水產行業(yè)天生是微創(chuàng)業(yè)新商業(yè)模式生存的土壤

　　文/圖 水產前沿 林貞武、魏鈺娟

　　中國水產養(yǎng)殖業(yè)，歷經40余年大發(fā)展，其養(yǎng)殖產量已然位居世界前茅，相伴而生的中國水產動保行業(yè)在這個過程中扮演著不可或缺的角色，在解決養(yǎng)殖問題上起著舉足輕重的作用。據了解，目前行業(yè)有超2萬家的動保大小企業(yè)參與其中，百花齊放，已然成為中國水產養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)業(yè)最活躍的領域之一。企業(yè)在市場的競爭進入白熱化，各種經營模式各顯神通，有走傳統的經銷商模式、直營店模式、網絡銷售模式等等，近幾年有一種微創(chuàng)業(yè)模式正在迅速發(fā)展，幾年時間就讓一個水產動保企業(yè)躋身行業(yè)前列。日前筆者走進的是一名深耕一線塘頭十余年的漁醫(yī)，更是神爽水產科技集團特區(qū)微創(chuàng)業(yè)項目總經理彭天輝，請其帶我們了解養(yǎng)殖市場，為我們揭開這種新商業(yè)模式的神秘面紗！

　　個人篇

　　彭天輝：我正式從業(yè)是在2011下半年，我當時上研究生的時候第一年是在學校上理論課，后面兩年時間在一家動保連鎖企業(yè)，由此在廣東順德接觸了大量特種養(yǎng)殖品種，當時的畢業(yè)研究課題基本是在市場一線完成的。畢業(yè)后選擇繼續(xù)在這家企業(yè)工作，后來被安排到了中山養(yǎng)蝦為主的市場，期間也嘗試過自己養(yǎng)蝦，有成功也有失敗。最后機緣巧合遇見了神爽，那時神爽品牌剛起步兩年左右，但是在整個行業(yè)已經刮起了一陣神爽旋風，我覺得這是機會就上了神爽這趟車一直到現在，在這個平臺上持續(xù)探討新的商業(yè)模式和技術標準。目前與團隊一起在廣東珠三角、粵西和廣西欽北防一帶探索神爽水產旗下的�；郯桶推放七B鎖自營店運營模式，從事以生物科技銷售和深入的標準化數據服務為起點，向苗種、飼料、設備、養(yǎng)殖等綜合服務板塊延伸的微創(chuàng)業(yè)單元建設系列工作，事業(yè)目前處于起步企穩(wěn)階段。

　　彭天輝：珠三角主要養(yǎng)殖區(qū)域集中在佛山、廣州番禺、中山、江門、珠海、肇慶等地區(qū)。佛山一向以傳統四大家魚養(yǎng)殖傳承和特種魚養(yǎng)殖探索為主，特別在順德地區(qū)，一直是時代的先行者，新品種新技術層出不窮，這也讓順德成為了全國淡水養(yǎng)殖投資的熱土，部分熱門地區(qū)塘租五位數也阻擋不住投資者的熱情，高超的技藝和充分的投入意識也讓很多高手在如此高的塘租條件下照樣大幅盈利，近幾年佛山市場在各品種均衡發(fā)展的基礎上，傳統的四大家魚養(yǎng)殖比例進一步減少，原本屬于佛山傳統老品種的加州鱸魚突然大熱，養(yǎng)殖比例穩(wěn)步上升。

　　廣州番禺、南沙、萬頃沙等地，由于國家大力發(fā)展自貿區(qū)，傳統的水產養(yǎng)殖面積逐年減少，從業(yè)者逐漸向中山等周邊地區(qū)轉移。

　　中山作為佛山順德鄰居，承接了順德特種魚養(yǎng)殖的外溢，在原本四大家魚和南美白對蝦養(yǎng)殖的基礎上，特種魚養(yǎng)殖與日俱增，加州鱸、筍殼魚、鱖魚、黃顙魚、鰻魚、甲魚、河豚等養(yǎng)殖面積逐步擠壓傳統四大家魚和南美白對蝦的空間，生魚、脆肉鯇等傳統特色品種產業(yè)鏈愈發(fā)完善，新品種臺灣泥鰍發(fā)展迅猛，整體向著多元化方向穩(wěn)步發(fā)展。

　　江門作為珠三角南美白對蝦養(yǎng)殖大本營，這幾年養(yǎng)殖品種也發(fā)生了明顯變化，一方面鄰近順德的江海、蓬江等區(qū)域特種魚養(yǎng)殖比例進一步擴大，另一方面新會區(qū)的臺灣泥鰍養(yǎng)殖如火如荼，與南美白對蝦交叉輪養(yǎng)模式日趨成熟。

　　珠海作為養(yǎng)蝦重鎮(zhèn)，近年來南美白對蝦養(yǎng)殖面積逐步下降，傳統海鱸、黃鰭鯛等品種養(yǎng)殖模式愈發(fā)成熟，新的特種魚養(yǎng)殖面積也是逐年增加。

　　肇慶傳統的四大家魚和羅氏沼蝦養(yǎng)殖穩(wěn)步發(fā)展，特種魚養(yǎng)殖比例也逐年升高。

　　總體來看，珠三角特種魚養(yǎng)殖比例不斷上升是大趨勢。

　　彭天輝：中山市水產養(yǎng)殖總面積接近20萬畝，中山北比較多約10萬畝，近幾年部分鎮(zhèn)區(qū)做開發(fā)，養(yǎng)殖面積略有縮小，但市場整體容量大體不變。目前中山主要養(yǎng)殖草魚、生魚、泥鰍和蝦，其中生魚和泥鰍主要以三角鎮(zhèn)為中心，草魚的養(yǎng)殖比例最高但是今年的養(yǎng)殖量有所減少，黃圃比較多一點，蝦主要是對蝦和羅氏蝦，澳洲龍蝦有部分，做苗種為主，斑節(jié)對蝦逐漸多起來了。這兩年中山北的加州鱸增加比較多，預計未來三五年會呈現穩(wěn)步上升趨勢的，但由于養(yǎng)殖群體暫時風險偏好較低和對資金要求較高等原因，暫時應該不會呈現爆發(fā)性的增長。其他的品種比如臺灣泥鰍，前幾年小草魚和白對蝦轉養(yǎng)臺灣泥鰍勢頭較迅猛，這個品種進入本地市場速度非�？�，但近期由于價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖比例在減少。未來中山的養(yǎng)殖品種不會像順德那么豐富，大概率會在原有草魚、生魚、泥鰍、蝦等強勢品種上繼續(xù)深耕發(fā)力，同時逐漸接受和摸索新品種。

　　水產前沿：據了解中山有些品種的水產養(yǎng)殖產業(yè)鏈可以說是全國最完整的，請您稍作介紹？

　　彭天輝：中山目前產業(yè)鏈最完整的就是草魚和生魚，草魚養(yǎng)殖面積占中山北養(yǎng)殖總面積的一半左右，大約10萬畝，多分布在黃埔、三角、東升、板芙、民眾等養(yǎng)殖重鎮(zhèn)。中山草魚養(yǎng)殖產業(yè)鏈非常成熟，從標粗、1-3兩、3-7兩、超市魚、統鯇、大草魚、脆肉鯇等7環(huán)節(jié)，不同的養(yǎng)殖階段都有不同的養(yǎng)殖戶專門飼養(yǎng)。從養(yǎng)殖模式上看，基本上超市魚和統鯇會選擇輪捕輪放，大草魚會精養(yǎng)或者魚蝦混養(yǎng)。

　　生魚的養(yǎng)殖歷史最早是在香港，后來香港地價貴了，在香港的養(yǎng)殖戶就回到了中山北，再發(fā)展到順德。雖然生魚這兩年行情波動較大，但是之前養(yǎng)習慣生魚的養(yǎng)殖戶基本還是會繼續(xù)養(yǎng)殖，這兩年也有很多跨界進入水產行業(yè)做養(yǎng)殖，例如有資金充裕的流通商，中山北的養(yǎng)殖越來越集約化，散戶占比逐步減少，大公司和飼料企業(yè)養(yǎng)殖面積增加明顯，也有不少技術能力強的個體養(yǎng)殖戶，從最開始賒銷飼料養(yǎng)殖，到后來賺錢有能力現金供料，到最后不斷擴大面積成為養(yǎng)殖場，甚至以養(yǎng)代銷，成為經銷商甚至流通商。生魚產業(yè)鏈方面，中山北的苗種、養(yǎng)殖、投入品、流通、加工一應俱全。生魚從最開始的野外捕撈生魚苗養(yǎng)殖發(fā)展到后面開始人工孵化，后來時間長了種質退化、病害頻發(fā)，有人就開始嘗試苗種的雜交培育。投喂方面由冰鮮——海水飼料——生魚專用飼料逐步發(fā)展，產量也由最初的一千多斤畝產上升到現如今1.5-3萬斤。

　　流通方面，中山北一直是全國優(yōu)質生魚的供應中心，同樣是廣東魚，由于條形好，中山出產往往比其它地方貴2-3毛錢左右。以前流通鏈條從中山到武漢，再批發(fā)到全國各地，現在走量大了，各地都直接到中山產地抓魚，這也是產業(yè)發(fā)展成熟的表現。

　　加工環(huán)節(jié)這兩年也發(fā)展起來了，由于終端酸菜魚等餐飲連鎖需求一直增長，中山本地投產的和在建的項目蓬勃發(fā)展。目前生魚在中山的產業(yè)鏈比在順德完整，順德的孵化廠、養(yǎng)殖場、加工廠等反而沒有中山集中。

　　水產前沿：隨著養(yǎng)殖越來越集中，在追量逐利的大環(huán)境下水產病害頻發(fā)，請問近幾年中山病害有發(fā)生什么變化？

　　彭天輝：主要表現在病原對環(huán)境的適應性和對藥物的耐受性加強兩方面，比如以前生魚感染舒伯特氣單胞菌，及時處理的情況下，內服敏感藥物3-4天可以有效將死亡量降低到0，且維持十天半個月左右才出現復發(fā)反彈，今年普遍反映用以往同樣的方法只能減輕損耗量，但長期維持每天有少量死亡，且復發(fā)反彈周期明顯縮短。以前病毒感染導致的爆發(fā)性死亡基本發(fā)生在5-6月和10月前后，對水溫的適應性相對較窄，近兩年開始，特別是今年，7-9月高溫天也一樣頻繁爆發(fā)，證明病原開始適應了高水溫環(huán)境。以前爛身的情況發(fā)生在冬季外塘低溫環(huán)境為主，近幾年，棚魚也一樣發(fā)病，甚至更嚴重。這兩年諾卡氏菌的耐藥性也是明顯加強了。

　　水產前沿：作為神爽水產科技集團特區(qū)微創(chuàng)業(yè)項目總經理，請您對神爽特區(qū)微創(chuàng)業(yè)項目做下介紹

　　彭天輝：神爽特區(qū)是神爽水產集團直接推動生物科技板塊發(fā)展的團隊，從前瞻研發(fā)、應用研發(fā)、產供銷、推廣應用等方面綜合服務生物科技板塊快速發(fā)展。微創(chuàng)業(yè)項目是來源于神爽博士所賦能的對未來商業(yè)模式探索創(chuàng)新的項目，以經營福慧巴巴品牌為手段，主要目的是開始尋求未來輕資產的，以生物科技銷售和標準化技術服務為出發(fā)點，向飼料、苗種和養(yǎng)殖板塊逐漸滲透，能夠形成自我生態(tài)閉環(huán)和自我迭代升級的創(chuàng)業(yè)單元形式。

　　彭天輝：水產行業(yè)天生是適合這種微創(chuàng)業(yè)新商業(yè)模式生存的土壤，微創(chuàng)業(yè)項目在快速崛起的神爽水產平臺上深耕細作，固有的平臺品牌優(yōu)勢和集團各方面的超強支持決定微創(chuàng)業(yè)站在比較高的起點，這個也是很多初創(chuàng)團隊沒有的優(yōu)勢。同時微創(chuàng)業(yè)項目在技術服務標準化、數據化，以及豐富人才培養(yǎng)通道和銜接研發(fā)與應用端幾個方面又對集團平臺進行反哺，形成長期正反饋的螺旋上升模式。

　　與傳統連鎖的區(qū)別：微創(chuàng)業(yè)項目在終端的表現形式是連鎖經營，但是與水產行業(yè)傳統的連鎖有很大的區(qū)別。首先，在愿景層面，主要表現在廣度上，微創(chuàng)業(yè)最終希望達到的是微產業(yè)鏈連鎖，而不是單一的產品銷售門店連鎖。其次，在經營層面，主要表現在深度上，微創(chuàng)業(yè)連鎖經營依靠對集團強大的企業(yè)文化理解，和對集團其它成熟板塊的借鑒，執(zhí)行的是六化六中心標準，這是很多傳統連鎖難達到的標準。

　　與企業(yè)現有渠道的區(qū)別：微創(chuàng)業(yè)項目組的商業(yè)模式主要特點是輕資產、以生物科技產品銷售和技術服務為出發(fā)點，向其它板塊延伸滲透，這與現有渠道商業(yè)模式主要特點正好互補，集團現有主流經營模式以飼料銷售為中心，配套發(fā)展其它板塊。其實最終目的是一樣的，通過不同途徑去實現神爽博士提出的飼料和生物科技雙槳戰(zhàn)略，以及以后充滿想象的“雙槳+”。

　　水產前沿：神爽水產科技集團特區(qū)微創(chuàng)業(yè)這種新商業(yè)模式，在探索過程中遇到過什么困難？

　　彭天輝：起步的時候是最難的，所有的制度、模式、銷管財全部需要執(zhí)行標準，要一步步制定。還有每個創(chuàng)業(yè)單元獨立經營核算的效益問題，最開始市場積累和技能培訓沉淀不夠，經歷了漫長的等待和耐心的煎熬，市場才開始逐漸步入成熟，這些難點主要都是有集團在背后做強力支持，微創(chuàng)業(yè)項目組才得以企穩(wěn)，并開始發(fā)揮進一步創(chuàng)新和探索作用。

　　水產前沿：您認為什么樣的人適合神爽打造的這種新商業(yè)模式？

　　彭天輝：這個要分階段看，最開始項目啟動的時候需要有較高技術經驗和市場經驗的人才，能快速幫助團隊新人熟悉掌握技術基本功和業(yè)務技巧，現階段主要看兩點：一個是對行業(yè)的熱愛程度，因為其實很艱苦，不是真熱愛，是堅持不了去做這個的；另一個是有渴望成長和沉淀的動力，能沉下心鉆研自己熱愛的事業(yè)，因為目前做的事情都是創(chuàng)新的、領先的，如果沒有鉆研精神，只是一味的跟隨，很難跟上我們的節(jié)奏，我們希望找到具備這樣精神的人才。

　　水產前沿：神爽水產科技集團特區(qū)微創(chuàng)業(yè)項目當初為什么選擇把華南作為首試點？有什么戰(zhàn)略意圖？

　　彭天輝：因為華南在全國屬于集約化水產養(yǎng)殖發(fā)展最早最成熟的地區(qū)，而且還有得天獨厚的氣候條件，特別是珠三角，養(yǎng)殖品種繁多，投資意識強，技術交流氛圍濃，每個養(yǎng)殖品種離瓶頸更近，待突破的熱點更多。

　　彭天輝：珠三角水產養(yǎng)殖的發(fā)展還呈現出一個大趨勢：對于產業(yè)鏈成熟的，養(yǎng)殖技術難度稍小的品種如草魚、脆肉鯇、生魚、甲魚、鰻魚等，規(guī)�；�、集約化、資本化、品牌化是以后發(fā)展的大方向；對于南美白對蝦、加州鱸魚、鱖魚等養(yǎng)殖難度大的品種，家庭化、精細化、科技化在未來很長一段時間會愈發(fā)明顯，提高畝產、提高成活率、提高畝利潤是發(fā)展大勢。

　　彭天輝：依托神爽水產科技集團，以人才培養(yǎng)為基礎，以珠三角、粵西和廣西北海地區(qū)現有小團隊為據點，圍繞生物科技產品和方案發(fā)揮出的杠桿效應，在深耕挖掘生物科技銷售量潛力的同時，重點在標準化檢測和數據服務、特種魚苗種標粗、生物餌料培養(yǎng)等板塊進行布局。未來以珠三角、粵西和廣西北海地區(qū)地級市為單位，預計2-3年內每個單位孵化出1-2支技術能力過硬、盈利能力強、影響力巨大的微產業(yè)鏈團隊，帶動周邊市場的同時，服務反哺神爽水產科技集團大集體。

　　彭天輝：早上接待客戶，進行標準化的檢測，下午去現場的塘口轉轉，處理公司的一些事務。檢測主要包括三個板塊，1.化學指標，PH、氨氮、亞硝酸、鈣、磷、鎂、酸堿度，2.生物指標，水體里面以及肝臟里的弧菌檢測，3.鏡檢，主要是看藻類，蝦板塊主要看肝小管等。后續(xù)會考慮增加藥敏試驗、病毒檢測、藥殘檢測以及化學指標里面的磷酸鹽和幾種主要微量元素的檢測。最比較熟悉品種有南美白對蝦、生魚、加州鱸魚、四大家魚、臺灣泥鰍、鰻魚、鱖魚、河豚、黃顙魚、叉尾鮰等品種，筍殼魚等接觸也比較多。

　　彭天輝：至于為什么選擇漁醫(yī)這條路？這要從最初選擇水產大方向開始說，大學選專業(yè)的時候我主動報了水產養(yǎng)殖專業(yè)，當時同專業(yè)的同學大多數調劑過來的。那時候的想法很簡單，自己覺得這是個有場景、不抽象、能賺錢的行業(yè)。選擇這個專業(yè)以后，在細分領域上我又選擇了漁醫(yī)，理由還是一樣，看著有具體應用場景，能知道在哪里創(chuàng)造價值，邏輯簡單明了，需要做的就是不斷學習積累沉淀。

　　水產前沿：您認為目前行業(yè)對水產病害診療處于什么階段？

　　彭天輝：目前不管是行業(yè)監(jiān)管端還是養(yǎng)殖端和服務端，表現出來都還是很不成熟的。水產養(yǎng)殖的產量是在不斷提高的，但是很多處理方案和行業(yè)標準執(zhí)行的都還是多年前產量較低時候的老標準，對比畜禽行業(yè)，這個是有待升級的。養(yǎng)殖端在面對病害升級和適應性加強的困境時，是一定要不斷加強環(huán)保型投入品的使用量和使用頻次的，養(yǎng)殖群體的這個思維轉變需求很迫切。作為魚蝦病害處理和預防的服務端更是要起到引領作用，水產養(yǎng)殖的特殊性決定，水這個媒介至關重要，養(yǎng)魚先養(yǎng)水，很多技術從業(yè)者對水的鉆研不夠透徹，浮于表面，不能充分理解水環(huán)境的基本面，不能深刻領會水產投入品四兩撥千斤的杠桿效應。調水是門藝術，我們跟蹤了不少優(yōu)秀的案例，水環(huán)境保持優(yōu)良的池塘，多數常見問題都能避免，就算避免不了的，處理起來也是相對容易很多。所以，行業(yè)的發(fā)展進步依賴于上述幾方面的共同努力，作為漁醫(yī)更是義不容辭，理應是最先覺醒和布道的人。