| 中國水產(chǎn)頻道報道， 這技術(shù)瞄準大閘蟹產(chǎn)業(yè)，為其提質(zhì)增效，志在打造高端產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，或大有所為！ 一、大閘蟹的產(chǎn)業(yè)升級 舊時王謝盤中蟹，橫行尋常百姓桌。 可以說鮮美的大閘蟹的消費 是我大國民眾消費升級的典型！ 一方面蟹已不再是只有土豪、權(quán)貴才能消費得起的奢侈品了，就是一般人家每年也會以鮮美的大閘蟹來刺激、滿足一下自己的味蕾。 另一方面，懂蟹的消費群體，對大閘蟹的品質(zhì)和規(guī)格也更講究，希冀的是“肉質(zhì)鮮嫩、入口微甜，黃滿膏肥，肉緊爪壯”，猶如大師品酒。
這種消費需求的升級對我們蟹業(yè)的生產(chǎn)端來說，產(chǎn)量、規(guī)格、品質(zhì)一樣都不能少，近年大親本繁育、大苗培育技術(shù)解決了讓規(guī)格不再是問題，當(dāng)務(wù)之急，而掌握養(yǎng)殖高品質(zhì)蟹的技術(shù)則成為行業(yè)關(guān)鍵！ 加強營養(yǎng)和改良環(huán)境則是提升蟹肉品質(zhì)的法門！研究者眾多，成果也頗豐，暫且不表，先看看下面幾位是如何養(yǎng)出肉質(zhì)更緊實、口感更鮮甜的大閘蟹。 二、口感更鮮甜的蟹如何養(yǎng)成？ 1）無為姚溝的熊本生是養(yǎng)蟹二十年的“年輕的老蟹農(nóng)”了，2019年7月在網(wǎng)絡(luò)上看到魚悅1號活水養(yǎng)殖技術(shù)介紹后，抱著試試看的態(tài)度買了一組魚悅1號拿一個蟹塘試試魚悅1號的調(diào)水效果，蟹上市前夕，新農(nóng)匠客服人員提示吃一下這蟹試試看有什么不同，“這個蟹感覺確實不一樣，拿在手里都很感覺沉甸甸的，打手；吃起來發(fā)甜，很鮮嫩，這塘蟹塘口賣價比其它塘每斤要高2元錢起步�！苯衲赀@位來自蟹鄉(xiāng)的老板不僅自己的一百多畝蟹塘全部使用魚悅1號活水技術(shù)，而且還帶動了周邊1000多畝的用戶也采用活水技術(shù)養(yǎng)殖。
無為姚溝熊本生老板的示范基地 2）昆山周市鎮(zhèn)的楊明老板連續(xù)在2018、2019兩年蟹的品質(zhì)都有“打秤、味甜”的顯著特征，其養(yǎng)殖模式和方法受到昆山水產(chǎn)站技術(shù)推廣人員關(guān)注和研究。原來自2018年春季即全程采用新農(nóng)匠活水養(yǎng)殖技術(shù)，其蟹的品質(zhì)口感一點都不輸于、甚至優(yōu)于正宗品質(zhì)的陽澄湖大閘蟹，正因如此，有了“活水生態(tài)澤美味，肉緊味甜賽澄湖”的美譽。 3）王菊明老板是昆山巴城人，18年開始來到阜寧益林養(yǎng)蟹，此前其昆山陽澄湖的大閘蟹收購經(jīng)歷讓王老板見慣了高品質(zhì)的大閘蟹，但19年王老板實實在在的感受到了這個蟹的口感和往年不一樣，雖然經(jīng)歷了開春被青苔藥所害，有些塘水草全無，但是絲毫不影響其大閘蟹的品質(zhì)：“這個蟹吃起來真不一樣甜的，尖尖上都是飽滿的肉，連我塘里的鰱魚都特別鮮，工人都是這么說的……”，去年王老板的蟹基本都被陽澄湖和北京的高端客戶以禮盒的方式訂走；王老板19年的全程采用活水技術(shù)來調(diào)理水質(zhì)。
王菊明的養(yǎng)殖基地 4）金壇的愛俊家庭農(nóng)場是常德十佳優(yōu)秀家庭農(nóng)場蟹類之首，也是活水養(yǎng)殖科技優(yōu)秀示范戶，近三年來全程飼料喂養(yǎng)大閘蟹，一點冰鮮都沒喂，絲毫沒有影響蟹肉的品質(zhì)，肉質(zhì)特別緊，鮮度、甜度都不次于冰鮮喂養(yǎng)的大閘蟹，蟹的銷售基本上都是走精品禮盒銷往上海、北京等高端客戶！
金壇愛俊農(nóng)場為常州市十佳示范家庭農(nóng)場 在2019年像上面幾位一樣，蟹的品質(zhì)明顯具有肉質(zhì)緊實、口感鮮甜特征的養(yǎng)殖戶的還有很多，甚至有眾多的活水養(yǎng)殖用戶對于蟹肉品質(zhì)的提升并不將功勞歸集于活水技術(shù)，只是簡單的將魚悅1號活水技術(shù)當(dāng)做一款調(diào)水產(chǎn)品。 三、為什么活水技術(shù)可以助力大閘蟹產(chǎn)業(yè)在規(guī)格、產(chǎn)量、品質(zhì)方面全面提升？ 水質(zhì)活化技術(shù)，也稱為小分子水技術(shù)，可將水的大分子團結(jié)構(gòu)裂解為小分子團簇結(jié)構(gòu)，使水的分子運動能力更強，可增強水的滲透力、溶解力、代謝力。
水既是環(huán)境，也是構(gòu)成魚蝦蟹生命肌體最大量的組成部分，是營養(yǎng)，是“被遺忘的營養(yǎng)”。 通過提高水體活性，使高活性水直接參與蟹體自身代謝能力增強、速度加快，同樣的養(yǎng)殖周期中，代謝循環(huán)積累更多，相當(dāng)于變相延長生長周期，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)積累更多，營養(yǎng)更為豐富，肉質(zhì)更為緊密、口感更為鮮甜，可提升整體品質(zhì)。 一句話表述就是：大閘蟹在魚悅1號活水作用下吃得多、轉(zhuǎn)化高、肉質(zhì)實、口感好，自然大規(guī)格、精品蟹出成的幾率就高。 四、與眾不同，品牌化運作 基于活水技術(shù)養(yǎng)殖的鮮甜大閘蟹，得到了愛蟹人士的普遍贊譽。 在2019年11月全國工商聯(lián)水產(chǎn)商會食材委員會優(yōu)質(zhì)食材品鑒會上，得到了與會專業(yè)人士的一致肯定，活水生態(tài)大閘蟹成為全場的明星食材。組委會秘書長劉少軍先生給與了充分的肯定：“這個蟹確實與眾不同，不同品牌和產(chǎn)地的蟹我們品嘗過不少，但是活水蟹這么顯著口感特征的還真是第一次，我們更愿意為這樣的優(yōu)質(zhì)食材做更好的推介……”
全國工商聯(lián)水產(chǎn)商會食材品鑒會上成為明星產(chǎn)品 2020年，公司相繼在寶應(yīng)、高淳、鹽城、金壇等地共建了5000余畝養(yǎng)殖基地，建立活水生態(tài)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，共推活水大閘蟹這個品類，區(qū)別于清水大閘蟹，活水蟹除了具有優(yōu)質(zhì)大閘蟹一般都有的黃肥膏滿特征外，更有肉質(zhì)更堅實、口感更鮮甜的特點。
共建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 根據(jù)計劃，2021年在全國發(fā)展四萬畝的活水生態(tài)養(yǎng)殖大閘蟹合作基地，經(jīng)營自有品牌新農(nóng)匠大閘蟹的同時，可向全國優(yōu)質(zhì)蟹業(yè)供應(yīng)近1000萬斤的活水大閘蟹。 五、自信源于品質(zhì)，勇于做出雙向承諾 據(jù)新農(nóng)匠公司活水生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系的負責(zé)人謝劍華介紹：隨著活水技術(shù)體系的成熟和技術(shù)+基地兩端模式的成型，2019年新農(nóng)匠自有品牌——新農(nóng)匠活水大閘蟹上市，鮮甜的口感和緊致的肉質(zhì)受到行業(yè)專家和消費者認可和追捧，成為全國工商聯(lián)水產(chǎn)商會食材委員會、中國食文化研究會、中國漁業(yè)協(xié)會推薦和認可產(chǎn)品！
基于對技術(shù)的自信，新農(nóng)匠向養(yǎng)殖端技術(shù)使用者——大閘蟹養(yǎng)殖戶承諾，全程活水養(yǎng)殖的活水大閘蟹，如果螃蟹品質(zhì)沒有明顯提升，公司全額退還技術(shù)使用費，哪怕只使用兩個月，也有相應(yīng)的品質(zhì)提升。未來公司將著力回收并向全行業(yè)推介優(yōu)質(zhì)的活水生態(tài)產(chǎn)水產(chǎn)品，特別是螃蟹，力促水產(chǎn)業(yè)向健康、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)方向升級。 基于對活水水產(chǎn)品的自信，新農(nóng)匠推出的自有品牌新農(nóng)匠活水大閘蟹，如果沒有肉質(zhì)緊實、口感鮮甜的特征，那將全額退賠，也就是常說的“不好吃不要錢”。 近日，新農(nóng)匠又與中廣會戶外廣告聯(lián)盟達成戰(zhàn)略合作，雙方在媒體、渠道、品牌推廣上深入合作，利用聯(lián)盟強大的品牌宣傳能力，讓活水科技服務(wù)于廣大蟹農(nóng)，讓活水大閘蟹走進千家萬戶。
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