| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 文/ 鱖鱸前沿 殷騰蛟整理 在上周的水產(chǎn)養(yǎng)殖與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控論壇上，南京市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、江蘇省帥豐集團(tuán)董事長(zhǎng)孫建國(guó)就加州鱸魚(yú)與河蟹混養(yǎng)模式以及電商平臺(tái)拓展進(jìn)行了講解，現(xiàn)筆者整理如下： 鱸魚(yú)養(yǎng)殖火熱，面積增大、密度變高、投放早苗、病害嚴(yán)重 孫建國(guó)介紹，目前鱸魚(yú)養(yǎng)殖熱度高漲，已經(jīng)連續(xù)8年保持高價(jià)。就目前的塘頭價(jià)來(lái)說(shuō)，吳江統(tǒng)貨價(jià)已達(dá)22元/斤！老口魚(yú)存塘量還在不斷減少，價(jià)格漲勢(shì)不衰。 以前鱸魚(yú)養(yǎng)殖主要分布在廣東、江蘇、浙江地區(qū)。而今年，新疆、寧夏、東北等地都開(kāi)始了鱸魚(yú)養(yǎng)殖，此外各省養(yǎng)殖面積增長(zhǎng)幅度也不小！廣東外地區(qū)養(yǎng)殖密度也由往年的2000尾/畝左右增長(zhǎng)到3000-5000尾/畝。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)，僅河南一省，今年投苗就達(dá)7千多萬(wàn)尾，預(yù)計(jì)可以滿(mǎn)足河南市場(chǎng)一年的鱸魚(yú)需求。 相對(duì)于往年，今年更多的養(yǎng)殖戶(hù)意識(shí)到投放早苗的重要性，以便在7-10月高價(jià)期間上市。但今年由于前期溫差大，早苗成活率低，有些地區(qū)會(huì)缺苗，這也就部分導(dǎo)致了苗價(jià)比去年同期高出20％以上。 鱸魚(yú)養(yǎng)殖火熱的同時(shí)，病害也不曾消停。孫總表示，今年前期鱸魚(yú)虹彩病毒、諾卡氏嚴(yán)重，爆發(fā)面積大，死亡率高。發(fā)病嚴(yán)重的塘口，病魚(yú)甚至只能賣(mài)1.5元/斤，養(yǎng)殖戶(hù)虧損嚴(yán)重。 蟹鱸混養(yǎng)——“百千萬(wàn)”模式 6-9月是鱸魚(yú)價(jià)格的黃金期，針對(duì)這一特點(diǎn)，孫建國(guó)等開(kāi)發(fā)出螃蟹+鱸魚(yú)的養(yǎng)殖模式，并通過(guò)6年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出這一模式的優(yōu)勢(shì)。 “百千萬(wàn)”即一百斤河蟹（400只左右/畝）、一千斤鱸魚(yú)（1000尾左右/畝）和畝利潤(rùn)一萬(wàn)元左右。具有上市早（9月左右即能上市）、發(fā)病少和味道好的優(yōu)點(diǎn)。 養(yǎng)殖特點(diǎn)上，孫建國(guó)總結(jié)如下： 1、不改變現(xiàn)有塘口結(jié)構(gòu) 2、不改變養(yǎng)殖種草的生態(tài)模式 3、不改變螃蟹規(guī)格大、上市早、風(fēng)味好的特點(diǎn) 4、不改變投入成本，畝均投入在5000-8000元左右 5、改變的是，不用投放螺螄、冰鮮魚(yú)，減少了勞動(dòng)力投入。同時(shí)該模式全程使用人工配合飼料，并利用水草的吸收降解作用，完全解決了傳統(tǒng)鱸魚(yú)養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問(wèn)題。 養(yǎng)殖條件上則要求： 1、面積5-30畝，以便進(jìn)排水 2、每5畝需配備一臺(tái)1.5kw的增氧機(jī) 3、需配備柴油水泵或者發(fā)電機(jī)組，以防停電而造成缺氧 在蟹塘中套養(yǎng)鱸魚(yú)最大的問(wèn)題就是捕魚(yú)，為此則采用了以下方式，在對(duì)螃蟹沒(méi)有影響的同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)鱸魚(yú)捕大留小。
那么鱸蟹混養(yǎng)在生態(tài)上是如何實(shí)現(xiàn)的呢？孫總對(duì)此做出了解釋?zhuān)簝?yōu)質(zhì)鱸魚(yú)全價(jià)飼料喂養(yǎng)加州鱸；產(chǎn)生的糞便恰好是螺螄最好的餌料，此外還能培育水草；河蟹則以螺螄為食。通過(guò)這一生態(tài)鏈可以實(shí)現(xiàn)健康、減抗的養(yǎng)殖模式。 養(yǎng)殖成功必備——水、種、料、管理 經(jīng)過(guò)多年的養(yǎng)殖，孫建國(guó)總結(jié)出鱸魚(yú)養(yǎng)殖的關(guān)鍵離不開(kāi)水、種、飼料和管理。 前期通過(guò)建設(shè)1000平方米的小球藻、硅藻車(chē)間解決水質(zhì)問(wèn)題，此外還在水中種植扁擔(dān)草、伊樂(lè)藻、節(jié)節(jié)草。孫總介紹說(shuō)，這種水體滿(mǎn)足肥、活、嫩、爽的特點(diǎn)，適合螃蟹和鱸魚(yú)生長(zhǎng)；同時(shí)該水體下攜帶病毒的加州鱸在生長(zhǎng)中也不易發(fā)病。
扁擔(dān)草、伊樂(lè)藻、節(jié)節(jié)草占優(yōu)勢(shì)的水體 優(yōu)質(zhì)苗種對(duì)于養(yǎng)殖也至關(guān)重要。由珠江水科所和南京水產(chǎn)科學(xué)研究所合作開(kāi)發(fā)的“優(yōu)鱸3號(hào)”經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試表明，在180天的養(yǎng)殖中體重較“優(yōu)鱸1號(hào)”增長(zhǎng)26.65％、體長(zhǎng)增長(zhǎng)17.34％，在養(yǎng)殖速度和健康狀況上無(wú)疑都更有優(yōu)勢(shì)。 飼料上選擇優(yōu)質(zhì)全價(jià)鱸魚(yú)飼料，注意其中的淀粉含量。優(yōu)秀的鱸魚(yú)飼料應(yīng)具備：較低的餌料系數(shù)、理想的生長(zhǎng)速度、對(duì)水體污染小和優(yōu)秀的抗應(yīng)激能力等。 電商——傳統(tǒng)養(yǎng)殖和新興渠道的結(jié)合 鱸魚(yú)無(wú)肌間刺、肉質(zhì)鮮嫩，適合做深加工產(chǎn)品，而經(jīng)過(guò)加工的鱸魚(yú)基本能與鮮活鱸魚(yú)保持口感上的一致。這是鱸魚(yú)在加工和電商平臺(tái)上銷(xiāo)售的優(yōu)勢(shì)。 孫建國(guó)指出，6-10月份魚(yú)價(jià)高，加工收益不明顯，而11月到次年4月則可以通過(guò)深加工為價(jià)格較低的鱸魚(yú)添加附加值。 為了在線(xiàn)上銷(xiāo)售中打出一片天，品牌打造、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及平臺(tái)選擇都是至關(guān)重要的。注冊(cè)商標(biāo)，為商品添加品牌溢價(jià)；產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上可以參考各地特色菜品如臭鱖魚(yú)、酸菜魚(yú)等，美味之余主打快捷方便；平臺(tái)可以選擇京東、淘寶等大型電商平臺(tái)，還可以參考時(shí)下火熱的直播帶貨等以促進(jìn)品牌推廣和商品銷(xiāo)售。 |
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