| 中國水產(chǎn)頻道報道， 疫情影響下，餐廳酒樓無法消納的各種海鮮齊齊進入大眾批發(fā)市場，開始形成供大于求的情勢，一只鮑魚不到2元，生蠔、大扇貝等家常海鮮也只要2元出頭。 太久沒有吃海鮮的市民現(xiàn)在可以岔著買了。記者走訪市場了解到，東部、南部沿海的海鮮產(chǎn)區(qū)在4月間大規(guī)模捕撈出水，新一季海鮮從4月底開始逐步大量入市，武漢市場的來貨也不斷增多。
然而，疫情影響下，餐廳酒樓無法消納的各種海鮮齊齊進入大眾批發(fā)市場，開始形成供大于求的情勢，一只鮑魚不到2元，生蠔、大扇貝等家常海鮮也只要2元出頭，家常海鮮齊齊跌進“兩元檔”，自己采購烹飪的市民可以好好補個性價比超高的海鮮餐。 一只小鮑魚不到2元就能吃 進入五月后，漢口后湖的包女士隔幾天就會去生鮮市場買鮑魚、扇貝等家常海鮮。“花錢不多，自己買來吃也更放心健康�！卑空f，她買的小鮑魚個頭比較大，40元一斤，差不多15只，一只算下來2塊錢出頭：“這樣的價錢吃鮑魚太劃算了�！�
昨天，記者走訪了多家生鮮超市和集貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)正在賣的小鮑魚多在15個頭到20個頭之間，每斤35元到40元不等，算下來一只都在2、3元左右，稍大的10個頭鮑魚4.5元一個，買的人還不少。 買了兩斤12頭大鮑魚和一斤大扇貝的林先生告訴記者，三斤算下來100塊錢出頭，這在過去得要差不多200元：“今年的水產(chǎn)品、海產(chǎn)品都蠻便宜，普通人吃起來完全沒負(fù)擔(dān)。” 隨后，記者又來到漢口北的海鮮批發(fā)市場，這里的鮑魚按個頭從35元一斤到50元一斤不等。最適合家常烹飪的18頭小鮑魚一斤35元，每只1.9元左右，大圣子12元一斤，大扇貝3元一個，乳山生蠔2元一個，各種貝類家常海鮮都算便宜。 春季捕撈量大團購直供社區(qū) “3月到4月中旬，是東部沿海地區(qū)的海鮮主產(chǎn)區(qū)大量起水捕撈的時候，春天的海鮮供應(yīng)量比較大�！痹谂l(fā)市場里，一位海鮮商行老板稱，他們在產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖基地從4月底開始不斷起水送貨，但目前武漢的餐飲消費不振，影響了價格。
這位老板說，因為餐飲堂食還未完全開放，各個海鮮餐廳的客流還在回暖之中，但供貨并沒有停下，只能通過大眾生鮮市場、社區(qū)團購、餐廳外賣等方式來銷售：“這與過去供給餐飲酒樓的數(shù)量相比，只能說是九牛一毛�！� 按照過往的經(jīng)驗，這家海鮮商行每天零售給小餐館和普通市民的海鮮數(shù)量就有上百斤，對大酒樓的數(shù)量更多，而今年的銷量下滑明顯。 在漢口北做海鮮批發(fā)的袁老板目前就主要通過社區(qū)團購來賣貨。她在漢口后湖一座小區(qū)的團購群里給出的價格是：18頭的小鮑魚每斤35元，無沙花甲8元一斤，泥圣子15元一斤，乳山生蠔2.5元一個，大扇貝3.5元一個。“都只比我在市場里賣的批發(fā)價多0.5元到1元，算是加個分揀打包和配送的費用�！痹习逭f，海鮮的春季來貨比較集中，很多批發(fā)商做社區(qū)直供，既是現(xiàn)在一個重要的銷路，也給居民一個實惠。 江城便宜海鮮還能吃幾個月 “在尋常年份里，便宜的家常海鮮已經(jīng)成為常態(tài)，今年的情況特殊，低價的時間會持續(xù)更長�！眮碜哉憬馁Y深海鮮從業(yè)者徐軍告訴記者，從好幾年前開始，因為餐飲消費節(jié)儉風(fēng)，海鮮消費不斷平民化，家常海鮮慢慢成為主要的養(yǎng)殖品類：“這些品類的海鮮養(yǎng)殖量比較穩(wěn)定，春夏季節(jié)的出貨量很大�！�
觀察人士介紹，過去兩年里，城市餐飲消費不斷升級，除了海鮮銷售平臺變多了，更有眾多生鮮超市、連鎖賣場拿出了代客加工的方式，使得家常海鮮的銷路非常大，只要不出現(xiàn)極端氣候，一般價格很少有大的波動。 然而，今年的海鮮養(yǎng)殖與出產(chǎn)數(shù)量依然保持穩(wěn)定，市場消費卻因為疫情大受限制。業(yè)內(nèi)人士記者預(yù)計，疫情對餐飲市場的沖擊還會持續(xù)相當(dāng)一段時間，這種影響在海鮮品的產(chǎn)銷鏈條上體現(xiàn)的更加明顯。6月到7月還將有南部沿海的海鮮會出水，這也意味著，現(xiàn)在的便宜海鮮還能吃上幾個月。（本文轉(zhuǎn)自【楚天都市報】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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