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最新數(shù)據(jù)顯示能繁母豬存欄減少22%！ 雞肉價格又開啟了新一輪的上漲！ 據(jù)說，此番雞肉價格上漲，原因來自多個方面，很重要的一個因素是非洲豬瘟導(dǎo)致豬肉產(chǎn)量下降20%，未來缺口可能超1000萬噸，如果全部用雞肉補位，這個坑可能需要90億只雞來填（約12個溫氏的出欄雞數(shù)量）！
5月15日，蚌埠大成食品發(fā)布漲價通知，稱“因近期雞肉及豬肉原料價格飛漲，公司部分產(chǎn)品已經(jīng)處于虧損狀態(tài)，迫于成本壓力針對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整。” 在此兩天前的5月13日，山東好主婦食品也發(fā)布了調(diào)價通知函，稱“將于6月1日起對部分單品價格進行3%-8%上調(diào)，請各經(jīng)銷商做好準備。” 而在近些天內(nèi)，關(guān)于各種產(chǎn)品，尤其是和禽肉相關(guān)的產(chǎn)品漲價信息也越來越多：
下游生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品價格的上漲，除了環(huán)保、人工費用增加等因素外，原材料雞肉價格的暴漲是決定因素。據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示， 4月24日，白羽肉雞產(chǎn)品綜合售價12460元/噸，同比上漲32.69%，白羽肉雞單凍修剪大胸出廠主流報價16200元/噸左右，同比上漲38.46%，大規(guī)格翅中出廠報價40500元/噸左右，同比上漲16.38%。 受雞肉價格上漲影響，雞苗的價格也出現(xiàn)了大幅上漲。5月16日，養(yǎng)雞網(wǎng)上發(fā)布的肉雞苗價格行情顯示，山東、遼寧、河南、河北、江蘇等地的肉雞苗，最高價都超過了10元/羽，較2018年1月份上漲超四倍。一位在山東濰坊經(jīng)營雞苗購銷服務(wù)的業(yè)內(nèi)人士透露，雞苗供應(yīng)出現(xiàn)緊張的情況從2018年下半年已經(jīng)開始，不僅進苗量大幅減少，預(yù)訂雞苗也比往年更困難。 有分析指出，此輪上漲，是非洲豬瘟疫情導(dǎo)致生豬產(chǎn)能大幅去化的背景下，雞肉替代性需求提升，推動價格上漲。 這一推斷不無道理，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，雖然確切的影響仍有待確定，但非洲豬瘟可能導(dǎo)致中國生豬存欄下降近20％。
中國進口需求增加，也推動4月份全球肉類價格指數(shù)上漲3%。根據(jù)西班牙白豬生產(chǎn)加工聯(lián)盟(INTERPORC)的數(shù)據(jù)，3月份西班牙培根的價格上漲了約20％，而德國的豬肉價格上漲了17％。 5月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了4月份生豬存欄信息，數(shù)據(jù)顯示，4月份生豬存欄比上月減少2.9%，比去年同期減少20.8%；能繁母豬存欄比上月減少2.5%，比去年同期減少22.3%，再創(chuàng)歷史新低。能繁母豬降低20%，會有1.4億頭商品豬的缺額。以一只豬凈產(chǎn)豬肉150斤計算，豬肉缺口達到1050萬噸，這部分未來將形成巨大的消費缺口。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為，隨著豬肉價格上漲，中國消費者可能會轉(zhuǎn)向最受歡迎、最便宜的肉類——家禽。今年家禽產(chǎn)量可能增長2.8%，但要補充這失去的1000萬噸豬肉的空缺，以一只雞全凈膛重2斤-2.3斤計算，至少需要90億只肉雞。
而雞肉產(chǎn)量近年來一直呈現(xiàn)下滑的趨勢，2017年，全國毛雞出欄量約57.22億只，跌幅4.74%；而到了2018年，全國毛雞出欄量約41.6億只，跌幅27.30%。而今年毛雞的存欄量下降20%以上，出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。 所以，雞肉價格的大幅上漲也成為意料之中的事情，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至4月底，白羽肉雞毛雞價格全國均價5.32元/斤，相比較2018年3月毛雞價格低點，漲幅達68.35%。 就全球而言，在豬肉、禽肉、牛羊肉三大主要肉類中，禽肉產(chǎn)量第一，接受度最高。來自中國肉類協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球肉類總產(chǎn)量3.22億噸。其中豬肉1.18億噸，占比36.6%；禽類產(chǎn)量1.188億噸，占比36.9%；牛羊肉7600萬噸，占比23.6%。豬肉和禽肉產(chǎn)量相當，禽肉以些微差距勝出，多了80萬噸。
2016年，全球禽肉產(chǎn)量1.162億噸左右，豬肉產(chǎn)量1.164億噸左右。對比分析，相比2016年豬肉、禽肉的產(chǎn)量都在增長，但禽肉增長得更快。 由于非洲豬瘟催生的消費替代影響，這一趨勢在2019年仍會延續(xù)，預(yù)計今后禽肉也將牢牢占據(jù)全球肉類市場生產(chǎn)總量榜首的位置。 對于中國市場來說，肉類消費呈現(xiàn)出豬肉：雞肉：魚肉：牛羊肉約5:2:2:1的結(jié)構(gòu)。據(jù)預(yù)測，受非洲豬瘟的影響，國內(nèi)生豬產(chǎn)能加速下滑，當前產(chǎn)能去化幅度已達19%，未來或達28%以上。豬肉供給的收縮有望拉動雞肉消費高增長，禽鏈景氣或持續(xù)至2020年。針對當前的禽肉市場，超過半數(shù)的人認為雞價依舊有上漲的空間，并且有相當一部分人已經(jīng)在著手擴充產(chǎn)能。 白羽肉雞是經(jīng)過高度培育的現(xiàn)代化肉雞品種，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇“一高三低”的營養(yǎng)優(yōu)勢，是普通百姓消費得起的營養(yǎng)、健康、安全的動物蛋白。同時，白羽肉雞因飼料轉(zhuǎn)化率相當高而節(jié)約糧食，經(jīng)過42天即可生長到2.5千克以上，具有很好的經(jīng)濟性，而因為轉(zhuǎn)化率高，白羽肉雞碳排放量相當少，生產(chǎn)一千克雞肉碳排放量是豬肉的四分之一，牛肉的十四分之一，對環(huán)境的影響最小。 白羽肉雞有著料肉比最低、生長速度快、生產(chǎn)效率高等顯著優(yōu)勢，且適合工業(yè)化標準化生產(chǎn)。白羽肉雞料肉比低于1.6:1，而生豬料肉比為3.0:1。換言之，同樣生產(chǎn)1千克肉，肉雞比生豬可節(jié)省43%的糧食。以2016年為例，我國豬肉產(chǎn)量為5299萬噸，如果將其中的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉生產(chǎn)，可節(jié)省糧食約1500萬噸。如果把節(jié)約下來的糧食折算成耕地，按我國玉米平均畝產(chǎn)500公斤計算，可節(jié)約耕地約3000萬畝，可以大幅減少我國玉米的進口，同時對保障我國糧食安全、節(jié)約耕地資源具有重要意義。 在畜禽養(yǎng)殖中，白羽肉雞對環(huán)境的影響最小。據(jù)國外碳足跡專家研究，在集約化動物飼養(yǎng)體系中，按照生產(chǎn)每千克肉排放的二氧化碳當量的溫室氣體計算，生產(chǎn)1千克牛肉產(chǎn)生二氧化碳當量的溫室氣體為14.8千克，生產(chǎn)1千克豬肉為3.8千克，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1千克。同樣，如果將我國豬肉產(chǎn)量的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉替代，那么每年可減少近3000萬噸的二氧化碳當量溫室氣體排放。 此外，白羽肉雞是最節(jié)水的畜種，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的畜禽飲用水指標進行核算，家禽用水量僅占主要養(yǎng)殖畜禽總用水量的14%左右，其中肉雞用水量更低，遠少于其他畜禽用水量。同時，肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量優(yōu)質(zhì)有機肥，為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)提供必要條件，進而形成資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟體系，且由于肉雞養(yǎng)殖消耗水量極少，雞糞作為最佳的有機肥極易處理和利用，是種養(yǎng)結(jié)合綜合利用的典范。 有機構(gòu)預(yù)計，未來10年內(nèi)我國人均雞肉消費量將增長10千克左右，到時我國雞肉消費總量將會達到2700萬噸，以我國巨大的人口基數(shù)來看很有可能躍居雞肉消費第一大國。
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