| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 由于春節(jié)前開始，魚價一直下滑，小編采訪了幾位業(yè)內(nèi)人士，希望能為大家提供2019年養(yǎng)殖石斑魚的參考建議 文/ 水產(chǎn)前沿 吳佳輝
春節(jié)前，本來預(yù)計的通過市場消費(fèi)拉動售價，價格應(yīng)該會有所上漲。然而，出乎大家意料的是，從春節(jié)前開始，價格突然較大幅度下滑，并且至今未有反彈的意思。向幾位業(yè)內(nèi)人士咨詢了之后，總的原因大概是以下幾點(diǎn)： 第一，2018年的氣候較為適宜，全國各地石斑魚的存活率普遍較高，石斑魚的庫存量較大。 第二，春節(jié)過后，宴會等團(tuán)餐活動減少。以大順發(fā)水產(chǎn)有限公司舉例，春節(jié)期間，公司每天的出貨量在7-8萬斤，而大年初七過后，為了調(diào)和正常魚價水平，每天的銷售量下調(diào)到4萬斤左右。 第三，多個區(qū)域的石斑魚塘現(xiàn)在在清塘準(zhǔn)備放苗，許多魚急著上市。 第四，往年春節(jié)期間魚價上漲，大多數(shù)養(yǎng)殖戶也有相應(yīng)的心理預(yù)判，導(dǎo)致春節(jié)前后魚價集中上市。 第五，當(dāng)然，臺灣石斑魚進(jìn)入內(nèi)陸的數(shù)量也不可小覷，進(jìn)一步拉高商品魚的總量。 這幾天，海南1-1.6斤、1.6-2斤的珍珠龍膽下滑到25元/斤，2斤以上的也下滑到16元/斤。許多養(yǎng)殖戶為2019年的市場發(fā)愁，現(xiàn)在養(yǎng)殖珍珠龍膽成品魚利潤微薄，養(yǎng)殖戶的出路何在？因此，筆者向中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會石斑魚分會會長蔡春有、廣東大順發(fā)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理李健江、廣東上上生物科技有限公司陳春林就海南、廣東、福建等地區(qū)的情況進(jìn)行咨詢。 海 南 中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會石斑魚分會會長蔡春有：從2017年下半年開始，石斑魚價格回暖，到2018年為止，總體來說，魚價一直不錯。但是進(jìn)入2019年，石斑魚價格就開始下滑。其實，行業(yè)要正常發(fā)展，肯定會回到一個平衡的價格，養(yǎng)殖戶有一定的盈利水平，市場的接受度也高。2019年也可能出現(xiàn)售價超過30元/斤的時間段，但持續(xù)的時間不會太長。 2018年，海南石斑魚苗量不高，市場苗種供應(yīng)量比往年減少30%左右，總體上，2018年，市場銷售量應(yīng)該在7-8萬噸。而今年，市場苗種孵化量對比2018年會超出很多。原本在3月份才能孵苗的苗場，今年差不多都在2018年的12月份就開始生產(chǎn)。導(dǎo)致往年魚卵售價2-3萬，今年只有1000多塊，中苗的價格也是近幾年過冬苗的最低價。 2019年，高價行情不會持續(xù)太久。海南養(yǎng)殖石斑魚的年限長，病害、種質(zhì)、水質(zhì)等都會受到影響。建議各位養(yǎng)殖戶更加關(guān)注養(yǎng)殖技術(shù)，提高管理水平，即使遇到市場行情不理想的情況也能有一定的收入。 廣 東 大順發(fā)水產(chǎn)有限公司作為一家水產(chǎn)品流通、加工企業(yè)，在石斑魚流通領(lǐng)域具有較強(qiáng)的影響力。 廣東大順發(fā)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理李健江：2018年上半年，市場行情走俏，養(yǎng)殖戶加強(qiáng)營養(yǎng)，提高石斑魚的長膘速度。而到了冬季，按照往年的情況來看，春節(jié)期間的價格應(yīng)該有一定幅度的上漲，養(yǎng)殖戶因此開始囤魚，通過搭建溫棚保證正常生產(chǎn)。再加上今年的暖冬，存塘量很高。然而，今年春節(jié)期間魚價出現(xiàn)下滑，養(yǎng)殖戶信息獲取量不足引起恐慌，市場價格也就比較混亂。即使在春節(jié)期間，市場消費(fèi)量高，公司石斑魚的銷售量增加了30%左右，每天的出貨量在7-8萬斤。但奈何存塘量高，市場價格還是往下滑。特別是2-3斤，以及3斤以上的規(guī)格，價格更加低迷。 站在公司的角度，大順發(fā)希望養(yǎng)殖戶都能有利潤空間，能夠有節(jié)奏的出魚，養(yǎng)殖戶賺錢，對下一年的生產(chǎn)才有信心和更加清晰的思路。公司充當(dāng)橋梁的角色，希望能為養(yǎng)殖戶提供一些信息，讓養(yǎng)殖戶們更好的分析市場。 2019年，我的看法是，1.6-2斤、2-2.5斤的石斑魚存塘量會越來越少，在4-5月份，這兩個規(guī)格的魚可能會有相對好的行情。原因是，往年在3月份左右，價格就已經(jīng)開始往上漲，而今年的庫存量比較高，這包括氣候、溫棚魚持續(xù)長膘以及養(yǎng)殖戶對市場的預(yù)判大量囤魚的原因，價格可能會延遲到4月份之后再漲價。而2斤多到4斤左右的魚，庫存量比較大，目前的價格都是十幾塊一斤。但是我估計如果清明前后魚價沒有變動的話，3斤左右的魚再上調(diào)價錢的可能性不大。
大規(guī)格龍膽 福 建 某業(yè)內(nèi)人士：福建地區(qū)有幾位經(jīng)銷量較大的魚中，據(jù)他們反饋，東山和漳浦地區(qū)的小魚（1-2斤）和大魚（2-4斤）目前的存塘量分別都在30萬至40萬斤左右，而往年只分別在15萬斤左右，存塘量翻了2倍以上。往常，在福建地區(qū)，青斑和龍膽的養(yǎng)殖量較高，臺灣也會輸送部分魚到福建，再加上珍珠龍膽的量，福建省石斑魚庫存總量還是蠻驚人的。 據(jù)中國水產(chǎn)發(fā)布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年，福建省石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量2.9061萬噸，占全國22.10%，居全國第三。
2017年全國石斑魚主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量情況（單位：噸）
2017年福建省石斑魚主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量情況（單位：噸） 廣 西 廣西地區(qū)冬天溫度比廣東和海南略低，所以基本上，在廣西不會存過冬魚。 廣東上上生物科技有限公司陳春林：廣西石斑魚春節(jié)期間的售價較去年同期下降嚴(yán)重，過冬苗的售價也沒有達(dá)到預(yù)期的水平。不過，今年的孵化成功率比較理想，預(yù)計整個廣西今年會保持較好的養(yǎng)殖態(tài)勢。 受今年商品魚價格的影響，養(yǎng)殖戶會選擇投放價格稍微低一些的小苗。我的建議是，養(yǎng)殖戶選擇苗種規(guī)格的時候，也要考慮投苗成本，規(guī)格小的苗，遇到天氣問題容易產(chǎn)生損耗。養(yǎng)殖戶也要多跟蹤和了解下游的養(yǎng)殖情況，避免出現(xiàn)滯銷問題影響售價。 總的來說，2019年，珍珠龍膽的價格難以重回2018年的巔峰值。不過，以當(dāng)前的情況來看，再下降的可能性不大。而龍膽，或許會有不同的局面。據(jù)李健江介紹：“據(jù)了解，行業(yè)里養(yǎng)殖小規(guī)格珍珠龍膽的養(yǎng)殖成本大概在23塊左右/斤；當(dāng)前的珍珠龍膽價格應(yīng)該是比較低的價格了，大部分的規(guī)格和品種再下跌的可能性不大。而大規(guī)格龍膽一般養(yǎng)殖兩年半到三年才會上市，這么長的養(yǎng)殖時間會導(dǎo)致龍膽的養(yǎng)殖量不高。因此，大龍膽的價格或許會較高，預(yù)計在價格30多元一斤。不過，龍膽受氣溫影響較大，在高溫期間，可能也會出現(xiàn)價格下滑的情況。”與大龍膽相比，2018年，大珍珠的價格也一直維持在30元/斤左右�！敖ㄗh養(yǎng)殖戶適當(dāng)出售一部分魚，如果集中到年底再出售，大珍珠的價格根據(jù)市場供需關(guān)系，可能會下滑到20幾元�！� 李健江表示，石斑魚行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要大家共同維護(hù)，大順發(fā)希望通過公司和協(xié)會的力量來搭建平臺，讓更多的人員一起促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 |
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