑料真的會(huì)對(duì)人體造成難以估量的損傷嗎？我們還能愉快的食用海鮮嗎？ 對(duì)此業(yè)內(nèi)人士指出，沒(méi)有直接證據(jù)表明，海洋產(chǎn)品體內(nèi)的微塑料會(huì)對(duì)人體健康造成影響。另一方面，國(guó)內(nèi)食用的海鮮以養(yǎng)殖為主，并非真正意義上的"捕撈品"，我國(guó)在海鮮產(chǎn)品安全方面也有明確的規(guī)定，是可以放心食用的。 微塑料或已廣泛存在 實(shí)際上"海鮮里含有微塑料"的說(shuō)法并非最新研究成果，早在2018年，它就已經(jīng)引起了科學(xué)家的注意。 當(dāng)年7月，愛(ài)爾蘭國(guó)立大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)調(diào)查了燈籠魚(yú)等7種、總計(jì)233條深海魚(yú)的消化道，結(jié)果在171條魚(yú)體內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了塑料微粒，平均約2個(gè)，最多為13個(gè)。 再往前，香港大學(xué)的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，超6成香港海水樣本含有塑料微粒，每平方公里海域可找到高達(dá)38萬(wàn)粒塑料微粒。 因此研究團(tuán)隊(duì)警告稱，"塑料微粒上吸附著多氯聯(lián)苯（PCB）等污染物質(zhì)，容易積累較高濃度，有可能對(duì)深海的生態(tài)系統(tǒng)和吃魚(yú)的人類健康造成負(fù)面影響。"
�。▓D片來(lái)源/視覺(jué)中國(guó)） "微塑料"是指自然環(huán)境中的微小塑料顆粒，2004年，由英國(guó)化學(xué)家理查德·湯姆森教授首先提出，近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，受到了更多的關(guān)注。中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院研究員鄧義詳表示，微塑料研究的上限是5毫米，但下限并不統(tǒng)一，實(shí)際上往往比5毫米小得多，達(dá)到了微米級(jí)，有很多是肉眼看不見(jiàn)的。 至于海洋當(dāng)中為什么會(huì)有微塑料，其實(shí)也并不難理解，降解以后的塑料并未完全消失，包括一些沒(méi)有降解的塑料垃圾在內(nèi)，他們最終隨著地球的水循環(huán)，匯聚到大海當(dāng)中。 由于匯集到大海里的微塑料遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)完全分解的速度，久而久之海里的微塑料也就越來(lái)越多，也就有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)入海洋生物的體內(nèi)，因此他們也被形象的比喻為"海洋PM2.5"。而科學(xué)研究也已經(jīng)證實(shí)，海洋中的微塑料污染對(duì)海洋生物的生長(zhǎng)、發(fā)育、躲避天敵和繁殖能力皆有不同程度的影響。 尚無(wú)證據(jù)表明對(duì)人體有影響 這樣看來(lái)海洋當(dāng)中微塑料含量超標(biāo)、海洋生物體內(nèi)含有微塑料已經(jīng)不是什么秘密。但這是否意味著，海鮮已經(jīng)變得不安全不能食用了嗎？實(shí)際情況恰恰相反。 一份數(shù)據(jù)顯示，自發(fā)明塑料以來(lái)，地球上已經(jīng)生產(chǎn)出83億噸塑料，但只有9%被回收，12%被焚燒，另外的79%都被掩埋或者散落在地球上。這其中微塑料的數(shù)量更是不計(jì)其數(shù)。
▲塑料微粒（圖片來(lái)源/視覺(jué)中國(guó)） 因此，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員陳濤認(rèn)為，就目前的大環(huán)境趨勢(shì)來(lái)看，自然界當(dāng)中微塑料是廣泛存在的，并且已經(jīng)進(jìn)入到人體體內(nèi)，例如奧地利科學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他們從芬蘭、日本、俄羅斯等8個(gè)亞歐國(guó)家分別選擇了1名志愿者，進(jìn)行飲食控制實(shí)驗(yàn)，最終提供的糞便樣本顯示，在8個(gè)樣本中，發(fā)現(xiàn)了多達(dá)9種類型的微塑料。 "一方面，這說(shuō)明微塑料并非是海洋魚(yú)類的專屬，我們?nèi)粘Ｊ褂玫哪樑琛⒀浪�、瓶子甚至食用的一些食品�?dāng)中，都有相當(dāng)數(shù)量的微塑料存在。"陳濤說(shuō)，另一方面，這些微塑料是否對(duì)人體造成了實(shí)質(zhì)性的傷害，依然是未知數(shù)。因?yàn)榈侥壳盀橹�，沒(méi)有哪一項(xiàng)研究表明海產(chǎn)品當(dāng)中的微塑料對(duì)人體健康有可見(jiàn)的危害。
�。▓D片來(lái)源/視覺(jué)中國(guó)） 陳濤還提醒說(shuō)，不少海鮮類產(chǎn)品經(jīng)過(guò)烹飪以后，微塑料的含量實(shí)際上大大減少了，與自然狀態(tài)下并不相同。因此他認(rèn)為"海鮮中含有微塑料因此不能食用"的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，就現(xiàn)階段而言，食用海鮮產(chǎn)品依然是安全的。 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授王成濤也表示，在食品安全領(lǐng)域，對(duì)"海鮮含有微塑料，攝入會(huì)影響人體健康"的觀念并不認(rèn)同的，這是因?yàn)�，談到食品安全�?duì)人體的影響，就不能不談劑量，這與食品添加劑的道理是相似的，少量或者微量的微塑料，很難對(duì)人體構(gòu)成什么實(shí)質(zhì)性的影響。 我國(guó)海產(chǎn)品安全可控 數(shù)據(jù)顯示，全球每年海鮮消費(fèi)總量為1.44億噸，而僅僅在中國(guó)，年消費(fèi)能力就達(dá)到了6500萬(wàn)噸，比排名第二歐盟的1300萬(wàn)噸，高了整整5倍，由于人口基數(shù)龐大，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的海鮮消費(fèi)國(guó)和海產(chǎn)品出口國(guó)。 與其他國(guó)家相比，盡管消費(fèi)量巨大，目前我國(guó)海產(chǎn)品安全性還是比較高的。陳濤介紹說(shuō)，這得益于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)每年消費(fèi)的6500萬(wàn)噸海鮮當(dāng)中，有將近80%是來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)的，而并非傳統(tǒng)意義上的"出海捕撈"，而鄰國(guó)日本則有90%海產(chǎn)品來(lái)自捕撈。 "對(duì)比野生捕撈，養(yǎng)殖海產(chǎn)產(chǎn)量大、品類全，對(duì)生態(tài)環(huán)境破壞比較小，受到海洋生態(tài)變化的影響也比較小。至于一些人關(guān)心的微塑料問(wèn)題，可以肯定的是，與野生捕撈相比，人工養(yǎng)殖的海鮮，體內(nèi)微塑料的含量肯定要小的多。"
▲國(guó)內(nèi)海產(chǎn)養(yǎng)殖基地（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)） 而在政策法規(guī)方面，我國(guó)海鮮類產(chǎn)品目前已經(jīng)有了國(guó)標(biāo)——GB 2733-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》。這份標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，對(duì)揮發(fā)性鹽基氮和組胺的含量、污染物的限量、貝類毒素限量、食品添加劑的含量乃至需要在加工前保持活體狀態(tài)的海鮮都做了詳細(xì)的規(guī)定，劃定了海鮮產(chǎn)品安全與衛(wèi)生的紅線。 因此王成濤認(rèn)為，目前在國(guó)內(nèi)的海鮮產(chǎn)品，不僅不用過(guò)度擔(dān)心所謂"微塑料入侵"的問(wèn)題，在產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)绕渌矫�，安全性也是有保障的，是完全可以放心食用的�?/div> 不過(guò)王成濤也提醒說(shuō)，海鮮畢竟屬于生冷食品，如果食用不當(dāng)也容易導(dǎo)致腸胃問(wèn)題。他建議消費(fèi)者在選購(gòu)海鮮產(chǎn)品時(shí)，盡量到大的超市或者市場(chǎng)購(gòu)買，在挑選時(shí)要選擇鮮活的產(chǎn)品，食用之前也要清洗干凈，在烹飪時(shí)最好完全煮熟以后再食用。如果確有需要，在吃醉蟹、生海膽、生魚(yú)片的時(shí)候要慎重，盡量不要在家中自行加工，應(yīng)選擇值得信賴的商家。（本文轉(zhuǎn)自【科學(xué)加】。如有版權(quán)問(wèn)題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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