文/ 水產(chǎn)前沿 陳曉慶
一周行情簡(jiǎn)析
中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，黃金周假期多種魚(yú)集中上市，草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鳊魚(yú)、黃顙魚(yú)、鮰魚(yú)、加州鱸等淡水魚(yú)行情出現(xiàn)下滑的趨勢(shì)，而相反的是，海水魚(yú)價(jià)格較為平穩(wěn)，海鱸價(jià)格卻一路高漲。 珠海海鱸：本周珠海海鱸新魚(yú)全線上漲0.5元/斤。1-1.1斤價(jià)格11.5元/斤，1.1-1.2斤價(jià)格12元/斤，1.2-1.3斤價(jià)格12.5元/斤，1.3-1.4斤價(jià)格13元/斤，相比上周上漲了0.5元/斤。舊魚(yú)1.4斤以下的基本已經(jīng)出完，1.4-1.6斤價(jià)格12.5元/斤，相比上周上漲了0.5元/斤。中大規(guī)格的舊魚(yú)存塘相對(duì)較多，價(jià)格平穩(wěn)，1.7-1.9斤價(jià)格11元/斤，與上周持平。2斤以上的舊魚(yú)本周也繼續(xù)上調(diào)0.5元/斤。 今年新魚(yú)存塘較少，自上市以來(lái)一路高歌，新魚(yú)最高價(jià)格的歷史記錄一次又一次地被刷新。目前市場(chǎng)上小規(guī)格的海鱸供不應(yīng)求，新魚(yú)一長(zhǎng)到1.2斤的規(guī)格就會(huì)被抓走，導(dǎo)致中大規(guī)格的海鱸出現(xiàn)斷檔，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)未來(lái)大魚(yú)的價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)大幅度的上漲�，F(xiàn)在海鱸價(jià)格“漲”聲不斷，養(yǎng)殖戶惜售等價(jià)，更是進(jìn)一步推進(jìn)了價(jià)格的上漲。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)估，后市海鱸的高價(jià)位將持續(xù)到春節(jié)期間，到達(dá)一個(gè)小高峰，之后價(jià)格才會(huì)有所回落。 福建海鱸：本周福建海鱸價(jià)格平穩(wěn)，涵江舊魚(yú)需求較少，價(jià)格微跌。今日涵江海鱸舊魚(yú)報(bào)價(jià)12.3元/斤，相比上周下降了0.2元/斤，涵江新魚(yú)價(jià)格13.3元/斤，詔安海鱸12.5元/斤，與上周持平。
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 今日海鱸報(bào)價(jià)
注：行情時(shí)有波動(dòng)，價(jià)格及行情分析僅供參考，市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，入市須謹(jǐn)慎 海鱸美食 秋天已經(jīng)來(lái)臨，早晚溫差開(kāi)始變大，這個(gè)時(shí)候，經(jīng)過(guò)了一個(gè)夏天酷暑的消耗，身體要適當(dāng)進(jìn)步營(yíng)養(yǎng)，海鱸魚(yú)是非常不錯(cuò)的選擇。海鱸自古以來(lái)深愛(ài)大眾喜愛(ài)，它不僅味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。下面跟大家分享一道“茄汁鱸魚(yú)”的做法�。▉�(lái)源：白蕉海鱸）
茄汁鱸魚(yú) 食材：鱸魚(yú)1尾；蒜頭3瓣；姜3片；蔥段3小段；醬汁；番茄醬3湯匙；醬油1湯匙；鹽1/4茶匙；糖1湯匙；醋1茶匙；料酒1湯匙；香油1茶匙；胡椒粉適量；清水1小碗 做法： 1、鱸魚(yú)處理好，清洗干凈，瀝干水分。用廚用紙巾擦干魚(yú)體表面，抹上一層薄薄的淀粉。姜切片，蔥切段，蒜拍破即可。 2、不粘鍋燒熱，加入少許的色拉油，將鱸魚(yú)煎至兩面發(fā)黃，取出。 3、另取一個(gè)炒鍋，加入色拉油。燒熱后加入姜片，蔥段和蒜頭爆香。而后加入番茄醬，炒出紅油。加入清水一小碗，醬油，料酒，糖，醋，白胡椒粉。 4、煮滾后放入煎好的鱸魚(yú)，燒5分鐘后翻身，再燒至湯汁濃稠時(shí)淋入香油即可出鍋裝盤。 |
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