| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 2019年關(guān)將至，回顧過往的一年，湛江凍蝦加工行業(yè)已悄然發(fā)生巨變，市場變化緣由三個(gè)全新的矛盾引發(fā)。 文/ 湛江青藍(lán)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理 周立波 *海鮮指南（seafood-guide）獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載。 繼往開來，共克時(shí)艱的2019年已進(jìn)入尾聲，再過40天左右即到農(nóng)歷春節(jié)。與往年不同的是，今年年關(guān)將至之時(shí)，湛江凍品水產(chǎn)加工行業(yè)的一些新變化也愈發(fā)明顯。 具體而言，大家以前雖然覺得忙碌艱辛，但發(fā)自心底帶著銷售旺季的豐收喜悅和期盼。而現(xiàn)在在湛江當(dāng)?shù)丶庸鑫r仁的工廠倉庫中，幾乎找不到幾條蝦仁庫存。 從以往囤貨、壓貨的模式變成現(xiàn)在只接訂單加工產(chǎn)品，眾多同行內(nèi)心對未來行情充滿擔(dān)憂，謹(jǐn)小慎微已代替了當(dāng)初的躊躇滿志。 究其原因，主要是2019年有三個(gè)新矛盾引起的變化： 第一個(gè)矛盾：蝦仁產(chǎn)業(yè)鏈的上下游渠道已發(fā)生質(zhì)變與工廠傳統(tǒng)加工模式不兼容的矛盾。 一方面，國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖環(huán)境繼續(xù)惡化、對蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷縮小，依靠國內(nèi)對蝦原料加工蝦仁的工廠成了“嗷嗷待哺的嬰兒”。2019年對原料渠道供應(yīng)變化是否能適應(yīng)，成為加工廠生存與分展的分水嶺。 蝦仁系列產(chǎn)品的上游是冰鮮蝦或凍蝦原料，以往工廠對國產(chǎn)冰鮮蝦的依賴程度較高，是因?yàn)閲a(chǎn)蝦原料就地取材、時(shí)間成本低、批量靈活、國內(nèi)原料行情易于掌握。因此，工廠只需要“埋頭干活”，加工技術(shù)含量低、產(chǎn)品同質(zhì)化高的蝦仁產(chǎn)品，一樣可以活得很“滋潤”。 但是，自2019年年初開始，隨著打擊“邊貿(mào)”與對蝦養(yǎng)殖減產(chǎn)、“正關(guān)”一時(shí)難以大量供應(yīng)原料的疊加影響，眾多工廠的“小日子”變得難過了。
第二個(gè)矛盾：終端市場細(xì)分渠道下沉與傳統(tǒng)加工模式僵化之間的矛盾。 雖然傳統(tǒng)渠道的需求仍然還在，但隨著電商渠道、社區(qū)平臺等新渠道模式的日益壯大，2019年這兩個(gè)渠道的訂單顯現(xiàn)出相當(dāng)大的影響力。 京東、阿里、天貓、美團(tuán)、美菜等各BtoC電商平臺爭相競逐，蝦仁訂單數(shù)量巨大，而且現(xiàn)金付款，對湛江工廠來說充滿誘惑。然而，絕大多數(shù)做慣了簡單加工的工廠無法適應(yīng)“小包裝”、“抽真空”、“單規(guī)格”等新訂單加工要求的挑戰(zhàn)，因此只能“望單興嘆”。這部份工廠僵化的加工模式和只有簡單加工能力的運(yùn)作狀態(tài)亟待他們苦練內(nèi)功，盡快轉(zhuǎn)型。
第三個(gè)矛盾：湛江地區(qū)加工廠由“春秋戰(zhàn)國”式向“三國鼎立”狀態(tài)過渡，加工能力與行業(yè)資源分配不均之間的矛盾。 2019年水博會舉辦期間，根據(jù)湛江水產(chǎn)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，同年6月，湛江及周邊地區(qū)加工凍蝦的工廠開工數(shù)量不足100家。而往前幾年同期湛江地區(qū)的工廠開工數(shù)量多達(dá)300余家（含生產(chǎn)線）。 實(shí)際上，今年這個(gè)數(shù)量還正在減少。究其原因，是原料、市場、資金等配套資源逐漸向綜合實(shí)力強(qiáng)、單品競爭能力強(qiáng)、客戶資源多的工廠分配轉(zhuǎn)移，因此很多小廠家的日子舉步維艱。如果再不轉(zhuǎn)型，可能面臨著行業(yè)的重新“洗牌”。 2019年即將與我們揮手告別，2020年又向我們迎面走來�！皵�(shù)風(fēng)流人物，還看今朝”，只要湛江地區(qū)的凍蝦從業(yè)者們不忘創(chuàng)業(yè)初心，跟緊國家大政方針，牢牢把握市場發(fā)展趨勢，就能做到不畏前路艱難，又將迎來新一年的大好機(jī)會！ |
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