吃貨們都知道，時(shí)下野生大黃魚很少看見，但因?yàn)槭袌錾嫌腥斯ゐB(yǎng)殖大黃魚，隨時(shí)都能買到。小黃魚就不同了，雖然目前市民能吃到野生小黃魚，但往往只有一兩不到的“迷你小黃魚”。因?yàn)闆]有人工養(yǎng)殖的小黃魚，個(gè)頭稍大的野生小黃魚價(jià)格不低，條重2兩以上的，一斤價(jià)格不下百元。

　　7月16日，象山召開“象山全人工養(yǎng)殖小黃魚發(fā)布會(huì)”，宣布小黃魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)難題已被攻破，養(yǎng)殖小黃魚即將上市！吃貨們在休漁期吃到冰鮮小黃魚的愿望，終于可以實(shí)現(xiàn)了。

　　小黃魚是我國重要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)種類之一，與大黃魚、墨魚、帶魚并稱為“四大海產(chǎn)”。在浙江，小黃魚深受大眾歡迎。但近年來，由于過度捕撈等原因，小黃魚資源受到很大破壞，數(shù)量減少、魚形變小。

　　2014年，象山縣科技與水產(chǎn)技術(shù)推廣部門與浙江省農(nóng)科院小黃魚科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人樓寶研究員領(lǐng)銜的小黃魚科研團(tuán)隊(duì)合作，開展小黃魚馴養(yǎng)、人工繁育、養(yǎng)殖等相關(guān)技術(shù)研究。據(jù)樓寶介紹，目前浙江省野生小黃魚年產(chǎn)量在10萬噸左右，雖然數(shù)字看上去還算美好，但如果細(xì)細(xì)研究，就會(huì)發(fā)現(xiàn)種群處于嚴(yán)重“補(bǔ)充型捕撈過度”，小黃魚個(gè)體小型化、性成熟提前以及海洋環(huán)境變化，導(dǎo)致海洋種群結(jié)構(gòu)低齡化，群體生態(tài)系統(tǒng)脆弱，“海洋過度捕撈造成的個(gè)體應(yīng)激反應(yīng)很大，具體表現(xiàn)是小黃魚的個(gè)頭在不斷變小。生活在海邊的浙江人都知道，過去，小黃魚一般一斤有三四條，也就是說一條小黃魚有二三兩重；現(xiàn)在，小黃魚很多條重只有1兩左右。讓自己越長越小，逃避漁網(wǎng)的追捕，正是這種生物對環(huán)境變化的應(yīng)激反應(yīng)。”

　　因?yàn)橘Y源稀缺，小黃魚價(jià)格水漲船高。這兩年的行情是，1兩至2.5兩以上不同規(guī)格的小黃魚，市場售價(jià)每公斤在40元至200元左右，且供不應(yīng)求。市場上，用小的養(yǎng)殖大黃魚冒充大的野生小黃魚的情況也時(shí)有發(fā)生。

　　為補(bǔ)充市場上的小黃魚商品資源，減少海洋偷捕，也為了豐富休漁期市民的餐桌，小黃魚科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過7年技術(shù)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)了小黃魚苗種從野生到全人工、從小試到穩(wěn)步擴(kuò)繁再到網(wǎng)箱養(yǎng)殖等可喜的突破。今年，小黃魚正式實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的商品化，育苗量超過200萬尾。

　　小黃魚科研團(tuán)隊(duì)在研究中同時(shí)發(fā)現(xiàn)，小黃魚比大黃魚更耐低溫——就2017年舟山地區(qū)越冬情況來看，小黃魚在水溫6.5℃下無死亡，可在浙江海水網(wǎng)箱直接越冬養(yǎng)殖，適宜養(yǎng)殖區(qū)域范圍廣。而且小黃魚養(yǎng)殖周期短，養(yǎng)殖6個(gè)月，規(guī)格就能達(dá)到60-80g/尾；養(yǎng)殖1年，規(guī)格能達(dá)到120-150g/尾，這對養(yǎng)殖戶來說無疑是個(gè)好消息。

　　會(huì)上，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長戚行江對象山港灣水產(chǎn)苗種有限公司和象山一橋水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社兩家企業(yè)進(jìn)行了“象山小黃魚科研合作基地”授牌。象山港灣水產(chǎn)苗種有限公司負(fù)責(zé)人徐萬土透露，去年公司養(yǎng)殖了20萬尾小黃魚，預(yù)計(jì)其中的3-5萬尾馬上可以上市，端上市民的餐桌。

　　市民最關(guān)心的莫過于人工養(yǎng)殖小黃魚的口感和價(jià)格。樓寶介紹，由于是放養(yǎng)在自然海水中，喂的餌料又經(jīng)過精心挑選，因此其口感很佳。中國科學(xué)院院士桂建芳當(dāng)日在現(xiàn)場品嘗后連連點(diǎn)贊，認(rèn)為“味道鮮美”。

　　不過，物以稀為貴，目前養(yǎng)殖小黃魚即便可以少量上市，價(jià)格也不便宜，和野生價(jià)格幾近相持平。樓寶透露，禁漁期內(nèi)，養(yǎng)殖小黃魚每尾1兩至2.5兩以上不同規(guī)格，市場售價(jià)估計(jì)為每公斤70元至200元不等。（本文轉(zhuǎn)自【寧波晚報(bào)】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。）