7月12日，2019（第八屆）國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)論壇在煙臺(tái)舉行，以下是《國(guó)際家禽》整理的現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告內(nèi)容。 文杰：雞肉產(chǎn)量和進(jìn)口雙雙攀升，商品代養(yǎng)殖利潤(rùn)縮減甚至虧損
在2019國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)論壇上，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所文杰研究員作了《中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展與全球肉禽業(yè)展望》的主題報(bào)告。文杰表示，如今，雞肉已成為中國(guó)第二大肉類產(chǎn)品，占中國(guó)肉類總產(chǎn)量的15.2%，全球雞肉占全球肉類總產(chǎn)量32.6%的比重比較，剛好相差一倍。目前，中國(guó)禽肉占肉類總產(chǎn)量的比重為21.5%，全球禽肉這一數(shù)字為36.5%。豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重來看，中國(guó)為62.9%，世界為35.9%。 文杰強(qiáng)調(diào)說，在整個(gè)的國(guó)內(nèi)畜禽的國(guó)際貿(mào)易中，中國(guó)雞肉進(jìn)出口貿(mào)易常年保持順差，這也是它亦大特色。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2019年4月發(fā)布的報(bào)告預(yù)測(cè)稱，2019年，中國(guó)雞肉產(chǎn)量將在2018年基礎(chǔ)上增加95萬(wàn)噸。同期，中國(guó)雞肉進(jìn)口量也將出現(xiàn)較大增長(zhǎng)。 “我們研究所所主持的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)肉雞生產(chǎn)信息監(jiān)測(cè)項(xiàng)目監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)白羽肉雞方面，不論在產(chǎn)父母代存欄量還是商品肉雞的出欄量，增長(zhǎng)勢(shì)頭均在延續(xù)。” 文杰分析說，2019年1～4月，全國(guó)白羽肉雞出欄12.5億只，同比增漲約12%；但由于同期白羽肉雛雞價(jià)格高漲，使得商品代養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損，累計(jì)平均均收益-0.74元/只。2019年前4個(gè)月，黃羽肉雞父母代和商品代均處于歷史高位，商品代出欄達(dá)14.4億只，同比增加約23%；在收益方面，黃羽肉雞稍好于白羽肉雞，但收益持續(xù)收益，累計(jì)平均收益1.15元/只。 文杰指出，未來，全球人口持續(xù)增長(zhǎng)，而可耕地面積逐年減少，從單位美元可購(gòu)買的動(dòng)物蛋白的克數(shù)來看，禽肉/肉雞雞胸肉是排在雞蛋和牛奶之后的第三類蛋白，在生產(chǎn)成本方面競(jìng)爭(zhēng)力比較明顯，將成為全球肉類生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的產(chǎn)品。 Vincent Guyonnet：了解Z一代，他們?cè)趯ふ以鯓拥牡捌肥澄铮?/b>
豐羽（FFI）咨詢公司總經(jīng)理Vincent Guyonnet《通過蛋品營(yíng)銷來促進(jìn)消費(fèi)、增加利潤(rùn)——來自別國(guó)的視角》的主題報(bào)告中分析說，如今，全球食品需求的驅(qū)動(dòng)器主要來自于人口增長(zhǎng)、收入增長(zhǎng)、飲食方式的趨勢(shì)、消費(fèi)者偏好�！暗�2027年，全球人口將達(dá)到81億人，Z世代（1998年到2016年出生）群體將達(dá)到23億人，成為最大的群體。因此，未來雞蛋食品產(chǎn)業(yè)鏈需要進(jìn)一步了解Z一代的，他們真正需要什么？”他說，“世代不同，態(tài)度也不同�！� 未來的消費(fèi)者變化，給市場(chǎng)營(yíng)銷人員提出了新的挑戰(zhàn)。Guyonnet說，將來的Z世代是真正的數(shù)字原生代，他們精通技術(shù)和社交媒體，既希望影響他人，又會(huì)被他人影響。他們尋求體驗(yàn)、可靠性、質(zhì)量、完整和透明度，尋求經(jīng)驗(yàn)的獲得和角色感。因此，對(duì)Z世代的數(shù)字化營(yíng)銷，需要到他們生活的地方吸引其注意力，讓他們參與進(jìn)來，并利用他們的參與內(nèi)容生成、反饋、討論，用“手機(jī)優(yōu)先”的策略和卓越的技術(shù)設(shè)計(jì)來取悅他們，對(duì)他們進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)。 Guyonnet總結(jié)說，盡管面臨挑戰(zhàn)，中國(guó)蛋品行業(yè)仍獲得了出色的增長(zhǎng)，雞蛋的營(yíng)銷是將消費(fèi)者從量販轉(zhuǎn)向品牌和包裝精美產(chǎn)品的關(guān)鍵，品牌雞蛋消費(fèi)的增長(zhǎng)有望通過中國(guó)蛋品行業(yè)的共同努力而實(shí)現(xiàn)。需要加強(qiáng)宣傳活動(dòng)，將雞蛋與其他動(dòng)物源性蛋白質(zhì)區(qū)分開，需要提升雞蛋生產(chǎn)的可持續(xù)性。 劉勝旺：IB與氣管/支氣管堵塞和假母雞問題
國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)劉勝旺在今次論壇《與IB防控相關(guān)的關(guān)于IB和IBV的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)》主題報(bào)告中指出，禽只發(fā)生氣管/支氣管堵塞的問題的類型較多，如炎性滲出物造成的堵塞、雙側(cè)支氣管堵塞、彌散于氣管的干酪樣物質(zhì)造成的堵塞等，有輕微的，有嚴(yán)重的，有混合發(fā)生的，通過對(duì)國(guó)內(nèi)100多家企業(yè)10多年的家禽病例進(jìn)行了病毒分離結(jié)果顯示： IBV(傳染性支氣管炎病毒)，H9和IBV與H9混感均可引起氣管/支氣管堵塞。 大部分的氣管/支氣管堵塞是由H9感染引起(~80%)。 氣管/支氣管堵塞出現(xiàn)出血，ILTV(傳染性喉氣管炎病毒)感染。 ILTV表現(xiàn)在喉頭部有堵塞。 常伴有腺胃炎、氣囊炎。 劉勝旺同時(shí)擔(dān)任哈爾濱獸醫(yī)研究所禽呼吸道病創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，他分析說，疾病發(fā)生是一個(gè)過程。因此，“大家思想一定要非常開放，不要糾結(jié)于疾病的某一個(gè)點(diǎn)，那樣會(huì)引起診斷的錯(cuò)誤�！� 劉勝旺強(qiáng)調(diào)說，假母雞的情況比較復(fù)雜，有五點(diǎn)需要明辨： 一是IB感染會(huì)引起不一樣的炎癥； 二是跟毒株有關(guān)系，即便是同一個(gè)血清型的病毒，A病毒有可能引起假母雞，B病毒則不會(huì)引起假母雞； 三是與國(guó)內(nèi)的父母代種雞日齡有關(guān)系，對(duì)于特定病毒來說，它能夠引起假母雞一般來講父母代種雞日齡越小越容易引起假母雞，對(duì)于商品雞不是這樣，商品雞在1～7日齡之間發(fā)生IB的抗體水平比較高； 四是跟雞的免疫狀態(tài)有關(guān)系； 五是與混合感染有關(guān)。 “免疫密度高，免疫次數(shù)多，疫苗種類復(fù)雜，缺乏科學(xué)的防控措施。因此，在臨床上不但不能有效控制IB，反而造成“新”病毒不斷出現(xiàn)，混合感染嚴(yán)重�！眲偻硎荆皩�(duì)于特定地區(qū)來說，如果在該地區(qū)未發(fā)現(xiàn)有某一型的病毒存在，那么不推薦使用這種型的疫苗來防控IB�！� 翁亞彪：球蟲有七種病而非一種
“球蟲應(yīng)該我們?cè)陴B(yǎng)雞過程中永遠(yuǎn)避不開的。可以說，有雞的地方就有球蟲�！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院副教授、正典生物技術(shù)總監(jiān)翁亞彪在這次論壇《獸藥使用減量化環(huán)境下雞常見寄生蟲病防控策略》的主題報(bào)告中指出，“之前，我們可以把球蟲病都當(dāng)一種病，真正的球蟲它是七種病，按照致病性強(qiáng)弱依次排列為：柔嫩、毒害、布氏、堆型、巨型、和緩、早熟艾美耳球蟲，它們可能經(jīng)常發(fā)生混合感染�！� “目前，防控球蟲病一是用藥物，另一個(gè)是采用疫苗免疫預(yù)防。在美國(guó)，這兩種方法覆蓋雞群的范圍大約各占一半。在中國(guó)，采用球疫苗的占比大約20%，其他80%主要通過藥物防控�！蔽虂啽敕治龇Q，在中國(guó)，常見且致病性強(qiáng)的球蟲種類有四種：柔嫩、毒害、巨型、堆型艾美耳球蟲;從致病性來看，主要有柔嫩、堆型、巨型、毒害艾美耳球蟲(白羽雞前3種);從目前流行大小的情況看，依次為柔嫩、堆型、巨型，其次為和緩、毒害、布氏、早熟。 翁亞彪強(qiáng)調(diào)說，無論是用藥物還是用球苗來防控球蟲，均牽扯到利益問題，因?yàn)橛幸恍⿵V譜的藥物，可以對(duì)七種球蟲都有效，但有一些藥只針對(duì)一種或兩種球蟲�！叭绻捎们蛎缑庖叻揽�，白羽肉雞可以選三價(jià)苗。”他說，現(xiàn)在可用的球苗種類較少，將來越會(huì)有更多疫苗得到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，但球苗選擇可以參考以下簡(jiǎn)易評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)： 高品質(zhì)球蟲疫苗的標(biāo)準(zhǔn)。 球苗溶液雜質(zhì)含量<20%。 孢子化卵囊比例應(yīng)>80%。 與此同時(shí)，球苗免疫成功的關(guān)鍵技術(shù)有三點(diǎn)：一是均勻免疫接種，二是避免藥物干擾;三是選擇 “一步到位”擴(kuò)欄或“逐步”擴(kuò)欄，為實(shí)現(xiàn)二免三免創(chuàng)造條件。翁亞彪還稱，經(jīng)過多年的探索，發(fā)現(xiàn)使用4～5cm厚度的谷殼作為育雛的墊料，是球蟲免疫雞群最理想的墊料管理方式。 Jason Cormick：若管理良好，沒有必要提早喂食
今次論壇上，彼得森公司孵化專家Jason Cormick作了《早期喂料是否真有必要》的主題報(bào)告。Cormick說，通過近2年時(shí)間的研究試驗(yàn)表明，如果延遲喂食，家禽在整個(gè)生命周期中都會(huì)產(chǎn)生更多的胃饑餓素。相反，如果采取立即/提早喂食，則可以減少饑餓素的產(chǎn)生，減少家禽一生的喂食量。 “如果環(huán)境控制合適，雛雞有三到五天的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備這是一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)境因素，所以說其實(shí)并不需要進(jìn)行提早喂食�！盋ormick分析稱，“延遲喂食會(huì)導(dǎo)致禽類體型小，因?yàn)榍葜坏目傔M(jìn)食時(shí)間越短，它們能消耗的食物就越少，因此它們的體型就越小。” Cormick還提到，通過試驗(yàn)表明，在喂食機(jī)會(huì)均等的情況下，禽只體重增長(zhǎng)并沒有明顯區(qū)別。他還強(qiáng)調(diào)說，早期喂料，禽只死亡率會(huì)更高。如果前期生長(zhǎng)越早，禽只發(fā)生脛骨軟骨發(fā)育不良等骨骼缺陷的風(fēng)險(xiǎn)就越大。 在Cormick看來，家禽存在一個(gè)最佳的喂養(yǎng)時(shí)間以達(dá)成其最好的表現(xiàn)，但不是提早喂食�！皩�(duì)于管理良好的操作，提早喂食既不需要，也不符合大自然的物種生理特征�！盋ormick稱，“如果初生雛雞需要馬上喂食，那么為何母雞沒有乳頭呢？”（本文轉(zhuǎn)自【國(guó)際畜牧網(wǎng)】。如有版權(quán)問題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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