水產(chǎn)品在我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中始終占有重要位置，消費(fèi)份額較大，全國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)約占豬牛羊肉消費(fèi)量的一半。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的水產(chǎn)品主要以鮮活為主，伴隨國(guó)民生活水平的提升，對(duì)水產(chǎn)品需求量也在逐年增加，也促使了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，但同時(shí)也引起了不少的質(zhì)量安全問(wèn)題。養(yǎng)殖戶為了有效的預(yù)防魚(yú)類的疾病，增加產(chǎn)量，會(huì)偷偷的非法使用禁用藥物，加之操作不規(guī)范，會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量下降，如果人食用了藥物超標(biāo)的水產(chǎn)品，嚴(yán)重的會(huì)有生命危險(xiǎn)。目前水產(chǎn)質(zhì)量安全問(wèn)題已日益突出，引起了政府和人們的廣泛關(guān)注。因此，解決水產(chǎn)中禁用藥物的快速檢測(cè)問(wèn)題也是迫在眉睫。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全是全國(guó)人民享有健康生活的重要保障，而水產(chǎn)品中違禁藥物的殘留是當(dāng)前危害最嚴(yán)重的因素之一，孔雀石綠是其中最具有代表性的一種。

　　

　　2014年9月，深圳特區(qū)布吉海鮮市場(chǎng)開(kāi)展了一次名為“清水行動(dòng)”的水產(chǎn)品專項(xiàng)執(zhí)法監(jiān)督抽查。在這次行動(dòng)中，執(zhí)法部門(mén)共抽檢了43家水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶，共抽取樣品121份，其中淡水魚(yú)樣品90份。經(jīng)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)7個(gè)水產(chǎn)品樣品檢測(cè)不合格（其中孔雀石綠超標(biāo)5個(gè)，硝基呋喃代謝物超標(biāo)2個(gè)）；2016 年底,國(guó)內(nèi)媒體“熱搜”的北京超市“活魚(yú)下架事件”,社會(huì)普遍認(rèn)為與孔雀石綠等的濫用有關(guān)；2019年4月，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳委托山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心對(duì)臨朐縣水產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量安全抽檢，被抽檢的6個(gè)鱘魚(yú)樣品檢驗(yàn)呈陽(yáng)性，檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)果為孔雀石綠含量超標(biāo)；同年6月，杭州市消保委對(duì)本志7家買菜類APP進(jìn)行消費(fèi)評(píng)測(cè)，結(jié)果為杭州美團(tuán)、叮咚買菜的鱖魚(yú)、天津永輝超市草魚(yú)被檢出孔雀石綠超標(biāo)。由此可見(jiàn)，孔雀石綠殘留問(wèn)題已成為一個(gè)日益突出的食品安全問(wèn)題。

　　

　　孔雀石綠作為染色劑，用于皮革業(yè)、紡織業(yè)、制陶業(yè)、食品和生物的染色，是人工合成的三苯甲烷類化學(xué)物。同時(shí)，孔雀石綠也可以用作殺菌劑，驅(qū)蟲(chóng)劑，用于預(yù)防與治療水生動(dòng)物細(xì)菌、真菌和寄生蟲(chóng)的感染，由于其成本低，效果顯著，所以被普遍用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。然而隨著研究的深入，孔雀石綠的高毒性，高殘留的性質(zhì)及潛在的致畸、致癌、致突變等毒副作用倍受大家的關(guān)注。鑒于其潛在的致癌性，美國(guó)、加拿大、日本、歐盟等許多國(guó)家將其 列為水產(chǎn)殖禁用藥物。歐盟法案2002/675/EC規(guī)定，動(dòng)物源性食品中MG和LMG殘留總量限制為2μg/kg；日本的肯定列表明確規(guī)定在進(jìn)口水產(chǎn)品中不得檢出MG殘留。我國(guó)于2002年5月將孔雀石綠 列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》中，于2005年制定了孔雀石綠的使用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定在水產(chǎn)品中，MG 和LMG的殘留總限量不得超1 μg/kg。 但違規(guī)使用孔雀石綠的事件時(shí)有發(fā)生，如歐盟、日本、中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)曾從我國(guó)大陸進(jìn)口的鰻魚(yú)中檢出MG及LMG殘留，不僅影響生態(tài)環(huán)境，還成為影響我國(guó)食品質(zhì)量安全和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。

　　

　　

　　孔雀石綠進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后會(huì)快速代謝為無(wú)色孔雀石綠，無(wú)色孔雀石綠為脂溶性物質(zhì)，相較孔雀石綠而言毒性更強(qiáng)，基本無(wú)法代謝。國(guó)內(nèi)外均以孔雀石綠和其代謝物無(wú)色孔雀石綠的總量為測(cè)定指標(biāo)，目前測(cè)定方法主要有儀器分析測(cè)定(高效液相、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用等)、免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)(酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)、膠體金檢測(cè)技術(shù)等)和微光探測(cè)與免疫學(xué)技術(shù)的結(jié)合（熒光定量檢測(cè)技術(shù)）。從快速篩查市場(chǎng)而言，后兩種方法已逐漸成為檢測(cè)市場(chǎng)的主流。

　　

　　

　　主要是指利用氣相色譜法、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、液相色譜法、高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法或各類光譜儀等大型精密儀器來(lái)進(jìn)行藥物殘留的分析方法。此類方法是一種準(zhǔn)確性高、靈敏度高、特異性好、選擇性強(qiáng)的檢測(cè)方法，現(xiàn)普遍用于檢測(cè)獸藥和農(nóng)藥殘留，許多國(guó)家和地區(qū)已將高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法作為檢測(cè)孔雀石綠殘留的確證方法。但此方法需要昂貴的儀器和專業(yè)的技術(shù)人員操作，且無(wú)法實(shí)現(xiàn)大批量快速檢測(cè)，相對(duì)成本較高，不具備現(xiàn)場(chǎng)快速篩查的優(yōu)勢(shì)。

　　

　　

　　免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)是利用抗原抗體的特異性結(jié)合的原理，相對(duì)儀器分析法而言，具有的最大優(yōu)勢(shì)為操作便捷，利于市場(chǎng)的快速篩查。現(xiàn)階段，食品安全的快速檢測(cè)技術(shù)主要有酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)和膠體金檢測(cè)技術(shù)。

　　

　　2.1 酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)

　　

　　其原理是應(yīng)用抗原和抗體的特異結(jié)合與酶催化作用的有機(jī)結(jié)合，利用酶促反應(yīng)原理有較的放大了免疫檢測(cè)的效果，具有較高的靈敏度，同時(shí)還具備了定量檢測(cè)的特性。酶免檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)靈敏度高、特異性好、高通量和高精密度的特點(diǎn)，且無(wú)需大型儀器設(shè)備，可進(jìn)行大批量的樣品初篩檢測(cè)。雖然酶免較儀器法具有一定的優(yōu)勢(shì)，但由于其檢測(cè)時(shí)需專業(yè)人員操作，檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)，同樣也無(wú)法滿足現(xiàn)場(chǎng)快速篩查的需求。

　　

　　

　　膠體金檢測(cè)技術(shù)是以納米金顆粒作為示蹤標(biāo)識(shí)物，應(yīng)用抗原和抗體具有特異性結(jié)合的原理所建立的新型免疫標(biāo)記技術(shù)，是色譜層析技術(shù)和納米金技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。膠體金檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)就是操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)時(shí)間短和無(wú)需專業(yè)技術(shù)人員操作。因?yàn)檫@些特性，使得膠體金技術(shù)廣泛應(yīng)用于大分子類蛋白、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、小分子類藥物和毒素類等的快速檢測(cè)中。雖然膠體金法具有一定的優(yōu)勢(shì)，但由于其較差的靈敏度，無(wú)法滿足國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，加大了漏檢的風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　隨著各類學(xué)科交叉的不斷深入，現(xiàn)代快速檢測(cè)技術(shù)越來(lái)越趨向于便攜、操作簡(jiǎn)單快捷、檢測(cè)結(jié)果即時(shí)準(zhǔn)確的方向發(fā)展，使得開(kāi)發(fā)出的相應(yīng)產(chǎn)品具有極大的市場(chǎng)潛力，而熒光定量檢測(cè)技術(shù)就是食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)中最具代表性的新型檢測(cè)方法。此方法是免疫學(xué)技術(shù)、色譜層析技術(shù)、生物探針技術(shù)和微光探測(cè)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，兼具儀器分析法、酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)、膠體金檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在保持儀器法高精確性的同時(shí)還保留了膠體金法檢測(cè)的快速、簡(jiǎn)便和酶免技術(shù)的高靈敏度、可定量的特點(diǎn)。

　　

　　

　　孔雀石綠的殘留主要體現(xiàn)在水產(chǎn)品中，特別是在高油酯的魚(yú)類中尤為明顯，所以針對(duì)孔雀石綠的檢測(cè)對(duì)象主要為可食用組織，我國(guó)根據(jù)此種情況也建立了孔雀石綠在可食用性組織中的國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但由于其需要昂貴的儀器和復(fù)雜的樣本處理過(guò)程，使得在現(xiàn)場(chǎng)快速篩查和基層執(zhí)法部門(mén)中無(wú)法大量推廣。在快速檢測(cè)產(chǎn)品中，孔雀石綠酶免試劑盒最早進(jìn)入快篩市場(chǎng)，但由于其繁瑣的操作過(guò)程，很快被膠體金產(chǎn)品所取代�？兹甘�綠膠體金產(chǎn)品雖然檢測(cè)速度快，只需30-45分鐘，但膠體金較差的靈敏度，也增加了漏檢的風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，組織類的樣本前處理依然復(fù)雜、費(fèi)時(shí)，存在著離心、吹干等步驟，不僅增加了人力成本，也使得在吹干大量溶劑時(shí)，嚴(yán)重污染了環(huán)境。對(duì)于吹干的問(wèn)題，市場(chǎng)一直在尋求解決的方法，近年來(lái)市場(chǎng)上推出的SPE產(chǎn)品就是對(duì)吹干這一步驟的優(yōu)化處理。SPE方法的優(yōu)點(diǎn)是省略了吹干環(huán)節(jié)，使得處理速度有了一定的提升，但同樣存在著一些不足：1、步驟和儀器未得到省略，離心及相應(yīng)的儀器仍需使用，吹干步驟換成了過(guò)SPE柱，同時(shí)也增加了固相萃取儀；2、增加了成本，SPE柱成本較高，約增加20-40%；3、浪費(fèi)溶劑，吸附和洗脫時(shí)均需大量試劑；4、洗脫效率不穩(wěn)定等。

　　

　　針對(duì)目前快速檢測(cè)方法仍然存在的問(wèn)題，我司經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的技術(shù)攻關(guān)，結(jié)合高分子納米材料和免疫層析卡的優(yōu)點(diǎn)，開(kāi)發(fā)了全新的孔雀石綠殘留快速檢測(cè)卡，并結(jié)合先進(jìn)的專利數(shù)據(jù)采集技術(shù)，國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)地研制出了全新的孔雀石綠FST快速前處理方案（包含膠體金和熒光層析系列產(chǎn)品），較傳統(tǒng)的檢測(cè)產(chǎn)品相比，檢測(cè)效率提高兩倍以上，靈敏度更優(yōu)，精密性更好，智能化更高。產(chǎn)品如下圖：

　　

　　FST快速前處理方案

　　

　　FST的技術(shù)理念基于組織類樣本的快速、便捷的前處理方案，是我司專門(mén)為解決繁瑣的組織類樣本前處理而開(kāi)發(fā)的，是組織類樣本POCT技術(shù)的一大突破，為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)。其特點(diǎn)是省略了離心、吹干或上萃取柱步驟，實(shí)驗(yàn)全程只需一把移液器即可完成，極大縮短了樣本檢測(cè)時(shí)間。

　　

　　目前，我司的FST系列產(chǎn)品包括兩大類：FST－膠體金和FST－熒光層析�？兹甘�綠FST－膠體金產(chǎn)品在保持同類市場(chǎng)的高靈敏度的前提了，把組織類的樣本處理進(jìn)行了極簡(jiǎn)化處理，處理時(shí)間從常規(guī)的25-40分鐘縮短為 10分鐘以內(nèi)，整個(gè)檢測(cè)過(guò)程無(wú)需任何輔助儀器，極大的節(jié)省了人力和物力成本，且此類產(chǎn)品順利通過(guò)了2018年的農(nóng)業(yè)部驗(yàn)證和2019年的廣東省快檢驗(yàn)證。

　　

　　孔雀石綠FST－膠體金產(chǎn)品雖然在性能上有了很大提升，但其不能定量的不足也始終無(wú)法解決，針對(duì)這一難點(diǎn)，我司專門(mén)開(kāi)發(fā)FST－熒光層析系列產(chǎn)品。孔雀石綠FST－熒光層析產(chǎn)品結(jié)合了高分子納米技術(shù)和微光探測(cè)技術(shù)，是在FST－膠體金產(chǎn)品性能上的進(jìn)一步提升，具有靈敏度高（可達(dá)液相質(zhì)譜的靈敏度要求）、樣本處理快速（縮短為5分鐘以內(nèi)）、抗干擾能力更強(qiáng)（大稀釋比例降低了樣本對(duì)產(chǎn)品的干擾）、半定量的檢測(cè)（檢測(cè)結(jié)果以數(shù)據(jù)顯示）、數(shù)據(jù)即時(shí)處理（數(shù)據(jù)即時(shí)存儲(chǔ)或打印）等優(yōu)勢(shì)。孔雀石綠FST－熒光層析產(chǎn)品順利通過(guò)了2018年農(nóng)業(yè)部驗(yàn)證，為全場(chǎng)時(shí)間最快，檢測(cè)靈敏度最高的快速檢測(cè)產(chǎn)品。為了更好的區(qū)分現(xiàn)有市場(chǎng)中主流檢測(cè)產(chǎn)品間的差異，下表針對(duì)參加2018年農(nóng)業(yè)部驗(yàn)證的相關(guān)技術(shù)產(chǎn)品做了簡(jiǎn)單的技術(shù)比較：

　　

　　水產(chǎn)品是國(guó)民餐桌上的重要組成，國(guó)家政府也一直致力于解決食品的安全問(wèn)題，近年來(lái)更是針對(duì)水產(chǎn)品的藥物殘留加大了抽檢力度，而孔雀石綠一直是人民關(guān)注的重點(diǎn)，但由于現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)的樣本前處理較繁瑣，使得抽檢率無(wú)法大幅提升。因此，隨著政府的進(jìn)一步加強(qiáng)，快篩市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)也必將提出更高的要求�？焖�、便捷、準(zhǔn)確、智能化等一直是快速檢測(cè)的重要需求，而我司的FST前處理技術(shù)恰巧是對(duì)這一需求的極大補(bǔ)充。隨著FST技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，相信對(duì)監(jiān)管孔雀石綠的濫用具有重要意義。