控產(chǎn)能，做硬規(guī)格，金海為做高品質(zhì)蟹苗在餌料上動(dòng)足腦筋

　　

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 沈君

　　

　　根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒公布的數(shù)據(jù)，2017年我國(guó)河蟹總產(chǎn)量達(dá)75萬(wàn)噸左右。河蟹養(yǎng)殖規(guī)模龐大，地域廣泛，模式較多，技術(shù)成熟。河蟹專(zhuān)用飼料及動(dòng)保產(chǎn)品日趨完善，市場(chǎng)流通便捷，大閘蟹品牌林立，生鮮電商云集。放眼望去，整個(gè)河蟹產(chǎn)業(yè)鏈上，唯有種苗板塊不盡如人意，育種科研團(tuán)隊(duì)少，從業(yè)組織規(guī)模小，苗種質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)混亂。河蟹苗種是河蟹養(yǎng)殖的首要基礎(chǔ)，苗種質(zhì)量直接影響著河蟹養(yǎng)殖的產(chǎn)量、規(guī)格及最終效益，因此河蟹苗種在近兩年也開(kāi)始受到重視，部分飼料、動(dòng)保等相關(guān)企業(yè)開(kāi)始涉足苗種領(lǐng)域。新的品種，新的模式，新的技術(shù)，新的品牌，新的變革，呼之欲出。值此之際，水產(chǎn)前沿編輯部開(kāi)展本輪“中國(guó)河蟹種業(yè)觀察”活動(dòng)，見(jiàn)證并記錄這場(chǎng)河蟹產(chǎn)業(yè)的風(fēng)云變革。

　　

　　近期，正值河蟹親本掛籠，各育苗企業(yè)紛紛舉辦觀摩活動(dòng)，邀請(qǐng)客戶(hù)、一線養(yǎng)殖者實(shí)地見(jiàn)證親本規(guī)格、育苗設(shè)施、操作流程等。4月初，東臺(tái)海普瑞蝦蟹苗種有限公司在東臺(tái)河蟹育苗基地，隆重舉辦掛籠觀摩活動(dòng)。筆者受邀參加了此次掛籠活動(dòng)，有幸訪談了東臺(tái)海普瑞蝦蟹苗種有限公司股東、鎮(zhèn)江華優(yōu)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理李建偉。

　　

　　東臺(tái)海普瑞蝦蟹苗種有限公司股東 李建偉

　　李建偉：金海蟹苗的“金”是從“金東臺(tái)、銀大豐”而來(lái)的，因?yàn)槲覀冇�苗基地在江蘇東臺(tái)，又靠近黃海，所以取名金海蟹苗。金海蟹苗其實(shí)是我們東臺(tái)海普瑞蝦蟹苗種有限公司旗下的河蟹苗種品牌。公司以江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、深圳華大海洋為技術(shù)合作單位，致力于培育和推廣“長(zhǎng)江1號(hào)“長(zhǎng)江2號(hào)”大親本蟹苗，同時(shí)通過(guò)基因技術(shù)的研究和實(shí)驗(yàn)，旨在培育規(guī)格大、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)的河蟹新品種。

　　

　　目前，江蘇河蟹育苗量很大，大大小小加起來(lái)應(yīng)該有200多家廠，產(chǎn)量在100萬(wàn)斤左右，但是苗種質(zhì)量參差不齊，公司化運(yùn)作的很少。我們想扣蟹也好，大眼幼體也好，總是要走品牌之路，慢慢地大浪淘沙以后，一般的、質(zhì)量不行的都會(huì)被淘汰。我們看好這個(gè)市場(chǎng)，所以我們就開(kāi)始進(jìn)行生產(chǎn)江蘇最好的大眼幼體，從品質(zhì)、親本的遺傳性狀等各個(gè)方面來(lái)做最好的。

　　李建偉：去年我們主要是以4母、5母親本為主，總產(chǎn)量在10500斤左右，去年基本上是銷(xiāo)售一空。今年，我們以4母、5母為主，也做了少量的6母。我們的生產(chǎn)計(jì)劃是12000-13000斤大眼幼體，但根據(jù)目前的訂貨量，可能會(huì)供不應(yīng)求。

　　

　　從目前的反饋情況來(lái)看，出乎我們的預(yù)料，養(yǎng)殖效果非常好。一個(gè)是成活率高，從大眼幼體到扣蟹成活率達(dá)到了20-30%，一般的扣蟹成活率只有10%左右，明顯比其他的要好。成活率高說(shuō)明我們大眼幼體的質(zhì)量過(guò)硬。另一個(gè)是產(chǎn)量高，我們江蘇省扣蟹養(yǎng)殖水平還是比較高的，產(chǎn)量高的有四五百斤，但是我們?nèi)ツ甑拿绶N養(yǎng)下來(lái)，出現(xiàn)了幾個(gè)典型的高產(chǎn)量，有的畝產(chǎn)甚至超過(guò)了一千斤，很多八九百斤，像其他品牌的苗很難達(dá)到這個(gè)水平。

　　

　　水產(chǎn)前沿：目前市場(chǎng)上都是主打大母本，你們是如何應(yīng)對(duì)的？

　　李建偉：現(xiàn)在江蘇省都在搞4母、5母大親本，但很多都是概念的炒作，有的人說(shuō)自己的是4母、5母的苗，但真正的達(dá)不到，里面的出入還是比較大。我們從公司的品牌來(lái)考慮，首先堅(jiān)持做硬規(guī)格，4母就是4母，5母就是5母，甚至是以上。時(shí)間長(zhǎng)了，差異性就會(huì)體現(xiàn)出。有的人把3母的苗說(shuō)成是4母的，那今后養(yǎng)出的成蟹，跟我們的4母總歸是有差異的。

　　

　　其次我們?cè)陴D料上面也在動(dòng)腦筋，一般的都是用輪蟲(chóng)，但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，還是有點(diǎn)欠缺。我們現(xiàn)在一個(gè)是微藻（硅藻、小球藻），跟暨南大學(xué)張成武老師合作。微藻有兩個(gè)作用，一個(gè)是培育輪蟲(chóng)，第二個(gè)就是微藻可以直接做蚤狀幼體的起始餌料。后期我們投喂豐年蟲(chóng)，豐年蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)非常全，蛋白質(zhì)含量也很高，應(yīng)該說(shuō)是河蟹育種當(dāng)中最好的餌料，問(wèn)題就是使用成本高。即使如此，今年我們?cè)诖笥H本，比如6母、5母上，還是要用一下，可能增加了成本，但質(zhì)量應(yīng)該也會(huì)適當(dāng)提高點(diǎn)。總的來(lái)講，養(yǎng)殖戶(hù)可以降低放養(yǎng)量提高大眼幼體成活率。比如說(shuō)原來(lái)放4斤的苗，現(xiàn)在放2斤的苗，或2.5斤苗就行了，能達(dá)到同樣的效果，那么總的算下來(lái)，還是省錢(qián)的。所以在餌料方面，我們還是綜合考慮，什么時(shí)期需要什么，我們就投喂什么，滿(mǎn)足它的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　

　　金海蟹苗豐年蟲(chóng)孵化室

　　

　　第三，我們不一味追求產(chǎn)量。我們一千畝的育苗基地，如果是其他人或是換一個(gè)人來(lái)育苗的話，至少可以做3萬(wàn)斤大眼幼體產(chǎn)量，但我們控制在15000斤左右，我們一畝產(chǎn)量保證在100-120斤。因?yàn)槊芏忍�高了，餌料很難供應(yīng)，溶氧、水質(zhì)變化都比較難調(diào)控，大眼幼體的質(zhì)量就得不到保證。

　　

　　現(xiàn)在有的人搞7母、8母，從質(zhì)量的宗旨來(lái)看，我們不是純粹的追求大，我們總的來(lái)講還是追求綜合的優(yōu)勢(shì)，就是說(shuō)螃蟹長(zhǎng)的比較大，成活率、回捕率也比較高，抗病力也比較強(qiáng)。從這些綜合方面來(lái)考慮，從而保證養(yǎng)殖者有一個(gè)穩(wěn)定的效益�，F(xiàn)在有的苗種長(zhǎng)的很大，但回捕率很低，這說(shuō)明還是有問(wèn)題的。

　　

　　現(xiàn)在河蟹的產(chǎn)量越來(lái)越高，作為一個(gè)高端的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，應(yīng)該說(shuō)未來(lái)的趨勢(shì)，我認(rèn)為品質(zhì)還是放在第一位，哪怕這個(gè)螃蟹只有三兩但很好吃，那在市場(chǎng)上還是會(huì)受歡迎。當(dāng)然，高的品質(zhì)還是需要好的種質(zhì)資源，加上好的養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)等結(jié)合起來(lái)。我們回到高品質(zhì)來(lái)講，現(xiàn)在大的螃蟹也存在一些問(wèn)題，好多螃蟹長(zhǎng)的很大，但有的口感不行，有的肥滿(mǎn)度會(huì)比較差，我認(rèn)為這些最終還是要被市場(chǎng)淘汰。

　　

　　李建偉：在產(chǎn)業(yè)鏈方面，我們將實(shí)行苗種、飼料一體化推廣。首先加大在飼料上的研發(fā)投入，推出更適合螃蟹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)需要的飼料，解決后期育肥、性早熟等問(wèn)題，把螃蟹養(yǎng)的更生態(tài)、更環(huán)保，品質(zhì)更好。同時(shí)我們作為一個(gè)服務(wù)企業(yè)，也將做好技術(shù)服務(wù)工作，現(xiàn)在，我們有一個(gè)由15人組成的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)在做這個(gè)服務(wù)工作。我們對(duì)每個(gè)使用金海蟹苗的塘口都建立了檔案，用我們金海蟹苗的養(yǎng)殖者，我們將全程跟蹤服務(wù)，通過(guò)技術(shù)服務(wù)引導(dǎo)養(yǎng)殖者進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖。

　　

　　未來(lái)，公司將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)苗種培育技術(shù)人員和扣蟹養(yǎng)殖服務(wù)人員的隊(duì)伍建設(shè)，使苗種生產(chǎn)體系流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、可視化，進(jìn)而培育質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格適中的大親本蟹苗，讓更多的養(yǎng)殖者受益。同時(shí)加強(qiáng)扣蟹和成蟹、養(yǎng)殖管理的跟蹤和服務(wù)，建立一套養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)庫(kù)，讓養(yǎng)殖變得更穩(wěn)定、更輕松。