| 中國水產(chǎn)頻道報道，
9月10日起，菜單上的“魚名”名稱有了標準。記者從武漢市禁捕辦了解到，武漢市市場監(jiān)督管理局、武漢餐飲業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了首個《規(guī)范餐飲服務單位菜單指引》（以下簡稱《指引》）。 武漢市市場監(jiān)督管理局有關負責人表示，前一階段市場監(jiān)督管理部門在檢查中，發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在菜單不規(guī)范問題，出臺《指引》，主要是指導全市餐飲服務單位規(guī)范菜單，在經(jīng)營活動中落實禁食野生動物和禁食長江非法捕撈漁獲物。 據(jù)了解，《指引》主要內(nèi)容包括： 菜單中魚蝦類菜品禁止使用長江、漢江、野生等字樣，如長江魚、漢江魚、江魚江蝦、野生魚等。經(jīng)營人工養(yǎng)殖長江、漢江流域的魚類制作菜品，在菜單中應標明人工養(yǎng)殖字樣，如鮰魚、憨頭魚、船丁魚等。 禁止加工經(jīng)營野生河鲀（河豚魚），禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚。經(jīng)營經(jīng)批準河鲀品種的餐飲服務單位，必須在菜單上標注“人工養(yǎng)殖”字樣。 經(jīng)營人工繁育國家重點保護水生野生動物，包括大鯢、胭脂魚、松江鱸、西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、小體鱘、匙吻鱘等，餐飲服務單位必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣，索取相關證照，保證來源合法，方可經(jīng)營。 禁食陸生野生動物。 嚴禁經(jīng)營野生蛙類，嚴禁使用“青蛙”簡稱字樣。經(jīng)營人工養(yǎng)殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中國林蛙（東北林蛙）、黑龍江林蛙等蛙類，必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣，索取相關證照，保證來源合法，方可經(jīng)營。 以養(yǎng)殖畜禽為原料的菜品，禁止在菜品中冠以“野生、野”等字樣，例如野雞、野鴨、野兔等。 《指引》出臺，餐飲企業(yè)的菜單上的魚蝦類菜品有了統(tǒng)一的“標準”，對消費者也起到引導和宣傳的作用。武漢市市場監(jiān)督管理局要求，以上內(nèi)容，餐飲商家要在菜單薄、電子菜單、宣傳單、店內(nèi)張貼廣告、店外張貼廣告、服務口頭介紹和線上、線下宣傳等方面同步規(guī)范。（本文轉(zhuǎn)自【中國漁政】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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