| 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 文/圖 農(nóng)牧前沿 劉程 2020年將至，“無抗”風(fēng)潮越刮越猛，行業(yè)如何應(yīng)對是眾說紛紜，市場涌現(xiàn)的替抗產(chǎn)品也多到令人眼花繚亂。為確保禁抗后飼料的安全和質(zhì)量，規(guī)范飼料生產(chǎn)，2019年3月20日，由中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍?jiān)菏繝款^，聯(lián)合各大科研院所及高校專家、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)，在湖南長沙召開了一場“飼料替抗標(biāo)準(zhǔn)制定啟動(dòng)會(huì)議”。這場會(huì)議透露了哪些信息？ 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院院長江青艷教授在會(huì)上提出企業(yè)、高校和研究所要對無抗、替抗的概念和工作目標(biāo)有了共同的認(rèn)識(shí)后，形成小組分工合作，共同完成“無抗”方案的制定。為了解本次會(huì)議的更多信息，農(nóng)牧前沿日前對江青艷教授進(jìn)行了專訪。江青艷教授表示，制定無抗的指導(dǎo)方案目前已成共識(shí)。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院院長江青艷教授 出臺(tái)“指導(dǎo)方案”而不是“標(biāo)準(zhǔn)” 農(nóng)牧前沿：本次會(huì)議上明確了什么內(nèi)容？ 江青艷：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部請印遇龍?jiān)菏繝款^，邀請了飼料行業(yè)和營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的知名專家、湖南省專門做飼料標(biāo)準(zhǔn)的專家、以及十多家大型企業(yè)共同探討關(guān)于“無抗”的標(biāo)準(zhǔn)制定。會(huì)議內(nèi)容第一是由印院士牽頭組織國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的專家、企業(yè)共同組成了研究團(tuán)隊(duì)。第二是確定出臺(tái)指導(dǎo)性的“替抗”方案。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部希望通過飼料標(biāo)委會(huì)來制定“替抗”的標(biāo)準(zhǔn)。考慮到制定標(biāo)準(zhǔn)的要求非常嚴(yán)格且時(shí)間很長，如今時(shí)間緊迫，所以大家都傾向于先推出指導(dǎo)性的方案，等指導(dǎo)方案經(jīng)過確認(rèn)有效并且各方面都成熟了，再進(jìn)一步完善制定標(biāo)準(zhǔn)。 農(nóng)牧前沿：指導(dǎo)方案包括什么內(nèi)容？ 江青艷：廣義來講，“替抗”方案是指禁用抗生素之后、維護(hù)畜禽健康的替代方案，這個(gè)方案不僅僅是抗生素產(chǎn)品的替代問題，還涉及到配方的調(diào)整、新的產(chǎn)品如何選擇和使用、以及養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)管理等多方面的措施，這是個(gè)綜合性的概念，比較復(fù)雜。目前提到的指導(dǎo)性方案主要是從飼料和營養(yǎng)的角度來考慮的。 指導(dǎo)方案的內(nèi)容可能包括：第一調(diào)整飼料配方。飼料配方的調(diào)整必須關(guān)注到幾個(gè)方面，首先是國家倡導(dǎo)推廣的低蛋白日糧技術(shù)，其次是出于維護(hù)腸道健康考慮的纖維素使用。第二是調(diào)整飼料工藝。對飼料做一些處理，提高它對增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用，比如說生物發(fā)酵等。有時(shí)光靠調(diào)整飼料配方、改變飼料工藝可能還達(dá)不到較好的效果，還要考慮選用一些維護(hù)腸道健康、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的相關(guān)產(chǎn)品，所以第三就是功能性添加劑的選用。 “指導(dǎo)方案”以企業(yè)方案為基礎(chǔ) 農(nóng)牧前沿：指導(dǎo)方案如何制定？ 江青艷：目前行業(yè)對于無抗、替抗產(chǎn)品的關(guān)注度很高，也出現(xiàn)了許多企業(yè)自己宣傳能“替抗”的產(chǎn)品，讓養(yǎng)殖端難以選擇。有些企業(yè)存在夸大宣傳的成分，其產(chǎn)品的真實(shí)效果如何還有待檢驗(yàn)。再者對于“替抗”產(chǎn)品是選擇使用單一產(chǎn)品還是使用多種產(chǎn)品的組合，以及如何使用等問題也需研究。這種情況下就需要專家團(tuán)隊(duì)對每一種可能用于替抗方案中的產(chǎn)品或產(chǎn)品組合給予比較客觀、科學(xué)的評價(jià)，所以在這次會(huì)議上提出依托高校和企業(yè)合作來完成這件事情。 企業(yè)聯(lián)合科研團(tuán)隊(duì)、高等院校等形成若干個(gè)小組。先由企業(yè)在前期基礎(chǔ)上提出不同的方案，專家團(tuán)隊(duì)對方案的效果進(jìn)行比較、驗(yàn)證并做出評估，反饋真實(shí)的使用效果，同時(shí)在企業(yè)方案的基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化，比如發(fā)酵飼料上選用什么菌種、采用何種發(fā)酵工藝？什么日糧條件下使用什么樣的功能性添加劑等。 我們建議盡量把現(xiàn)有的能夠有作用的產(chǎn)品都進(jìn)行評估，爭取評估并完善后推出來是能夠符合大眾的方案。因?yàn)橛脩舨煌�，適宜選用的方案也不同，最后提出的指導(dǎo)方案也不是限制性的，會(huì)有很多不同的類型，用戶可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選用。 農(nóng)牧前沿;評估小組如何劃分？ 江青艷：小組劃分還是一個(gè)建議，目前還沒有正式落實(shí)。劃分方式可能是某一企業(yè)與某一高校對接，以他們牽頭吸納其他同類型的企業(yè)和高校共同形成一個(gè)工作小組。比如說我們都是做抗菌肽的，我們形成一個(gè)組，他們都是做發(fā)酵飼料的，他們成為一個(gè)組，從而推出在生產(chǎn)實(shí)際中能夠執(zhí)行的方案。當(dāng)然可能這個(gè)小組會(huì)推出他們認(rèn)為最優(yōu)的方案，另一個(gè)小組也會(huì)推出他們的最優(yōu)方案。目前劃分小組制定方案，小組間的評定標(biāo)準(zhǔn)怎樣把握、組與組之間怎么對接、工作如何匹配等可能都還需要協(xié)調(diào)。 農(nóng)牧前沿：評估后推出的方案是否會(huì)帶有企業(yè)色彩？ 江青艷：評估后推出的方案會(huì)涉及到一些產(chǎn)品的使用，可能會(huì)對相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生不同的影響，鑒于企業(yè)都希望將自己的產(chǎn)品納入到評價(jià)體系當(dāng)中，因此我們特別強(qiáng)調(diào)這是公益性的行為。專家團(tuán)隊(duì)對企業(yè)的方案進(jìn)行評估后還會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行完善和豐富，最后推出的指導(dǎo)方案要避免帶有“某企業(yè)模式”、“某企業(yè)方案”等色彩，所以我們更多的是倡導(dǎo)企業(yè)為行業(yè)奉獻(xiàn)自己的經(jīng)驗(yàn)并出謀劃策，為行業(yè)發(fā)展提供支持，這是個(gè)公益性的工作。 當(dāng)然一些研發(fā)能力強(qiáng)的企業(yè)完全可以自主在合法范圍內(nèi)研發(fā)自己的方案，即使把它當(dāng)作商業(yè)秘密不愿公開也無可厚非。所以我們強(qiáng)調(diào)公益性，企業(yè)愿意共享這些技術(shù)是對行業(yè)造福。 精準(zhǔn)配方是料企的出路 農(nóng)牧前沿：指導(dǎo)方案什么時(shí)候可以出臺(tái)落地？ 江青艷：具體的時(shí)間表現(xiàn)在還沒有，預(yù)計(jì)要做起來，時(shí)間也不會(huì)特別長。在2020年的飼料禁抗時(shí)間到來之前肯定會(huì)有這個(gè)方案出來。 農(nóng)牧前沿：真正實(shí)現(xiàn)“無抗”后對企業(yè)有何影響？企業(yè)要如何轉(zhuǎn)型適應(yīng)市場？ 江青艷：現(xiàn)在行業(yè)大環(huán)境在變，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)在變，即使沒有飼料“禁抗”這件事，企業(yè)也在轉(zhuǎn)型。散戶逐漸退出，養(yǎng)殖越來越規(guī)模化，企業(yè)的生產(chǎn)成本、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、資金投入等可能都需要重新考量。 飼料無抗的禁令實(shí)施后，對企業(yè)的影響我認(rèn)為更多的在于飼料企業(yè)從要營養(yǎng)健康的角度出發(fā)去做產(chǎn)品。即使出臺(tái)了“替抗”的標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)施的過程中，養(yǎng)殖戶根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)還是有多樣化的選擇，這就要求企業(yè)思考怎樣去做到精準(zhǔn)的飼料配方。行業(yè)環(huán)境的變化對企業(yè)的技術(shù)要求在不斷提高，企業(yè)需要投入自己的研發(fā)力量，根據(jù)行業(yè)變化和用戶需求做出改變。 |
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