2020年4月的神州大地，“戰(zhàn)役”臨近收尾，“重啟”鍵開啟；然而4月的黃顙魚，卻是道不盡的“顙”痛。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止到4月中旬，湖州地區(qū)發(fā)病率90%死亡率超70%，全國至少30%以數(shù)億計算的黃顙魚遭受到“滅頂之災(zāi)”，這魚到底是怎么了？

　　文/圖 北京水世紀生物技術(shù)有限公司 榮道斌 李澤文

　　當(dāng)大家還在對這種現(xiàn)象紛紛議論之時，我們荊州古松養(yǎng)殖基地覺得非常詫異，都在懷疑事件真實性，因為我們6個塘黃顙魚均無異常，正常投喂，而且飼料還隨著溫度上升在不斷加量，沒有出現(xiàn)病情。不僅如此，我們湖北公安養(yǎng)殖基地的9個黃顙魚塘也是一片安寧。

　　病害到底原因在哪里？我們不妄下定論，數(shù)據(jù)或許更能讓人看到本質(zhì)。現(xiàn)以古松養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖為例，用數(shù)據(jù)化的方式對管理重點進行分析，“數(shù)”說“顙”痛背后的真相，希望對于正受黃顙魚疫情困擾的養(yǎng)殖同行能有所啟發(fā)與幫助。

　　湖北省荊州市荊州區(qū)古松村文德松池塘，6個塘養(yǎng)殖黃顙魚苗，其池塘基本狀況詳見表1。

　�。�1）藻相種類穩(wěn)定，6個黃顙魚塘在近1個月時間里面其藻相是穩(wěn)定的，要么以綠藻、硅藻為主，要么以綠藻、隱藻并重，或者綠藻、硅藻、隱藻三者并重藻相，其中未出現(xiàn)單一藻相結(jié)構(gòu)，綠藻是以多品種綠藻并存，如小球藻、卵囊藻、柵藻、纖維藻、空球藻、小型鞭毛綠藻；硅藻主要以針桿藻、直鏈藻為主。

　�。�2）藻類數(shù)量穩(wěn)定，其中有5個黃顙魚塘的藻類數(shù)量是處于穩(wěn)定狀態(tài)，藻類處于肥而不老狀態(tài)，現(xiàn)以其中4口塘以圖片說明。

　　其他池塘情況也基本一致。從照片上看出，除拍攝受光線影響外，各塘基本從3月24日～4月20日，藻相處于穩(wěn)定的狀態(tài)，藻相穩(wěn)定帶來了溶氧穩(wěn)定，由于溶氧數(shù)據(jù)量大，以近5天連續(xù)曲線來說明。

　　3#塘（4月15日～4月19日）：溶氧2.65～9.72，pH值7～8。見圖20.

　　5#塘（4月15日～4月19日）：溶氧2.71～10.07（4月16日為機械故障），pH值7.28～8.0。見圖21。

　　7#塘（4月15日～4月19日）：溶氧4.0～8.6，pH值7.7～8.0。見圖22。

　　13#塘（4月15日～4月19日）：溶氧2.36～6.23，pH值7.97～8.22。見圖23。

　　由上圖看出，溶氧的穩(wěn)定帶來pH值的穩(wěn)定，而要得到以上三個穩(wěn)定，即藻相穩(wěn)定、溶氧穩(wěn)定、pH值穩(wěn)定，前提是達到合理的水質(zhì)屬性指標。依然以上述4個塘為例說明。具體數(shù)據(jù)見表2。

　　水質(zhì)屬性指標最常檢測的有4個，都與藻類穩(wěn)定性相關(guān)，其中關(guān)聯(lián)比較大的是總堿度、鎂離子�？倝A度是水體緩沖系統(tǒng)，決定水體穩(wěn)定性，為藻類提供源源不斷的碳源；鎂是藻類葉綠體的核心元素，它的多少與穩(wěn)定直接關(guān)系到藻類是否能順利進行光合作用，進行生長繁殖，對于藻而言它是最重要元素之一，也稱為限制性元素。要想得到較穩(wěn)定藻相結(jié)構(gòu)，筆者認為總堿度要穩(wěn)定在120～150㎎/L，鎂離子要≥15㎎/L，這樣才有可能得到長期穩(wěn)定的優(yōu)勢藻相。

　　一個病害的發(fā)生，一定是多因素的綜合結(jié)果，關(guān)于近期黃顙魚的大規(guī)模死亡，行業(yè)中比較主流的觀點有：

　�。�1）細菌感染：近期，長江所曾令兵研究員團隊分離出了病原——鮰愛德華氏菌，這應(yīng)該是最直接的致死因素，也是目前最權(quán)威的分析之一；

　�。�2）冬季管理：投喂不當(dāng)，冬季的管理上不科學(xué)，投喂不合理，導(dǎo)致代謝紊亂而大規(guī)模死亡；

　�。�3）暖冬與疫情：2019年底到2020年初的暖冬季節(jié)，水體中的氨氮、亞鹽毒性增強，高溫也給細菌的大量繁殖創(chuàng)造了條件，再加上新冠疫情的影響，未能夠進行及時的管理，導(dǎo)致春季大量發(fā)病。

　　如果原因找到了，我們是不是對原因去處理就能夠解決問題了呢？答案是不一定能解決。那為什么針對原因去處理還不一定呢？或許我們找到的原因也只是一種“結(jié)果”。有這個可能嗎？這個細菌怎么來的？是不是有了這個細菌就一定會死魚？投喂量多一些就一定會死魚嗎？同樣的暖冬，為什么有的死有的不死？這些問題的背后，我們認為有一個很重要的核心，那就是水體中穩(wěn)定的溶氧水平！穩(wěn)定的溶氧，而不僅僅指某一刻的溶氧數(shù)值。

　　什么叫穩(wěn)定？那就是最高值不高，最低值不低。對于養(yǎng)殖黃顙魚，我們建議是連續(xù)24小時能維持在4～10mg/L的水平，注意：4～10mg/L是指在一整個養(yǎng)殖季節(jié)中，最大程度持續(xù)保持在這個區(qū)間。那么，為什么穩(wěn)定的溶氧水平會如此的重要？

　�。�1）低溶氧環(huán)境是有害菌（包括此次病情的病原鮰愛德華氏菌）產(chǎn)生的關(guān)鍵因素。我們都知道，大多數(shù)的致病菌都是條件致病菌，鮰愛德華氏菌也不例外。當(dāng)水體的溶氧特別是底層溶氧偏低時，更利于有害菌的滋生。從這個層面上講，溶氧大概率決定了致死因素的有無；低溶氧也會造成魚類的強應(yīng)激，應(yīng)激越大，消耗能量越多，用于機體免疫的營養(yǎng)被大量消耗，免疫力迅速下降，抗病能力變差；當(dāng)然，極端一點的情況，溶氧低到魚類的生理極限以下，即使沒有病原魚類也是無法存活的了。

　�。�2）高溶氧的威脅不容小覷。溶氧高代表什么？首先肯定是光合作用強，一般情況下，旺盛的光合作用會帶來較高的pH值，高pH值會對魚類的鰓等器官造成直接影響，也會容易堿中毒；其次，水體對氣體的溶解是有限度的，水溫25℃時，水中氧氣的飽和溶氧量為8.25mg/L，伴隨水溫的上升，溶解能力下降。如果氧氣超飽和，一定會向外溢出和擠壓其他氣體如氮氣的空間，特別是晝夜溶氧差特別大的時候，白天溶氧過高，超過臨界點的時候就會相互擠壓。魚類的鰓絲與水接觸的界面是一層通透性非常高的細胞膜，一些惰性氣體如氮氣在這個時候被動通過鰓絲進入魚體。不能參與魚體生化反應(yīng)的氣體就在各個組織形成栓塞，持續(xù)積累，就會撐破細胞，破壞組織，病原體進入導(dǎo)致潰瘍開始產(chǎn)生；再者，環(huán)境處于極不穩(wěn)定的情況下，也更容易滋生有害菌；第四，不穩(wěn)定的環(huán)境也會造成魚類的大規(guī)模的應(yīng)激，應(yīng)激越大，消耗能量越多，用于機體免疫的營養(yǎng)被大量消耗，免疫力迅速下降，抗病能力變差。機體潰瘍+有害菌滋生+免疫力下降，發(fā)病那就是大概率事件了，而這些變化的源頭卻是溶氧在過高過低之間波動帶來的極度不穩(wěn)定。

　�。�3）高溶氧蘊含巨大風(fēng)險。排除人為增氧造成的高溶氧，自然狀態(tài)下，高溶氧怎么來的？最主要還是藻類的光合作用。光合作用的過程，就是藻類的葉綠素利用光能、二氧化碳和微量元素等“營養(yǎng)”產(chǎn)生氧氣、糖類及胞外產(chǎn)物等，進行生長、繁殖的過程。從這個過程中，我們可以很清晰地看到：藻類的光合作用和繁殖，一定是伴隨著對水體中營養(yǎng)的消耗的，特別是一些微量元素。當(dāng)這些元素耗盡之日，便是藻類大量消亡之時，也就是所謂的倒藻。從氣候的特征與規(guī)律來講，連續(xù)的晴好天氣之后，一定是伴隨著天氣的變化。事實上今年的春季也是這樣，暖冬之后，春季便是頻繁的大幅度升降溫的異常天氣。氣溫波動劇烈、水中營養(yǎng)耗盡，導(dǎo)致倒藻加劇，勢必伴隨溶氧快速下降、藻毒素增加、氨氮亞鹽增加，環(huán)境發(fā)生變化，加劇了魚病的發(fā)生。從這個層面上來講，我們避免高溶氧就是減少發(fā)病風(fēng)險，有力的方式就是根據(jù)溶氧狀況開啟增氧機、調(diào)整藻相、補充菌種等措施減少藻類的過度光合作用，但前提是你要知道水中溶氧到底是多少。

　　維持溶氧在4.0～10.0㎎/L，這在不同場合已被多次提起，看起來平淡無奇，但是卻是最重要的。要做到如同古松基地的溶氧數(shù)據(jù)，需要穩(wěn)定良好的水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)來完成，很多養(yǎng)殖戶說我開著增氧機，魚又沒有浮頭，就肯定不會缺氧；這其實是誤區(qū)，因為當(dāng)開動增氧機時，在增氧機周圍有個富氧區(qū)，這里溶氧可以滿足魚類生存需要，但其余地方溶氧卻比較低，我們要的是增氧機外的貧氧區(qū)也能達到以上溶氧指標，而能否做到首要條件是要有溶氧在線監(jiān)測系統(tǒng)，這樣才能知道水里面溶氧水平與采取措施是否有效經(jīng)濟，在古松養(yǎng)殖基地的中易物聯(lián)水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)Y23，對保持合理的溶氧水平起到很好的指導(dǎo)作用。

　　當(dāng)然要實現(xiàn)藻相穩(wěn)定、溶氧穩(wěn)定、pH值穩(wěn)定，建立穩(wěn)定的水環(huán)境，還離不開系統(tǒng)的解決方案：補充藻種——卵囊藻，補充營養(yǎng)——鎂、有效磷，有機質(zhì)轉(zhuǎn)化——過硫酸氫鉀底改，解毒抗應(yīng)激——多元有機酸類，補充菌種與碳源——乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等。古松養(yǎng)殖基地在這方面做了嘗試，收到了一定的效果，但仍然需要用更多的數(shù)據(jù)來指導(dǎo)，恰如其分地管理與調(diào)控。

　　有觀點認為，本次大規(guī)模的發(fā)病與投喂不合理引起的代謝障礙相關(guān)，這個觀點我們認同，但覺得還是可以更加深入。我們講投喂不合理那已經(jīng)是結(jié)果了，那怎樣才是合理的？為什么投喂同樣飼料或者同樣的投喂量，有的發(fā)病，有的不發(fā)病呢？這背后的根源，還是溶氧的水平，以及對水質(zhì)溶氧水平的認知。

　　最大限度的消化利用才是最有效的投喂。影響投喂的因素有哪些呢？我們來看一張圖片：

　　從圖中我們可以看出，不同的溶氧狀態(tài)，首先攝食率存在巨大差異；其次，不同的溶氧水平，魚體的消化率也存在巨大差異。如果我們不知道溶氧的高低，仍然憑經(jīng)驗投喂，很有可能出現(xiàn)這種情況：感覺溶氧很高，本身溶氧卻不高的時候大量投喂，一方面浪費進入水體形成廢氮；另一方面消化代謝受阻，造成肝膽的負擔(dān)。同時，水體中的大量廢氮的累積對黃顙造成重大影響。養(yǎng)殖黃顙，投食量本來就比較大，如果還不能充分利用，日積月累，氨氮、亞鹽極容易長時間偏高。養(yǎng)殖水體中的氨氮、亞鹽一般不會猛然陡增（除非是突然倒藻或施用氮肥），都是因為平時的不注重投喂與水質(zhì)管理造成的。

　　如何來做到相對精準呢？我們通過在線數(shù)據(jù)檢測水體的溶氧、pH值和水溫等指標進行綜合判斷，溶氧高、pH值穩(wěn)定、水溫適宜時加大投喂，溶氧低、水溫低、pH值變化劇烈時，我們減少投喂。同時，三天一次檢測氨氮、亞鹽的變化，如果有上升，然后溫度、溶氧、pH值也有變化，我們也會減少投喂，同時外用底改和補充藻種，促進氮的良性循環(huán)。

　　在精準投喂的前提下，還要充分保障魚類的免疫需求。在古松養(yǎng)殖基地近2年黃顙魚養(yǎng)殖中都采用每10～15天內(nèi)服甘露寡糖、葡醛內(nèi)酯、黃芪多糖類的等保健產(chǎn)品，排出腸毒、增強免疫。在疾病流行季節(jié)或魚有異常時增加中藥提取物投喂，2020年以提高免疫力與驅(qū)蟲中藥為主，在黃顙魚疾病預(yù)防與提高攝食量方面起到較好效果�，F(xiàn)階段古松基地投餌率為2.5%～2.8%，高于周邊黃顙魚池塘投餌率0.5～1.0%左右；投餌率增加也從另外一面反映了黃顙魚的健康水平。

　　總的來說，今年的“顙”痛是深刻的，這些“顙”痛怎么才能避免？我們以往有很多的經(jīng)驗與措施，這些成功的經(jīng)驗都是可以運用的。不過，經(jīng)驗有些時候也可能不靈，因為這個世界越來越不確定，誰能知道今年會有新冠疫情呢？養(yǎng)殖也是一樣。面對這樣的不確定，只有數(shù)據(jù)不會說謊。數(shù)據(jù)不能解決所有問題，但可以為所有問題的解決指明方向，糾正偏差。

　　認認真真養(yǎng)殖，明明白白賺錢，養(yǎng)殖過程做到心中有“數(shù)”，這才是可持續(xù)的。