| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 筆者作為常年活躍在小龍蝦一線的從業(yè)者，把生產(chǎn)中常見(jiàn)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)匯總于此，希望對(duì)大家有所啟示，少掉“坑”更成功 文/ 江蘇好潤(rùn)生物科技有限公司 禹東方 養(yǎng)蝦人每年或許走過(guò)這樣、那樣的彎路，影響一年成功。新的一年，新一輪生產(chǎn)工作徐徐展開(kāi)，或許有的人又即將走入彎路。作為常年活躍在小龍蝦一線的從業(yè)者，不但看過(guò)很多人失敗的經(jīng)歷，也聆聽(tīng)過(guò)很多人總結(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)把生產(chǎn)中常見(jiàn)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)匯總于此，希望對(duì)大家有所啟示，少掉“坑”更成功。 一、惜苗惜價(jià)，囤蝦不賣 養(yǎng)蝦中，常見(jiàn)到有的人明明池塘里蝦苗已經(jīng)很多了，還認(rèn)為不多；或不舍得賣，想把蝦苗都養(yǎng)大賣高價(jià)；或由于蝦價(jià)低舍不得賣，導(dǎo)致池塘存蝦密度過(guò)高。密度過(guò)高對(duì)快速養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)大規(guī)格小龍蝦影響非常大。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1、脅迫。小龍蝦出于不被同類蠶食的本能，密度過(guò)高時(shí)，蛻殼周期延長(zhǎng)或不蛻殼，生長(zhǎng)速度慢。 2、水環(huán)境惡化。密度過(guò)高、飼料投喂量大時(shí)殘餌糞便多，導(dǎo)致底質(zhì)、水質(zhì)惡化；密度過(guò)高、投餌不足時(shí)，小龍蝦夾草，導(dǎo)致水草敗壞后或池塘沒(méi)有水草時(shí)水環(huán)境更難穩(wěn)定，加速惡化。水環(huán)境惡化，輕者小龍蝦體表臟、滋生纖毛蟲(chóng)、缺氧，成為“丁殼蝦”；重者小龍蝦大缺氧、發(fā)病死亡。 3、自相殘殺，成活率低。2公分以上的小龍蝦就有自相殘殺特性，密度過(guò)高時(shí)自相殘殺多發(fā)，導(dǎo)致成活率低、產(chǎn)量低。 所以，在起捕銷售上要把握“能賣就賣，有價(jià)搶賣”的原則，不要犯“惜苗惜價(jià)，囤蝦不賣”的錯(cuò)誤。一是保持池塘密度適中，二是只有蝦賣掉，錢(qián)放到腰包里才放心。 二、降低飼料投入，投喂低質(zhì)低價(jià)飼料 小龍蝦養(yǎng)殖大發(fā)展，也就三五年的時(shí)間。很多人是新手，對(duì)小龍蝦營(yíng)養(yǎng)需求不了解，缺乏飼料鑒別能力。2019年小龍蝦行情有較大波動(dòng)以后，有的人更放松了對(duì)飼料的選擇和投喂，隨便喂一些低質(zhì)低價(jià)飼料或單一粗糧。這種錯(cuò)誤的做法給多數(shù)人帶來(lái)了不理想的養(yǎng)殖結(jié)果。 選擇投喂低質(zhì)飼料的弊端具體有： 1、低質(zhì)飼料營(yíng)養(yǎng)不充足均衡。不能滿足需要，養(yǎng)殖周期拉長(zhǎng)。養(yǎng)殖周期拉長(zhǎng)，帶來(lái)的危害是投料量、管理成本和水質(zhì)調(diào)節(jié)成本增加，發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也變大。最主要的后果是生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)后上市晚，錯(cuò)過(guò)前期高價(jià)，盈利能力降低。 2、飼料選擇、投喂不好。對(duì)小龍蝦的品質(zhì)影響非常大，小龍蝦攝食低質(zhì)低價(jià)飼料，營(yíng)養(yǎng)需求不能滿足，體質(zhì)差，烹飪后吃起來(lái)肉質(zhì)松散，口感糟。消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)差，沒(méi)有重復(fù)購(gòu)買(mǎi)欲望，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是非常不利的。 作為對(duì)比，優(yōu)質(zhì)飼料具有明顯優(yōu)勢(shì)： 小龍蝦獲得營(yíng)養(yǎng)充足均衡，長(zhǎng)速快上市早，能趕上前期高價(jià)，養(yǎng)殖效益好。上市早，小龍蝦發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和水質(zhì)調(diào)節(jié)成本自然也很低，同時(shí)養(yǎng)出來(lái)的蝦飽滿度高，市場(chǎng)認(rèn)可不愁銷售。 所以綜合來(lái)看，低質(zhì)低價(jià)飼料雖然購(gòu)買(mǎi)成本低，但是綜合養(yǎng)殖成本很高；優(yōu)質(zhì)飼料雖然購(gòu)買(mǎi)成本稍高，但是綜合養(yǎng)殖成本很低。不但容易養(yǎng)殖成功，更是保障消費(fèi)者獲得愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)健康良性發(fā)展的重要基礎(chǔ)。 正確鑒別選擇選料： 1、看�？赐庥^，顆粒料要長(zhǎng)短一致、切面整齊、粉塵少，膨化料要大小一致、投喂后漂浮少；看顏色。常見(jiàn)顆粒飼料的顏色一般以黃色和黑色為主，黃色的為好。 發(fā)黑的原因主要有： �。�1）飼料原料使用烏賊膏較多。烏賊膏的作用：a.對(duì)小龍蝦有明顯的誘食作用，能提高飼料的適口性和利用率；b.富含膽固醇類蛻殼刺激素，有效促進(jìn)甲殼類動(dòng)物蛻殼；c.含豐富蛋白質(zhì)(30%)和平衡氨基酸，其中以必須氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等）為主，含量較豐富且配比合理，是優(yōu)質(zhì)蛋白源。 �。�2）飼料原料使用血粉較多。血粉的血腥味也有一定的誘食性，但較烏賊膏要差，但血粉的蛋白質(zhì)含量較高，一般在90%，只是水生動(dòng)物對(duì)血粉蛋白消化吸收率不高（因?yàn)檠鄣鞍追肿恿枯^常規(guī)蛋白要大的多）。 �。�3）飼料中添加腐殖酸。腐殖酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大（除了能補(bǔ)充微量元素），但對(duì)腸胃病有收斂潰瘍、抑制有害菌的作用。 2、聞味道。辨別飼料中的魚(yú)粉的好與壞以及含量高與低，除了直接聞，更有效的方法是，取少量樣品放在杯子里，然后用熱水沖泡后再聞。 �。�1）開(kāi)始時(shí)魚(yú)腥味濃烈，但慢慢變淡甚至味道消失，這種現(xiàn)象一般是飼料里添加魚(yú)腥香、魚(yú)腥寶、魚(yú)香精等香味劑而非魚(yú)粉造成的。 （2）沒(méi)什么魚(yú)腥味，且時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)有一股酸酸的酵香味，一般是飼料中魚(yú)粉很少或沒(méi)有，酸酸的酵香味是發(fā)酵豆粕代替魚(yú)粉的結(jié)果。 �。�3）魚(yú)腥味腥而香醇，且味道持久，是魚(yú)粉的正常味道。 3、嘗口感。（抓一小把料放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼） �。�1）口感比較牙磣的一般棉粕添加量大，因?yàn)槊拮训臍べ|(zhì)地硬，難消化。 �。�2）有刺激性氣味、酸臭味、腥臭味、哈喇味、霉味等不良口感時(shí)，一般原因是原料質(zhì)地差、時(shí)間長(zhǎng)、受潮霉變。 �。�3）口感細(xì)膩，說(shuō)明原料經(jīng)過(guò)超微粉（小龍蝦腸胃短，料須經(jīng)過(guò)超微粉碎以后，消化吸收效果更好）。 （4）味道腥而香不愛(ài)粘牙，說(shuō)明飼料熟化好，這種料對(duì)于小龍蝦腸胃好，易吸收。 4、誘食性。料投下去蝦不愛(ài)吃，浪費(fèi)多還污染水質(zhì)，這種飼料堅(jiān)決不能使用。對(duì)小龍蝦誘食性最好的是優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉，真正好料，一定是添加足量?jī)?yōu)質(zhì)魚(yú)粉的，這種料蝦喜歡吃，長(zhǎng)的快，發(fā)病還少。 5、觀察蝦蛻殼的整齊度。優(yōu)質(zhì)飼料喂養(yǎng)小龍蝦，具有平衡營(yíng)養(yǎng)集中蛻殼，減少自相殘殺提高蛻殼成活率的功能。 三、不重視水草的栽種，不能做好水草的搭配、管理、養(yǎng)護(hù)等 有水草有環(huán)境，有環(huán)境有未來(lái)。一句話說(shuō)明了水草對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖的重要性。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在七成左右的養(yǎng)蝦面積是稻蝦模式。很多稻田養(yǎng)蝦者不重視栽種水草，更有甚者不栽水草，這是不利于養(yǎng)蝦的。 以往稻蝦模式的利潤(rùn)點(diǎn)主要是賣苗，隨著新開(kāi)挖蝦塘減少，苗種需求銳減，靠賣苗賺錢(qián)的路走不通了。稻蝦要繼續(xù)保持較高盈利，就要多賣大蝦。養(yǎng)大蝦就要有好環(huán)境，構(gòu)建良好生態(tài)環(huán)境第一要素就是水草。 稻蝦輪作模式，小龍蝦的生長(zhǎng)時(shí)間主要在11月到次年5月，這段時(shí)間整體溫度偏低，適宜栽種低溫水草伊樂(lè)藻、菹草。
圖1：栽草前旋耕，有利于水草扎根生長(zhǎng)
圖2：栽草前旋耕，有利于水草扎根生長(zhǎng) 栽草前，對(duì)將要栽草的區(qū)域進(jìn)行旋耕，土壤疏松后水草易扎根，活的快長(zhǎng)勢(shì)好（如圖1、圖2）。 呈南北走向栽植水草，株距約6米，行距10-12米，每個(gè)草盤(pán)直徑20-30公分。 精養(yǎng)模式的特點(diǎn)是低溫期哺苗，中后期高溫時(shí)出蝦，所以要講究低溫期水草與高溫期水草的搭配，可采用低溫期伊樂(lè)藻、菹草與高溫期輪葉黑藻、苦草搭配的模式。哺苗主要在環(huán)溝，所以環(huán)溝栽種低溫草，中間以高溫草比較合適。 水草主要的管理養(yǎng)護(hù)要點(diǎn) 1、營(yíng)養(yǎng)。給水草施肥時(shí)少氮肥，多碳肥、鉀肥，這樣水草不瘋長(zhǎng)，莖稈粗壯根系發(fā)達(dá)，經(jīng)得住蝦的活動(dòng)。 2、溶氧。水草白天進(jìn)行光合作用釋放氧氣，晚上進(jìn)行呼吸作用消耗溶氧，遇到以下溶氧不足情況時(shí)要及時(shí)處理。 �。�1）水渾、草臟。水渾、草臟時(shí)，水草光合作用無(wú)法正常進(jìn)行，長(zhǎng)勢(shì)弱。這時(shí)要分析原因處理水渾、去除草臟。 �。�2）底熱、底臭、底層缺氧。隨著底層缺氧程度加重，缺氧時(shí)間延長(zhǎng)，水草會(huì)逐漸發(fā)生嫩白須根少、黃根、黑根、爛根的情況，這時(shí)需要改底增氧。同時(shí)深水處不種草，淺水處及時(shí)割草頭。 �。�3）水草過(guò)密過(guò)厚。平時(shí)注意割草頭疏行距，保持通風(fēng)透氣水體流動(dòng)。 四、放松水質(zhì)調(diào)控 好水養(yǎng)好蝦。自2019年中旬小龍蝦價(jià)格下降后，有的人放松了水質(zhì)調(diào)控，這是不可取的。 惡化的水質(zhì)是養(yǎng)不好蝦的。水質(zhì)惡化，首先是水體耗氧有機(jī)物多容易缺氧，缺氧后輕則體質(zhì)下降，重者死亡；其次是病害多發(fā)，水質(zhì)惡化致病性病原微生物大量滋生，侵襲小龍蝦，發(fā)生病害；最后是蟲(chóng)害多發(fā)。水質(zhì)惡化后有機(jī)質(zhì)多，有機(jī)質(zhì)一是很多原生動(dòng)物、浮游生物的餌料，二來(lái)有機(jī)質(zhì)多的環(huán)境也是它們喜歡的。餌料和環(huán)境和都適宜時(shí)，蟲(chóng)害很容易發(fā)生。蝦塘里發(fā)生的蟲(chóng)害，一是前期的浮游動(dòng)物枝角類、橈足類，它們?yōu)V食藻類，影響有益藻的生長(zhǎng)，導(dǎo)致缺氧；二是容易滋生原生動(dòng)物纖毛蟲(chóng)，纖毛蟲(chóng)附著在蝦的體表，體表掛臟影響售價(jià)，纖毛蟲(chóng)附著在鰓絲上，影響正常呼吸，造成缺氧。 所以，看似節(jié)省了調(diào)控水質(zhì)費(fèi)用，實(shí)際是養(yǎng)殖結(jié)果大不如前。養(yǎng)不出好結(jié)果，自然難有好效益。 小龍蝦養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控的五個(gè)重要方面： 1、底。不但小龍蝦在池底棲息生活，而且底質(zhì)決定水質(zhì)，好底出好水。所以養(yǎng)殖期間經(jīng)常改底，養(yǎng)殖結(jié)束后干塘?xí)裉�，保持良好的底部環(huán)境很重要。溫度低時(shí)改底可以少一些，溫度高時(shí)改底要多；投喂量少時(shí)改底可以少一些，投喂量多時(shí)改底要多；底泥少的改底可以少一些，底泥厚的改底要多一些；密度低的改底可以少一些，密度高的改底要多；水草好的改底可以少一些，水草少長(zhǎng)勢(shì)差的改底要多一些。 2、藻。藻類既是早期蝦苗的餌料，又在穩(wěn)定水質(zhì)、提供氧氣方面發(fā)揮巨大作用。小龍蝦怕缺氧，很多時(shí)候的死亡都是由缺氧直接引起或間接誘發(fā)，所以要注意培養(yǎng)藻類，尤其是有益硅藻、綠藻的補(bǔ)充和培養(yǎng)，尤其在高溫悶熱、晝夜溫差大、陰雨霧天、氣壓低等缺氧天來(lái)臨前。 3、菌。微生物制劑可以分解有機(jī)物，起到凈水作用。投餌量大、溫度升高時(shí)，投放微生物制劑可以分解殘餌糞便凈水爽水，避免水質(zhì)老化惡化。 4、料。飼料餌料系數(shù)越高，殘餌糞便越多，水質(zhì)越容易惡化。選一個(gè)利用率高、餌料系數(shù)低的飼料，除了蝦長(zhǎng)速快，水質(zhì)還不容易惡化，這是很有意義的。 把乳酸菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑拌料投喂，有助消化、提高飼料利用率、減少排泄物的功能。污染少了，各種各樣的問(wèn)題自然就少了。 5、草。好草好環(huán)境，要注意保持足夠的水草行距、株距和在池塘中占的比例，經(jīng)常養(yǎng)護(hù)，確保水草發(fā)揮良好作用。 五、一味想養(yǎng)“大蝦”，賣高價(jià) 小龍蝦按規(guī)格賣，規(guī)格越大價(jià)格越高。所以有人一味想把蝦養(yǎng)的很大，賣高價(jià)。130頭左右的蝦苗，養(yǎng)到4-6錢(qián)，約需25-40天。而從6錢(qián)再養(yǎng)到兩蝦，需要的時(shí)間更長(zhǎng)了。蝦越小，相對(duì)生長(zhǎng)速度越快，規(guī)格大，相對(duì)生長(zhǎng)速度就慢了。所以，要根據(jù)行情的變化調(diào)整理解“大蝦”的含義。以前7-9錢(qián)、兩蝦是大蝦，新的行情形勢(shì)下，4-6錢(qián)的也算“大蝦”了。售賣4-6錢(qián)為主的模式，充分利用了蝦生長(zhǎng)速度最快的這段時(shí)間，養(yǎng)殖成本低，效益好。 小龍蝦養(yǎng)殖在高低起伏中向前發(fā)展，作為一個(gè)見(jiàn)證產(chǎn)業(yè)發(fā)展的從業(yè)者和愛(ài)吃蝦的消費(fèi)者，筆者認(rèn)為未來(lái)一定屬于精耕細(xì)作養(yǎng)好蝦，能向市場(chǎng)提供健康、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)，并且品質(zhì)如一的小龍蝦的人的天下。只有讓吃蝦的人吃上好蝦，越來(lái)越喜歡吃蝦，越來(lái)越多的人吃蝦，產(chǎn)業(yè)才能夠可持續(xù)發(fā)展。 |
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