| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 家庭烹飪及外賣業(yè)務(wù)刺激美國魷魚需求復(fù)蘇，進口商擔憂原料供給，致價格上漲。 作者/ Louis Harkell 編譯/ 胡路怡 相比疫情初期，當下美國魷魚進口市場呈現(xiàn)某種程度的反轉(zhuǎn)，隨著家庭烹飪需求的崛起，新澤西州進口商Ruggiero Seafood公司又開始陸續(xù)下單，并重新雇傭工人。 Ruggiero Seafood副總裁Frank Ruggiero認為，從表象上看，新冠大流行期間，魷魚產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出較強的恢復(fù)力。反觀4月份，美國餐廳關(guān)閉，訂單取消，Ruggiero Seafood銷量下跌90%，不得不讓員工們回家休假。 “四月份的庫存太多了，曾以為經(jīng)濟復(fù)蘇需要幾個月時間。”Ruggiero說，“現(xiàn)在，庫存基本都用光了，今年為止我們的銷售僅比去年同期下降20%�！� 美國國家海洋與大氣管理局（NOAA）統(tǒng)計，今年5、6、7月份美國分別進口1,997噸、2,025噸和3,220噸冷凍魷魚，同比下降57%、64%和52%。今年前八個月進口總量23,715噸，較去年下降27%。歐洲的情況也是類似，歐洲漁業(yè)和水產(chǎn)品市場觀察機構(gòu)（EUMOFA）統(tǒng)計稱，前8個月，歐盟向中國進口約8,000噸魷魚，同比下降42%。
當下，Ruggiero反倒更擔心原材料供應(yīng)問題。“印度情況非常糟糕，工廠僅有25%工人，印度洋魷魚的供應(yīng)是個大問題。所以你會看到，價格開始上漲，托盤包裝褶柔魚最新報價漲至$2.30-2.40/lb。” “最開始，我還在擔心魷魚不適合零售，現(xiàn)在看來，消費者更愿意做魷魚的家庭烹飪。外賣配送app也滿足了消費者訂餐的愿望，披薩外賣帶動著魷魚產(chǎn)品需求�！彼f，“現(xiàn)在問題是，市場恢復(fù)至100%還要多久？魷魚圈是酒吧和餐廳小吃的重要品類，對于進口商來說，酒店和酒吧市場仍然重要。” “據(jù)我觀察，紐約餐館開業(yè)率仍只有50%，能離開的人都離開了，大家都在居家辦公。我感覺人們的習慣正在發(fā)生變化，很多紐約公司可能認為，他們并不需要所有人都在辦公室上班，疫情之后，三層樓的辦公室可能削減到一層�！彼f。 魷魚價格下跌 今年年初，魷魚價格曾創(chuàng)下歷史高位記錄，但隨著疫情發(fā)展，阿根廷魷魚和太平洋褶柔魚價格均出現(xiàn)下跌。8月份，200-300g冷凍阿魷價格跌至CNY 27,315/t，北魷價格跌至CNY 26,500/t。
價格下跌與產(chǎn)量上升，需求下降有關(guān)。截止8月份，阿根廷專屬經(jīng)濟區(qū)內(nèi)魷魚產(chǎn)量達16.7萬噸，創(chuàng)下2014年以來最高水平，比去年同期增長76%。某中國消息人士稱，中國遠海漁船產(chǎn)量也比較樂觀，“去年全球產(chǎn)量低迷，今年情況好轉(zhuǎn)，但需求不足�！�
“不過，朝鮮海域?qū)嵤┙麧O，無中國漁船駛?cè)�，限制了北魷原材料供�?yīng)。北魷買家可能要去找阿魷作為替代品�！彼f。（本文轉(zhuǎn)自【UCN國際海產(chǎn)資訊】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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