來(lái)源：CEO品牌觀察 ，作者AriaChoi
《消失的門店》 壓死駱駝的，是一路上增加的每一根稻草 每一次暴風(fēng)雨，都不過(guò)是最后一根稻草 這次倒下的，是44年的香港珍寶海鮮舫 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，在香港島南區(qū)黃竹坑深灣碼頭徑，�？恐鴥伤疫B成一體的巨型海鮮坊。一個(gè)是畫舫珍寶海鮮舫（Jumbo Floating Restaurant），一個(gè)是太白海鮮舫（Tai Pak Floating Restaurant）。 矗立在這片海上長(zhǎng)達(dá)40年之久，它們組建了一個(gè)水上餐廳——珍寶王國(guó)（Jumbo Kingdom），并成為了香港網(wǎng)紅打卡地。 不料，在疫情沖擊下，這座“王國(guó)”從裁員走向了停業(yè)。
近日，珍寶海鮮舫母公司珍寶王國(guó)，在官網(wǎng)宣布：“受目前情況影響，珍寶王國(guó)于3月3日起暫停營(yíng)業(yè)，直至另行通知�！� 對(duì)此，珍寶海鮮舫最大股東新濠國(guó)際（HK.0200）表示，“鑒于新型冠狀病毒對(duì)珍寶王國(guó)的業(yè)務(wù)構(gòu)成重大影響，因此作出停業(yè)決定，集團(tuán)將繼續(xù)密切留意珍寶王國(guó)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，并在適當(dāng)時(shí)間交代最新情況�！� 消息一出，引來(lái)一片唏噓。據(jù)悉，3月1日是珍寶王國(guó)最后一個(gè)營(yíng)業(yè)日。現(xiàn)在打開大眾點(diǎn)評(píng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)珍寶海鮮舫已處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)。 這也就意味著，這艘曾是世界最大的“海上食府”就此落下帷幕。 疫下危機(jī)，從裁員到停業(yè)
自去年7月起，整體訪港旅客開始加劇下跌，下半年整體訪港旅客總數(shù)2,104萬(wàn)人次，按年跌39.1%。 而今年在新冠肺炎疫情沖擊下，赴港旅客人數(shù)進(jìn)一步減少。據(jù)香港旅游發(fā)展局3月16日數(shù)據(jù)，初步統(tǒng)計(jì)今年2月訪港旅客大跌96%至19.9萬(wàn)人次。 自2月8日實(shí)施封關(guān)政策后，香港日均訪客達(dá)到3300人，其中內(nèi)地游客占20%，預(yù)計(jì)3月訪港旅客數(shù)字可能會(huì)進(jìn)一步減少。 旅游客流銳減，疊加疫情影響，時(shí)下香港零售、餐飲行業(yè)等遭到雙重打擊，經(jīng)歷著前所未有的壓力。 據(jù)香港大公報(bào)報(bào)道，目前香港約有2.8萬(wàn)家餐廳，已有超過(guò)1000家暫停營(yíng)業(yè)。而作為“世界最大的海上食府”，有著40年歷史的珍寶海鮮舫，也未能幸免。
今年1月初，為應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)淡，珍寶海鮮舫母公司珍寶王國(guó)已裁員60余名員工（將近一半員工），并開啟新的營(yíng)運(yùn)模式，包括重新設(shè)定了全新時(shí)令菜單，縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。 新濠國(guó)際發(fā)言人表示，“在經(jīng)營(yíng)情況嚴(yán)峻的餐飲行業(yè)中，新的營(yíng)運(yùn)模式有助于珍寶王國(guó)繼續(xù)為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時(shí)在這個(gè)香港地標(biāo)保留傳統(tǒng)海上餐廳的獨(dú)特體驗(yàn)�！� 可新營(yíng)運(yùn)模式終究抵不過(guò)大環(huán)境壓力，珍寶王國(guó)在3月3日宣布停業(yè)，且同時(shí)解雇了旗下所有員工。 有消息稱，新濠國(guó)際決定將終止租約，將政府用地歸還政府，租期將在今年6月終止。承租一方將按牌照要求，在交還土地前清拆建筑物并還原行人路面貌。 如此看來(lái)，此次肺炎疫情之于珍寶王國(guó)的重挫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)2003年SARS時(shí)期。
早在2003年，珍寶王國(guó)的營(yíng)業(yè)額也曾因疫情一度大跌75% ，慘淡經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，成為了無(wú)人管顧的“爛攤子”。 可在同一年，故事劇情就出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)。2003年，香港正式開放自由行，大量?jī)?nèi)地游客的到來(lái)帶動(dòng)香港旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)小高峰。隨著經(jīng)典港片《無(wú)間道2》在此取景并上映大熱，珍寶王國(guó)成了內(nèi)地游客訪港打卡地。 遺憾的是，曾經(jīng)熬過(guò)SARS的TA，這次卻熬不過(guò)肺炎疫情。而開了44年的“珍寶海鮮舫”，亦是重開無(wú)望。 44年創(chuàng)業(yè)史，TA不是一家普通酒樓
眾所周知，已有44年歷史的珍寶海鮮舫，不僅成為代表香港旅游業(yè)的一顆海上明珠，更是蜚聲國(guó)際的旅游景點(diǎn)。 這艘珍寶海鮮舫總面積達(dá)45000平方呎，可容納2300人同時(shí)用餐。設(shè)計(jì)上，仿照明代宮廷建筑裝修，內(nèi)飾布滿中國(guó)傳統(tǒng)手工藝品和壁畫，單單那張有名的龍椅也耗時(shí)2年才完工。
《食神》電影劇照 ，來(lái)自豆瓣電影 自開業(yè)以來(lái)，《食神》、《龍爭(zhēng)虎斗》、《無(wú)間道2》、《奪寶聯(lián)盟》、《特警新人類》等諸多經(jīng)典影片均在此取景，更接待過(guò)不少各國(guó)政要、商界翹楚以及大咖明星，包括英女皇伊莉莎白二世、周潤(rùn)發(fā)、鞏俐等，到訪賓客超過(guò)3000萬(wàn)人次。
《無(wú)間道2》電影劇照，來(lái)自豆瓣電影 但TA的成功故事，要從1920年代說(shuō)起。彼時(shí)，香港興起水上開酒樓熱潮，海鮮舫這門生意被熱捧。到1950年代全盛時(shí)期，一度有十多艘海鮮舫停泊在香港仔避風(fēng)塘。 商人王老吉瞅準(zhǔn)商機(jī)，在1960年代末集資籌建了珍寶海鮮舫，不料遇上了四級(jí)大火，嚴(yán)重?fù)p毀。1971年，澳門賭王何鴻燊從商人王老吉手上接下了珍寶海鮮舫。 斥資3000萬(wàn)港元、耗時(shí)4年重新修建，珍寶海鮮舫于1976年正式開業(yè)。開業(yè)后至2013年前，賭王本人都會(huì)在這里設(shè)宴慶生。
到了1980年，競(jìng)爭(zhēng)多年的珍寶海鮮舫（Jumbo Floating Restaurant）、太白海鮮舫（Tai Pak Floating Restaurant）以及海角皇宮（后改名“珍寶皇宮）達(dá)成并購(gòu)，兩艘畫舫均由何鴻燊旗下信德集團(tuán)所管理的香港仔飲食企業(yè)有限公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。 不過(guò)，珍寶海鮮舫1993年轉(zhuǎn)為新濠國(guó)際所有，由賭王二房?jī)鹤雍伍帻堈乒�，這也是這家公司唯一的餐飲項(xiàng)目。
經(jīng)歷了1976年—1996年最輝煌的20年后，1997年亞洲金融風(fēng)暴下，珍寶海鮮舫經(jīng)營(yíng)每況愈下。何猷龍花費(fèi)數(shù)千萬(wàn)港元推行改革及翻新，并將香港珍寶海鮮舫正式改名為“珍寶王國(guó)”，同時(shí)提高餐品質(zhì)量以提高競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)吸引更多游客。 雖然2003年珍寶王國(guó)餐飲業(yè)務(wù)錄得虧損980萬(wàn)港元，但在改革后，公司在2004年銷售額同比增長(zhǎng)了37%。何猷龍救活了這個(gè)海上餐飲王國(guó)，并以34億美元身家進(jìn)入香港富豪排行榜的第31名。 在新濠國(guó)際設(shè)立中國(guó)澳門總部后，其開始涉足娛樂(lè)消閑業(yè)務(wù)。而珍寶王國(guó)也逐步從單一食肆延伸為集休閑、觀光、飲食于一體的海上主題公園，成為一家“六星級(jí)尊貴食府”。
珍寶海鮮舫一直以來(lái)以海鮮美食馳名遠(yuǎn)近，70%以上的菜品都是以海鮮烹制。店內(nèi)的巨型海鮮池有60多種生鮮海產(chǎn)，取名觀魚水榭，并配置香港最大的紫外線海水消毒系統(tǒng)，還供應(yīng)點(diǎn)心、粵菜、北京烤鴨等。
但高昂的價(jià)格卻時(shí)常遭網(wǎng)友吐槽，從“珍寶王國(guó)”官網(wǎng)可基本了解到其菜品價(jià)格，一盤普通清炒素菜單價(jià)在160港元以上， 人均客單價(jià)基本在500港元以上。 居高不下的菜價(jià)，急轉(zhuǎn)直下的口碑，疊加經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩、疫情沖擊，珍寶海鮮舫這張“香港名片”終是倒下了。 依賴游客而生意風(fēng)生水起的珍寶王國(guó)一旦遭遇旅游業(yè)重創(chuàng)，便很難維持正常的經(jīng)營(yíng)。畢竟香港還有很多其他老字號(hào)酒樓可供選擇，比如創(chuàng)立86年的陸羽茶室、創(chuàng)立72年的”富豪食堂“香港福臨門，“平民米其林”添好運(yùn)、鏞記酒家等等。 停業(yè)止損，或許是逼不得已的決定，盡管香港珍寶海鮮舫承載了許多人的集體回憶，但”雙重打擊“下， 受傷的又何止TA一個(gè)….
正如《食神》里的一句臺(tái)詞：“再也吃不到這么好吃的叉燒飯了�！� |
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