| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 目前南美白對蝦價格持續(xù)低迷，行業(yè)正處水深火熱之中。有業(yè)內(nèi)人士高瞻遠矚表示，中國蝦類養(yǎng)殖業(yè)需新產(chǎn)品填補日益擴大的市場缺口，滿足消費者新需求并稱澳洲淡水龍蝦（學(xué)名：紅螯螯蝦）或是最具潛力的品種。它可能成為2019年養(yǎng)殖界超級網(wǎng)紅，據(jù)行業(yè)某知名媒體撰文表示，目前澳洲淡水龍蝦價格十分可觀，上市規(guī)格在30g-2000g/只，售價60元-2000元/斤不等，如果養(yǎng)得好又賣得好，畝產(chǎn)值可達5萬元以上，利潤空間巨大誘人。 但本文作者私下與中國水產(chǎn)頻道交流稱：養(yǎng)殖戶人人做到畝產(chǎn)值達5萬元以上，難度較大，但如果以一年時間內(nèi)一畝產(chǎn)出5萬多元的澳洲淡水龍蝦，是完全可以達到了。 2019年澳洲淡水龍蝦值得關(guān)注和投資養(yǎng)殖嗎？本文或可給大家一個理性參考。 文/ �？谕┦|祥水產(chǎn)科技有限公司 劉德通
澳洲淡水龍蝦 （圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 從2017年筆者進入澳洲淡水龍蝦行業(yè)開始，已經(jīng)是第三個年頭了。當時的考慮是，作為淡水養(yǎng)殖的兩個主流品種-羅非魚和南美白對蝦，羅非魚的價格已經(jīng)在低位徘徊有幾年了，一直不見起色；而高溫季節(jié)鏈球菌爆發(fā)問題一直沒有緩和。南美白對蝦的養(yǎng)殖成功率高低起伏，養(yǎng)殖排塘的不在少數(shù)；成蝦價格很多時候不錯，但對于蝦苗、養(yǎng)殖技術(shù)和資金投入的整體要求很高。澳洲淡水龍蝦好養(yǎng)、產(chǎn)量高（掌握技術(shù)的情況下）、無病、國內(nèi)消費市場巨大、市場價格好，對養(yǎng)殖南美白對蝦有難度的和嫌棄羅非魚利潤太薄的養(yǎng)殖戶來講，澳洲淡水龍蝦會是一個很不錯的替代養(yǎng)殖品種。 在2018年末，基于2019年1月1日開始美國進口羅非魚關(guān)稅將提高到25%的預(yù)期，美國的羅非魚進口商在12月底前將國內(nèi)能出口的羅非魚全部運走了。近期，中美貿(mào)易談判預(yù)期向好，羅非魚關(guān)稅暫時不加了。這對兩國貿(mào)易是大利好，可對于囤貨頗多的美國羅非魚進口商來講就郁悶了。上周聽美國的朋友講，洛杉磯3-5盎司的羅非魚片，進口成本1.7美金一磅，現(xiàn)在批發(fā)1.65美金左右，陪上冷庫倉儲和人工，還批發(fā)不動。2019年上半年羅非魚出口的單子會很有壓力，而羅非魚的價格也不會太樂觀。 2019年春節(jié)后，本該繼續(xù)升價的南美白對蝦價格大跌；鱖魚、生魚、草魚、加州鱸、黃顙、江團量價齊跌�！驹斍橐姽娞査a(chǎn)前沿：《慘烈！全線暴跌！對蝦一斤跌了40多元創(chuàng)10年新低，生魚跌成“專業(yè)戶”，鱖魚爛市！還有草魚、石斑、大黃魚...》、《量價齊跌！生魚最高再跌0.4元/斤！鱖魚最高跌1元/斤！加州鱸跌0.3元/斤！》】。而澳洲淡水龍蝦經(jīng)過近幾年的市場推廣，養(yǎng)殖戶對該品種有了比較理性的認知，市場上也出現(xiàn)了不少成功的養(yǎng)殖模式。但澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖要達到產(chǎn)業(yè)規(guī)模化依然任重而道遠，行業(yè)仍存在一些問題亟需解決。 簡要歸納一下，澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)目前存在以下幾個問題： 1.蝦苗價格偏高。眾多養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商的普遍反映就是，蝦苗的價格在養(yǎng)殖成本中比例太大了，錢都給做澳龍蝦苗的賺了；澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)基本上就是孵化場在炒苗。苗價過高導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的整體養(yǎng)殖風(fēng)險升高，很多養(yǎng)殖戶聽到苗價就打消了養(yǎng)殖澳洲龍蝦的念頭，非常不利于行業(yè)的發(fā)展。 2.中小規(guī)模的澳龍孵化場居多，大規(guī)模的孵化企業(yè)較少。旺季蝦苗基本供不應(yīng)求。行業(yè)沒有形成較知名的品牌。 3.親本引進及選育有待加強。目前很多的孵化場親本都是從成品蝦中挑公母蝦來做種，近親繁育現(xiàn)象較為普遍。 4.養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范，行業(yè)沒有形成普遍的高效養(yǎng)殖模式。許多澳龍孵化場孵苗賣苗還可以，但養(yǎng)殖成品蝦的技術(shù)就很薄弱，賣苗后能給養(yǎng)殖戶的技術(shù)指導(dǎo)就可想而知，很多養(yǎng)殖戶都是摸石頭過河式養(yǎng)殖。由于澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖還是小眾規(guī)模，目前沒有專門針對澳洲淡水龍蝦的飼料，所以飼料廠的技術(shù)指導(dǎo)也基本不存在。 5.成蝦養(yǎng)殖存活率低。這跟問題4是雞和蛋的關(guān)系。很多養(yǎng)殖戶的出成率慘不忍睹，一兩成的很多，三四成的就很不錯了，五六成的都很少，很多都養(yǎng)到虧本。沒有到談養(yǎng)澳龍色變的程度，不過自己養(yǎng)過或朋友養(yǎng)過澳龍的養(yǎng)殖戶反映多是澳洲淡水龍蝦不能養(yǎng)，不賺錢。 6.孵化場出苗的規(guī)格差異大，出苗品質(zhì)不穩(wěn)定。行業(yè)出苗普遍規(guī)格是1-1.5cm苗和2-3cm苗。5-7cm苗沒有形成行業(yè)主流規(guī)格，一方面是因為眾多孵化場規(guī)模小，沒有足夠的面積標粗，做不了；還有一方面原因是孵化場自己的養(yǎng)殖技術(shù)不過關(guān)，標苗到5-7cm損失掉的存活率，蝦苗賣高價格的部分都補不回來，不敢做。 有些孵化場在出苗操作以及蝦苗下塘操作存在問題，有些可能苗本身體質(zhì)就不夠壯，出1cm或2-3cm左右的苗給養(yǎng)殖戶，苗到客人手里死掉2-3成的都有，而且這種個案還不少。 7.成品蝦產(chǎn)銷流通渠道不暢。小規(guī)模養(yǎng)殖戶、沒有形成養(yǎng)殖規(guī)模的地區(qū)找不到人收蝦或者價格被壓很低，賣蝦難；而成蝦采購商在很多時候又奇缺貨源，買蝦難同樣存在。 盡管如此，筆者認為，2019年澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)將會有較大幅度的發(fā)展。本人接觸的多數(shù)經(jīng)銷商和養(yǎng)殖戶都覺得澳洲淡水龍蝦潛力巨大，參考2018中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告，2017年小龍蝦產(chǎn)量112.97萬噸，而且不同季節(jié)時有賣到脫銷的情況。作為個頭更大、肉更多、賣相更好的澳洲淡水龍蝦，未來行業(yè)做大只是時間問題。 要促進澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，筆者認為可以從如下幾個方面推進： 1.調(diào)整澳洲淡水龍蝦的市場定位。不論孵化場、養(yǎng)殖戶還是成品蝦的收購商、流通商，大家普遍會認為澳洲淡水龍蝦是“高一檔的小龍蝦”，應(yīng)該進高檔酒店、高檔自助餐等等的高檔市場；但所謂的“高檔”市場究竟有多少？ 筆者認為，澳洲淡水龍蝦行業(yè)要蓬勃發(fā)展到小龍蝦產(chǎn)業(yè)的水平，最終要面對的還是大眾消費市場的；澳龍養(yǎng)殖和流通需要對標小龍蝦，要從成蝦出售規(guī)格、售價、市場定位等方面都對標小龍蝦，同時突出自身的差異化“高端”特點。 1）小龍蝦在7-9錢蝦和兩蝦這兩個規(guī)格產(chǎn)量不占優(yōu)勢，而目前市場出售的澳洲淡水龍蝦都是1兩上規(guī)格的，是否可以考慮增加和擴大出售7-9錢規(guī)格，以對7-9錢規(guī)格小龍蝦消費市場做有益填補？而1兩上規(guī)格澳龍蝦主要用于提升1兩上小龍蝦的消費市場？ 2）在售價和市場定位方面，澳洲淡水龍蝦應(yīng)該是略高于小龍蝦，但不能高太多。要突出澳龍的“高端”特性，但也要貼近消費市場。而在流通渠道方面，現(xiàn)有小龍蝦的經(jīng)驗完全可以借用，也就是說，澳洲淡水龍蝦可以借用小龍蝦渠道來擴大市場份額，與小龍蝦一起推動消費市場的發(fā)展。 3）在肉質(zhì)方面下功夫，突出澳洲淡水龍蝦的差異化“高端”特點。就如脆皖魚經(jīng)過特殊的方法養(yǎng)殖后，其肉質(zhì)比草魚有了明顯的差異，而售價也明顯不同。筆者公司的澳龍養(yǎng)殖戶，按一定比例投喂雜魚、黃豆、麥片以及南瓜作為飼料，出產(chǎn)的成品澳洲淡水龍蝦口感鮮甜、肉質(zhì)嫩滑韌脆，沒有任何腥臭味，跟單純喂對蝦飼料養(yǎng)出來的澳龍蝦肉質(zhì)完全不同。 2.推動市場澳龍蝦苗降價。澳洲淡水龍蝦孵化存在技術(shù)難度，整體孵化率低、育苗存活率低，成本高一點可以理解。但在目前蝦苗的價格水平上，蝦苗在整個成本構(gòu)成中占比太大，養(yǎng)殖戶接受度差，養(yǎng)殖規(guī)模要有大規(guī)模的提升難度很大。行業(yè)內(nèi)有規(guī)模的蝦苗生產(chǎn)企業(yè)要通過規(guī)模效益降低成本，通過提高產(chǎn)量、擴大銷量來提高效益，把蝦苗價格降下來，讓利于養(yǎng)殖戶，共同推動澳龍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�。筆者公司已率先明確2019年全年的5-7cm大規(guī)格蝦苗將有較大幅度調(diào)整。 3.提高養(yǎng)殖技術(shù)，推廣高效養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖戶要拓寬信息渠道，收集不同苗場蝦苗的市場養(yǎng)殖反饋，通過對比選擇有較好養(yǎng)殖出成率和成蝦養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)的孵化場的蝦苗，并加強自身養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式學(xué)習(xí)，提高養(yǎng)殖成功率。 有規(guī)模、有產(chǎn)能、有養(yǎng)殖技術(shù)和高效養(yǎng)殖模式的孵化企業(yè)，也要加強品牌建設(shè)，加大宣傳力度，通過行業(yè)媒體、協(xié)會、經(jīng)銷商等以行業(yè)論壇、推廣會等形式將好的養(yǎng)殖經(jīng)驗和高效養(yǎng)殖模式推廣惠及更多養(yǎng)殖戶。 4.養(yǎng)大規(guī)格苗，縮短養(yǎng)殖時間，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，一年多造，提高養(yǎng)殖效益。如5-7cm苗養(yǎng)到7-9錢僅需約兩到兩個半月；養(yǎng)到平均一兩上也就需要約兩個半到三個月。通過多造養(yǎng)殖，可以提高資金周轉(zhuǎn)率，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，較好的提高養(yǎng)殖利潤率。 5.推動擴大澳洲淡水龍蝦行業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模，提高行業(yè)總產(chǎn)量。小龍蝦已經(jīng)進入線上渠道火爆和線下實體店快速擴大覆蓋面的階段，其產(chǎn)銷、流通渠道已經(jīng)相當完善；而澳洲淡水龍蝦卻還卡在起步階段的產(chǎn)銷及流通渠道不暢的問題上。首要原因還是養(yǎng)殖規(guī)模不夠大、產(chǎn)量太低。目前小規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)出蝦來不知道賣給誰，收購商需要大批量貨源卻不夠量收。而當澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴大到一定程度后，產(chǎn)銷矛盾會逐步化解，流通渠道也會隨之變得通暢。 在當前階段，行業(yè)媒體、協(xié)會及相關(guān)部門等應(yīng)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)平臺，定期收集、公布各地的投苗量、產(chǎn)量、價格趨勢等信息，推動澳龍產(chǎn)地與澳龍集散地加強聯(lián)系，這能對順暢產(chǎn)銷流通起到相當積極的作用。同時，如何借力現(xiàn)有的成熟的小龍蝦流通渠道，搭上順風(fēng)車，也是值得澳洲淡水龍蝦行業(yè)從業(yè)者好好研究的一個課題。 6.參考小龍蝦發(fā)展模式，適宜養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦的各地政府可考慮給予獎補，發(fā)力推廣澳龍養(yǎng)殖。如湖北天門市2018年對新開挖建設(shè)的小龍蝦養(yǎng)殖按相應(yīng)標準每畝補貼200元到1000元不等；而天門市小龍蝦養(yǎng)殖從2016年的2.5萬畝發(fā)展到2018年近10萬畝，規(guī)模兩年翻4倍。 最后，希望澳洲淡水龍蝦行業(yè)的參與者能群策群力，從種苗初端降價開始，加強養(yǎng)殖技術(shù)提高和高效養(yǎng)殖模式推廣，打通產(chǎn)銷流通渠道，助力推動2019年澳龍養(yǎng)殖業(yè)的更快更好的向前發(fā)展。 |
| 重點推薦 |
微博互動免責聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
