| 中國水產(chǎn)頻道報道， 本文青蛙特指黑斑蛙，在我國分布很廣，屬兩棲類的優(yōu)勢種群，具有重要生態(tài)價值和經(jīng)濟價值，2020年的青蛙養(yǎng)殖可謂是一波三折，現(xiàn)在行情不斷向好，也給了養(yǎng)蛙人充足的希望。
在青蛙養(yǎng)殖過程中，無論是蛙池種植水稻、還是精養(yǎng)搭建遮陰棚，目的都是為了給蛙池提供陰涼的棲息地，有很好的降溫作用，但有相關(guān)研究表明，在40℃的環(huán)境中，青蛙腸道消化脂肪酶達到了最高，這和以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗是否矛盾？ 首先，讓我們了解下什么是消化脂肪酶？ 消化酶包含蛋白酶、分解酶、脂肪酶、核糖核酸酶等，均存在青蛙的消化系統(tǒng)中，消化食物是需要很多酶的參與，而脂肪酶是很重要的一種。 研究者首先在適宜溫度下做了不同消化部位脂肪酶的活性對比，結(jié)果是，不同部位脂肪酶的活力由大到小依次是中腸>后腸>前腸>胃>食道。
那么，如何得出40℃酶活力最高的結(jié)論呢？ 研究者所用溫度梯度為25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃和55℃共7個溫度條件，用恒溫水浴鍋控制反應(yīng)溫度，進行黑斑蛙的飼養(yǎng)實驗，飼養(yǎng)1天后，按食道、胃、前腸、中腸和后腸(將小腸自中部剪斷，前后部分分別作為前腸和中腸，將直腸作為后腸)取材，用吸水紙輕輕吸干，稱重，并測定脂肪酶活性。 結(jié)果如下：
在25-55℃范圍內(nèi)，胃和腸道脂肪酶活力與溫度的關(guān)系曲線均呈單峰型。酶的活力受溫度影響較大，溫度從25℃上升到40℃，酶活力逐漸上升，達到40℃時，酶活力達到最大值，當(dāng)溫度繼續(xù)上升，酶活力又不斷下降，當(dāng)溫度達到55℃時，胃和腸道脂肪酶幾乎失去活力。胃和腸道最適溫度均為40℃。
那么，我們需要在養(yǎng)殖過程中控制溫度保持在40℃嗎？ 當(dāng)然不用，原因有以下兩點： 1.青蛙是變溫動物，生存溫度在5-35℃，若營造了40℃的養(yǎng)殖環(huán)境，那么池塘的蛙都會被“蒸熟”了； 2. 青蛙脂肪酶的最適溫度要高于它所棲息的環(huán)境溫度，這種現(xiàn)象在魚類也普遍存在，溫度對酶反應(yīng)的影響很大，溫度升高，一方面使酶促反應(yīng)的速度加快，另一方面也加速酶活力的喪失。 最適溫度受實驗條件的影響，特別是反應(yīng)時間，作用時間延長最適溫度就下降，在離體測定條件下，酶作用時間較短，而在正常生活條件下，酶消化食物所用的時間相當(dāng)長，這就可以解釋為什么最適溫度會高于生理溫度的現(xiàn)象。
那么這個實驗對我們飼料研發(fā)和投喂有什么啟示？ （快拿小本本記�。� 1. 黑斑蛙消化道脂肪酶的活力主要是在腸道，而蛋白酶活力主要在胃中（張盛周 2004），根據(jù)消化酶的這一分布特點，在配制黑斑蛙人工飼料時如能做到飼料顆粒的外圍以蛋白質(zhì)性成分為主，中心以脂肪性成分為主，對提高蛙類對飼料的消化率無疑是有幫助的。 2. 遮蔭依舊必要！無論是遮陰棚還是種水稻，對幫助環(huán)境溫度下降有很大作用，太陽直射的水溝中，小編采樣發(fā)現(xiàn)溫度高達50℃，那青蛙直接就變成“熟蛙”了，在陰涼的地方，溫度只有30℃上下，是青蛙生長的合適溫度。 3. 黑斑蛙的胃和腸道脂肪酶均為40℃，而蛋白酶的最適溫度分別高達55℃和50℃（朱升學(xué) 2004），可見，黑斑蛙消化道脂肪酶的抗熱性要比蛋白酶差。 根據(jù)消化酶的這一特性，在黑斑蛙的人工養(yǎng)殖中，當(dāng)環(huán)境溫度升高時，在適當(dāng)增加投喂量的同時，還可在飼料中適當(dāng)提高蛋白成分的配比，減少脂類的配比。（本文數(shù)據(jù)摘自《安徽師范大學(xué)學(xué)報》。本文轉(zhuǎn)自【授漁水產(chǎn) 】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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