| 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道， “東海蟹，真心貨源緊張！” 8月26日，在路林水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)做螃蟹生意的經(jīng)營(yíng)戶(hù)勒琦浩一臉無(wú)奈。近幾天受臺(tái)風(fēng)等諸多因素影響，來(lái)自舟山一帶的“蝦兵蟹將”供應(yīng)吃緊，尤其是蟹貨價(jià)格連番跟頭。 東海螃蟹是寧波人的“心頭好”。記者在甬城的批發(fā)市場(chǎng)、生鮮超市、菜市場(chǎng)采訪(fǎng)時(shí)了解到，近期東海蟹的價(jià)格如天氣般熱得“燙手”，中等規(guī)格的螃蟹普遍每斤五六十元，高檔蟹更是高達(dá)每斤百元上下。
東海野生螃蟹是寧波人的心頭好。 市民：螃蟹有點(diǎn)吃不起嘍 “買(mǎi)了5只蟹，3斤多重，平均6兩一只，花了230多元，價(jià)格蠻高！”26日，為請(qǐng)客買(mǎi)菜的市民張先生感嘆，“現(xiàn)在螃蟹有點(diǎn)吃不起嘍”，前兩周的價(jià)格相對(duì)便宜多了，請(qǐng)客正好趕上蟹價(jià)高，也只能咬牙買(mǎi)了。
“這幾天蟹特別少，所以?xún)r(jià)格堅(jiān)挺�！苯眳^(qū)白沙附近一家生鮮菜店老板說(shuō)，現(xiàn)在螃蟹到貨量像“擠牙膏”，8月1日開(kāi)漁后，這種情況很少碰到，“雖然蟹價(jià)上上下下也算正常，但這段時(shí)間價(jià)格確實(shí)高，顧客一聽(tīng)價(jià)格會(huì)叫出聲來(lái)”。 在他的蟹池里，5兩重的公蟹每斤50－70元不等，8兩左右的公蟹80－100元。在M6等生鮮超市，東海蟹每斤57.9元，叮咚等生鮮網(wǎng)上平臺(tái)的活蟹每斤59.9元。
寧波海鮮小飯店的蟹池。 象山港畔，奉化裘村鎮(zhèn)楊村一家海鮮小飯店的店主向記者表示，最近螃蟹的拿貨價(jià)比較高，像8兩到1斤的公蟹清蒸或蔥油，每只要賣(mài)100元。 批發(fā)商：“瘋狂”蟹價(jià)為哪般？ “半個(gè)月不到，這種蟹從每斤15元漲到75元，你說(shuō)是不是有點(diǎn)瘋狂？”26日，以經(jīng)營(yíng)東海螃蟹為生的勒琦浩反問(wèn)記者。他指的是一種5兩重的公蟹，也是市面最常見(jiàn)的螃蟹。8月中旬螃蟹堆成小山，賤賣(mài)到15元一斤還賣(mài)不掉，如今物以稀為貴，一樣的蟹價(jià)格翻了兩番多，還供不應(yīng)求。
菜市場(chǎng)的蟹攤。 勒師傅的父兄在舟山經(jīng)營(yíng)一家海產(chǎn)門(mén)市部，捕撈船一到岸，滿(mǎn)船的鮮活螃蟹就裝成大筐發(fā)往寧波，勒師傅的路林門(mén)市部是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，“螃蟹隨時(shí)隨地會(huì)來(lái)”。
資料圖片：舟山海鮮碼頭的統(tǒng)貨螃蟹 統(tǒng)貨螃蟹是約45斤一筐，一到貨，勒師傅與幫工馬上按蟹的個(gè)頭、公母、質(zhì)量、死活等進(jìn)行分揀，“最好的是一級(jí)蟹，也稱(chēng)老蟹，一般占20%，滾壯，其他是質(zhì)量尚可的中蟹、比較瘦的差蟹、死蟹等”。 資料照片：今年8月東海第一網(wǎng)螃蟹的舟山海鮮市場(chǎng)行情
有著多年賣(mài)蟹經(jīng)驗(yàn)的勒師傅說(shuō)，螃蟹的統(tǒng)貨價(jià)格天天在變，從最便宜時(shí)的不到10元一斤，到比較正常的18、19元，8月25日漲至32元�！澳壳靶穬r(jià)算是高位運(yùn)行，我感覺(jué)今年的蟹價(jià)比往年偏高不少。” 從8月1日起，東海部分開(kāi)漁，剛上市的螃蟹貴是常態(tài)，隨后量一大，價(jià)格自然下來(lái)，但今年統(tǒng)貨價(jià)低于10元以下的日子只有幾天，去年約有20天�！叭肆Τ杀驹跐q，以前跑一趟活蟹配送10元，現(xiàn)在要40元一單”。 據(jù)他分析，主要原因是臺(tái)風(fēng)等影響，這段時(shí)間出海捕撈的漁船明顯減少，到貨量緊張。其次是天氣炎熱，死蟹偏多，一定程度上加大了成本。 寧波水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)綠順?biāo)a(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人戎永敢表示，這段時(shí)間蟹貨偏緊，質(zhì)量好的東海蟹較貴。貨多貨少導(dǎo)致蟹價(jià)漲跌似期貨，特別是現(xiàn)在天氣炎熱，導(dǎo)致鮮蟹運(yùn)輸批發(fā)難度增大，蟹價(jià)水漲船高。 蟹價(jià)何時(shí)能降溫？ 那么，市民最關(guān)注的是，當(dāng)下居高不下的蟹價(jià)何時(shí)能降溫？ 戎永敢表示，關(guān)鍵還要看市場(chǎng)供需關(guān)系。首先是供應(yīng)充足，價(jià)格才能下降。臺(tái)風(fēng)影響消除后，供應(yīng)量會(huì)上來(lái)，同時(shí)9月16日起東海將全面開(kāi)漁，鮮活漁獲會(huì)大量增加，蟹價(jià)會(huì)低下來(lái)。不過(guò)隨著中秋國(guó)慶等消費(fèi)旺季的臨近，中高檔的螃蟹價(jià)格又會(huì)上漲。 勒師傅認(rèn)為，隨著捕撈、人工、物流等成本增加，今年蟹價(jià)的波動(dòng)估計(jì)會(huì)強(qiáng)于往年。舟山的統(tǒng)貨價(jià)如果恢復(fù)到正常水平，寧波的批發(fā)、零售環(huán)節(jié)也會(huì)連鎖式降溫。預(yù)計(jì)全面開(kāi)漁后，東海蟹會(huì)更壯實(shí)更美味，到貨量增加后，價(jià)格也會(huì)下來(lái)。（本文轉(zhuǎn)自【寧波晚報(bào)】。如有版權(quán)問(wèn)題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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