| 中國水產(chǎn)頻道報道， 中國一直是世界上最重要的海產(chǎn)品市場之一進(jìn)口產(chǎn)品主要包括蝦、鮭魚、螃蟹。根據(jù)電子商務(wù)平臺的信息，最受歡迎的進(jìn)口海鮮是冷凍產(chǎn)品。 2020年中國海產(chǎn)進(jìn)口下降明顯 2020年第一季度海產(chǎn)品進(jìn)口總額為228億元。2020年第一季度進(jìn)口下降27%從2019年第四季度開始。這是自2018年以來的最低進(jìn)口量。
中國海產(chǎn)品進(jìn)口量走勢 一方面，新冠肺炎疫情一段時間內(nèi)對中國的海鮮消費(fèi)造成沖擊。尤其2020年第一季度，消費(fèi)幾乎停滯不前。另一方面，全球疫情爆發(fā)，中國海產(chǎn)進(jìn)口嚴(yán)把源頭關(guān)，保證食品安全健康的同時，進(jìn)口量下降明顯。
中國海產(chǎn)品出口增長率走勢 由于其他亞洲國家的封鎖措施，中國的海產(chǎn)品出口也出現(xiàn)了下降。 但歷經(jīng)疫情沖擊的嚴(yán)冬，中國海產(chǎn)市場消費(fèi)必見暖春。 新冠疫情之后的中國海鮮市場 盡管中國海鮮進(jìn)口量增速在2020年必然下降，但其市場消費(fèi)潛力絕對不能小覷。 2020年的冠狀病毒疫情將對中國和全球海產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生嚴(yán)重影響。它還將對各國的海鮮供需產(chǎn)生影響。進(jìn)入第二季度中期，餐飲消費(fèi)沒有明顯改善。因此，中國海產(chǎn)品進(jìn)口有可能增長到今年下降。 同時中國市場復(fù)蘇比其他國家早。一旦海產(chǎn)品供應(yīng)鏈恢復(fù)正常，該行業(yè)將正常運(yùn)轉(zhuǎn)，而消費(fèi)也將隨后跟上。 新冠肺炎疫情對中國海產(chǎn)品市場的短期影響
疫情爆發(fā)后，搜索引擎關(guān)于海鮮的關(guān)鍵詞搜索率斷崖式下降 疫情控制措施中斷了物流，海鮮餐飲公司不得不取消大量訂單。海產(chǎn)品加工公司停業(yè)，市場交易量極低。這導(dǎo)致漁民和中層經(jīng)銷商嚴(yán)重積壓。它直接影響各級養(yǎng)魚戶和經(jīng)銷商的收入。許多小市場參與者承受不起流行病造成的損失。 就國際貿(mào)易而言，這一流行病在全球海產(chǎn)品行業(yè)引起了恐慌。由于擔(dān)心疫情會影響中國對進(jìn)口海產(chǎn)品的需求，外國海產(chǎn)品的價格大幅下跌。在出口方面，許多國家實(shí)行了入境管制。在中國尚未完全控制疫情的情況下，海產(chǎn)品出口的短期預(yù)測也不容樂觀。 中期效應(yīng) 在疫情結(jié)束后，專家預(yù)計公眾將消費(fèi)將逐漸恢復(fù)。尤其在病毒爆發(fā)相繼與海鮮關(guān)聯(lián)后，中國民眾對海鮮一段時間內(nèi)存在疑慮。但是，隨著政府及專家對不實(shí)傳言的辟謠以及對海產(chǎn)進(jìn)口供應(yīng)鏈的嚴(yán)格把關(guān)，近期對海鮮的需求逐漸恢復(fù)正常。 長期效應(yīng) 隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，中國海產(chǎn)品消費(fèi)市場將保持長期增長。 此外，與野生陸生動物相比，野生海產(chǎn)品更健康。由于中國逐漸頒布了禁止野生動物交易的政策和法律，對海產(chǎn)品的需求可能會增加。專家稱，未來水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的市場規(guī)模將更加廣闊。 總的來說，中國海鮮市場正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。大學(xué)項(xiàng)目經(jīng)理伊娃·卡姆(Eva Kam)表示，所有高端海鮮以前都來自香港，但現(xiàn)在中國在外國有自己的供應(yīng)商。 中國消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。奢侈海鮮消費(fèi)者不僅是富人，也是新興人群中國的中產(chǎn)階級。收入的增加和中產(chǎn)階級的壯大為保費(fèi)收入帶來了誘人的前景中國海鮮市場。 大多數(shù)海鮮廣告都使用“新鮮和鮮活”這個詞(鮮活)，法國(法國)，原裝進(jìn)口(原裝進(jìn)口，準(zhǔn)備吃(即食)。他們強(qiáng)調(diào)海鮮的外國來源，因?yàn)橹袊烁湃嗡?/div>
疫情后中國海鮮消費(fèi)市場正走向“復(fù)興” 高檔海鮮餐廳利用貴賓會員資格來吸引顧客 中國的海鮮餐餐廳通過新網(wǎng)絡(luò)媒體積極促銷，提供折扣和優(yōu)惠。例如，一些餐館為那些訂購超過500元的人提供貴賓會員資格。此外，訂購超過300元的顧客可以得到免費(fèi)啤酒和軟飲。 大連的一家餐館在情人節(jié)推出了一項(xiàng)廣告活動，為帶著另一半來的人提供折扣。他們可以享受高達(dá)65%的折扣。通過這次精心策劃的營銷活動，餐廳創(chuàng)造了雙倍的銷售額，并吸引了5000名客戶。
社交媒體促進(jìn)了高檔海鮮消費(fèi)的增長 中國的海鮮促銷越來越依賴于社交媒體平臺，繁榮中國電商正繁榮發(fā)展，由微信、抖音等新媒體流量推廣模式也逐漸發(fā)力，除了推廣，消費(fèi)者可以在眾多優(yōu)質(zhì)的電子商務(wù)平臺上購買他們最喜歡的優(yōu)質(zhì)海鮮，信譽(yù)良好、品質(zhì)優(yōu)良、操作簡便、快速高效成為當(dāng)下海產(chǎn)電商生存的必備要素。 一般海鮮的消費(fèi)價格范圍在10-150元人民幣之間，這意味著網(wǎng)上賣家主要面向中產(chǎn)階級和工薪階層消費(fèi)者。 食品博主和博客在中國推廣優(yōu)質(zhì)海鮮消費(fèi)。許多中國美食博主在其博客中關(guān)注優(yōu)質(zhì)海鮮。例如，中國流行博主密子君，微博上有100萬粉絲。她去了長沙著名的姬旭海鮮餐館，點(diǎn)了60磅海鮮，包括蝦、大閘蟹、牡蠣，一個小時就吃完了。她與追隨者分享了自己的經(jīng)歷，并建議去這家餐廳，由此帶動流量。 中國海鮮消費(fèi)者想要一切:健康、新鮮和美味 中國有著豐富的飲食文化和悠久的食療歷史，中國人非常相信他們食材和他們的健康狀況之間的關(guān)系。 近年來，環(huán)境污染和食品安全被視為至關(guān)重要的問題，由于水質(zhì)和更嚴(yán)格的質(zhì)量控制，進(jìn)口海鮮通常被認(rèn)為更有營養(yǎng)和更安全。消費(fèi)者越來越意識到海鮮對健康的好處，比如含有大量的不飽和脂肪酸。 “除了豬肉和雞蛋，海鮮已經(jīng)成為中國消費(fèi)者重要的蛋白質(zhì)來源，這影響了中國的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，”大學(xué)咨詢公司的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人邁克·文肯博格說。 雖然健康因素在中國餐桌上起著重要的作用，但口味是不能妥協(xié)的。從中國流行的電子商務(wù)平臺上的評論可以看出，來自海鮮買家的正面反饋主要集中在美味和新鮮度上，而負(fù)面反饋通常是關(guān)于安全問題�！� 中國消費(fèi)者渴望進(jìn)口海鮮 中國一直是世界上最重要的海產(chǎn)品市場之一進(jìn)口產(chǎn)品主要包括蝦、鮭魚、螃蟹。根據(jù)電子商務(wù)平臺的信息，最受歡迎的進(jìn)口海鮮是冷凍產(chǎn)品。尤其在重要節(jié)日期間，海鮮一直是網(wǎng)上購買的主要產(chǎn)品之一。例如，2018年春節(jié)期間，F(xiàn)resh.jd.com 38%的食品銷售來自海鮮。
春節(jié)期間龍蝦關(guān)鍵詞搜索飆升 百度指數(shù)中與“鮭魚”最相關(guān)的關(guān)鍵詞主要有“鮭魚的制作方法”、“挪威鮭魚”、“價格”以及“鱒魚”、“石斑魚”等其他咸水魚。 中國的海鮮市場是高度季節(jié)性和節(jié)日依賴性的 正如我們在百度指數(shù)上看到的，“咸水魚”和“咸水蝦”的搜索頻率在節(jié)假日期間都非常高。同樣，在秋季，搜索頻率每年都大幅增長，中國人認(rèn)為秋季是吃鮮魚/鮮蝦的好季節(jié)。由于中國國慶節(jié)，也就是1日標(biāo)準(zhǔn)時間10月份，搜索頻率在10月初每次都很高。 今年中國國慶和中秋節(jié)假日相連，有八天長假，海鮮生產(chǎn)商也會準(zhǔn)備一些特殊的禮品盒，里面有活的或冷凍的海鮮，這樣中國消費(fèi)者就可以在網(wǎng)上或網(wǎng)下商店里買到，并在拜訪家人或朋友時作為禮物帶來。
傳統(tǒng)節(jié)假日期間，關(guān)于蝦、蟹、魚的關(guān)鍵詞搜索率大幅上升 海鮮在中國有不同的展示和分銷渠道 中國消費(fèi)者非常重視海鮮的新鮮度。這就是為什么在中國傳統(tǒng)食品市場購買鮮活海鮮仍然很普遍，尤其是對老一輩人來說。與此同時，許多零售商和餐館將他們的海鮮放在玻璃罐或冰上，不管是魚、蟹還是龜，以展示他們產(chǎn)品的新鮮度。 從中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)來看，火鍋占中國餐飲業(yè)總收入的22%，其次是自助餐占12%，燒烤和日本料理均占5%。在所有這些中國菜系中，海鮮起著重要的作用，這為進(jìn)口海鮮提供了巨大的機(jī)會。 例如，中國海鮮市場上進(jìn)口三文魚的大部分不是在家庭消費(fèi)，而是在餐飲市場上消費(fèi)。中國食用三文魚的歷史并不長，但是在過去的幾十年里，日本料理變得非常受歡迎，尤其是在中國的千禧一代中。壽司和生魚片(日本生魚片)被廣泛接受，生魚片甚至作為開胃菜出現(xiàn)在許多傳統(tǒng)中國餐館的菜單上。 除了傳統(tǒng)的線下零售渠道和餐飲市場，中國的電子商務(wù)平臺也不容忽視。許多生鮮平臺已經(jīng)開發(fā)出來并取得了巨大的成功，對于國內(nèi)和國際海鮮品牌來說，專業(yè)的海產(chǎn)電商平臺也是重要的分銷渠道�！爸袊袌錾献钍軞g迎的海鮮品牌都在主要的電子商務(wù)平臺上銷售產(chǎn)品。魚以其豐富的品種和可承受的價格在中國海鮮消費(fèi)中占主導(dǎo)地位�！� 新零售為新鮮海鮮的分銷提供了機(jī)會 新零售是一個零售生態(tài)系統(tǒng)，它以統(tǒng)一的方式融合了在線和離線渠道。 由于電子商務(wù)的興起，傳統(tǒng)零售企業(yè)經(jīng)歷了衰退。一些外國零售商在中國遇到了困難，包括韓國的樂天超市、美國的沃爾瑪和法國的家樂福。但在線零售額的增長將會放緩，因?yàn)閷?shí)體零售仍主導(dǎo)著消費(fèi)，尤其是在海鮮領(lǐng)域。 雖然很多海鮮產(chǎn)品可以在網(wǎng)上買到，但中國消費(fèi)者的購買習(xí)慣讓他們更喜歡在魚缸或冰上看到的新鮮海鮮。新零售為海鮮在中國市場的分銷提供了良好的機(jī)會。 中國海鮮市場滿足了新零售的所有要求，這得益于其強(qiáng)大的消費(fèi)者基礎(chǔ)、不斷增長的購買力、對新奇和奢華購物體驗(yàn)的偏好，以及移動支付的廣泛使用。 由于中國人民生活水平的提高，中國海鮮市場潛力巨大。盡管高檔海鮮在節(jié)日期間特別受歡迎，但它可能很快會成為中國中產(chǎn)階級家庭的一頓常規(guī)餐。 冠狀病毒的爆發(fā)對中國高檔海鮮市場產(chǎn)生了巨大影響。短時間內(nèi)中斷了供應(yīng)鏈，減少了消費(fèi)。然而，這一趨勢表明，中國正在回歸正常生活，對優(yōu)質(zhì)海鮮的需求將很快恢復(fù)，即將到來的國慶長假，很可能預(yù)示著2020年中國海鮮消費(fèi)復(fù)起的新開端。（本文轉(zhuǎn)自【順景發(fā)】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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