中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 文/農(nóng)牧前沿劉程 圖/農(nóng)牧前沿羅丹 6月17日，第四十七屆養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)博覽（廣州）上舉行了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)政策與分析論壇。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局辛國昌、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室郭惠武、溫氏集團(tuán)副總裁羅旭芳在此次論壇上分享了對當(dāng)下養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)形勢和未來發(fā)展的看法。 非洲豬瘟防控與當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)形式
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局辛國昌 一、防疫病與穩(wěn)生產(chǎn)：兩難選擇 非洲豬瘟防控情況：截至6月13日，全國累計(jì)有31個(gè)省份以及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)先后發(fā)生137起非洲豬瘟疫情，其中家豬疫情134起、野豬疫情3起。今年以來，全國新發(fā)疫情38起，其中前三個(gè)月月度疫情數(shù)連續(xù)保持在個(gè)位數(shù)，疫情發(fā)生勢頭總體減緩。目前，26個(gè)省份的疫區(qū)已經(jīng)全部解除封鎖，有7起疫情尚未解除疫區(qū)封鎖。 總結(jié)與反思：我們第一次面對非洲豬瘟，沒有防控經(jīng)驗(yàn)，但防控措施總體有效。防控策略一直在與時(shí)俱進(jìn)不斷調(diào)整，有一個(gè)根據(jù)實(shí)際情況逐步完善的過程。 非洲豬瘟發(fā)展的新判斷：要做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。疫病本身非常頑固，加上全國各地有各種不同的養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)方式復(fù)雜。整體防控能力薄弱，基層獸醫(yī)隊(duì)伍不夠強(qiáng)。還有跨境疫情的不確定性等因素影響。 下一步防控工作安排：一是壓實(shí)各方防控責(zé)任，二是落實(shí)現(xiàn)行防控方案，三是強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，四是加快實(shí)施分區(qū)防控。 二、生豬形勢和趨勢：刨根問底 生產(chǎn)形勢：產(chǎn)能持續(xù)下滑。
生產(chǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)仍具有權(quán)威性和可靠性，不要以個(gè)別區(qū)域的數(shù)據(jù)來否定全國數(shù)據(jù)。
生豬生產(chǎn)后勢判斷：能繁母豬是生豬生產(chǎn)的源頭，1—5月豬飼料下降15.2％，其中母豬料下降23.6％，能繁母豬存欄量影響6—10個(gè)月之后的肥豬上市，下半年供應(yīng)趨緊，四季度到明年供應(yīng)可能會(huì)出現(xiàn)緊張。 關(guān)于全年產(chǎn)量的判斷：2019全年豬肉產(chǎn)量大概下降10%-15%（5404萬噸＊10％或15％，約減少540-810萬噸）。 關(guān)于肉類供應(yīng)：四季度供應(yīng)出現(xiàn)緊張，但沒有那么嚴(yán)重，因?yàn)橄M(fèi)在下降，1—5月消費(fèi)下降13％。即使有540萬噸豬肉缺口，禽肉仍有補(bǔ)缺能力，禽肉增產(chǎn)潛力約為300-320萬噸。此外我國還有200萬噸的進(jìn)口空間，2018年進(jìn)口119萬噸。肉品供應(yīng)總體不會(huì)出太大問題。 禽肉能否替代豬肉：禽肉是最有可能替代豬肉的肉類。首先禽肉具有消費(fèi)優(yōu)勢，禽肉屬于白肉，符合當(dāng)下追求健康的消費(fèi)心理；其次具有生產(chǎn)優(yōu)勢，禽類飼養(yǎng)周期短，料肉比低；再者禽肉的價(jià)格優(yōu)勢比豬肉大。從全球消費(fèi)趨勢看，1961-2017年，豬肉和禽肉年均增長率分別為2.9％和4.8％。2016年禽肉取代豬肉成為全球消費(fèi)最多的肉類。 生豬價(jià)格走勢判斷：3月份第1周，全國活豬平均價(jià)格每公斤12.91元，同比上漲2.1％，近兩年來首次超過上年同期水平。4月份第1周，活豬價(jià)格每公斤15.15元，短短一個(gè)月價(jià)格上漲了17.4％，同比漲幅上升至36％。6月份第1周全國活豬和豬肉平均價(jià)格分別為每公斤15.39元和25.13元，同比分別上漲38％和27.8％。價(jià)格關(guān)鍵看四季度，價(jià)格上漲是大趨勢。2016年活豬價(jià)格最高為20.8元/公斤，我們預(yù)估今年四季度活豬價(jià)格將超過16年的歷史最高水平。
三、家禽和牛羊生產(chǎn)：收之桑榆 肉雞生產(chǎn)增速較快：根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)推算，1-5月全國肉雞出欄同比增加17.5％，雞肉產(chǎn)量同比增加16.1％。肉雞養(yǎng)殖場戶對后勢期望值較高，商品代肉雞苗累計(jì)銷量同比增長13.9％，平均價(jià)格同比上漲59％，部分地區(qū)白羽肉雞雛雞價(jià)格突破每只10元。如果后期消費(fèi)需求沒有明顯增加的話，價(jià)格回落的可能性比較大。當(dāng)前雛雞價(jià)格高企將大幅提高生產(chǎn)成本，建議廣大養(yǎng)殖場戶要理性安排生產(chǎn)。今年白羽肉雞過熱導(dǎo)致前5月出現(xiàn)虧損，每出欄一只約虧損0.66元；黃羽肉雞效益還不錯(cuò)，每出一只約盈利1.78元。 牛羊肉市場供需總體偏緊：肉牛生產(chǎn)略有增長，肉羊存欄小幅下降，總體保持平穩(wěn)。據(jù)監(jiān)測，5月份肉牛存欄同比增長4.9％，能繁母牛同比增長0.6％；肉羊存欄同比下降1.6％，能繁母羊同比下降2.3％。從消費(fèi)需求看，由于今年豬肉存在一定缺口，可能會(huì)對牛羊肉消費(fèi)起到一定的刺激作用，促進(jìn)牛羊肉消費(fèi)需求增加，市場供需仍將延續(xù)偏緊局面，牛羊肉價(jià)格維持高位運(yùn)行。 四、畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)格局：山雨欲來 幾個(gè)不以人們意志為轉(zhuǎn)移的大趨勢： 產(chǎn)業(yè)鏈重塑——專業(yè)分工、產(chǎn)區(qū)屠宰、冷鏈運(yùn)輸是大趨勢 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整——豬肉比重下降、禽肉比重提高是大趨勢 經(jīng)營規(guī)模變化——適度規(guī)模家庭經(jīng)營崛起是大趨勢 區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整——根據(jù)土地消納能力，實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)是大趨勢。 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全——嚴(yán)管是大趨勢。6月13日，韓正副總理主持召開座談會(huì)，聽取對食品安全工作的意見建議，再次強(qiáng)調(diào)“四個(gè)最嚴(yán)”要求。
我國生豬產(chǎn)業(yè)布局及地區(qū)供求余缺分析
國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室郭惠武 北部區(qū)、西北區(qū)、東部區(qū)合計(jì)盈余368.8萬噸，中南區(qū)和西南區(qū)合計(jì)短缺452.5萬噸，83.3萬噸的總?cè)笨谛枰ㄟ^進(jìn)口補(bǔ)足。 中南區(qū)供給缺口如何補(bǔ)足： 1、從其他省份外調(diào)：主要對象是湖北和河南，盈余分別為94.5和275.5萬噸，東部區(qū)總盈余198.7萬噸。 2、進(jìn)口豬肉：目前我國進(jìn)口豬肉120萬噸左右，國際市場供應(yīng)潛力為600-800萬噸。 3、促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展：解決中南地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展矛盾。 促進(jìn)現(xiàn)代化的豬場建設(shè)：廣東正在建設(shè)5個(gè)省級的生豬產(chǎn)業(yè)園（湛江壹號(hào)食品（湛江）土豬產(chǎn)業(yè)園、汕頭市潮南區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)園、河源市（東瑞）生豬產(chǎn)業(yè)園、湛江市吳川市生豬產(chǎn)業(yè)園、新興縣生豬產(chǎn)業(yè)園）。 發(fā)展高品質(zhì)豬肉的生產(chǎn)：適應(yīng)消費(fèi)升級。 充分利用良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)以及生產(chǎn)條件。
溫氏集團(tuán)豬產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與發(fā)展
溫氏集團(tuán)副總裁羅旭芳 一、當(dāng)前形勢 1、非洲豬瘟常態(tài)化：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布數(shù)據(jù)，5月份生豬存欄同比下降22.9%，能繁母豬存欄同比下降23.9%。5月份，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測，規(guī)模種豬企業(yè)原代和二元能繁母豬同比下降幅度均超過了10%。非洲豬瘟的影響正在深化，未來一段時(shí)間給“保供給”帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 2、政策變化 1）從調(diào)豬到調(diào)肉：非瘟將加速我國豬肉消費(fèi)形式轉(zhuǎn)型升級，“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”模式將進(jìn)一步擴(kuò)大應(yīng)用。 2）分區(qū)防控：胡春華總理四次非洲豬瘟防控會(huì)議都在強(qiáng)調(diào)分區(qū)防控。中南區(qū)已明確，2019年5月31日后，僅六省區(qū)域內(nèi)的生豬可在本區(qū)域流通，10月31日后，六省區(qū)域內(nèi)省與省之間禁止肉豬跨省調(diào)運(yùn)，3年內(nèi)力爭實(shí)現(xiàn)南方六省地級市之間由調(diào)豬轉(zhuǎn)為運(yùn)肉。 3、養(yǎng)殖企業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 1）生豬產(chǎn)能和種源安全受影響。 2）養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，行業(yè)集中度提升。 3）非洲豬瘟降低了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的話語權(quán)。 非洲豬瘟常態(tài)下，一段時(shí)間內(nèi)會(huì)嚴(yán)重影響生豬的供給安全，同時(shí)促使養(yǎng)殖行業(yè)加快規(guī)�；M(jìn)程，促使其向屠宰加工端的延伸。 二、常態(tài)化下溫氏養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展 1、合理布局：“連片開發(fā)，集中管理”，大力推進(jìn)云南、東北、貴州、山東等區(qū)域的發(fā)展布局，制定八大區(qū)域種豬發(fā)展規(guī)劃布局。 2、生物安全再升級：硬件配套（消毒烘干中心、專車專用、消毒間、送料系統(tǒng)、圍墻、生產(chǎn)線間屏障）和軟件配套（落實(shí)防疫消毒制度、加強(qiáng)監(jiān)督檢查）。 3、兩個(gè)轉(zhuǎn)變：豬場建設(shè)從傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代高效化模式轉(zhuǎn)變、家庭農(nóng)場開發(fā)從傳統(tǒng)家庭農(nóng)場向現(xiàn)代家庭農(nóng)場轉(zhuǎn)變。打造“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)的競爭優(yōu)勢。 4、強(qiáng)抓環(huán)保工作 三、溫氏豬產(chǎn)業(yè)鏈的延伸 1、產(chǎn)業(yè)鏈延伸的思路：未來上游企業(yè)面臨著銷售通路問題，下游屠宰加工企業(yè)則面臨市場供應(yīng)問題，兩者如何合理銜接是產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展的關(guān)鍵。具體來說，主產(chǎn)區(qū)是區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)屠宰產(chǎn)能的匹配問題，主銷區(qū)是富余屠宰產(chǎn)能的閑置和轉(zhuǎn)移問題。 2、溫氏股份作為養(yǎng)殖企業(yè)，發(fā)展屠宰加工業(yè)務(wù)是配套生豬主產(chǎn)業(yè)的輔助業(yè)務(wù)，目的是打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，平滑經(jīng)營業(yè)績，促進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展。加快產(chǎn)業(yè)延伸，打造全產(chǎn)業(yè)鏈將是溫氏股份的必由之路。 |
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