| 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 小龍蝦熱在今年遽然遇冷，2021年小龍蝦還值不值得投資養(yǎng)，怎么養(yǎng)才能賺錢 文/ 水產(chǎn)前沿 唐東東 時(shí)至9月，華中地區(qū)的稻蝦養(yǎng)殖逐漸開始為明年做些前期準(zhǔn)備。作為占據(jù)國內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量半壁江山的湖北，在2020年年初爆發(fā)并席卷全球的新冠疫情中，屬于重災(zāi)區(qū)之一。而新冠疫情的防控期，剛好是稻蝦模式小龍蝦的養(yǎng)殖和銷售期，大大挫傷了湖北小龍蝦養(yǎng)殖戶的熱情與信心。小龍蝦熱遽然遇冷。
海大集團(tuán)華中大區(qū)副總經(jīng)理 劉兆金 當(dāng)前，站在新季養(yǎng)殖的節(jié)點(diǎn)上，迷茫的情緒彌漫——2021年小龍蝦還值不值得投資養(yǎng)，怎么養(yǎng)才能賺錢？為此，筆者采訪了海大集團(tuán)華中大區(qū)副總經(jīng)理劉兆金，聽聽海大的思考與判斷。 疫情對小龍蝦產(chǎn)業(yè)的影響 水產(chǎn)前沿：回過頭來看，2020年新冠疫情對小龍蝦產(chǎn)業(yè)到底產(chǎn)生了哪些影響？ 劉兆金：2020年新冠疫情對小龍蝦產(chǎn)業(yè)影響主要有三個(gè)方面： 一是對小龍蝦消費(fèi)的影響。由于小龍蝦消費(fèi)主要是大排檔、餐館等消費(fèi)，今年疫情爆發(fā)，大家都居家隔離，不能出門聚餐和吃小龍蝦，對于小龍蝦的消費(fèi)產(chǎn)生較大影響，其中湖北省受影響最嚴(yán)重，因?yàn)楹奔仁切↓埼r養(yǎng)殖的大省，也是消費(fèi)的核心區(qū)域，一直到疫情解封后消費(fèi)才逐步恢復(fù)。 二是對養(yǎng)殖的影響。前期疫情把老百姓都封在了家里，養(yǎng)殖戶不能進(jìn)行池塘投喂和管理，同時(shí)消費(fèi)受到影響后也導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格不好，尤其是蝦苗跌到1元/斤，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性受到影響，綜合導(dǎo)致今年小龍蝦的飼料和動保使用量下降；據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，今年養(yǎng)戶的飼料使用量下降20%-30%，動保使用量也下降40%-50%，造成今年小龍蝦的產(chǎn)量也嚴(yán)重下降。 三是對行業(yè)效益的影響。今年蝦苗不值錢，消費(fèi)受到影響，大蝦有價(jià)但又養(yǎng)不出來，綜合導(dǎo)致今年養(yǎng)殖戶的產(chǎn)量和效益都非常差；養(yǎng)殖戶沒賺到錢，對于飼料和動保減少投入，讓大部分經(jīng)銷商的飼料和動保銷量都大幅下滑，很多小經(jīng)銷商都退出行業(yè)。同時(shí)，也影響了小龍蝦飼料企業(yè)的發(fā)展，前期疫情封鎖缺原料和無法開工復(fù)產(chǎn)；后期飼料需求下降銷不出去，讓很多中小企業(yè)難以為繼，甚至退出小龍蝦行業(yè)。 在2019之前小龍蝦每年都在快速擴(kuò)張，養(yǎng)殖面積每年增長20-30%，這個(gè)階段是行業(yè)的發(fā)展紅利期，行業(yè)每年有很多新進(jìn)入者，稻蝦養(yǎng)戶主要靠蝦苗盈利；但2019年我們就已經(jīng)提出，隨著新增養(yǎng)殖面積的減少，小龍蝦養(yǎng)殖會更加理性，行業(yè)會從“大養(yǎng)蝦模式”走向“養(yǎng)大蝦模式”。今年新冠疫情只是加速了養(yǎng)殖模式的變化，加速了從“大養(yǎng)蝦模式”到“養(yǎng)大蝦模式”的變革。 水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為明年小龍蝦還能火爆嗎？ 劉兆金：小龍蝦的消費(fèi)特點(diǎn)很明確，主要集中在餐館、大排檔，同時(shí)消費(fèi)群體比較年輕，它也被稱為夜宵之王。但在今年的疫情沖擊下，小龍蝦的線下消費(fèi)是不正常狀態(tài)，受到嚴(yán)重抑制。 現(xiàn)在，國內(nèi)疫情防控做得很好，加上新冠疫苗也研發(fā)成功，對于明年的小龍蝦消費(fèi)我比較樂觀，小龍蝦的線下消費(fèi)應(yīng)該會恢復(fù)到7-8成以上。同時(shí)，今年也培育了一大批線上消費(fèi)小龍蝦的群體，會進(jìn)一步擴(kuò)大小龍蝦的消費(fèi)。 2019年全國小龍蝦總量超過了200萬噸，這是一個(gè)巨大的消費(fèi)體量，說明小龍蝦在中國有龐大的消費(fèi)群體，雖然今年消費(fèi)受到抑制，但是明年一定會恢復(fù)和釋放，而且如果明年奧運(yùn)會能夠正常舉行，將會進(jìn)一步促進(jìn)小龍蝦的消費(fèi)。所以，無論明年小龍蝦還是不是網(wǎng)紅品種，是不是非�；鸨叶紝λ南M(fèi)非�？春�。
小龍蝦養(yǎng)殖鏈的變化 水產(chǎn)前沿：據(jù)您了解，2020年華中小龍蝦養(yǎng)殖戶的盈利情況如何？能盈利的養(yǎng)殖戶大概是些什么樣的人？ 劉兆金：今年大部分小龍蝦養(yǎng)殖戶沒有賺到錢，據(jù)統(tǒng)計(jì)今年市場上小龍蝦養(yǎng)戶賺錢的不超過2成，主要原因有兩個(gè)：一是小龍蝦盈利模式發(fā)生了變化，小龍蝦養(yǎng)殖以稻蝦模式為主，往年小龍蝦養(yǎng)戶蝦苗收入能占到總收入的50%以上。但今年由于新增面積少，養(yǎng)戶蝦苗多，蝦苗價(jià)格低，無人要，蝦苗賣不出錢。二是今年養(yǎng)戶養(yǎng)不出大蝦，產(chǎn)量低。前期蝦苗賣不出，積壓在池塘，加上養(yǎng)殖戶投喂積極性差，整體蝦的規(guī)格小，形成惡性循環(huán)。雖然中青以上蝦有價(jià)格，但市場養(yǎng)不出大規(guī)格蝦，及時(shí)有也產(chǎn)量很低。因此，蝦苗不值錢，大蝦養(yǎng)不出，是造成今年養(yǎng)殖戶不賺錢的主要原因。 今年依然還是有不少養(yǎng)戶取得了不錯(cuò)的盈利，畝收入能達(dá)到5000元以上，他們能盈利的關(guān)鍵點(diǎn)在于降密度、養(yǎng)大蝦，同規(guī)格下提升產(chǎn)量。針對單塘原塘的養(yǎng)戶，我們建議前期不管價(jià)格如何，不停賣蝦苗或者小青，把密度降下來，密度的控制可以通過足量投喂去推算蝦苗數(shù)量，建議蝦苗密度控制在每10000尾以內(nèi)，這樣剩下的蝦苗長得快，中后期可以賣中大青，規(guī)格起來了，產(chǎn)量能做到500斤以上，盈利會很不錯(cuò)。針對多塘養(yǎng)戶，我們建議采取育養(yǎng)分離的模式，蝦苗塘和成蝦塘分開，多批次放苗，控制密度養(yǎng)殖大規(guī)格蝦，產(chǎn)量和效益都很好。所以，小龍蝦養(yǎng)殖要想盈利，還是要控密度，養(yǎng)大蝦，提產(chǎn)量。 水產(chǎn)前沿：今年小龍蝦料經(jīng)銷商生存狀況怎么樣，接下來會有哪些變化？ 劉兆金：今年小龍蝦料經(jīng)銷商的經(jīng)營非常艱難，很多小經(jīng)銷商甚至直接退出小龍蝦行業(yè)，主要影響原因?yàn)椋?、今年疫情前期很多工廠不能生產(chǎn)復(fù)工，讓很多經(jīng)銷商在前期缺貨及無法供貨導(dǎo)致經(jīng)營困難；2、消費(fèi)低迷造成養(yǎng)戶飼料動保投入減少，經(jīng)銷商的銷量也面臨下滑；3、很多養(yǎng)殖戶不賺錢，也影響了經(jīng)銷商的資金回收和周轉(zhuǎn)；4、同行競爭更加激烈，造成了單位利潤被進(jìn)一步壓縮。 養(yǎng)殖行業(yè)的變化必然會帶來經(jīng)銷商發(fā)展的變化，今年對于小龍蝦經(jīng)銷商來說是非�？简�(yàn)的一年，經(jīng)銷商將會從以前的“分蛋糕”走向“搶蛋糕”，這就需要經(jīng)銷商不斷提升自身經(jīng)營的核心競爭力：如采取飼料+動保+服務(wù)等模式，一方面小產(chǎn)業(yè)鏈模式實(shí)現(xiàn)多元經(jīng)營，另一方面通過技術(shù)服務(wù)幫助養(yǎng)戶養(yǎng)殖盈利，培養(yǎng)一批穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)戶；如與大品牌大廠家合作，依靠大品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，不斷開拓市場和養(yǎng)戶，把自己不斷做大、做穩(wěn)、做強(qiáng)，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。 水產(chǎn)前沿：新形勢下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)中的飼料企業(yè)該如何生存？ 劉兆金：在整個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖總量下降的情況下，飼料公司的壓力也非常大，新冠疫情加速行業(yè)整合。看到前三年的行業(yè)數(shù)據(jù)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展同時(shí)，行業(yè)集中度逐步提高，大型飼料企業(yè)的占有率每年增長10%左右。 今年的環(huán)境變得更加難受，中小企業(yè)的生存更加艱難，加上國際經(jīng)濟(jì)的影響，原料的不確定性，資金的管控，市場的萎縮等等因素，都加速了行業(yè)發(fā)展的進(jìn)程。2020年開始注定了是強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局的一年，也是湖北省飼料行業(yè)的分水嶺。對于明年，海大的危機(jī)感也是非常強(qiáng)的，同時(shí)我們又更加有信心。 對小龍蝦市場充滿信心 水產(chǎn)前沿：海大集團(tuán)今年在華中地區(qū)小龍蝦這個(gè)品種有哪些措施？取得什么進(jìn)展？ 劉兆金：今年依托于集團(tuán)在華中區(qū)的多工廠和專業(yè)化工廠優(yōu)勢，在地方政府的鼎力支持下，我們在疫情下的復(fù)工復(fù)產(chǎn)做得很好。 圍繞小龍蝦的市場需求，我們進(jìn)一步做深度的養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)，設(shè)立專業(yè)的小龍蝦養(yǎng)殖模式研發(fā)項(xiàng)目和產(chǎn)品力打造項(xiàng)目，確保我們在養(yǎng)殖技術(shù)的領(lǐng)先優(yōu)勢，做到產(chǎn)品的配方技術(shù)與養(yǎng)殖模式匹配，讓養(yǎng)殖戶有先進(jìn)的模式和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，從而保障養(yǎng)殖賺錢。 我們培養(yǎng)了一批有服務(wù)能力和服務(wù)意識的服務(wù)型經(jīng)銷商，并幫助他們實(shí)現(xiàn)線上線下相結(jié)合的工作方式。在人才隊(duì)伍方面，我們要求專業(yè)人員做專業(yè)事，讓他們聚焦蝦蟹，同時(shí)利用海大飼料+動保的先天優(yōu)勢，進(jìn)一步強(qiáng)化蝦蟹1+1的服務(wù)營銷模式，并結(jié)合線上線下的服務(wù)營銷模式，整體提高了我們的服務(wù)覆蓋面和服務(wù)效率。 今年疫情的大背景下，海大的產(chǎn)銷研團(tuán)隊(duì)內(nèi)外齊心協(xié)力，取得的很多成績和突破。海大華中蝦蟹料保持增長，市場占有率提升10%以上，并打造了一批核心的服務(wù)型經(jīng)銷商，飼料銷量和動保銷量保持增長。同時(shí)，總結(jié)了海大原塘三早、育養(yǎng)分離1+N、高溫精養(yǎng)等盈利養(yǎng)殖模式，幫助一大批海大核心養(yǎng)戶取得了超5000元的收益，海大的產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)獲得了養(yǎng)戶的高度認(rèn)可。 水產(chǎn)前沿：2021年，海大在華中小龍蝦品種上有哪些規(guī)劃？ 劉兆金：對于明年小龍蝦品種的恢復(fù)和發(fā)展，我們海大充滿信心，也制定了高增長的目標(biāo)�？赡苄袠I(yè)和市場對于明年小龍蝦有些迷茫，主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦不賺錢。因此，一定要優(yōu)先解決養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦如何盈利的問題。 當(dāng)前小龍蝦養(yǎng)殖盈利結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，養(yǎng)殖戶面臨養(yǎng)殖模式升級，我們在華中區(qū)會全面推廣海大原塘三早模式和育養(yǎng)分離1+N模式，幫助廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦賺到錢。結(jié)合海大的養(yǎng)殖模式，我們會進(jìn)一步做飼料產(chǎn)品的升級和動保產(chǎn)品的匹配開發(fā)，幫養(yǎng)殖戶早出蝦和養(yǎng)大蝦，提高產(chǎn)量和效益。技術(shù)服務(wù)上我們繼續(xù)加強(qiáng)蝦蟹的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，幫助養(yǎng)殖戶進(jìn)行模式升級和提供專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)。經(jīng)銷商層面我們將打造一大批飼料動保1000噸+100萬的服務(wù)型經(jīng)銷商，并帶領(lǐng)經(jīng)銷商與我們一起推模式、建三戶、開三會，一起為廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦盈利做好全方面的服務(wù)。 盡管經(jīng)歷新冠疫情的沖擊，盡管現(xiàn)在小龍蝦產(chǎn)業(yè)還有這樣那樣的問題，但我相信，在各級政府的鼎力幫助下，在行業(yè)全體同仁們的努力下，小龍蝦一定會持續(xù)發(fā)展，健康發(fā)展！我們海大愿意盡最大的智慧和能力在小龍蝦這個(gè)品種上貢獻(xiàn)我們的綿薄之力！
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